东北的炖肉怎么做?
东北炖肉怎么做
材料
萝卜。猪肉。蘑菇。葱。酱油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。实用油
做法
1。萝卜。蘑菇。肉都洗净切片备用。
2。锅中倒油加热后,把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花,继续煸炒几分钟至水分出来。
3。调入料酒。酱油。盐。糖。倒入蘑菇片加水,盖上锅盖用中火焖10分钟,打开锅盖后,改成大火,将汁收到略干。加如鸡精调味。最后撒上葱花即可出锅。
【主料】:五花肉,板栗
【辅料】:生抽适量,姜片适量,料酒适量,冰糖适量,老抽适量。
【做法】
1. 五花肉窜烫1~2次。
2. 锅中放油,烧热,姜片爆锅,放入五花肉,适当翻炒,加入剥出来的生板栗。
3. 加入生抽,老抽,喷入料酒,加入冰糖,冰糖融化均匀上色后关火。
4. 转入小火预热好的铸铁锅,加入少量水。
5. 中火烧开后,转小火焖煮,中途开锅搅拌若干次,炖到软烂后,出锅。
原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
制法:
1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。
2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。
特点:咸鲜酸辣,肉片滑嫩。
东北炖肉什么肉最好吃
6,牛肉炖萝卜 我们东北人最长说的一句话就是冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方要知道萝卜是顺气的,吃完心里特舒服 7,白菜炖豆腐 它是一道特别普通的家常菜,要强调。4、看起来不起眼,但是吃起来啧~啧~啧~东北豆角炖肉的食材和调料豆角一斤半吧大概 猪肉带点肥的半斤 姜两小片 蒜3瓣 葱半个...
东北炖肉用什么肉好吃 东北炖肉用哪些肉好吃
1、猪肉炖粉条子。逢年能吃上一顿猪肉炖粉条,就会对“过日子”充满了满足与宽慰。一指头厚的猪五花,十八里的地瓜宽粉,稍稍佐上点腐乳汤和糖,烧酒,老抽炖出酱色,直到粉条腻糊,汤头腻糊,猪肉腻糊,闻一口都牙根发软,烫一盅白干,让多少爷们和孩子赖在炕头不舍下桌!2、乱炖的作法很多种,...
东北酸菜炖肉最正宗的做法
五花肉洗净,切薄片,备用。酸菜洗净,切丝,用热水烫一下,去除部分酸味,用手攥干。蒜用刀拍扁即可,粉丝拿开水泡软,备用。开火,热锅凉油,油热后,放入拍扁的蒜,加入十三香,煸出蒜香后,放入五花肉炒出油,这个很重要,五花肉吃着是否油腻全靠这一步。放入攥干的酸菜,大火猛炒,酸菜微干时...
东北酸菜炖肉的做法
1、原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。2、辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。3、小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 ,醋。4、里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒...
正宗的东北油豆角炖肉该怎么做?
东北油豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的主要原料是油豆角和五花肉。这道菜的特点是肉质鲜嫩,豆角入味,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。下面是制作正宗东北油豆角炖肉的步骤:材料准备:五花肉:500克 油豆角:500克 姜:几片 大葱:1根 大蒜:几瓣 八角:2颗 老抽:适量 生抽:适量 料酒:...
如何自制百吃不厌的东北豆角炖肉?
东北豆角炖肉是一道备受欢迎的家常菜,其特点是肉质鲜嫩、豆角入味,香气四溢。要自制一道百吃不厌的东北豆角炖肉,不仅需要精心选择食材,还需掌握正确的烹饪技巧。以下是详细的做法:【食材准备】五花肉:500克,选择带皮的五花肉,肥瘦相间,炖煮后口感更佳。豆角:500克,挑选鲜嫩的豆角,去头去尾,...
东北豆角炖肉的做法
1、猪肉洗净,切大块。2、豆角摘好洗净分两断,(豆角太长)土豆洗好,锛块。3、葱姜蒜切适量。4、油烧开,放酱油、葱姜蒜爆香,把肉放锅爆炒至肉的颜色变浅。5、豆角放锅里继续爆炒,再放入土豆爆炒。6、加汤炖至汤变少即可。
陕北炖羊肉的正宗做法
陕北炖羊肉是一道有着悠久历史的传统汉族菜肴,它以陕北地区独特的风味和炖煮技巧而著名。简单的陕北炖羊肉非常美味,让人回味无穷。下面是一道正宗的陕北炖羊肉的制作方法。首先,选购好优质的羊肉。一般来说,陕北炖羊肉所用的是羊腿肉,因为羊腿肉的肉质鲜嫩多汁,适合慢炖。选择新鲜、颜色红润、肉质...
东北酸菜炖肉的做法是什么
东北酸菜炖肉的做法:主料:五花肉800克,东北酸菜1棵。调料:食盐6克,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片。制作步骤:1、猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。2、酸菜洗净挤干水分,切去根部,取下一片菜帮。3、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。4、拉...
正中东北酸菜炖肉做法
1、猪骨头浸泡出血水后清洗干净。2、五花肉同样处理。3、将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里。4、大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。5、加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料。6、添入适量清水,注意不要太满,八分满即可。7、盖上锅盖,选择慢火。8、酸菜冲洗一遍后切成丝,...
诏亲盐酸: 1、主料:土猪肉950g.2、辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、红烧汁适量、白酒适量、炖肉调料适量、啤酒适量、开水适量、味精适量.3、土猪肉切成大块.4、冷水下锅,放片姜煮到水开,捞出.5、锅里倒少量油,下肉翻炒片刻.6、加入葱、姜、蒜,生抽、白酒、醋、红烧汁.7、炖肉调料,取三分之一,用里面自带的滤纸把调料包起来,用线扎好.8、把肉移入砂锅,加满开水和一罐啤酒,把料包也放入,塞到锅底.9、上锅盖,小火炖半小时后,加入适量盐,继续炖至汤汁变少.10、最后大火收下汁,关火加入味精.
南市区13888403979: 家常炖猪肉简单做法 ?
诏亲盐酸: 1、选猪五花肉切成八分的方块.2、葱块成段,姜切成片.3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
南市区13888403979: 东北的炖肉怎么做??
诏亲盐酸: 酸菜炖生熟肉 原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量. 制法: 1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟. 2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成. 特点:咸鲜酸辣,肉片滑嫩.
南市区13888403979: 东北豆角炖肉的做法 家喻户晓东北豆角炖肉怎样做的 - ?
诏亲盐酸: 东北豆角炖肉的做法 东北豆角炖肉怎样做: 1.将所有食材和调味料都准备好,待用 2.油豆角摘掉2头后将筋撕掉,然后清洗干净,用手摘成段 3.将梅花肉洗干净后切成肉块,全部都准备好后将炒锅烧热 4.倒入少许油,放入八角以及肉块翻炒至变色,再放入葱姜,倒入酱油 5.放入花椒面翻炒出香味后倒入料酒,翻炒均匀 6.再倒入可以没过食材的清水,大火烧开后转成小火慢慢炖煮至肉熟烂 7.一般炖煮半小时左右就可以炖煮至熟烂了
南市区13888403979: 怎么炖肉没有腥味 ?
诏亲盐酸: 1、在大锅里面装满水,将猪肉在里面冲洗,然后放在炉上,用火开到不能再小了,煮半个小时左右就可以了.2、半个小时之后,锅里面就是会出现血水,上面也是会漂浮很多的杂质,而且闻起来味道也不是很好,虽然说水是温的,但是肉还是生的.3、将水倒掉了,然后用温水在冲洗一遍猪肉,洗干净了,这样可以很好的去腥,然后就是在里面放入少量的葱姜、料酒来很好的增香,很好的压味.4、 不能用大火是因为蛋白质在遇热之后是会凝固的,这样就是会使得杂质留在肉里面出不来了,所以刚开始是要用小火的.
南市区13888403979: 炖猪肉的做法 ?
诏亲盐酸: 1、把肉先放在锅里去除血水,捞出来装盘.2、炒锅里放一些香油,烧热,放两勺白糖,大蒜,均匀搅动,等糖起泡.(不要炒焦)3、把肉块倒进锅里,翻炒,让肉块表面均匀地裹上糖汁.4、葱、姜、八角放进锅里.倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色.5、同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉.6、把开水倒进肉锅,刚好没过肉,然后盖上锅盖,大火煮开后改小火炖一个小时左右,中途不用揭开锅盖翻炒.7、约一个小时以后,尝一下味道,如果太淡,就加一点儿盐.如果锅里还有一些汤,则转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成.
南市区13888403979: 炖肉怎么做好吃,东北酸菜炖肉的家常做法 - ?
诏亲盐酸: 五花肉 300g 酸菜 1000g 油 适量 鸡精 5g 粉丝 一把 盐 适量 十三香 少许 蒜 4瓣 酱油 2勺 香醋 可加可不加 东北酸菜炖肉的做法 五花肉洗净,切薄片,备用.酸菜洗净,切丝,用热水烫一下,去除部分酸味,用手攥干. 蒜用刀拍扁即可,粉丝拿开水泡软,备用. 开火,热锅凉油,油热后,放入拍扁的蒜,加入十三香,煸出蒜香后,放入五花肉炒出油,这个很重要,五花肉吃着是否油腻全靠这一步. 放入攥干的酸菜,大火猛炒,酸菜微干时,淋上少许酱油调色,再次翻炒,酸菜均匀着色后,倒水,要没过酸菜.水开后,加盐、鸡精调味. 大火再次烧开,加入泡好的粉丝,煮成透明的颜色即可关火享受美食啦!
南市区13888403979: 东北红烧肉的做法步骤图,东北红烧肉怎么做 - ?
诏亲盐酸: 用料 五花肉 1.5斤 葱 适量 姜 适量 大料 几个 白糖 2勺 老抽 2勺 盐 一点点 东北红烧肉的做法 把五花肉切成块 焯熟 捞出 放少许油,放白糖,熬化就行,立马放肉 煎出肉,不然会很腻的 放大葱,姜片,大料几个,老抽,加水,放一点点盐 把水熬干,色不深,在加老抽 红烧肉盛盘就行了
南市区13888403979: 东北的八大炖和具体做法? - ?
诏亲盐酸: 1、猪肉炖粉条 原料: 带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素 做法: 1、将五花肉刮洗干净,切成块.粉条用水发透,葱切段,姜切片. 2、锅里放油,下肉炒至变色,取出. 3、锅里放糖炒糖...
南市区13888403979: 东北大锅炖做法? - ?
诏亲盐酸: 东北炖菜 原料:五花肉,南瓜,甜玉米,豆角.配料:花椒,大料,酱油,黄酒,糖,盐. 做法:将五花肉切块焯水备用,玉米切2厘米厚的片,南瓜切条,豆角掰成段.热锅凉油,小火将白糖炒至成棕黄色后,倒入沥干水分的五花肉煸炒上色,加入酱油,继续煸炒,然后放几瓣大料和少许花椒,倒入黄酒,加适量盐,加开水没过肉,放入玉米,中火炖30分钟后,放入豆角再炖15分钟后 放入南瓜,继续炖10分钟,最后用大火收汁即可