春季用鸭子炖汤放哪些调料好？

炖鸭汤要加一些什么食材~

炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。
1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；

2、准备汤料；

3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；

4、红枣洗净去核；

5、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；

6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；

7、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入

8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；

9、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
扩展资料：
食用功效
1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
参考资料：
百度百科-鸭肉

银耳、百合等这些食材都是可以用来配汤。可以润肺补肾秋天干燥。推荐枸杞、莲子，主要是要润肺补肺，养肾。秋冬是进补的好时节。
煲汤，通常是指用压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等把各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成的菜肴。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，熬制成的浓汤一般呈乳白色。
在岭南地区，由于气候炎热潮湿，因此人们爱喝滋身补益效用的老火汤，老火汤有护肤、护心、明目、降胆及健骨等效果。老火汤已经成为粤菜的特色之一。

春季养生鸭汤的炖法：

1、冬瓜老鸭汤用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。做法：1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。

2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。

3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。2、芡实老鸭汤功效：滋阴，健脾祛湿。材料：芡实100克，老鸭一只。做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。适应症：芡实性味甘涩平，具有健脾祛湿，益肾固精的功效;老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。3、春笋老鸭汤，适合春季上火的下火汤原料：老鸭腿两只，小个的春笋5根，去核的红枣10颗。辅料：蒜瓣3只，白醋1小勺，水2大碗，生姜3片，黄酒2小勺，八角3颗，盐8克，味精6克，白胡椒粉适量。准备工作：1、鸭腿切块后下入开水里，加蒜瓣和白醋，用中火煮10分钟左右捞出洗净。2、春笋剥好后用开水焯烫1分钟左右，去涩味。做法步骤：1、把鸭腿、春笋和红枣放在电炖锅里，加生姜片、黄酒、八角和清水，大火烧开后改用小火慢慢地煲1.5小时左右。2、加盐和味精再继续小火煲半小时左右，出锅前撒入白胡椒粉即可享用。这样做出来的春笋老鸭汤非常好喝，鸭肉酥烂而春笋鲜嫩爽脆，绝对是清淡鲜美的春季养生汤，如果放几片咸肉进去味道更鲜美。

鸭子汤适合放什么
1、鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。
2、炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。
鸭子汤里炖什么最好
鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合夏季煲汤食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，另外再加配芡实、薏苡仁，提高滋补功效。
老鸭汤的简单做法
一、山药枸杞老鸭汤
材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只
调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量
做法：
1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开;
2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。
功效：驱寒补气，滋阴养胃。
二、莲藕老鸭煲
材料：水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克
调味料：葱姜、黄酒、盐适量
做法：
1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干;
2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时;
3、拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味。
功效：强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。
三、牛蒡老鸭汤
材料：熟鸭块250克，牛蒡片50克
调味料：鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段
做法：将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里，大火煮沸，盖上盖子，用小火焖半小时，然后加盐、味精调味即可食用。
功效：强身健体，清热解毒，能预防流行性疾病。
以上就是“鸭子汤适合放什么，鸭子汤里炖什么最好”的相关解答，想必您已经对鸭子汤有所了解。欢迎您继续关注禽管家，了解更多关于鸭子汤的相关知识。

当然是传统淮山红枣老鸭汤

　　春季食鸭是梧州人的一种饮食习惯，一般街头的菜馆都有鸭汤这道菜。鸭的最好食法就是炖汤。因为鸭肉具有滋阴清补作用，加上一些辅助性的药材所炖出来的汤非常清甜润体。

　　俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，煲老鸭汤要选用老鸭，以鸭喉(气管)硬者为佳。不要选择一些肥胖的鸭子或嫩鸭等，炖出来的汤没有“鸭味”，功效也不大。也可选用水鸭，又名野鸭，这种鸭也有滋阴清补、平胃消食、解热毒、疗风疾的作用。炖汤时别忘了加生姜片，一来可以去鸭腥味，还可以平衡鸭的“凉性”，使到这种鸭汤喝起来“食之阳虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。　　

　　材料：光老鸭1只、淮山60克、红枣60克、马蹄5颗、杞子10克、生姜2片。

　　做法：

　　1.将光老鸭洗干净切块，将其他材料也洗干净放一起。

　　2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

　　特色：滋阴清补。

摘自西江都市报

很高兴回答你的问题，如果春天炖鸭子的话，里面放一些香菇，然后放一点酸菜，都是可以的，或者就简单放一点姜就可以了。

你用鸭子炖汤放些什么调料好我觉得炖汤的话放一点生姜或者是那个花椒在这里面就是很好喝

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沙洋县18783783036： 春季用鸭子炖汤放哪些调料好? - ？
其很凯纷： 猪肚和老鸭一起煲,很好喝的!偶上周就煲了,把猪肚切成炒菜的那种细条,再放些花旗参、枸杞、白合、少量姜,用沙锅 煲.先用大火把它煲开,再用温火慢慢煲两个小时,既煲的很熟水份又不会蒸发,且美蓉、补气 不上火.真的很好喝,试试吧.

沙洋县18783783036： 炖鸭汤放哪些调料 - ？
其很凯纷： 放点黄豆炖,很好喝,而且鸭肉容易炖烂 或者放淮山、枸杞,也是很不错的

沙洋县18783783036： 用鸭肉煲汤,要放什么材料的? - ？
其很凯纷： 有很多种做法的,所用材料也不一样.酸萝卜老鸭汤材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒.1、鸭子洗干净,取出内脏后切块;清水冲洗后切片,老姜拍烂待用. 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可.3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒慢炖两小时.

沙洋县18783783036： 炖鸭汤应放什么调料 - ？
其很凯纷： 酸萝卜老鸭汤的做法主料:老鸭辅料:酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参调料:盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜烹制方法:将鸭子切成块,放入冷水中慢慢加热烧开,去掉血水后放入沙锅中,冲入适量开水,加入沙参、大枣、葱...

沙洋县18783783036： 鸭肉煲汤放什么材料好?？
其很凯纷： 鸭子煲汤放鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效.鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用,夏天吃鸭以炖汤为佳.鸭子煲汤可...

沙洋县18783783036： 鸭汤怎么煲 - ？
其很凯纷： 煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤.鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品.鸭肉性寒,适合在夏天或者燥热者食用.煲鸭汤时,可加入猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜等作为辅料...

沙洋县18783783036： 煲鸭汤用什么辅料？
其很凯纷： 鸭汤是一种十分常见的汤水,指以鸭为主要材料煲制的汤.鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品.鸭肉性寒,适合在夏天或者燥热者食用.火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 调料:盐、黄酒在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等. 大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类.事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必.如果需要,一片姜足矣.喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来.

沙洋县18783783036： 鸭子煲汤和什么一起炖最有营养 - ？
其很凯纷： 鸭子怎么煲汤好喝 天麻老鸭汤1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎,到时渣子不会进入汤中,避免了影响口感.2、将鸭子处理好,并用清水将它清洗干净,随后将它切块,再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中,还要...

沙洋县18783783036： 春季如何炖鸭汤 - ？
其很凯纷： 春季养生鸭汤的炖法: 1、冬瓜老鸭汤 用料:老鸭肉半只、冬瓜800克,芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐. 做法: 1、买来的鸭肉洗干净,然后切成大小适中的块状晾干,锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香. 2、改大火,将鸭...

沙洋县18783783036： 煮老鸭汤用什么大料好? - ？
其很凯纷： 材料 老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克.调料盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,味精1克,色拉油50克,鸡油50克,骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成). 做法...