竹荪放久后发黄可以吃吗

干竹荪发黄是坏了吗 还能吃吗~

无论何种保存方式。时间太长了肯定都不行。竹荪的存放关键是干燥密封保存，这样相对而言会保存得久一些。竹荪好坏的判断标准为：发黄没有问题，如果放久发黑了，就最好不要吃了。

竹荪变黄了就可以吃了。竹荪竹荪本来应该是淡黄色的，存放一段时间后会变黄，这是竹荪中的多糖与空气发生反应所致。这是正常现象，可以放心食用，不会对其品质和口感造成很大影响。但如果存放时间过长，黄色变深，有异味，可能是已经变质，不建议食用。防止竹荪黄化的保存方法如下:新鲜竹荪在常温下只能保存12小时；如果放在冰鲜食品中，存放时间只有一周左右。要想让竹荪长时间保持新鲜，建议你把它放在冷冻室或者晒干。然后密封储存。如果直接放置，会变黄变质。保存竹荪干的最好方法是真空保存。把里面的空气抽出来后，可以长期存放不变质，不会氧化变黄。

竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用。

在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化， 但是不会影响其品质和口感，竹荪只要在干燥通风环境下保存，没有产生异味，没有超过有效期，未长虫霉变,放的时间长一点也是可以食用，发黄是正常现象，可以食用。

不过有以下食用禁忌：

1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

扩展资料：

竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。

营养价值

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

参考资料：百度百科-竹荪

竹荪放久后发黄可以吃。

有两种情况会导致竹荪变色：一是，您放的罐子是干的，但是买来的竹荪是有点潮的。加上罐子不透气性，致使其变色；二是，竹荪买来前是经过药物熏制的，所以颜色很白，买来后经过储存也是会变色的。如果味道还没有变化，且颜色均匀问题还不大，若发现上面有花色（深一块浅一块）的就不要食用了。

拓展资料

竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。

参考资料：竹荪_百度百科 网页链接

很多消费者都知道，竹荪是一种营养价值很高菌类植物，而且这类食物价格也是比较贵，菌类皇后竹荪也是干制品，所以说保存时间相对要长一些。有些人买了一盒竹笋可以吃一段时间，但是，随着这个时间推移，竹荪慢慢发生了一些变化，变成了淡黄色，放久之后变黄了，也要看具体情况能不能吃。一般情况之下，竹荪发黄以后，竹荪是可以吃，当然我们也要排除其他不能吃的一些情况。

竹荪储存一段时间，依然洁白无瑕，这时候你要警惕竹荪是不是用硫磺熏制，或者在竹荪上添加了漂白剂。一般正常情况下的竹荪虽白，但是会泛微黄，如果跟空气接触一段时间，会有变黄现象。另外如果竹荪放久以后，竹荪变成黑褐色，这样的竹荪一般是储存不当，从而导致竹荪发霉变质，这些竹荪是不能食用，以免引起肠胃不适。还有一种情况，在竹荪品系中，有种黄裙竹荪，被认为是杂色竹荪，是有毒不能食用。

其实我们通过正规渠道买来竹荪，竹荪存放一段时间之后，其实发黄是很正常一种现象，我们可以放心食用。在正常的情况之下，竹荪变黄，主要就是因为竹荪中多糖与氧气，他们之间接触产生反应造成，这些竹荪外观上一些变化，也不会影响竹荪品质和口感。我们把买回来的竹荪，选择存放在通风干燥环境之下进行保存，避免受到阳光照射，也不适宜放在潮湿冰箱里面储存，这样很容易受潮，时间长了会发生长霉，竹荪拆封以后，尽量在短时间里面把它吃完。如果竹荪没有产生异味，没有超过有效期，也没有长虫霉变，放些时间，如果竹荪发黄，是可以食用。

　　竹荪发黄是因为接触了空气。如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。

　　竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹秆和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素。因此，人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等，即可满足其营养需求。

按您说的购买时间来看，还不会过期。那么有两种情况会导致竹荪变色：一是，您放的罐子是干的，但是买来的竹荪是有点潮的。加上罐子不透气性，致使其变色；二是，竹荪买来前是经过药物熏制的，所以颜色很白，买来后经过储存也是会变色的。如果味道还没有变化，且颜色均匀问题还不大，若发现上面有花色（深一块浅一块）的就不要食用了。

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滨城区15953224141： 竹荪放久后发黄还能吃吗 - ？
叱干非佑苏： 如果没有霉变,可以食用,但是用水泡时,要加适量的白醋,10-15分钟后,再加点淀粉漂洗一下即可.

滨城区15953224141： 竹荪放久后发黄可以吃吗 - ？
叱干非佑苏： 竹荪发黄是因为接触了空气.如果无异味而且没过有效期,是可以正常食用的.竹荪为竹林腐生真菌,以分解死亡的竹根、竹秆和竹叶等为营养源.野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里,其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等.竹荪营腐生生活,其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线,能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素.因此,人工栽培时,可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等,即可满足其营养需求.

滨城区15953224141： 竹荪发黄了还可以吃吗? - ？
叱干非佑苏： 无论何种保存方式.时间太长了肯定都不行.竹荪的存放关键是干燥密封保存,这样相对而言会保存得久一些.竹荪好坏的判断标准为:发黄没有问题,如果放久发黑了,就最好不要吃了.

滨城区15953224141： 竹荪变黄还能吃吗 - ？
叱干非佑苏： 竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌,又称真菌之花、植物鸡等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首,具有很高的食用价值,下面我们就一起来看一看竹荪变黄还能不能吃吧!竹荪变...

滨城区15953224141： 竹荪在保质期间,但便咖啡色了.请问海能食用吗? - ？
叱干非佑苏： 变咖啡色?这个颜色变的有点太厉害了.没有经过硫熏或没有添加防腐剂的竹荪干品,正常情况下存在一段时间由于竹荪中的竹荪多糖氧化,会自然变黄,口感和品质不会受影响.您指的咖啡色是不是只是仅仅是颜色稍深而已.

滨城区15953224141： 买的竹荪放了一段时间,不知道为什么变黄了,还能食用吗 - ？
叱干非佑苏： 氧化了吧,小时侯我们自己采的也会放黄,照样吃

滨城区15953224141： 为什么竹荪放久了就变黑了,可以吃吗? - ？
叱干非佑苏： 竹荪放久了以后,变成了黑褐色,这可能是储存不当导致竹荪发霉变质,不建议食用,避免引起肠胃不适. 竹荪只要在干燥通风环境下保存,没有产生异味,没有超过有效期,未长虫霉变,放的时间长一点也是可以食用,发黄是正常现象,可以食用.

滨城区15953224141： 竹荪发黄还能吃吗 - ？
叱干非佑苏： 寻蜀山珍温馨提示:竹荪发黄是因为接触了空气.如果无异味而且没过有效期,是可以正常食用的.竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有3种:长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮...

滨城区15953224141： 我家里有一袋竹荪忘吃了,打开发现都变黄了不知道还能吃不. - ？
叱干非佑苏： 可以吃 但是你要看看是不是腐烂了 如果没有腐烂变坏就可以吃

滨城区15953224141： 南方产的干竹荪由白变黄了,还能吃吗?吃了对人体有无危害? - ？
叱干非佑苏： 干竹荪时间放长了是会变黄的,我基本吃的都是发黄的,好像没什么问题,但是上了霉的别吃哈