黑山羊肉怎样做好吃？

五丰黑山羊肉怎么做好吃~

带皮黑山羊肉做法
干锅黑山羊 材料:
主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小诀窍:
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克高汤·5大匙料酒·3小匙豆瓣酱·2大匙精盐·1小匙味精·0.5小匙羊肉·500克大葱·2根生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片；
2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩，咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。
山羊肉是大家很爱吃的一种食物，这种食物吃起来对我们健康非常有帮助，可以起到一个很强的养生效果，特别是可以通过吃黑山羊肉来帮助我们人体滋补了，但是吃黑山羊肉的时候也会存在一定的禁忌，下面就让我们一起看看黑山羊肉的情况。
食用黑山羊肉的禁忌有哪些
不宜同时吃醋：在吃黑山羊肉的时候，我们首先就不能搭配醋了，许多人吃黑山羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为黑山羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的黑山羊肉不适宜，所以说在吃黑山羊肉的时候必须要去小心应对。
不宜同时吃南瓜：在吃黑山羊肉的时候我们要小心，如果和南瓜一起吃，这时候就容易因此导致身体健康受到影响，特别是容易出现一些疾病，所以我们不能搭配在一起，可以帮助我们预防发生黄疸和脚气病的问题。
不宜马上饮茶：很多人都爱喝茶，但是这时候如果吃了黑山羊肉，那么就不利于我们健康了，这是因为黑山羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完黑山羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘，所以说我们吃黑山羊肉的时候就必须要小心了。
肝炎病人忌吃黑山羊肉：吃黑山羊肉的时候需要注意的情况还会有非常多，首先由于黑山羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病，所以说肝脏有问题，黑山羊肉就不能吃。
黑山羊肉是很美味的一种食物，特别是滋补的效果很强，但是吃黑山羊肉的时候也会有一定问题存在，上面介绍的这些禁忌，都是我们在吃黑山羊肉的时候需要小心的，如果可以避免这样吃黑山羊肉，那么自然是有助于我们健康的。

小炒黑山羊的做法:

原料:黑山羊肉，葱，姜，蒜，小红椒，香菜少许，酱油，醋，盐，料酒

1。先将羊肉切成小片，将切好的羊肉洗干净，放入盐，酱油，料酒，姜末搅拌均匀腌半小时~

2。在腌肉的时候开始切葱，姜，蒜，切成末，香菜切成小块，切多少根据自己的口味来。

3。时间到，可以开始做啦~先将油到入锅中，7分热的时候放入葱，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入锅中，翻炒。

4。将肉炒到8分熟盛出，再倒一点油，炒辣椒，炒出辣味了就把炒好的羊肉到入锅中翻炒几下，根据口味可以再放些酱

油，料酒，还有老干妈^ ^，这样味道更加浓郁，嘿嘿~~翻炒几下，放葱花，香菜，少许盐，鸡精，这样就好了，，将菜。

黑山羊肉和白萝卜煲汤好吃，下面介绍做法：

准备材料：黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4~5粒、姜片2~3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把

制作步骤：

1、准备好材料，黑山羊肉、白萝卜切好

2、锅里放清水

3、放入黑山羊肉，大火烧开，去血水

4、取一个砂锅准备好，放入焯水好的羊肉，加小香葱，姜片 红枣，大块萝卜，盐，料酒

5、煮开后去除浮沫

6、取出大块萝卜，葱结

7、陆续加入白萝卜，红枣

8、煮开后转小火煲30分钟左右

9、加入枸杞子，继续煲10分钟即可

10、盛出即可食用

干锅黑山羊 材料:
主料：黑山羊肉600克。调料：桂皮3克，八角2克，豆瓣酱3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、葱花各10克，盐5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，酱油6克，胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成条，氽水待用。
2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
做法:
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
做法:
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小诀窍:
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
豆瓣焖羊肉材料:
食用油·30克　　高汤·5大匙　　料酒·3小匙　　豆瓣酱·2大匙　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙　　羊肉·500克　　大葱·2根　　生姜·1小块
做法:
1.把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片；
2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。
注意
肉质细嫩，咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。
东坡羊肉 材料:
羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，冰糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（实耗60克），精盐糖色各适量
做法:
1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。
2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。
3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。

茨菰黄焖黑山羊

主料：黑山羊肉块350克，茨菰块120克。

辅料：鲜薄荷叶10克，皱皮椒10克。

调料：

姜丁20克，蒜粒10克，草果1个，八角2个，丘北辣椒4个，花椒10粒，傅家酱40克，汤池老酱20克，昭通酱10克，鸡粉10克，云南本地酱油10克，盐2克。

制法：

1.热锅入油，爆香姜丁、蒜粒、草果、八角、丘北辣椒、花椒，下傅家酱、汤池老酱、昭通酱慢火炒出香味；

2.放入黑山羊肉块、茨菰块慢慢煸炒至羊肉无水分、出香味，下冷水没过羊肉，小火炖制2.5小时至羊肉软烂；

3.放皱皮椒，加鸡粉、云南本地酱油、盐调味，大火收汁，出锅装入盛器，点缀鲜薄荷叶即可。

点评：黑山羊肉经长时间炖制，肉质粑软、酱香微辣，茨菰吸收了羊肉和汤汁的精华，软糯入味。

小炒黑山羊

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韩胥安宫： 干锅黑山羊 材料: 主料:黑山羊肉600克.调料:桂皮3克,八角2克,豆瓣酱3克,整干椒5克,蒜瓣10克,姜片、葱花各10克,盐5克,味精3克,色拉油50克,料酒7克,酱油6克,胡椒粉2克. 做法: 1、黑山羊肉切成条,氽水待用. 2、炒...

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韩胥安宫： 小炒黑山羊的做法:原料:黑山羊肉,葱,姜,蒜,小红椒,香菜少许,酱油,醋,盐,料酒1.先将羊肉切成小片,将切好的羊肉洗干净,放入盐,酱油,料酒,姜末搅拌均匀腌半小时~2.在腌肉的时候开始切葱,姜,蒜,切成末,香菜切成小块,切多少根据自己的口味来.3.时间到,可以开始做啦~先将油到入锅中,7分热的时候放入葱,姜,蒜末翻炒至有香味,再把肉放入锅中,翻炒.4.将肉炒到8分熟盛出,再倒一点油,炒辣椒,炒出辣味了就把炒好的羊肉到入锅中翻炒几下,根据口味可以再放些酱油,料酒,还有老干妈^ ^,这样味道更加浓郁,嘿嘿~~翻炒几下,放葱花,香菜,少许盐,鸡精,这样就好了,,将菜.

赤坎区15697124921： 黑山羊肉怎么煮 - ？
韩胥安宫： 1 . 姜片,干辣椒,香菜切段备用;新鲜羊肉用清水洗净,沥干水! 2 .烧一锅开水,将羊肉焯水去血沫,再用清水冲干净! 3 . 把锅烧红放茶油,茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒;炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒,等酒味挥发后放少许盐翻炒! 4 .炒制8成熟后锅里多加点水放入干辣椒,盖上锅盖把水烧开!汤烧开后转入高压锅继续煮,待高压锅上汽后转小火压半小时 5 .高压锅冷却后开盖调味,如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底,将滚开的汤和羊肉放在香菜上面!即可大功告成.

赤坎区15697124921： 特色黑山羊火锅怎么做 - ？
韩胥安宫： 材料 主料:黑山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克.调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克. 特色黑山羊火锅的做法 1、香菜洗净沥干垫在盘底. 2、鲜红椒洗净,去蒂切圈.黑羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓. 3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒(约40秒)入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成. 小诀窍 特点 羊肉爽滑细嫩,微辣味美.

赤坎区15697124921： 最古老的黑山羊肉汤做法 - ？
韩胥安宫： 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水. 2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块. 3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中. 4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒. 5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂. 6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后. 7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐. 8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了.

赤坎区15697124921： 小炒黑山羊怎么做? - ？
韩胥安宫：材料:黑山羊肉(瘦)350克、鲜红椒、香菜、姜、淀粉、盐、生抽、油、酱油 做法: 1、羊肉去皮去筋膜后切成小片或丝,用淀粉和生抽腌制一刻钟 2、鲜红椒切圈、香菜切小段、姜和蒜切成粗米 3、锅里放油烧至五成热,放入腌制好的羊肉煸炒至八成熟,捞出沥油 4、另起锅放油烧至,放入鲜红椒、姜米和蒜米,小火爆香 5、放入羊肉一同翻炒,放盐、生抽和少许酱油调味 6、最后放入香菜翻炒均匀即可出锅

赤坎区15697124921： 湘菜黑山羊有几种做法 - ？
韩胥安宫： 黑山羊的做法 主料 黑山羊排900克 辅料 胡萝卜4根 豆腐皮100克 平菇150克 白菜200克 鱼腥草100克 调料 葱适量 姜1块 八角2颗 花椒1小勺 干辣椒5个 料酒1勺 香叶4片 杨梅酒适量 黑山羊的做法 准备:1.主料:黑山羊排骨(约900克)2.配料:...

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韩胥安宫： 黑山羊牛蒡煲冬日暖汤“黑山羊牛蒡煲” 不记得什么时候开始突然变得喜欢上羊肉的,人生的许多变化都是在不经意中完成的.比如说岁月的流逝、比如说突然爱上羊肉~~立冬后一直嚷着要吃羊肉,却在家附近的菜市场遍寻不着.只得抽空去...

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韩胥安宫： 羊肉怎么做才好吃?很少有人说起,大约羊肉是怎么都好吃的一种存在.南方人吃羊,简单直接,北方人吃羊,颇有些奇技淫巧.对羊肉之爱,南北无争,天下大同.接下来,让我们从漫步大江南北,一起看看各地羊肉美食吧.河南羊肉炕馍羊...

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韩胥安宫： 可以做爆炒羊肉 1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用; 2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒; 3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白; 4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅.