军屯锅盔怎么做，主要是面粉应该怎么弄，详细方法。。希望大家不要在网上复制。。
小麦面粉
配料：
1）中筋面粉
2）水：约175克
3）干酵母：2克
椒盐：
4）花椒粒：5克
5）盐：7克
肉馅：
6）去皮五花肉：160克
7）生姜：12克
8）白胡椒粉：1/4茶匙
9）椒盐：6克
10）葱白：15克
11）植物油：15克
油酥：
12）鸡蛋：1只
13）黄油或者猪油：30克
14）低筋面粉：30克
15）椒盐：6克
用普通面粉即可，所需材料及做法如下：
准备材料：面粉200克、水120克、干酵母2克、盐1/4小勺、肉馅60克、花椒面适量、玉米油10克、五香粉适量、盐1/2小勺
一、馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺
二、将所有食材倒入小碗，
三、搅拌均匀，备用。
四、面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1/4小勺，
五、将所有面团料倒入面包机面包桶，
六、搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，
七、至面团涨发。
八、分割成5等分，松弛20分钟。
九、擀成长条，
十、表面抹油，
十一、均匀地抹上肉馅。
十二、一边抻拉，一边卷起。
十三、成圆柱。
十四、擀成饼状。
十五、平底锅倒适量油，
十六、放入饼坯，
十七、底面煎至金黄，翻面。
十八，煎至双面金黄即可食用。
生姜米 100克 五香粉 1克
味精 2克 胡椒 5克
葱白 100克 精盐 15克
芝麻 50克 发面 100克
泡打粉 5克 食用碱 5克
酥面 300克 开水 500克
制作程序：
1、制皮。面粉用开水烫制后，加入发面、泡打粉和匀，静置30分钟，加碱揉匀。
2、包酥、包馅。将发好的面揉光滑，摘成8个剂子，打成条型，抹制油酥，卷裹成筒切成两瓣。用手分别将其扯成三角型，用手旋型，压扁擀圆，包入剁细调制好的牛肉馅。做成圆饼形。
3、煎炸。用三生菜油，上平锅先将饼底面炕黄，饼浮面后，翻面再煎，两面金黄后捞出即成。
成都妹子想吃“军屯锅盔”自己做，做法和窍门都告诉你
军屯锅盔的做法 自制军屯锅盔
1、面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状。2、柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气。3、在肉馅中加入适量花椒粉、制好的油酥是这个样子的。6、将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状。7、从下至上卷起来。8、再擀成长舌状，抹上油酥。9、铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度。10、从下至上将肉馅...
军屯锅魁做法和配方窍门
肉馅 一勺 军屯锅盔的做法 面粉加水面包机揉一个程序，饧面半个小时，又揉一个程序，饧面半个小时，然后饧好的面分成八个，每个65克左右，揉圆饧面15分钟 然后把面团一个擀成长条，我是一次做四个 猪油里加盐花椒，再放一勺做好的肉馅搅拌均匀，然后放冰箱让油酥凝固 把凝固的油酥均匀的涂抹...
军屯锅盔的做法
做法：面发好，将小面团擀成薄薄的长片。把牛肉的裹入面中。放进平底锅里煎炸。待两面变得酥黄。搁在烤炉内烘烤。外酥内软，肉香慢慢的溢出来的军屯锅盔就做好了。
军屯锅盔的用什么面粉,和面都需要加些什么东西
准备材料：面粉200克、水120克、干酵母2克、盐1\/4小勺、肉馅60克、花椒面适量、玉米油10克、五香粉适量、盐1\/2小勺 一、馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1\/2小勺 二、将所有食材倒入小碗，三、搅拌均匀，备用。四、面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1\/4小勺...
做军屯锅魁的步骤和要用什么材料
铸铁模子，上下两扇，洗净，晾干。五斤面粉，加“老面”和面团，发透后，加食用碱，调好酸碱度，呛进去干面粉，揉透揉匀。把面团放进模子，上下合严，锁死，置于文火中，历经 6 小时，一个 8 斤重的大锅盔，烤得了。
军屯锅盔的做法
锅盔的做法 1、取一个洗干净的盆，取适量的面粉放入，边加水边搅拌面粉，直到面粉揉成团状，这个时候可以加一些发酵粉，可以让面团发酵得更好。2、将揉好的面团，擀成面片之后，可以根据自己的口味放一些糖或者盐，再加入一些五香粉和一些食用油，最后将它从底边卷起来。3、将面片卷起来之后，慢慢的...
成都军屯锅盔的做法
配料：烹饪步骤：1.面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状 2.柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气 3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀 4.取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥 5.制好的油酥是这个样子的 6.将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状 7.从下至上卷...
军屯锅盔的正宗做法是什么?
军屯锅盔的关键在于面团的发酵和揉制，以及烙制的火候控制。发酵时间和温度要适宜，揉制要充分，烙制时火候要均匀，这样才能做出色泽金黄、层次分明、外酥里嫩的军屯锅盔。此外，军屯锅盔还可以根据个人口味进行创新，比如在面团中加入葱花、芝麻等配料，或者在烙制时刷上一层薄薄的鸡蛋液，增加风味。
军屯锅盔的做法和配方窍门
军屯锅盔的做法和流程：1.把和好的面团分成一个个40克的小面团长。2.在小面团上摸上一层油，用擀面杖擀成椭圆形长片，可长一点。3.用手抻着面片一边，擀面杖托放在面片中间，用力向前推，来回几次，这样面团就会变得又长又薄。4.把擀好的面皮抹上蛋油酥25克。5.在面皮的一边放入肉馅30克。6....
军屯锅盔 怎么做好吃
主料 面粉 鲜肉（可是猪肉 牛肉）菜籽油 芝麻 辅料 盐 味精 军屯锅盔 ！的做法步骤 1. 面发好，将小面团擀成薄薄的长片 2. 把牛肉的裹入面中 3. 放进平底锅里煎炸 4. 待两面变得酥黄，5. 搁在烤炉内烘烤 6. 好了 7. ，咬上一口~~~外酥内软，肉香慢慢的溢出来 8. 油润...
崔树优可： 用普通面粉即可,所需材料及做法如下: 准备材料:面粉200克、水120克、干酵母2克、盐1/4小勺、肉馅60克、花椒面适量、玉米油10克、五香粉适量、盐1/2小勺 一、馅料:肉馅60克,玉米油10克,花椒面适量,五香粉适量,盐1/2小勺 ...
商丘市15278736965： 军屯锅盔怎么做 - ？
崔树优可： 军屯锅盔.它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进,在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等,又采用小包酥的技巧,使用抹酥的手法,使酥层更加均匀.这样制作出的锅盔,油润松泡,风味突出,而且外形美观,让人一见就食欲大增. 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟主料面粉 鲜肉(可是猪肉 牛肉) 菜籽油 芝麻辅料盐 味精 军屯锅盔 !的做法步骤1. 面发好,将小面团擀成薄薄的长片2. 把牛肉的裹入面中3. 放进平底锅里煎炸4. 待两面变得酥黄,5. 搁在烤炉内烘烤6. 好了7. ,咬上一口~~~外酥内软,肉香慢慢的溢出来8. 油润松泡,风味突出
商丘市15278736965： 军屯牛肉锅魁做法麻辣配方 - ？
崔树优可： 军屯锅盔用料:面粉、菜籽油、盐、鲜肉(可是猪肉或牛肉)、芝麻、味精. 做法: 面发好,将小面团擀成薄薄的长片. 把牛肉的裹入面中. 放进平底锅里煎炸. 待两面变得酥黄. 搁在烤炉内烘烤. 外酥内软,肉香慢慢的溢出来的军屯锅盔就做好了.
商丘市15278736965： 军屯锅盔香料配方 - ？
崔树优可： 主料 小麦面粉415g 辅料 温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量 步骤 1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐,混合,和成光滑面团,放温暖处发酵. 2.发酵好的面团取出,排气揉匀. ...
商丘市15278736965： 锅盔辣子的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
崔树优可： 1.酵母用少许温水化开,放入面粉中,再加适量水和成光滑的硬面团,盖上保鲜膜,发酵30分钟2.案板上洒少许干面粉,将发酵好的面团放在案板上反复折叠,使劲揉,直至空气排除,面团光滑有弹性3.面团分成2份,擀成电饼铛大小的圆饼,即成锅盔生坯,饧10分钟4.电饼铛预热,将锅盔生坯放入其中,烙6分钟即可5.线辣椒洗净切丁,大蒜去皮切末,葱切末6.炒锅上火,加少许食用油,七八成热时,放入蒜末、葱末爆香,放入青椒,大火翻炒几下,加盐、味精拌匀出锅即可
商丘市15278736965： 锅盔怎么和面做更酥脆 - ？
崔树优可： 主料 面粉 500克辅料 芝麻 适量 酵母 适量 食盐 适量 五香粉 适量 食用油 适量步骤1.做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃.我用的是安琪酵母发面.面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好...
商丘市15278736965： 军屯锅盔的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
崔树优可： “军乐镇“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川省传统小吃.历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西.传统的做法应该是上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆.但是我家没有烤箱,最后一步我就将锅烧热,利用锅...
商丘市15278736965： 锅盔馍的做法,锅盔馍怎么做好吃,锅盔馍的家常做法 - ？
崔树优可： 主料粉小苏锅盔馍的做法步骤1. 将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀2. 加冷水90-100毫升3. 搅拌面粉成雪花状4. 然后用手揉成面团5. 揉成光滑的面团、保鲜膜盖上,静置发酵约一个小时以上.6. 取出放在案板上摊平,洒上干粉...
商丘市15278736965： 怎样做锅盔又松又软 - ？
崔树优可： 白面锅盔 面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油、熟菜籽油各少许. 白面锅盔的特色: 外酥内空松,面香味浓. 做法 1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子. 2.每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成锅盔生坯. 3.鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用手来回转动,烙至皮硬、略起芝麻点时,放入炉内烘烤至熟即成. 白面锅盔的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2.小苏打粉用量要适当,过多面团易发黄; 3.入炉烘烤时不宜用旺火,以免外焦里不熟.
商丘市15278736965： 军屯锅魁怎样做才能让锅魁酥脆化渣 - ？
崔树优可： 1、.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜; 2、先要放在抹了菜籽油的平锅上,烙至微黄,再放入炉内烘烤至熟即成. 3、烙制和烘烤时不宜用旺火,以免焦煳.
