求五仁月饼的由来和历史。不懂的别来
五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进。
使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。五仁月饼可是“名门正派”,最经典的月饼口味之一,是广式月饼的招牌品种,后来又融入了云南的地方风味。
五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作,原本是销量最多,传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁,枣泥,豆沙,莲蓉这几种,尤其多的就是五仁。
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五仁月饼的营养价值
五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。
中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
参考资料来源:百度百科-五仁月饼
五仁月饼属于广式月饼,1939年随昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进。
产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。五仁月饼可是“名门正派”,最经典的月饼口味之一,是广式月饼的招牌品种,后来又融入了云南的地方风味。
五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作,是销量最多,传播最广的一种月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。
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苏式五仁和广式五仁
月饼也派系繁多,但广式和苏式两家最大,可能人人都听过关于朱元璋靠面饼藏字条联络部下造反的故事,尽管荒诞,但赏月吃月饼的习俗确实到明代才正式确立,广式月饼和苏式月饼到底何者为佳这件事实在难说。
从历史上说来,苏式月饼最大的叛徒恐怕是清朝同治年间兵部主事陈作霖,作为地道的南京人,他撰写的《金陵物产风土志》公开声称“中秋月饼,以广东人所制为佳”,在历史的高度喂江苏群众袋盐,投诚了广式……
说白了,这还是绕回古人那套“团圆饼”的习俗上:苏式月饼,妙在现烤现卖,皮酥馅美;爱吃的人自知不该久存,是平日常吃的点心。相反,那个时代广式月饼放的糖够多,才能满足“团圆饼”那四个多月的等待。
参考资料来源:百度百科-五仁月饼
五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进。
使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。五仁月饼可是“名门正派”,最经典的月饼口味之一,是广式月饼的招牌品种,后来又融入了云南的地方风味。
五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作,原本是销量最多,传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁,枣泥,豆沙,莲蓉这几种,尤其多的就是五仁。
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古时出现的五仁月饼雏形:
《红楼梦》七十六回,贾府过中秋时吃的月饼由做点心的厨子准备,但地位最高的贾母当天吃的月饼——“内造瓜仁油松瓤月饼”却是皇宫发的。
中秋吃月饼的来历:
月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。
汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。据说,有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”名字不好听。
杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。
苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
参考资料来源:百度百科-五仁月饼
南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。
可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历,已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
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月饼寓意团圆,也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。
参考资料:百度百科-月饼
五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进,使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。
五仁月饼可是“名门正派”,最经典的月饼口味之一,是广式月饼的招牌品种,后来又融入了云南的地方风味。五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作,原本是销量最多,传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁,枣泥,豆沙,莲蓉这几种,尤其多的就是五仁。
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古时出现的五仁月饼雏形:
《红楼梦》七十六回,贾府过中秋时吃的月饼由做点心的厨子准备,但地位最高的贾母当天吃的月饼——“内造瓜仁油松瓤月饼”却是皇宫发的。
近几年一些新版“红楼菜谱”里都有这种月饼的做法,名字叫“瓜仁油松瓤”,瓜子和松仁是不会少的。
无独有偶,袁枚《随园食单》中记载的刘方伯月饼,也是以松仁和瓜子仁为主,加上核桃仁碾成细末,再稍微加冰糖和猪油作馅。
参考资料来源:百度百科——五仁月饼
五仁月饼是哪五仁,五仁月饼为什么难吃
五仁月饼是哪五仁以及为什么难吃 五仁月饼是中秋节的传统佳品,其中的“五仁”指的是五种坚果食材,具体包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。这五种果仁与多种食材配合,制作出香甜可口的月饼。关于五仁月饼为什么难吃,有以下原因:1. 原料复杂:五仁月饼的原料较为复杂,包括多种果仁、...
月饼由来
月饼是我们中秋节必吃的美食,并且它有着各式各样的口味,比如豆沙味、蛋黄味、水果味和五仁味等等,而这些口味也赢得了许多人的喜爱,那么今天小编就要来给大家说一说月饼的由来。详细内容 1、唐朝时,太宗李世民为征讨北方突厥,平定其屡次的侵犯,令手下大将李靖亲自率部出征,转战边塞,结果屡建奇功...
五仁月饼的制作工艺是怎样的?有什么特点?
准备材料:五仁月饼的主要原料包括面粉、糖浆、食用油、碱水、核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁等。这些材料需要提前准备好,以便在制作过程中随时使用。制作馅料:将核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁等五种果仁分别炒香,然后混合在一起,加入适量的糖浆、食用油和碱水,搅拌均匀,使其充分融合...
中秋习俗大家知多少?五仁月饼中的到底是哪「五仁」?| 中秋专场
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五仁月饼为什么叫做五仁月饼?
今天,小编就来和大家盘点5种常见的月饼,不知道你最喜欢吃哪一种?第1种很经典,但好多人不爱吃。接下来,就一起来看看这5种常见的月饼吧。第1种:五仁月饼 五仁月饼相当的经典,历史悠久,可以说是月饼界中的“鼻祖”,如今很多种类的月饼都由它演变而来的。所谓五仁月饼,是指使用核桃仁...
五仁月饼为何被吐糟,五仁是哪五仁?
2015年12月,国家质检总局发布的新版《月饼》新标准,规定使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料,加工成馅的月饼,才可称为“五仁月饼”。五仁月饼被吐槽,是因为各地的制作方式不同,有的地方偷工减料,有的地方混有“青丝玫瑰”很多人不喜欢吃,有的地方还添加果泥,口感奇特。多种...
中秋节为什么要吃月饼 中秋吃月饼的由来和传说
导读:月饼是中秋节的食物之一,也是中秋节特有的习俗,中秋月饼有很多种口味,五仁月饼是当仁不让的中秋节独特口味,那么你知道中秋节为什么要吃月饼吗?中秋吃月饼的由来和传说是什么呢?和我一起去看看吧。中秋节为什么要吃月饼 月饼是圆形的,象征团圆,反映了人们对家人团聚的美好愿望。民俗专家表示,...
月饼的来历
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,那时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。可见这时的月饼,还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历,已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,或许这是...
五仁月饼里面的青红丝是什么做的
五仁月饼里面的青红丝是橘子皮做的。月饼里面之所以加入青红丝,就是为了给糕点搭配颜色。在清代的时候就有了,据说以前天津的麻花以及北京的茶汤里面,都有这个青红丝的添加。因为古时候的糖分比较稀缺,所以就会往里面添加青红丝增加口感。黄橘子皮洗干净,然后再切成小条状,用石灰水上面的澄清溶液浸泡...
五仁月饼在亚运会成功“逆袭” 外国记者眼中的“中国味道”是怎样的
在外国记者的眼中,中国味道就是寓意着团圆。9月29日是中国的传统节日中秋节,在这个时刻,杭州的亚运会也正在进行着。来自各国记者接受了采访,他们有的爱吃凤梨月饼,有的对五仁月饼赞不绝口,这是对五仁月饼的最有力的证明。中秋节虽然是中国的传统节日,但在其他国家也同样会有庆祝中秋的活动,也会...
谢南凯思: 五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南.昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进. 使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味.五仁月饼可是“名门正派”,最经典的月...
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 五仁月饼的由来是什么 - ?
谢南凯思: 东汉末年,南明太子赵佗被契丹人追杀,逃至南沙群岛,粮草将尽,随从仅剩五人.为了让太子尽量多活一阵,五人将粮食和自己的指甲、头发、耳屎、鼻屎和腿毛混合,制作了一种无比难吃的饼.太子每日只肯吃一口,三日后饿死.后世为纪念他们的仁德,乃称“五仁月饼”,有《五仁墓碑记》为证.
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 月饼的由来? - ?
谢南凯思: 我只知道五仁月饼的由来,东汉末年,南太子赵佗被契丹人追杀,逃至南汉群岛,粮草将尽,随从仅剩五人,为了让太子多活一阵,五人将粮食和自己的指甲﹑头发﹑耳屎﹑鼻屎和腿毛混合,制作了一种无比难吃的月饼,太子每日只肯吃一口,三日后饿死,后世为了纪念他们的仁德,乃称'五仁'月饼.……
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 古人是如何过中秋的?古代中秋节都有哪些习俗? ?
谢南凯思: 马上又到了每年的八月十五中秋节,中秋节是我们国家最重要的传统节日之一.在中... 还有很多出售月饼的. 关于月饼来历,据说是唐玄宗和杨贵妃赏月时,杨贵妃觉得他...
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 为什么大家都要“五仁月饼滚出月饼界”? - ?
谢南凯思: 五仁月饼桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.属于传统广式月饼,口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味.历史悠久,是最为著名的月饼之一.今年的网络上,许多人强烈要求“五仁月饼滚粗月饼界”.其实去年就有网友觉得“五仁月饼太难...
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 网友为什么会对五仁月饼高喊“滚粗”?五仁月饼的历史介绍 - ?
谢南凯思: 原标题:中秋又至网友吐槽五仁月饼应滚出月饼界 去年,网友们吐槽奇葩月饼的声音似乎仍在耳边,今年,他们将火力直接对准五仁月饼,高呼,五仁滚(出)粗月饼界!尽管如此,这一最经典月饼口味依旧得到不少人的力挺,不能这么残忍对...
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 五仁月饼的由来. 不要说那件有点那个事情 要真正的?
谢南凯思: 红豆生南国,
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 月饼按馅分哪些种类? - ?
谢南凯思: 有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等. 按产地分的有百:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式...
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 细数五仁月饼的黑历史:为什么被黑的总是我 - ?
谢南凯思: 五仁月饼被黑被万人嫌弃,是因为他普通却成本高,因为他传统没有新意,因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节.五仁月饼,瓜子就是瓜子,花生就是花生,核桃就是核桃,冰糖就是冰糖,掰开看看怎么都造不了假....
博尔塔拉蒙古自治州13853193416: 五仁月饼的来历?
谢南凯思: 是为了纪念那什么太子的仁德