怎样快速识别猪肉质量的好坏？
医生认为食用病死猪肉直接导致人体感染致病的概率很低虽然如此但如果长期进食有害病原微生物、污染物超标的猪肉人体肝脏将会受损还有感染口蹄疫、寄生虫等风险。那么我们该如何辨别病死猪肉呢？由于病死猪没有经过正常放血屠宰肉质苍白无弹性指压甚至会渗出血水因此消费者可以通过肉色、肉质来判断。（图片来源于网络）
1.闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
2.是看脂肪：健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。（图片来源于网络）
3.是看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
4.是看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。（图片来源于网络）
5.是查淋巴：病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
6.是看弹性：好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。（图片来源于网络）
7.烧煮的办法
还可以通过烧煮的办法鉴别不好的猪肉放到锅里一烧水分很多没有猪肉的清香味道汤里也没有薄薄的脂肪层再用嘴一咬肉很硬肌纤维粗。
大家还有其他更好的办法可以告诉小编哦。
市场买肉如何认识猪肉质量的好怀?
1、从色泽上看：新鲜猪肉皮色纯白，脂肪洁白，瘦肉呈红色或淡红色，有光泽；如果脂肪缺乏光泽，呈淡灰色，瘦肉的颜色稍暗，则表明猪肉放置的时间较长，新鲜度差些；如果肉表面呈灰色或灰绿色，脂肪呈灰绿色，说明肉已腐败。2、从粘度来看：新鲜猪肉表面湿润，用手摸有油质感，但不发粘；肉表面干燥，模...
猪肉好坏怎么区分
1、从味道来判断：质量差或是变质的猪肉通常都会散发出一些不好闻的味道，比如说轻微的腐臭味儿或是不新鲜的血腥味儿。而新鲜的猪肉则闻不到这些味道。2、从肌肉来判断：如果猪肉是好的，血管当中的残留物特别的少，肌肉的颜色也会变得特别好看。肌肉的颜色大都呈红色或者是斑红色。然后用手去捏一下肌...
怎么挑猪肉
三、闻猪肉的气味 新鲜的猪肉应该没有异味，闻起来有淡淡的血腥味。如果闻起来有臭味或者其他异味，说明猪肉已经变质了，不能购买。四、选择正规的购买渠道 购买猪肉时应该选择正规的购买渠道，比如大型超市或者有质量保证的农贸市场。避免在路边摊或者流动小贩处购买猪肉，因为这些地方的猪肉质量无法保证。五...
如何判断猪肉的品质好坏?
观察颜色：新鲜优质的猪肉通常呈现粉红色至红色，肌肉部分应该是鲜亮的，有光泽，而且颜色均匀。如果猪肉呈现出暗色、发灰或者绿色，可能是肉不新鲜或处理不当的迹象。检查肉质：好的猪肉肉质紧实有弹性，当用手指按压时，肉应该能够迅速恢复原状。如果肉感松软或者按压后凹陷处恢复缓慢，可能表示肉不够新鲜。
怎样识别猪肉
无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。四是看弹性。好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。五是闻气味。好猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。望采纳！
放心肉的放心猪肉识别
为提高我们的生活质量和关爱我们的身体健康，鉴别“放心猪肉”的几种方法：1、肉眼观察法：肉质润红、肉膘纯白。肉的表面看上去色泽红润、肉的切割面没有大量的水分附在表面。肉色暗红的猪肉就可能是“死猪肉”。2、手指探试法：用手触摸肉的切割面表面，会有稍稍发粘的感觉，如果摸起来水分很大或者...
怎样鉴别猪肉的品质?
通过检测：如果有条件，可以通过专业的检测机构对猪肉进行检测，以确定其是否含有激素、抗生素等有害物质。总的来说，鉴别猪肉品质需要综合考虑猪肉的颜色、气味、触感、肉质、包装、来源等多方面因素。在购买猪肉时，消费者应该选择信誉好的商家，避免购买来源不明、质量无保障的猪肉产品。同时，也可以通过...
如何挑选优质的猪肉?
观察颜色：优质猪肉的颜色应该是淡红色或者粉红色，表面看起来湿润但不应有过多的水分。如果猪肉呈现出暗红色、灰色或者绿色，那么这可能意味着肉不新鲜或者已经变质。检查肉质：优质猪肉的肉质应该是结实的，有弹性，当你用手指按压时，肉应该能够迅速恢复原状。如果猪肉感觉松软或者按压后凹陷处恢复缓慢，...
怎样挑选高品质的新鲜猪肉?
观察颜色：新鲜猪肉的颜色应该是淡红色或粉红色，表面看起来湿润而不是湿滑。如果猪肉呈现出灰色或绿色，可能表示肉已经不新鲜。此外，暗红色的猪肉可能意味着它已经被氧化，不宜购买。检查肉质：高品质的猪肉质地坚实，有弹性，当你用手指按压时，肉质应该能够迅速恢复原状。如果猪肉摸起来粘手或者按压后...
怎么辨别猪肉的好坏
一、外观检验 新鲜猪肉色泽鲜艳，肌肉紧实，肥瘦均匀。如果颜色暗淡或苍白，可能是存放时间过长或处理不当的迹象。避免购买过于肥胖或过瘦的猪肉，因为这往往暗示其品质不佳。二、嗅觉鉴别 好的猪肉散发自然肉香，没有异味。如果带有腥味、霉味或强烈腌制味，那可能是质量问题，或是已经过期。加工制品时...
桑皆复方： 1、看表皮和肌肉:好猪肉表皮没有疤痕,肌肉也很少有暗红色血液渗出,坏猪肉表皮有出血的斑斑点点,肌肉没有光泽,有渗出的血液.2、按压猪肉:好猪肉肉质紧密弹性较强,按压后会立即复原,坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂,所以按压后就凹陷进去了.3、闻猪肉:腐烂过度的猪肉一闻就有一股腐臭味道,而健康的猪肉则只有一点点正常的血腥味.
璧山县18492984423： 猪肉好坏怎么区分 ？
桑皆复方： 1、坏猪肉:呈灰色或者暗红,可以挤出暗红的淤血,褶皱多.好猪肉:呈淡红或者淡粉色,肥肉部分有光泽的白色.2、瘦肉精、杂交猪肉的肉:猪皮下肥肉层较浅薄,有的甚至不足1厘米.好猪肉:肥膘都比较厚,如果不买纯瘦的品种,别买太薄的.3、坏猪肉:不新鲜、注水猪肉弹性差、干燥无光泽、缺少油光.好猪肉:按压凹陷会立刻复原,外表微干或者呈湿润状态,有油脂不粘手.4、坏猪肉:如果猪的毛根呈现一种红色,很可能是病猪(这种方法要把猪肉洗干净后再观察).好猪肉:猪肉的毛根处都是呈现一种白色.
璧山县18492984423： 如何辨别猪肉的好坏? - ？
桑皆复方： 怎样识别病害猪肉 一、新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味. 二、不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,...
璧山县18492984423： 怎么区别猪肉质量的好差? - ？
桑皆复方： 1、健康猪被宰杀后肌肉呈淡红色,脂肪为白色.病猪放血不良肌肉呈暗红色,脂肪上可见毛细血管.灌水的肌肉呈淡红泛白色,肉皮及皮下脂肪明显发黄者,不易购食. 2、鲜肉弹性好,手指按出的小坑能立即消失. 3、鲜好的高端团餐猪肉皮细而薄,不粘手,无臭味. 4、肌肉中有黄白色米粒大小的豆,是米(豆)猪肉,有寄生虫,绝不可吃. 5、看杀口,健康猪宰杀后,肉体刀口向外翻;病猪急宰或死后冷宰的刀口不会向外翻. 6、母猪肉,皮厚肉粗,毛孔深而大,奶头粗而长,肌肉纤维纹理粗糙,呈污红色. 好猪肉的特点 正常的鲜猪肉:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色;外观微干或湿润,不粘手;纤维清晰,有坚韧性,肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味.
璧山县18492984423： 如何识别猪肉品质的好坏 - ？
桑皆复方： 看 一看猪皮的颜色.刚宰杀过的猪肉,皮肤白中透着红;不新鲜的猪肉,皮肤苍白. 二看猪肉的颜色.刚宰杀过的猪肉,肉质红润;不新鲜的猪肉,肉质苍白无血色. 闻 刚宰杀的猪肉,细闻一有些的肉味;不新鲜的则有些酸味,过一天后的猪肉会有一点的臭味. 按 刚宰杀的猪肉,用手按肉表面会很高恢复;不新鲜的则猪肉很慢恢复,过一天后的猪肉手印按下无法恢复.
璧山县18492984423： 如何辨别猪肉质量的好坏 - ？
桑皆复方： 1、正常的猪肉.表面有一层微干或微湿润的外膜,呈淡红色、有光泽,切面稍湿,不黏手,肉色透明,质地紧密且有弹性,用手按压会立即复原,脂肪呈白色,具有光泽,有弹性.而且,全身血管中没有凝结的血液,胸腔没有淤血,浆膜光亮...
璧山县18492984423： 如何鉴别猪肉优劣?如何鉴别猪肉优劣? ？
桑皆复方： (1) 健康猪肉.一般放血良好,肉呈鲜红色 或淡红色,切面有光泽而无血液,肉质嫩软,脂 肪呈白色,肉皮平整光滑,呈白色或淡红色.(2) 死猪肉.放血极度不良,肉呈...
璧山县18492984423： 去市场买猪肉,怎样辨别猪肉的好坏? - ？
桑皆复方： 首先看色泽,新鲜的肉是有一定光泽度的,如果发暗,就是放久了,其次用手指按压,新鲜的肉有弹性,而且不能出水,出水的是注水肉,其他气味,不能有异味,另外肉皮不能太厚,否则可能是老母猪肉,口味发柴,如果买到老母猪肉做红烧肉的话,你就哭吧,三个小时不一定能炖烂,希望能帮助到你
璧山县18492984423： 肉类的质量如何识别? - ？
桑皆复方： 随着社会的发展以及人们生活水平的提高,肉的消费量大大增加,它不再只是逢年过节之时的食品了,在日常的餐桌上,肉制品也经常出现.食肉量的增加使人们对动物蛋白质和动物脂肪的摄入量大大增加,对改善人体健康水平、提高人体素质...
璧山县18492984423： 如何鉴别生猪肉 - ？
桑皆复方： 答:猪肉是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微生物和矿物质,适量的吃肉,对人的健康是必需的.消费者在选购猪肉过程中,可采用以下方法:(1)看.用眼来观察肉的表面(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉...
