面粉里都含有哪些添加剂
1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；
2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要；
3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。
4、面粉减筋剂，可以破坏面粉的筋度，
5、面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。
面粉添加剂是一个广泛的概念，属于化学添加剂。
绝大多数人对面粉添加剂了解很少，面粉添加剂在面粉中的添加量很小，一般在万分之几，它对面粉起着修饰的作用。好的面粉，添加后起到画龙点睛的作用，质量本来很差的面粉，添加了也起不到相应的效果。
面粉添加剂是一个广泛的概念，属于化学添加剂。
绝大多数人对面粉添加剂了解很少，面粉添加剂在面粉中的添加量很小，一般在万分之几，它对面粉起着修饰的作用。好的面粉，添加后起到画龙点睛的作用，质量本来很差的面粉，添加了也起不到相应的效果。
如果是自己吃可以加入些牛奶或酸奶，馒头里会有奶香味，口感也很好。
要是为了卖，就要加入泡打粉，这样比较起发，但是现在有添加淀粉、VC、碳酸钙，磷酸二氢钙，淀粉酶的“馒头改良剂”。
1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；
2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要；
3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。
4、面粉减筋剂，可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。
5、面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。面包改良剂在西方国家被广泛的应用，我们国家的面粉品质本身不能满足加工面包的需要，必须添加面包改良剂
有资料显示，食品行业中也已经开发出了14000多种化学添加剂和代用品，直接使用的达到约4000种，间接使用的达10000种以上。我国现在成品粮和粮油制品中的添加剂也达到数百种。小麦粉添加剂常见的添加剂有三大类：增白剂、品质改良剂（氧化剂、还原剂、乳化剂或蓬松剂等）和营养强化剂（主要是氨基酸、维生素和矿物质）三大类近百种，而增白剂过去国家唯一允许的过氧化苯甲酰这种增白剂，已明文在2011年5月1日禁止使用，但还有增白剂使用一般改名叫面粉改良剂。
各个添加剂厂家对配方封锁。质监局要求面粉厂家备案也形同虚设。鬼才知道
面粉增白剂
增筋类面粉添加剂
面粉品质改良剂
面粉减筋剂
含增白剂、含增韧剂
改良剂，增白剂，防腐剂，增筋剂，滑石粉
五谷粉都含有什么东西,有什么作用?
五谷杂粮面粉中含有多种营养元素(蛋白质、糖类、膳食纤维、硫胺素、烟碱酸、赖氨酸、多种维生素等)及人体所需的微量元素(钙、铁、锌、硒、镁、磷等),多吃五谷杂粮可以帮您清除体内毒素,预防各种癌症和文明病的产生。
蛋糕预拌粉里都有什么呢?
蛋糕的预拌粉里面还有有鸡蛋，把鸡蛋蛋清和蛋黄都给它分开，把蛋清打成泡沫的形状，蛋黄给他缴税或者面粉里面把面粉搅成糊状，最后再把蛋清放入，还得放牛奶，这样做出来的蛋糕特别的香甜，还得放白糖，还得放一些发酵的酵母之类的都得放在这个面粉里面，给他一起进行发笑，这样做出的蛋糕，特别的香甜 ...
垆土铁棍山药粉有哪些成分
垆土铁棍山药含有蛋白质、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分。1、蛋白质。蛋白质由多个氨基酸组成，也是人体的主要组成部分及食物的重要成分之一。体内的肌肉、骨骼和内脏主要是由蛋白质组成的，在人体生命活动中发挥重要作用的各种酶也是蛋白质，而且蛋白质还是体内某些激素和免疫物质的重要组成成分。2、维生素...
为什么洗衣粉里面要加磷呢,有什么作用
自然环境里的水一般都是硬水，都含有遇到表面活性剂生成沉淀的重金属离子，这样在洗衣服时，洗衣粉的表面活性剂的浓度会降底，而且生成的沉淀也会在衣物上溜下痕迹。为l降底水的硬度，也就是为了降底水中重金属离子的浓度，提高洗衣效率，所以要在洗衣粉中加入可以软化水的物质。多磷酸钠是种能够和重...
陶瓷粉主要含有哪些成分?
瓷石本身含有构成瓷的多种成分，并具有制瓷工艺与烧成所需要的性能。我国很早就利用瓷石来制作瓷器，尢其是江西、湖南、福建等地的传统细瓷生产中，均以瓷石作为主要原料。瓷土由高岭土、长石、石英等组成，主要成分为二氧化硅和三氧化二铝，并含有少量氧化铁、氧化钛、氧化钙、氧化镁、氧化钾和氧化钠等。
陶瓷粉主要含有哪些成分
同时含有少量碱金属、碱土金属氧化物和着色氧化物等。粘土具有独特的可塑性和结合性，其加水膨润后可捏练成泥团，塑造所需要的形状，经焙烧后变得坚硬致密。这种性能，构成了陶瓷制作的工艺基础。粘土是陶瓷生产的基础原料，在自然界中分布广泛，蕴藏量大，种类繁多，是一种宝贵的天然资源。
江西米粉中含有玉米淀粉和小麦粉正常吗?
江西米粉的原材料通常是绿豆淀粉和高粱米，加入适量水和盐等调味料制作而成。如果添加了玉米淀粉和小麦粉，将会对米粉的口感和质量产生影响。但是在米粉制作实践中，根据地域差异、生产技术、制作工艺、原材料供应等因素，添加不同的原材料也不是不可能的，它们常常被用于协调米粉口感、淀粉含量及色泽等方面...
发酵粉主要成分是什么
问题一：发酵粉的主要成分是什么 发酵粉-一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。 这个过程中，二氧化碳释放， 但不产生风味物质 。因此产品的味道不会受到...
市场上的米粉米线有没有添加明矾
明矾是国家规定允许的食品添加剂，在米粉米线里都有，只要不超过标准，就不会有问题。要命的是，有不少生产者在米粉米线里添加吊白块，吊白块又称雕白粉，化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠，吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液...
面粉增白剂的作用和应用在那些食品上面?
谁在不负责任的欺骗公众。 过氧化苯甲酰在小麦粉中的作用主要是加速小麦粉后熟，而增白则是次要作用。而过氧化苯甲酰可以使面粉变白的原理是：面粉中含微量的类胡萝卜素而使面粉发黄，过氧化苯甲酰可以氧化胡萝卜素的共轭双键使面粉变白。 一些呼吁禁用者就利用公众不了解食品添加剂，欺骗公众说过...
大福补肾： 面粉增白剂 增筋类面粉添加剂 面粉品质改良剂 面粉减筋剂1、增筋类面粉添加剂,俗称面粉增筋剂,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要; 2、面粉品质改良剂,可以全面的提高面粉的品质,...
正宁县13759691715： 面粉添加剂有哪些(面粉中的添加剂有哪些) ？
大福补肾： 面粉添加剂有:1、增白剂:也称漂白剂.主要包括某些氧化性很强的物质.通过加入这些物质,使面粉中的类胡萝卜素氧化,达到使面粉色泽变白的目的.2、品质改良剂:主要包括氧化剂、还原剂、乳化剂或蓬松剂等物质.这些物质具有强化或弱化面筋、改善面制品的组织结构、防止老化以及调整面粉中酶活性的作用.3、营养强化剂:主要包括氨基酸、维生素和矿物质三大类.添加此类物质可以补充面粉的营养不足,提高营养水平或满足特殊人群的营养需要.
正宁县13759691715： 面粉添加剂有哪些 - ？
大福补肾： 目前,与面粉相关的食品添加剂,可归结为三个类型:增白剂、品质改良剂和营养强化剂. 增白剂也称漂白剂.主要包括某些氧化性很强的物质.通过加入这些物质,使面粉中的类胡萝卜素氧化,达到使面粉色泽变白的目的.品质改良剂主要包括氧化剂、还原剂、乳化剂或蓬松剂等物质.这些物质具有强化或弱化面筋、改善面制品的组织结构、防止老化以及调整面粉中酶活性的作用.营养强化剂主要包括氨基酸、维生素和矿物质三大类.添加此类物质可以补充面粉的营养不足,提高营养水平或满足特殊人群的营养需要
正宁县13759691715： 国家允许的面粉添加剂有哪些 - ？
大福补肾： 1、增筋类面粉添加剂,俗称面粉增筋剂,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要; 2、面粉品质改良剂,可以全面的提高面粉的品质,使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制...
正宁县13759691715： 面粉里的添加剂有什么?每种对人体有什么危害? - ？
大福补肾： 2.1漂白剂及品质改良剂 面粉漂白主要是类胡萝卜素的氧化,使类胡萝卜素共轭双键断裂成共扼较少的无色化合物.目前国内最常用的面粉漂白剂是过氧化苯甲酞.添加后需要几个小时才分解产生引发类胡萝卜素氧化所需要的自由基,完成氧化...
正宁县13759691715： 面条粉的添加剂是什么成分 - ？
大福补肾： 小麦粉、水、食用酒精、食用盐、食品添加剂(丙二醇、山梨糖醇、碳酸钾、碳酸钠)
正宁县13759691715： 大米白面会有添加剂吗 添加剂成分是什么 - ？
大福补肾：[答案] 有的,尤其是面粉,面粉的添加剂美名为改良剂有增白剂、品质改良剂(氧化剂、还原剂、乳化剂或蓬松剂等)和营养强化剂(主要是氨基酸、维生素和矿物质)三大类近百种. 大米在《食品添加剂使用标准》规定中,大米被允许添加包括防腐剂在...
正宁县13759691715： 有谁知道现在卖的面粉里面加了些啥东西? - ？
大福补肾： 一般来说现在卖的面粉里面添加的东西主要面粉添加剂,是一个广泛的概念.目前在面粉上使用的添加剂有很多种:1、增筋类面粉添加剂,俗称面粉增筋剂,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要;2、面粉品质改良剂,可以全面的提高面粉的品质,使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要;4、面粉减筋剂,可以破坏面粉的筋度,使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品.5、面包改良剂,添加到面粉中,使面包的内部组织结构细腻,气泡均匀,从而加工出来品相很好的面包.面包改良剂在西方国家被广泛的应用,我们国家的面粉品质本身不能满足加工面包的需要,必须添加面包改良剂才可以生
正宁县13759691715： 做馒头都有那些添加剂 - ？
大福补肾： 馒头是我国的传统主食.为了增加馒头的体积,改善馒头的质构和口感,延长馒头的货架期,提高馒头的营养价值,在馒头生产中添加适当的添加剂是必要的.目前常用的添加剂主要有酵母食料、膨松剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂...
正宁县13759691715： 国家规定的面粉生产加工的添加剂有哪些,有过氧化苯甲酰吗? - ？
大福补肾： 1、增筋类面粉添加剂, 2、面粉品质改良剂, 3、面粉增白剂:也就是稀释过氧化苯甲酰,4、面粉减筋剂, 5、面包改良剂 我国GB2760食品添加剂使用卫生标准中明确规定,面粉中过氧化苯甲酰的最大允许使用量为60mg/kg,为国家卫生标准所准许.
