东北的炖肉怎么做？
东北炖肉怎么做
材料
萝卜。猪肉。蘑菇。葱。酱油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。实用油
做法
1。萝卜。蘑菇。肉都洗净切片备用。
2。锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。
3。调入料酒。酱油。盐。糖。倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后，改成大火，将汁收到略干。加如鸡精调味。最后撒上葱花即可出锅。
【主料】：五花肉，板栗
【辅料】：生抽适量，姜片适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量。
【做法】
1. 五花肉窜烫1~2次。
2. 锅中放油，烧热，姜片爆锅，放入五花肉，适当翻炒，加入剥出来的生板栗。
3. 加入生抽，老抽，喷入料酒，加入冰糖，冰糖融化均匀上色后关火。
4. 转入小火预热好的铸铁锅，加入少量水。
5. 中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后，出锅。
原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
制法：
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
特点：咸鲜酸辣，肉片滑嫩。
东北炖肉什么肉最好吃
6，牛肉炖萝卜 我们东北人最长说的一句话就是冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方要知道萝卜是顺气的，吃完心里特舒服 7，白菜炖豆腐 它是一道特别普通的家常菜，要强调。4、看起来不起眼，但是吃起来啧~啧~啧~东北豆角炖肉的食材和调料豆角一斤半吧大概 猪肉带点肥的半斤 姜两小片 蒜3瓣 葱半个...
东北炖肉用什么肉好吃 东北炖肉用哪些肉好吃
1、猪肉炖粉条子。逢年能吃上一顿猪肉炖粉条，就会对“过日子”充满了满足与宽慰。一指头厚的猪五花，十八里的地瓜宽粉，稍稍佐上点腐乳汤和糖，烧酒，老抽炖出酱色，直到粉条腻糊，汤头腻糊，猪肉腻糊，闻一口都牙根发软，烫一盅白干，让多少爷们和孩子赖在炕头不舍下桌！2、乱炖的作法很多种，...
东北酸菜炖肉最正宗的做法
五花肉洗净，切薄片，备用。酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠这一步。放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干时...
东北酸菜炖肉的做法
1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 ，醋。4、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒...
正宗的东北油豆角炖肉该怎么做?
东北油豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是油豆角和五花肉。这道菜的特点是肉质鲜嫩，豆角入味，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面是制作正宗东北油豆角炖肉的步骤：材料准备：五花肉：500克 油豆角：500克 姜：几片 大葱：1根 大蒜：几瓣 八角：2颗 老抽：适量 生抽：适量 料酒：...
如何自制百吃不厌的东北豆角炖肉?
东北豆角炖肉是一道备受欢迎的家常菜，其特点是肉质鲜嫩、豆角入味，香气四溢。要自制一道百吃不厌的东北豆角炖肉，不仅需要精心选择食材，还需掌握正确的烹饪技巧。以下是详细的做法：【食材准备】五花肉：500克，选择带皮的五花肉，肥瘦相间，炖煮后口感更佳。豆角：500克，挑选鲜嫩的豆角，去头去尾，...
东北豆角炖肉的做法
1、猪肉洗净，切大块。2、豆角摘好洗净分两断，（豆角太长）土豆洗好，锛块。3、葱姜蒜切适量。4、油烧开，放酱油、葱姜蒜爆香，把肉放锅爆炒至肉的颜色变浅。5、豆角放锅里继续爆炒，再放入土豆爆炒。6、加汤炖至汤变少即可。
陕北炖羊肉的正宗做法
陕北炖羊肉是一道有着悠久历史的传统汉族菜肴，它以陕北地区独特的风味和炖煮技巧而著名。简单的陕北炖羊肉非常美味，让人回味无穷。下面是一道正宗的陕北炖羊肉的制作方法。首先，选购好优质的羊肉。一般来说，陕北炖羊肉所用的是羊腿肉，因为羊腿肉的肉质鲜嫩多汁，适合慢炖。选择新鲜、颜色红润、肉质...
东北酸菜炖肉的做法是什么
东北酸菜炖肉的做法：主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。制作步骤：1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。2、酸菜洗净挤干水分，切去根部，取下一片菜帮。3、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。4、拉...
正中东北酸菜炖肉做法
1、猪骨头浸泡出血水后清洗干净。2、五花肉同样处理。3、将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里。4、大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。5、加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料。6、添入适量清水，注意不要太满，八分满即可。7、盖上锅盖，选择慢火。8、酸菜冲洗一遍后切成丝，...
诏亲盐酸： 1、主料:土猪肉950g.2、辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、红烧汁适量、白酒适量、炖肉调料适量、啤酒适量、开水适量、味精适量.3、土猪肉切成大块.4、冷水下锅,放片姜煮到水开,捞出.5、锅里倒少量油,下肉翻炒片刻.6、加入葱、姜、蒜,生抽、白酒、醋、红烧汁.7、炖肉调料,取三分之一,用里面自带的滤纸把调料包起来,用线扎好.8、把肉移入砂锅,加满开水和一罐啤酒,把料包也放入,塞到锅底.9、上锅盖,小火炖半小时后,加入适量盐,继续炖至汤汁变少.10、最后大火收下汁,关火加入味精.
南市区13888403979： 家常炖猪肉简单做法 ？
诏亲盐酸： 1、选猪五花肉切成八分的方块.2、葱块成段,姜切成片.3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
南市区13888403979： 东北的炖肉怎么做?？
诏亲盐酸： 酸菜炖生熟肉 原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量. 制法: 1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟. 2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成. 特点:咸鲜酸辣,肉片滑嫩.
南市区13888403979： 东北豆角炖肉的做法 家喻户晓东北豆角炖肉怎样做的 - ？
诏亲盐酸： 东北豆角炖肉的做法 东北豆角炖肉怎样做: 1.将所有食材和调味料都准备好,待用 2.油豆角摘掉2头后将筋撕掉,然后清洗干净,用手摘成段 3.将梅花肉洗干净后切成肉块,全部都准备好后将炒锅烧热 4.倒入少许油,放入八角以及肉块翻炒至变色,再放入葱姜,倒入酱油 5.放入花椒面翻炒出香味后倒入料酒,翻炒均匀 6.再倒入可以没过食材的清水,大火烧开后转成小火慢慢炖煮至肉熟烂 7.一般炖煮半小时左右就可以炖煮至熟烂了
南市区13888403979： 怎么炖肉没有腥味 ？
诏亲盐酸： 1、在大锅里面装满水,将猪肉在里面冲洗,然后放在炉上,用火开到不能再小了,煮半个小时左右就可以了.2、半个小时之后,锅里面就是会出现血水,上面也是会漂浮很多的杂质,而且闻起来味道也不是很好,虽然说水是温的,但是肉还是生的.3、将水倒掉了,然后用温水在冲洗一遍猪肉,洗干净了,这样可以很好的去腥,然后就是在里面放入少量的葱姜、料酒来很好的增香,很好的压味.4、 不能用大火是因为蛋白质在遇热之后是会凝固的,这样就是会使得杂质留在肉里面出不来了,所以刚开始是要用小火的.
南市区13888403979： 炖猪肉的做法 ？
诏亲盐酸： 1、把肉先放在锅里去除血水,捞出来装盘.2、炒锅里放一些香油,烧热,放两勺白糖,大蒜,均匀搅动,等糖起泡.(不要炒焦)3、把肉块倒进锅里,翻炒,让肉块表面均匀地裹上糖汁.4、葱、姜、八角放进锅里.倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色.5、同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉.6、把开水倒进肉锅,刚好没过肉,然后盖上锅盖,大火煮开后改小火炖一个小时左右,中途不用揭开锅盖翻炒.7、约一个小时以后,尝一下味道,如果太淡,就加一点儿盐.如果锅里还有一些汤,则转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成.
南市区13888403979： 炖肉怎么做好吃,东北酸菜炖肉的家常做法 - ？
诏亲盐酸： 五花肉 300g 酸菜 1000g 油 适量 鸡精 5g 粉丝 一把 盐 适量 十三香 少许 蒜 4瓣 酱油 2勺 香醋 可加可不加 东北酸菜炖肉的做法 五花肉洗净,切薄片,备用.酸菜洗净,切丝,用热水烫一下,去除部分酸味,用手攥干. 蒜用刀拍扁即可,粉丝拿开水泡软,备用. 开火,热锅凉油,油热后,放入拍扁的蒜,加入十三香,煸出蒜香后,放入五花肉炒出油,这个很重要,五花肉吃着是否油腻全靠这一步. 放入攥干的酸菜,大火猛炒,酸菜微干时,淋上少许酱油调色,再次翻炒,酸菜均匀着色后,倒水,要没过酸菜.水开后,加盐、鸡精调味. 大火再次烧开,加入泡好的粉丝,煮成透明的颜色即可关火享受美食啦!
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诏亲盐酸： 用料 五花肉 1.5斤 葱 适量 姜 适量 大料 几个 白糖 2勺 老抽 2勺 盐 一点点 东北红烧肉的做法 把五花肉切成块 焯熟 捞出 放少许油,放白糖,熬化就行,立马放肉 煎出肉,不然会很腻的 放大葱,姜片,大料几个,老抽,加水,放一点点盐 把水熬干,色不深,在加老抽 红烧肉盛盘就行了
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诏亲盐酸： 1、猪肉炖粉条 原料: 带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素 做法: 1、将五花肉刮洗干净,切成块.粉条用水发透,葱切段,姜切片. 2、锅里放油,下肉炒至变色,取出. 3、锅里放糖炒糖...
南市区13888403979： 东北大锅炖做法? - ？
诏亲盐酸： 东北炖菜 原料:五花肉,南瓜,甜玉米,豆角.配料:花椒,大料,酱油,黄酒,糖,盐. 做法:将五花肉切块焯水备用,玉米切2厘米厚的片,南瓜切条,豆角掰成段.热锅凉油,小火将白糖炒至成棕黄色后,倒入沥干水分的五花肉煸炒上色,加入酱油,继续煸炒,然后放几瓣大料和少许花椒,倒入黄酒,加适量盐,加开水没过肉,放入玉米,中火炖30分钟后,放入豆角再炖15分钟后 放入南瓜,继续炖10分钟,最后用大火收汁即可
