松花蛋和皮蛋是一样的？
可以说，松花蛋就是皮蛋，但是皮蛋不一定是松花蛋。
其实松花蛋就是皮蛋的一种。专业的说，皮蛋就叫变蛋，和咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋，那些打开来可以看到松花一样漂亮花纹的皮蛋，叫做松花蛋。
除此以外，还有一种皮蛋叫做变蛋，和松花蛋不同，变蛋是用鸡蛋制成的皮蛋，而松花蛋是用鸭蛋制成的皮蛋，生活中常见的皮蛋一般是鸭蛋制成的松花蛋。
松花蛋，又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎，国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。 经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！ 皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。 皮蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。 江西省宜春市袁州区是松花皮蛋的重要产地。
松花蛋就是一种皮蛋，只不过这种皮蛋去壳后的蛋上有一朵朵像松花的小纹路，这是腌渍的工艺不同所得到的，有的皮蛋上就没有这种现象。
松花蛋又名皮蛋、变蛋。因其蛋白为茶色的胶冻状，常有松针状的结晶或花纹因而得名。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，如墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋。松花蛋尤以宿迁所产最为著名。为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。但是，在有些地区，变蛋和松花蛋又是有区别的，区别在于变蛋用鸡蛋制成，松花蛋由鸭蛋制成。一样的，只是地方不同叫法不同而已
一样的东西,只不过取了两名
一样的，叫法不同罢了~~
一样的味道
是一样的
松花蛋和变蛋是一样的吗松花蛋和变蛋有什么区别
1、松花蛋就是皮蛋，但是皮蛋不一定是松花蛋。2、其实松花蛋就是皮蛋的一种。专业的说，皮蛋就叫变蛋，和咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋，那些打开来可以看到松花一样漂亮花纹的皮蛋，叫做松花蛋。3、除此以外，还有一种皮蛋叫做变蛋，和松花蛋不同，变蛋是用鸡蛋制成的皮蛋，而松花蛋是用鸭蛋制成的皮蛋，...
皮蛋和松花蛋有什么区别
1、松花蛋和皮蛋没有区别，皮蛋就是松花蛋，它们是同一个东西，只不过叫法不同而已。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，一直以来深受人们的喜爱。2、皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是中国人发明的一种加工食品，具有中国特色、特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺...
皮蛋和松花蛋是一种蛋吗
是的，皮蛋和松花蛋其实是同一种蛋，只是叫法不同而已。首先，我们来了解一下皮蛋和松花蛋的制作过程。其实，二者的制作原理和步骤基本相同，都是通过使用碱性物质（如石灰、草木灰等）与蛋壳发生反应，使蛋内的蛋白质发生凝固和变性，从而形成特殊的风味和口感。在这个过程中，蛋壳表面会形成松花状的图案...
松花蛋和皮蛋的区别
松花蛋和皮蛋没有区别，皮蛋就是松花蛋，它们是同一个东西，只不过叫法不同而已。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，一直以来深受人们的喜爱。其实，皮蛋是松花蛋、变蛋等的总称，它们是包含与被包含的关系。日常生活中，最常见的松花蛋是由鸭蛋制成的皮蛋。松花蛋味道浓郁，...
松花蛋和皮蛋是一种吗
我认为松花蛋和皮蛋虽然都是蛋制品,但它们的原料和制作工艺有所不同。松花蛋使用鸭蛋制作,蛋白透明,蛋黄深色;而皮蛋使用鸡蛋制作,蛋白灰色,蛋黄黑色。因此,它们并不是同一种食物。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/635833775316711324\/answer\/...
松花蛋和皮蛋有什么区别?
松花蛋和皮蛋没有区别，是同一种东西，皮蛋又叫松花蛋，也称为变蛋。皮蛋是中国特有的一种食物，主要是将蛋放入碱性物质中腌制而成的。皮蛋外壳呈灰色或灰绿色，且有黑色的小斑点。皮蛋的蛋白为深褐色，晶莹剔透，且表面会有凸起的松花花纹，它的蛋黄则是深绿色。皮蛋的口味独特，入口比较Q弹滑嫩，微...
皮蛋和松花蛋是一样的吗?哪个比较有营养?
皮蛋和松花蛋是一样。松花蛋又称皮蛋、变蛋，是中国的一种传统的特殊腌制风味蛋制品。松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，中医认为松花蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋的功效与作用：1、松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、...
皮蛋与松花蛋有何区别?
其实皮蛋和松花蛋只是在叫法上面不一样，它们两者之间没有任何的区别，就是同一种食物，在南方会把它叫做皮蛋，而在北方一般称之为松花蛋。因为把蛋剥开之后，它的表皮会出现像雪花一样的花状，就像一朵朵盛开的松花一样，所以又称之为松花蛋。所以大家不要以为皮蛋和松花蛋是两种不同的食物，其实都...
松花蛋和皮蛋的区别
松花蛋和皮蛋没有区别，皮蛋就是松花蛋，它们是同一个东西，只不过叫法不同而已。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，一直以来深受人们的喜爱。唯一不同就是外观上面，松花蛋会有一点小雪花。一般情况下，变蛋都是用鸡蛋制作而成的，而松花蛋是用鸭蛋制作而成的。变蛋是河南...
皮蛋和松花蛋有什么区别皮蛋的简介
1、松花蛋与皮蛋是同一种传统中国蛋制品，在不同地区有不同的叫法。通常所说的皮蛋就是松花蛋，两者没有本质上的区别，只是名称不同。松花皮蛋，也有人称之为皮蛋、变蛋或灰包蛋，是中国特色食品，以其独特的风味广受欢迎。2、皮蛋，亦称松花蛋或变蛋，是中国人发明的一种特色加工蛋品，具有独特的...
郦辉利宝： 可以说,松花蛋就是皮蛋,但是皮蛋不一定是松花蛋. 其实松花蛋就是皮蛋的一种.专业的说,皮蛋就叫变蛋,和咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋,那些打开来可以看到松花一样漂亮花纹的皮蛋,叫做松花蛋. 除此以外,还有一种皮蛋叫做变蛋,和...
太湖县13211087110： 松花蛋和皮蛋能不能一起吃(松花蛋和皮蛋的区别) ？
郦辉利宝： 1、它们都是用碱制作的,它们的区别在于制作的原料不完全相同,松花蛋必须将松枝烧的灰加入泥灰里.2、这种混合泥灰制作出来的蛋才有松花!依照传统的制作方法,皮蛋该使用草木灰,现在很多商人为了减少成本.3、根本不使用草木灰,他们直接将蛋放入缸中加水和纯碱,为了健康.4、建议大家买泥土和草灰包的皮蛋.
太湖县13211087110： 皮蛋和松花蛋一样吗？
郦辉利宝： 是.只是说法不一样
太湖县13211087110： 皮蛋和松花蛋是一样的吗?哪个比较有营养? - ？
郦辉利宝： 皮蛋和松花蛋是一样.松花蛋又称皮蛋、变蛋,是中国的一种传统的特殊腌制风味蛋制品.松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值,中医认为松花蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病. 松花蛋的功效与作用: 1、...
太湖县13211087110： 皮蛋是松花蛋吗?？
郦辉利宝： 松花蛋是书面语,俗称是皮蛋,或变蛋.
太湖县13211087110： 松花蛋和变蛋一样吗? - ？
郦辉利宝： 一般我们说的松花蛋、皮蛋、变蛋都是一个东西,不过做法各地有差异,一般是用石灰、碱面等浸泡腌制的.也有的说松花蛋是鸭蛋做出的,变蛋是鸡蛋做成的.个人感觉没这个差别.
太湖县13211087110： 松花蛋与皮蛋一不一样?？
郦辉利宝： 其实是一样的只是有两说法而已!‖♂*_*♀≯
太湖县13211087110： 皮蛋和变蛋是一个东西吗? - ？
郦辉利宝： 变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋,引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案.但是按照地方不同叫法,变蛋多指河南变蛋,多是用鸡蛋制成的,而皮蛋多半是鸭蛋,鸡蛋制成的皮蛋很少见.变蛋和皮蛋的区别变蛋是鸡蛋做成,皮蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示:1.变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等.皮蛋用料:氧化铅及辅料等.2.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点.皮蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点.3.变蛋味道:香皮蛋味道:含铅,有点发臭硫化氢常说变蛋皮蛋含铅,多吃对身体不好.实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.
太湖县13211087110： 所谓皮蛋是不是就是松花蛋?？
郦辉利宝： 松花蛋,俗称“皮蛋”.它有400多年的历史,起源于中国南方.关于它的起源,有一个有趣的传说. 话说江南有一个江河交叉、湖塘密集的三江口,在河埠头住有夫妻二人,男的姓厉.夫妻俩都年过半百,靠摆茶摊过日子,来喝茶的都是一些...
太湖县13211087110： 皮蛋和松花蛋有什麽区别? - ？
郦辉利宝： 是一种东西的,就是叫法不同而矣了,因为在以前只有皮蛋的后来皮蛋做的好的话就会在皮蛋皮上出现松花状的东西,很好看,口感也好,所以后来就有人取了松花皮蛋的名,是想告诉人们他买的皮蛋都会有松花的,口感也好,也就是最好的皮蛋了.
