黑山羊肉怎样做好吃?
带皮黑山羊肉做法
干锅黑山羊 材料:
主料:黑山羊肉600克。调料:桂皮3克,八角2克,豆瓣酱3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片、葱花各10克,盐5克,味精3克,色拉油50克,料酒7克,酱油6克,胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条,氽水待用。
2、炒锅放底油,下入羊肉条煸炒,边炒边烹料酒,下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒,放入酱油、豆瓣酱大火煸香,加高汤、盐,改小火煨10分钟出锅,放胡椒粉、味精、葱花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料:仔山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克。调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,阿香婆辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净,去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒(约40秒)入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉,牛蒡,老姜片,水足量,盐,葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片,加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时,至汤色浓白即可。
3.出锅食用时,调盐、撒葱花。
小诀窍:
PS。汤炖至一半时,可调入少许盐,这样可使羊肉更加入味鲜美。
豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克高汤·5大匙料酒·3小匙豆瓣酱·2大匙精盐·1小匙味精·0.5小匙羊肉·500克大葱·2根生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;
2.锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮,把豆瓣酱的渣子捞净,再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩,咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩,烧制时可以用小火慢煮,熟烂后口感极佳。
山羊肉是大家很爱吃的一种食物,这种食物吃起来对我们健康非常有帮助,可以起到一个很强的养生效果,特别是可以通过吃黑山羊肉来帮助我们人体滋补了,但是吃黑山羊肉的时候也会存在一定的禁忌,下面就让我们一起看看黑山羊肉的情况。
食用黑山羊肉的禁忌有哪些
不宜同时吃醋:在吃黑山羊肉的时候,我们首先就不能搭配醋了,许多人吃黑山羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为黑山羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的黑山羊肉不适宜,所以说在吃黑山羊肉的时候必须要去小心应对。
不宜同时吃南瓜:在吃黑山羊肉的时候我们要小心,如果和南瓜一起吃,这时候就容易因此导致身体健康受到影响,特别是容易出现一些疾病,所以我们不能搭配在一起,可以帮助我们预防发生黄疸和脚气病的问题。
不宜马上饮茶:很多人都爱喝茶,但是这时候如果吃了黑山羊肉,那么就不利于我们健康了,这是因为黑山羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完黑山羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘,所以说我们吃黑山羊肉的时候就必须要小心了。
肝炎病人忌吃黑山羊肉:吃黑山羊肉的时候需要注意的情况还会有非常多,首先由于黑山羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病,所以说肝脏有问题,黑山羊肉就不能吃。
黑山羊肉是很美味的一种食物,特别是滋补的效果很强,但是吃黑山羊肉的时候也会有一定问题存在,上面介绍的这些禁忌,都是我们在吃黑山羊肉的时候需要小心的,如果可以避免这样吃黑山羊肉,那么自然是有助于我们健康的。
小炒黑山羊的做法:
原料:黑山羊肉,葱,姜,蒜,小红椒,香菜少许,酱油,醋,盐,料酒
1。先将羊肉切成小片,将切好的羊肉洗干净,放入盐,酱油,料酒,姜末搅拌均匀腌半小时~
2。在腌肉的时候开始切葱,姜,蒜,切成末,香菜切成小块,切多少根据自己的口味来。
3。时间到,可以开始做啦~先将油到入锅中,7分热的时候放入葱,姜,蒜末翻炒至有香味,再把肉放入锅中,翻炒。
4。将肉炒到8分熟盛出,再倒一点油,炒辣椒,炒出辣味了就把炒好的羊肉到入锅中翻炒几下,根据口味可以再放些酱
油,料酒,还有老干妈^ ^,这样味道更加浓郁,嘿嘿~~翻炒几下,放葱花,香菜,少许盐,鸡精,这样就好了,,将菜。
黑山羊肉和白萝卜煲汤好吃,下面介绍做法:
准备材料:黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4~5粒、姜片2~3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把
制作步骤:
1、准备好材料,黑山羊肉、白萝卜切好
2、锅里放清水
3、放入黑山羊肉,大火烧开,去血水
4、取一个砂锅准备好,放入焯水好的羊肉,加小香葱,姜片 红枣,大块萝卜,盐,料酒
5、煮开后去除浮沫
6、取出大块萝卜,葱结
7、陆续加入白萝卜,红枣
8、煮开后转小火煲30分钟左右
9、加入枸杞子,继续煲10分钟即可
10、盛出即可食用
干锅黑山羊 材料:
主料:黑山羊肉600克。调料:桂皮3克,八角2克,豆瓣酱3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片、葱花各10克,盐5克,味精3克,色拉油50克,料酒7克,酱油6克,胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条,氽水待用。
2、炒锅放底油,下入羊肉条煸炒,边炒边烹料酒,下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒,放入酱油、豆瓣酱大火煸香,加高汤、盐,改小火煨10分钟出锅,放胡椒粉、味精、葱花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料:仔山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克。调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,阿香婆辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净,去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒(约40秒)入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉,牛蒡,老姜片,水足量,盐,葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片,加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时,至汤色浓白即可。
3.出锅食用时,调盐、撒葱花。
小诀窍:
PS。汤炖至一半时,可调入少许盐,这样可使羊肉更加入味鲜美。
豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克 高汤·5大匙 料酒·3小匙 豆瓣酱·2大匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 羊肉·500克 大葱·2根 生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;
2.锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮,把豆瓣酱的渣子捞净,再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩,咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩,烧制时可以用小火慢煮,熟烂后口感极佳。
东坡羊肉 材料:
羊腿肉800克,土豆70克,胡萝卜20克,料酒10克,酱油35克,味精2克,冰糖10克,葱段35克,姜片10克,蒜片2克,八角5克,桂皮7克,花生油500克(实耗60克),精盐糖色各适量
做法:
1)将羊肉洗净切成大块,在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜,土豆削皮洗净切成块。
2)将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。
3)将羊肉放入大沙锅内加开水,料酒,酱油、盐、冰糖烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色,用小火炖至肉烂,再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透,加入味精即成。
茨菰黄焖黑山羊
主料:黑山羊肉块350克,茨菰块120克。
辅料:鲜薄荷叶10克,皱皮椒10克。
调料:
姜丁20克,蒜粒10克,草果1个,八角2个,丘北辣椒4个,花椒10粒,傅家酱40克,汤池老酱20克,昭通酱10克,鸡粉10克,云南本地酱油10克,盐2克。
制法:
1.热锅入油,爆香姜丁、蒜粒、草果、八角、丘北辣椒、花椒,下傅家酱、汤池老酱、昭通酱慢火炒出香味;
2.放入黑山羊肉块、茨菰块慢慢煸炒至羊肉无水分、出香味,下冷水没过羊肉,小火炖制2.5小时至羊肉软烂;
3.放皱皮椒,加鸡粉、云南本地酱油、盐调味,大火收汁,出锅装入盛器,点缀鲜薄荷叶即可。
点评:黑山羊肉经长时间炖制,肉质粑软、酱香微辣,茨菰吸收了羊肉和汤汁的精华,软糯入味。
小炒黑山羊
烹饪山羊肉的方法有哪些?
首先,将山羊肉切块,用开水焯水去腥。然后,将山羊肉放入锅中,加入足够的水,再加入姜片、葱段、料酒等调料,用小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据山羊肉的块大小和个人口感喜好来决定,一般需要1-2小时。炖煮过程中,可以适当加入一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加营养和口感。烤山羊肉:这是一种非常适...
山羊肉怎么烹饪简单又美味?
清蒸山羊肉 清蒸是一种健康的烹饪方式,能够最大程度地保留山羊肉的原汁原味。将山羊肉切成薄片或小块,用料酒、姜片和葱段腌制片刻。然后放在盘中,上面可以撒上一些蒸肉米粉或者玉米淀粉,以保持肉质的嫩滑。将盘子放入蒸锅中,大火蒸制约15-20分钟,直到羊肉熟透。出锅前可以撒上葱花、香菜等提香。羊肉...
山羊肉的做法
1、山羊肉斩大块,洗净。2、放开水焯3分钟,捞出漂净。3、准备好啤酒,冰糖,豆瓣酱,大葱,香叶,姜,八角,桂皮,红枣等调料。4、把大葱,香叶,姜,八角,桂皮,红枣等调料。5、放入自动烹饪锅。6、倒入适量油。7、把山羊肉放入,加豆瓣酱。8、放适量辣椒酱,冰糖。9、放入600--700克啤酒,...
山羊肉的做法大全
1. 将山羊肉块放入一个碗中,加入酱油、白醋、蜂蜜、大蒜、辣椒粉、五香粉、盐和胡椒,搅拌均匀。腌制30分钟至1小时。2. 在烧烤架上烤熟山羊肉,每一面烤3-5分钟,直到变熟。3. 取出山羊肉,装饰葱段和芝麻,即可享用。2. 蒜香烤山羊排 材料:- 4块山羊排 - 4瓣大蒜,切碎 - 2汤匙橄榄油...
山羊肉怎么做好吃
山羊肉可以用多种方式做成好吃的菜肴,下面给出一种简单且美味的做法:材料:- 山羊肉块 - 大蒜4瓣,切碎 - 生姜一块,切碎 - 青葱一根,切段 - 辣椒粉适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 红薯粉(或淀粉)适量 - 花椒粉适量 - 食用油适量 步骤:1. 将山羊肉块用刀背...
山羊肉怎么做好吃
1、山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。2、先用冷水、老姜、黄酒烧开,把血水焯去。一个个用筷子夹出,用清水洗干净。3、把除蒜泥意外的材料...
山羊肉炖汤怎么做好吃
1、食材准备:山羊肉、生姜、当归、胡椒面、葱等。2、当归、生姜用清水洗净,切成大片。3、山羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出冷却,切块。4、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,山羊肉熟透即成。
山羊肉怎么烧好吃
还可以做红烧羊肉,准备一些盐,鸡精,料酒,冰糖,老抽,生抽,香叶,桂皮,八角,花椒,青蒜叶,大蒜,生姜,葱以及羊排,先把羊排清洗干净,血水去除,放到清水当中浸泡30分钟,期间需要换水三次,羊肉里面的血水泡出来,洗干净水分沥干,锅中加入一些清水,冷水把羊排放进去,中小火煮开,然后再改成小...
野生羊怎样怎么做好吃?
第一:当归滋补羊肉汤 原料:当归头小许,生姜,红枣,羊肉,盐少许。羊肉砍件,放入沸水焯水一下去血水,捞起清水洗净。当归,红枣洗净,姜片,都一起放进去沙煲里面,瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开。然后放入以上全部材料,候水再滚起。改用中火继续煲2小时左右。最后以少许盐调味即可。第二...
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做法:1、山羊肉洗净切块,放入开水锅中氽烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入山羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。3、山羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮...
韩胥安宫: 干锅黑山羊 材料: 主料:黑山羊肉600克.调料:桂皮3克,八角2克,豆瓣酱3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片、葱花各10克,盐5克,味精3克,色拉油50克,料酒7克,酱油6克,胡椒粉2克. 做法: 1、黑山羊肉切成条,氽水待用. 2、炒...
赤坎区15697124921: 黑山羊怎样炒好吃 - ?
韩胥安宫: 小炒黑山羊的做法:原料:黑山羊肉,葱,姜,蒜,小红椒,香菜少许,酱油,醋,盐,料酒1.先将羊肉切成小片,将切好的羊肉洗干净,放入盐,酱油,料酒,姜末搅拌均匀腌半小时~2.在腌肉的时候开始切葱,姜,蒜,切成末,香菜切成小块,切多少根据自己的口味来.3.时间到,可以开始做啦~先将油到入锅中,7分热的时候放入葱,姜,蒜末翻炒至有香味,再把肉放入锅中,翻炒.4.将肉炒到8分熟盛出,再倒一点油,炒辣椒,炒出辣味了就把炒好的羊肉到入锅中翻炒几下,根据口味可以再放些酱油,料酒,还有老干妈^ ^,这样味道更加浓郁,嘿嘿~~翻炒几下,放葱花,香菜,少许盐,鸡精,这样就好了,,将菜.
赤坎区15697124921: 黑山羊肉怎么煮 - ?
韩胥安宫: 1 . 姜片,干辣椒,香菜切段备用;新鲜羊肉用清水洗净,沥干水! 2 .烧一锅开水,将羊肉焯水去血沫,再用清水冲干净! 3 . 把锅烧红放茶油,茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒;炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒,等酒味挥发后放少许盐翻炒! 4 .炒制8成熟后锅里多加点水放入干辣椒,盖上锅盖把水烧开!汤烧开后转入高压锅继续煮,待高压锅上汽后转小火压半小时 5 .高压锅冷却后开盖调味,如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底,将滚开的汤和羊肉放在香菜上面!即可大功告成.
赤坎区15697124921: 特色黑山羊火锅怎么做 - ?
韩胥安宫: 材料 主料:黑山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克.调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克. 特色黑山羊火锅的做法 1、香菜洗净沥干垫在盘底. 2、鲜红椒洗净,去蒂切圈.黑羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓. 3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒(约40秒)入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成. 小诀窍 特点 羊肉爽滑细嫩,微辣味美.
赤坎区15697124921: 最古老的黑山羊肉汤做法 - ?
韩胥安宫: 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水. 2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块. 3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中. 4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒. 5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂. 6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后. 7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐. 8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了.
赤坎区15697124921: 小炒黑山羊怎么做? - ?
韩胥安宫:材料:黑山羊肉(瘦)350克、鲜红椒、香菜、姜、淀粉、盐、生抽、油、酱油 做法: 1、羊肉去皮去筋膜后切成小片或丝,用淀粉和生抽腌制一刻钟 2、鲜红椒切圈、香菜切小段、姜和蒜切成粗米 3、锅里放油烧至五成热,放入腌制好的羊肉煸炒至八成熟,捞出沥油 4、另起锅放油烧至,放入鲜红椒、姜米和蒜米,小火爆香 5、放入羊肉一同翻炒,放盐、生抽和少许酱油调味 6、最后放入香菜翻炒均匀即可出锅
赤坎区15697124921: 湘菜黑山羊有几种做法 - ?
韩胥安宫: 黑山羊的做法 主料 黑山羊排900克 辅料 胡萝卜4根 豆腐皮100克 平菇150克 白菜200克 鱼腥草100克 调料 葱适量 姜1块 八角2颗 花椒1小勺 干辣椒5个 料酒1勺 香叶4片 杨梅酒适量 黑山羊的做法 准备:1.主料:黑山羊排骨(约900克)2.配料:...
赤坎区15697124921: 怎样炖浏阳黑山羊 - ?
韩胥安宫: 黑山羊牛蒡煲冬日暖汤“黑山羊牛蒡煲” 不记得什么时候开始突然变得喜欢上羊肉的,人生的许多变化都是在不经意中完成的.比如说岁月的流逝、比如说突然爱上羊肉~~立冬后一直嚷着要吃羊肉,却在家附近的菜市场遍寻不着.只得抽空去...
赤坎区15697124921: 羊肉的做法?
韩胥安宫: 羊肉怎么做才好吃?很少有人说起,大约羊肉是怎么都好吃的一种存在.南方人吃羊,简单直接,北方人吃羊,颇有些奇技淫巧.对羊肉之爱,南北无争,天下大同.接下来,让我们从漫步大江南北,一起看看各地羊肉美食吧.河南羊肉炕馍羊...
赤坎区15697124921: 羊肉怎么做又简单又好吃? - ?
韩胥安宫: 可以做爆炒羊肉 1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用; 2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒; 3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白; 4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅.