三文鱼有哪几种流行的做法是最好吃?

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三文鱼有哪几种流行的做法是最好吃?~

推荐几种比较容易的三文鱼烹饪方法 三文刺身(生鱼片) 三文刺身(生鱼片)一:主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段。 做法:1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。 3.再切一些薄片,摆成花形。 4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口 三文刺身(生鱼片)二:作法是:将鱼皮去内脏洗净,切成0.5厘米厚的鱼片,每片20克左右,每份8片,约150克,在碟上排列整齐(碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片),放进冰箱速冻室速冻2分钟后,粘以酱油和芥末膏食用。 三文刺身(生鱼片)三:材料:芥茉沙拉酱30克,生菜适量,三文鱼生鱼片200克,酱油少量,白葡萄酒少许,芝麻油少许。制作方法:首先将三文鱼切成适当大小的块状,然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前,将盘中摆放好生菜做底后,将三文鱼摆上,再倒上配好的调料。也可将三文鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到三文鱼的鲜美,感受到鱼片入口后的柔和。 一鱼二吃(刺身、头尾做汤或做粥)1.刺身:活鱼放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰快垫底,鱼片铺子冰面摆盘,配以美极酱油、乔茉、柠檬片等。鲜嫩甜爽,无腥无刺。2.生滚鱼骨汤:锅内注入高汤,放入鱼骨和头尾、姜蒜片,再放入白菜、豆腐煮至汤滚后,立即起锅。汤鲜味清,齿缝留香。3.生滚鱼骨粥:白米熬粥备用。鱼头、色骨下锅煎到四分熟,浇料酒少许,然后注入高汤,再下粥,煮到粥滚,立即起锅,加入少许胡椒粉、芹菜即可。味美粥鲜,鱼韵回肠。 水煮三文鱼主料:三文鱼。辅料:蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬。调料:盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水。做法:1、 将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀; 2、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中;3、 再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱; 4、 坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。 清蒸三文鱼 清蒸三文鱼(一)主料:三文鱼1斤左右一条。配料:冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝。调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒。做法:将虹鳟宰杀制净,鱼堂内放入调好味多配料丝,装盘,上屉蒸熟后浇芡即可。 清蒸三文鱼(二)主 料:三文鱼鱼2.5斤。调配料: 水发香菇,冬笋,金华火腿,猪肥肉,猪网油,鸡汤,盐,味精,白糖,熟猪油,料酒,葱,姜。做法: 1. 将鱼刮鳞去内脏洗净, 用沸水烫一下,刮去鳞皮,改十字花刀,用盐,味精腌制片刻。2. 将冬笋,金华火腿及肥肉的外沿刻上刀花再切成片。将发香菇与冬笋一同入开水焯过洗净。3. 将腌过的鱼放入盘中,其上撒匀料酒,盐,白糖,再将肥肉片,火腿片,香菇,冬笋片依次摆在鱼上,葱段,姜片分别放在鱼身的上下,淋上熟猪油,贴鱼盘加入鱼汤,再将猪网油盖在鱼身上,顶汽上屉蒸10分钟出屉,上桌前把猪网油,葱,姜捡出,撇去汤汁,另取勺烧好汤汁浇在鱼上,上菜时带姜末与醋调和的汁。 清蒸三文鱼(三)烹调方法:将1.5斤三文鱼当开,清洗干净,在鱼内外各切一刀,并在鱼背上抹上一层精盐,用筷子架起晾水待用,将调料拌匀放在鱼上,用猛火蒸1分钟至1分半钟即可。调料:葱丝、姜丝、辣椒丝、精盐、香麻油。 香葱三文鱼原料:三文鱼、香葱。调料:酱油、芥末。做法: 1、鲜三文鱼切薄片,香葱切丝,待用。 2、用鱼片将香葱丝包好,做成三文鱼卷,码入盘中。食用时,蘸少许酱油和芥末,即可。 宫爆三文鱼粒用料:花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱。 做法:1、将三文鱼粒(三文鱼切成小方块)炸熟后捞起。2、起油锅,将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香。再下青椒、红椒、洋葱炒八成熟,再下炸过的三文鱼粒,再加少许料酒。根据自己的口味可加盐、糖翻炒起锅。 清炒鱼丁 1、将三文鱼切成小方块(块不要切得太小,以免在爆炒时鱼肉松散),把 荠兰、香菇切成丁。2、将炒锅放入火上,加入适量色拉油,七成热后,把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。 3、再在炒锅内倒少许色拉油,油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、盐爆炒两分钟,最后,勾芡加少许味精即可出锅。 红烧三文鱼 红烧三文鱼(一):1,将鱼洗净去鳞临干,平放在案板上,切块,2厘米厚。抛面是马蹄形。2,用平底不沾锅,双面油煎,取出临干。鱼皮不煎。3,换大的炒锅,食用油,圆葱丁炒香,加姜,米醋,朝天椒,糖(量大)我通常用5调羹,盐,料酒,老抽,加水,不断品尝,至少五次。4,把煎好地鱼慢慢放入汁中,大火,后中火开炖(加拿大的火再大也一样)估计15分钟,最后看汁的量停火。 红烧三文鱼(二):1 鱼切块,加盐,酱油小腌一会。2 准备好辣椒,蒜,姜3 下油,鱼块下锅,待变色,加入辣椒,蒜,姜。4 加一点水焖一会,让入味。5 水快干了,起锅。 鱼骨汤 三文鱼的骨、刺、头,也可加上鱼皮,加姜丝、葱白、胡椒粉,沌汤,鲜美无比。 注意,汤中不加油,汤汁的味道更是鲜美。 蒜泥鱼片 三文鱼鱼片在80℃烫水中浸浴10秒钟,然后拌以蒜泥食用。 凉拌鱼丝 鱼片切丝,加青葱、红椒丝、蒜蓉、盐、调味素、麻油、少许芥茉、味极酱油,拌匀即可食用。原汁原味,清甜爽口。 三文鱼头煲 鱼头3一4个,剁快,下锅前至三成熟,浇少许料酒,注入高汤,煮开后放入白菜、姜片,勾芡上煲,加入红椒片、葱段,煲沸后上桌。清淡无腥,味鲜怡人。 烤三文鱼 烤三文鱼就有三种做法,分别是:整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看,段烤味道最佳,锡纸烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮最好吃,味浓并且焦脆,而鱼肉过厚,味道稍显寡淡。 一条鱼至少有一斤半或者两斤,整烤实在有些暴殄天物,于是有了段烤。把三文鱼切段,先在自制的酱料中腌制四五分钟,再上火烤,这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味,味道更加丰富。 至于锡纸烤则吸收了西式的做法,配料简单,只有洋葱、姜丝和盐,这样做更能体现三文鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道,但是北方人大多喜欢浓重的口味,这种西式做法对于他们来说,就有些无味了。 四、三文鱼烹制小窍门 三文鱼含有较多的水分和脂肪,所以用于烹制热菜时,加热的时间不宜长,否则成菜后,肉质会干硬,吃起来口感不佳。这里特别提醒大家,三文鱼用于制作热菜时,其最佳成熟度为七成熟,三文鱼原料在这样的成熟度,口感才软滑鲜嫩、香糯松散。

推荐几种比较容易的三文鱼烹饪方法 三文刺身(生鱼片) 三文刺身(生鱼片)一:主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段。 做法:1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。 3.再切一些薄片,摆成花形。 4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口 三文刺身(生鱼片)二:作法是:将鱼皮去内脏洗净,切成0.5厘米厚的鱼片,每片20克左右,每份8片,约150克,在碟上排列整齐(碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片),放进冰箱速冻室速冻2分钟后,粘以酱油和芥末膏食用。 三文刺身(生鱼片)三:材料:芥茉沙拉酱30克,生菜适量,三文鱼生鱼片200克,酱油少量,白葡萄酒少许,芝麻油少许。制作方法:首先将三文鱼切成适当大小的块状,然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前,将盘中摆放好生菜做底后,将三文鱼摆上,再倒上配好的调料。也可将三文鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到三文鱼的鲜美,感受到鱼片入口后的柔和。 一鱼二吃(刺身、头尾做汤或做粥)1.刺身:活鱼放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰快垫底,鱼片铺子冰面摆盘,配以美极酱油、乔茉、柠檬片等。鲜嫩甜爽,无腥无刺。2.生滚鱼骨汤:锅内注入高汤,放入鱼骨和头尾、姜蒜片,再放入白菜、豆腐煮至汤滚后,立即起锅。汤鲜味清,齿缝留香。3.生滚鱼骨粥:白米熬粥备用。鱼头、色骨下锅煎到四分熟,浇料酒少许,然后注入高汤,再下粥,煮到粥滚,立即起锅,加入少许胡椒粉、芹菜即可。味美粥鲜,鱼韵回肠。 水煮三文鱼主料:三文鱼。辅料:蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬。调料:盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水。做法:1、 将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀; 2、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中;3、 再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱; 4、 坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。 清蒸三文鱼 清蒸三文鱼(一)主料:三文鱼1斤左右一条。配料:冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝。调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒。做法:将虹鳟宰杀制净,鱼堂内放入调好味多配料丝,装盘,上屉蒸熟后浇芡即可。 清蒸三文鱼(二)主 料:三文鱼鱼2.5斤。调配料: 水发香菇,冬笋,金华火腿,猪肥肉,猪网油,鸡汤,盐,味精,白糖,熟猪油,料酒,葱,姜。做法: 1. 将鱼刮鳞去内脏洗净, 用沸水烫一下,刮去鳞皮,改十字花刀,用盐,味精腌制片刻。2. 将冬笋,金华火腿及肥肉的外沿刻上刀花再切成片。将发香菇与冬笋一同入开水焯过洗净。3. 将腌过的鱼放入盘中,其上撒匀料酒,盐,白糖,再将肥肉片,火腿片,香菇,冬笋片依次摆在鱼上,葱段,姜片分别放在鱼身的上下,淋上熟猪油,贴鱼盘加入鱼汤,再将猪网油盖在鱼身上,顶汽上屉蒸10分钟出屉,上桌前把猪网油,葱,姜捡出,撇去汤汁,另取勺烧好汤汁浇在鱼上,上菜时带姜末与醋调和的汁。 清蒸三文鱼(三)烹调方法:将1.5斤三文鱼当开,清洗干净,在鱼内外各切一刀,并在鱼背上抹上一层精盐,用筷子架起晾水待用,将调料拌匀放在鱼上,用猛火蒸1分钟至1分半钟即可。调料:葱丝、姜丝、辣椒丝、精盐、香麻油。 香葱三文鱼原料:三文鱼、香葱。调料:酱油、芥末。做法: 1、鲜三文鱼切薄片,香葱切丝,待用。 2、用鱼片将香葱丝包好,做成三文鱼卷,码入盘中。食用时,蘸少许酱油和芥末,即可。 宫爆三文鱼粒用料:花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱。 做法:1、将三文鱼粒(三文鱼切成小方块)炸熟后捞起。2、起油锅,将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香。再下青椒、红椒、洋葱炒八成熟,再下炸过的三文鱼粒,再加少许料酒。根据自己的口味可加盐、糖翻炒起锅。 清炒鱼丁 1、将三文鱼切成小方块(块不要切得太小,以免在爆炒时鱼肉松散),把 荠兰、香菇切成丁。2、将炒锅放入火上,加入适量色拉油,七成热后,把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。 3、再在炒锅内倒少许色拉油,油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、盐爆炒两分钟,最后,勾芡加少许味精即可出锅。 红烧三文鱼 红烧三文鱼(一):1,将鱼洗净去鳞临干,平放在案板上,切块,2厘米厚。抛面是马蹄形。2,用平底不沾锅,双面油煎,取出临干。鱼皮不煎。3,换大的炒锅,食用油,圆葱丁炒香,加姜,米醋,朝天椒,糖(量大)我通常用5调羹,盐,料酒,老抽,加水,不断品尝,至少五次。4,把煎好地鱼慢慢放入汁中,大火,后中火开炖(加拿大的火再大也一样)估计15分钟,最后看汁的量停火。 红烧三文鱼(二):1 鱼切块,加盐,酱油小腌一会。2 准备好辣椒,蒜,姜3 下油,鱼块下锅,待变色,加入辣椒,蒜,姜。4 加一点水焖一会,让入味。5 水快干了,起锅。 鱼骨汤 三文鱼的骨、刺、头,也可加上鱼皮,加姜丝、葱白、胡椒粉,沌汤,鲜美无比。 注意,汤中不加油,汤汁的味道更是鲜美。 蒜泥鱼片 三文鱼鱼片在80℃烫水中浸浴10秒钟,然后拌以蒜泥食用。 凉拌鱼丝 鱼片切丝,加青葱、红椒丝、蒜蓉、盐、调味素、麻油、少许芥茉、味极酱油,拌匀即可食用。原汁原味,清甜爽口。 三文鱼头煲 鱼头3一4个,剁快,下锅前至三成熟,浇少许料酒,注入高汤,煮开后放入白菜、姜片,勾芡上煲,加入红椒片、葱段,煲沸后上桌。清淡无腥,味鲜怡人。 烤三文鱼 烤三文鱼就有三种做法,分别是:整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看,段烤味道最佳,锡纸烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮最好吃,味浓并且焦脆,而鱼肉过厚,味道稍显寡淡。 一条鱼至少有一斤半或者两斤,整烤实在有些暴殄天物,于是有了段烤。把三文鱼切段,先在自制的酱料中腌制四五分钟,再上火烤,这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味,味道更加丰富。 至于锡纸烤则吸收了西式的做法,配料简单,只有洋葱、姜丝和盐,这样做更能体现三文鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道,但是北方人大多喜欢浓重的口味,这种西式做法对于他们来说,就有些无味了。 四、三文鱼烹制小窍门 三文鱼含有较多的水分和脂肪,所以用于烹制热菜时,加热的时间不宜长,否则成菜后,肉质会干硬,吃起来口感不佳。这里特别提醒大家,三文鱼用于制作热菜时,其最佳成熟度为七成熟,三文鱼原料在这样的成熟度,口感才软滑鲜嫩、香糯松散。

做法一:★蜜汁煎三文鱼★

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
柠檬汁1 汤匙,
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

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做法二:

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试
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做法三:

三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
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做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
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响铃三文鱼

原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。
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酿皮三文鱼

原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)
调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法:三文鱼卷蘸酱而食。
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跳水三文鱼

原料:三文鱼、白萝卜丝。
调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
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三椒会脍

原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。
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竹香三文鱼

原料:三文鱼、香菜末。
调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。
吃法:蘸蒜辣酱而食。


三文鱼有哪几种流行的做法是最好吃?
三文刺身(生鱼片)三:材料:芥茉沙拉酱30克,生菜适量,三文鱼生鱼片200克,酱油少量,白葡萄酒少许,芝麻油少许。

三文鱼有几种品种
三文鱼品种有30多个,目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。

三文鱼为什么叫三文鱼?不叫四文鱼?
三文鱼只是人们普遍的叫法,没有为什么。三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼,三文鱼学名为鲑鱼。三文鱼营养丰富,富含不饱和脂肪酸,鱼肉中的蛋白质含有18中氨基酸(其中包括人体必需的8种氨基酸),且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外,三文鱼还富含多种矿物质(如钙、磷、镁等)。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪...

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获嘉县19531985795: 三文鱼都有哪些做法,全部说出来,火速!
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禽春复方: 经典三文鱼做法 就是鱼生 上等的三文鱼肉质鲜嫩 如果以别的方式烹调 会破坏其原由的鲜美以及味道的!

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