OMEGA-3的研究历史

Omega-3脂肪酸的研究历史~

自从20世纪70年代，科学家发现了生活在加拿大纽芬兰省的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对OMEGA-3不饱和脂肪酸研究开始逐步深入。各国科学家纷纷投入到OMEGA-3 不饱和脂肪酸研究中，超过1.5万份研究报告表明，OMEGA-3不饱和脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒张血管的特性。联合国粮农组织1993年10月发表的有关食用油脂的建议书称，作为必需脂肪酸，OMEGA-3与OMEGA-6不饱和脂肪酸在细胞膜结构中起着重要作用，同时也是类二十碳烷（花生酸类）的前体。不同的类二十碳烷作用差异很大，通常是相反的，例如对平滑肌细胞、血小板聚集、血管参数、炎症以及免疫系统。由于他们争夺同一种酶并且具有不同的生物作用，因此在饮食中保持OMEGA-3与OMEGA-6的平衡至关重要。联合国粮农组织的有关必需脂肪酸摄入的建议是，饮食中OMEGA-6与OMEGA-3的比例应该为5：1至10：1，超过10：1的个人应该摄取更多富含OMEGA-3的食物，例如绿叶蔬菜、豆类植物、鱼和其他海产品。特别注意的是在怀孕和哺乳期要确保足够的必需脂肪酸摄入以满足胎儿和婴儿发育的需要。许多研究显示食用具有长链OMEGA-3不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）和DHA的食物（如肥鱼）与减少冠心病的风险有关。研究表明，必需脂肪酸对胎儿及婴儿的生长发育极其重要，特别是脑部和视力的发育。在怀孕期间营养良好的妇女每天在母婴组织当中大约沉积2.2克必需脂肪酸。2004年，美国国家食品药品监督管理局（FDA）发表公告，宣布“OMEGA-3不饱和脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的发病风险”。相比世界掀起的OMEGA-3脂肪酸研发热潮，中国民众目前对OMEGA-3脂肪酸对人体健康益处的认识尚在盲区，甚而对其概念还很陌生，研究它的中国科学家也很少。尽管OMEGA-3脂肪酸是人类必需的营养，但人的体内不能自身合成，必须从食物中获得。美籍华人、哈佛大学脂肪酸研究中心主任康景轩博士指出，脂肪酸和维生素、氨基酸一样，是人体最重要的营养素之一。OMEGA-3不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必需脂肪酸之一，另一种则是OMEGA-6脂肪酸。康博士以深入研究OMEGA-3脂肪酸而两度获得诺贝尔医学奖提名，其研究的利用基因技术将线虫（蠕虫的一种）的Fat-1基因植入老鼠体内，这个基因能将老鼠体内的OMEGA-6脂肪酸转化成OMEGA-3 脂肪酸。康景轩表示，若运用这项技术，牛排和鸡蛋将成为有益于心脏的美食，这对畜牧业、养殖业和食品业无疑是一场革命性的变革。

Omega-3来源有七种：海豹（海狗）、深海鱼类、紫苏子、亚麻籽、奇雅子（奇亚籽）、海藻、南美油藤、牦牛。海豹，系深海哺乳动物，生活在加拿大北部北极圈内最低零下50℃高寒水域，以名贵的鳝鱼为食，体内聚集厚厚的脂肪。在理想条件下提炼加工的海豹油，其DPA(二十二碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)的含量高达25%，加之北极洁净无污染的自然生态环境，海豹成为大自然中最好的Omega-3不饱和脂肪酸的来源。 海豹体内含有7种人体必需但自身不能合成的氨基酸；血红蛋白含量是牛肉的20倍；含铁量是鱼类的100倍；含磷量是鱼类的2倍；含锌量是鱼类的4倍；其它微量元素含量是鱼类的50倍，且所含微量元素均为有机结合形式，易为人体吸收利用；同时，海豹体内还含有大量的粘性蛋白。因此，海豹被国际医学界视为一种有相当价值的珍贵资源。鱼类/鱼油：需注意的是只有深海鱼类才富含Omega-3。由于过度捕捞造成深海鱼类资源锐减、海洋污染造成重金属等有毒物质富集，鱼类和鱼油已经不再是最理想的Omega-3来源。与其他三种植物产品不同，鱼类含有大量胆固醇，是患有糖尿病、高血压等疾病的人们应当避免的。此外，鱼类是一种常见的过敏原，会引发包括儿童在内的许多人群的过敏反应。深海鱼油中富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸成分，具有明显的降低胆固醇、软化血管等保健作用。中国食品与营养信息交流中心专家阮光锋阮光锋表示，EPA、DHA是鱼油中对人体起到保健作用的主要成分，来源于鱼类的脂肪，鱼油质量好坏的标志是EPA和DHA含量的高低。 海藻：深海当中的列壶藻里面含有omega-3，一些深海鱼由于捕食这些藻类摄取到omega-3。由于存在的培育和提取海藻油的方法对环境有较大危害，要实现商业化生产还需要一段时间的改善和提高。奇雅子（奇亚籽） CHIA Seed (鼠尾草种子) :富含人体必需脂肪酸Omega-3及膳食纤维 、蛋白质、钙、铁等多种人体所需营养素。所拥有的OMEGA3 超过鲑鱼的9.92倍。超级营养食物。不仅营养丰富，富含Omega-3 (ALA)、蛋白质、食物纤维、矿物质等，而且应用性广泛，面包、麦片、饼干、沙拉、果汁、牛奶、优格、起司、豆浆等，各种食物及饮料均适用。南美油藤（星油藤）：星油藤油中Omega-3的含量高达50%，并且还富含高蛋白、高维生素E、Omega-6脂肪酸和Omega-9脂肪酸等营养成分，具有食疗、辅助治疗等功效。星油藤相对于其他五种动植物产品来说最很安全，且拥有纯天然、亲水性的特性，更易为人体消化吸收。因此，很适合在食品、保健、化妆品等行业中应用。

自从20世纪70年代，科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病 开始，人们对欧米伽3脂肪酸研究开始逐步深入。各国科学家纷纷投入到欧米伽3脂肪酸研究中，超过1.5万份研究报告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒张血管的特性。
联合国粮农组织1993年10月发表的有关食用油脂的建议书称，作为必需脂肪酸，欧米伽3与欧米伽6脂肪酸在细胞膜结构中起着重要作用，同时也是类二十碳烷（花生酸类）的前体。不同的类二十碳烷作用差异很大，通常是相反的，例如对平滑肌细胞、血小板聚集、血管参数、炎症以及免疫系统。由于他们争夺同一种酶并且具有不同的生物作用，因此在饮食中保持欧米伽6与欧米伽3的平衡至关重要。
联合国粮农组织的有关必需脂肪酸摄入的建议是，饮食中欧米伽6与欧米伽3的比例应该为5：1或者10：1，超过10：1的个人应该摄取更多富含欧米伽3的食物，例如绿叶蔬菜、豆类植物、鱼和其他海产品。特别注意的是在怀孕和哺乳期要确保足够的必需脂肪酸摄入以满足胎儿和婴儿发育的需要。
许多研究显示食用具有长链欧米伽3脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）和DHA的食物（如肥鱼）与减少冠心病的风险有关。研究表明，必需脂肪酸对胎儿及婴儿的生长发育极其重要，特别是脑部和视力的发育。在怀孕期间营养良好的妇女每天在母婴组织当中大约沉积2.2克必需脂肪酸。
2004年，美国国家食品药品监督管理局（FDA）发表公告，宣布“欧米伽3脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的发病风险”。
相比世界掀起的欧米伽3研发热潮，中国民众目前对欧米伽3对人体健康益处的认识尚在盲区，甚而对其概念还很陌生，研究它的中国科学家也很少。尽管欧米伽3脂肪酸是人类必需的营养，但人的体内不能自身合成，必须从食物中获得。美籍华人、哈佛大学脂肪酸研究中心主任康景轩博士指出，脂肪酸和维生素、氨基酸一样，是人体最重要的营养素之一。ω-3多不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必需脂肪酸之一，另一种则是ω-6脂肪酸。
康博士以深入研究ω-3脂肪酸而两度获得诺贝尔医学奖提名，其研究的利用基因技术将线虫（蠕虫的一种，英文名为C.elegan）的Fat-1基因植入老鼠体内，这个基因能将老鼠体内的ω-6脂肪酸转化成ω-3脂肪酸。康景轩表示，若运用这项技术，牛排和鸡蛋将成为有益于心脏的美食，这对畜牧业、养殖业和食品业无疑是一场革命性的变革。

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七里河区19543432049： 食物中的OMEGA3是什么? - ？
笪哲加味： (转)目前,人们生活质量不断提高,对营养学、健康食品的研究越来越深入,大多数营养食品都提到Omega3.加拿大何谓鉴医学博士(Dr Cosmas Ho,MD,CCFP)是世界上首位从发现、研究到付诸实践并取得成果的成功学者,其首创的低...

七里河区19543432049： Omega - 3对哪些疾病有作用?难道还能包治百病吗? - ？
笪哲加味： 世界上根本没有包治百病的药物,Omega-3胶囊就更不能包治百病.不过对于Omega-3与健康的相关研究,是目前全球最有前途的领域.关于Omega-3的基础研究已经拓展到细胞学、分子学和遗传学等各个领域,应用研究也已从公众营养和临床营养深入到临床治疗和基因治疗水平. 目前已发现60余种疾病与Omega-3的相对缺乏有关,归纳起来有6大类:①心脑血管疾病和栓塞性疾病;②抑郁症和焦虑症等精神方面疾病;③糖尿病;④癌肿;⑤视觉障碍;⑥慢性炎症和其它免疫性疾病.

七里河区19543432049： omega 3是什么 - ？
笪哲加味： Omega-3 ,又被写作 Ω-3 、 w-3 、 n-3 , 中文称“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ” , 为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类和某些植物中,对人体健康十分有益.在化学结构上, Omega-3 是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链( 18 个碳...

七里河区19543432049： 鱼油中含有的omega - 3到底指的是什么? - ？
笪哲加味： omega-3是一种长链的多不饱和脂肪酸,大量研究证明omega-3对心脏健康非常重要. 深海鱼油还支持正常血小板活性,减少血液凝固的风险.具体功效:1,增加记忆力.2,减缓经痛.3,降血脂.4,消炎作用.5,降血压.6,抗癌. ...

七里河区19543432049： 什么是欧米伽3? 用户名:miaoge - ？
笪哲加味： 什么是欧米伽3 生命科学多年研究成果表明,在人类的生长发育过程中,有五十多种元素是人体必需的基本元素,缺失其中任何一种,都会导致疾病甚至死亡.然而这五十多种元素又不能在人体内自行合成,必须从外界摄入.这五十多种基本...

七里河区19543432049： 奇亚籽中国禁售原因是什么? - ？
笪哲加味： 实际上那条国家质检总局的规定是: 禁止具有生物活性、能够繁殖的种子入境,需要其满足进出口产品在质检方面的要求.不是不让进口售卖,而是要符合国家规定,不只是消灭生物活性,更是要满足进出口质检要求,也就是说,只要是正规进...

七里河区19543432049： 什么是omega - 3 oils? - ？
笪哲加味： Omega-3概览 Omega-3为一组多元不饱和脂肪酸,常见於鱼类和某些植物中,对人体健康大有好处.要保持身体强健,我们必须在日常饮食中摄取均衡份量的Omega-3.Omega-3脂肪酸对心血管健康和脑机能运作有重大帮助,同时可促进正常...

七里河区19543432049： 究竟Omega - 3是什麽?？
笪哲加味： OMEGA-3 ,又被写作Ω-3 、ω-3 ,中文称“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ” ,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中,对人体健康十分有益.在化学结构上,OMEGA-3 是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链( 18 个碳原子以上),其间带有3-6 个不饱和键(即双键).因其第一个不饱和键位于甲基一端的第 3 个碳原子上,故名OMEGA-3 .

七里河区19543432049： 什么叫Omega - 3? - ？
笪哲加味： Omega-3为一种不饱和脂肪酸,在细胞膜结构构建中中起着重要作用,具有舒张血管、降低血压的作用.自然界中Omega-3含量最丰富,唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品是奇亚籽.奇亚里的Omega-3脂肪酸含量高,又不像深海鱼油中有大量的胆固醇,而且没有海洋生物污染物富集的困扰,不会产生过敏.更重要的是奇亚籽中的高抗氧化物又保护了Omega-3的品质.

七里河区19543432049： 什么是W - 3?(Omega - 3) - ？
笪哲加味： W-3(即Omega-3),是一种人体必需的脂肪酸,是脑和视网膜的重要组成成份,对大脑细胞分裂、增殖、突触生长和发育,起着极为重要作用,是大脑形成和智力发育的必需物质,也是视网膜发育的重要物质.孕妇在十月怀胎时间,如W-3摄...