不小心白果没有去心就炖鸡吃了,请问是不是会中毒啊?
白果炖鸡在生活中虽然不常见,但是其营养价值却不亚于一些滋补保健品。
孕妇可以吃白果炖鸡,但是最好还是要少吃。原因在于白果,那么为什么孕妇不宜多吃白果呢?因为白果中含有微量氢氰酸,过量食用,会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大,甚至昏迷不醒等中毒现象,因此不宜过量、过频食用,孕妇及幼儿为安全起见还是不要食用为好。
食用白果好处多(一次食用不得超15粒,10粒为宜,每天一次) %D%A日本人尊银杏为“圣果”、“长寿果”,每年大量从我国进口。日本客商多次对我国的银杏进行化验,发现银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份。复旦大学检查,百年银杏树果有仰制癌细胞功能,世人少心脑血管疾病,老人少见老年斑。 %D%A性状 药材卵形或椭圆形,长1.5~3cm,宽1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。味微甘、苦。 %D%A化学成分 含银杏酸(ginkgolic acid)、银杏酚(bilobol)、银杏醇(ginnol)、银杏黄素(ginkgetin)、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。 %D%A性味 性平,味甘、苦、涩。 %D%A功能主治 敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。 %D%A白果 又名银杏,营养丰富,夏天最宜食用。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药:可化痰、止咳、利尿、补肺、通经,白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津,消暑舒神。
白果,即银杏。白果不仅是上好的食用佳品,还具有极佳的保健功能。银杏叶可提取黄酮素,可制各种保健食品,也是医药工业的重要原料,是心血管疾病治疗和保健的良药。 优质的白果壳色洁白、坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏,白果的胚乳鲜嫩,水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。熟食用以佐膳、煮粥、煲烫或作夏
季清凉饮料等。白果入药,有润肺、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。白果在食用时还必须摘除白果芯,每次不宜多食。白果必须存放在通风阴凉的地方,适宜冷藏。
银杏一般长1.5~3cm,宽1~1.8cm*表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。味微甘、苦。
主要含银杏酸(ginkgolic acid)、银杏酚(bilobol)、银杏醇(ginnol)、银杏黄素(ginkgetin)、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。
白果的价值主要体现在食用和药用。食用白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主
要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。药用价值主要在敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。
食用方法,可以分成以下几类:
第一,作为菜肴中的拌料。用作拌料的白果,先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械,在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只
要在开水中泡3~5分钟,就能将其撕尽。除尽种皮的白果仁,无论是烧鸡、炖鸭,或者烧肉、炖蹄膀,都能作为拌料。这时放入的白果肉,食用时味道特别醇厚,可以及时消
除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。
在菜肴中用作拌料,白果宜稍迟放入为好。这是因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后再放入白果仁。稍作炖烧,及时上
桌。这样和入菜肴,不仅香糯可口,也无中毒之后虑,很受欢迎。
第二,作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。
第三,作为重要的点心或防病食品。广东省街头长期以来就有卖白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,所以,一直盛行不衰。苏州街头则常能听
见“香炒热白果”的叫卖声。现在,又有人将白果去除种胚后,研碎,冲开水,再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3~7粒,具有极其明
显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻,冲开水后,极易形成糊状。这种吃法也是可行的。
给大家介绍几种白果的吃法:
一白果汤:每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。
二、白果粥:白米粥做好后,把白果捣碎后放入锅中,喝时放点白糖。ED
(注意:以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。)
三、温火炒着吃,会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。
四、银杏果亦名白果,食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等,与肉煮称“长生肉”,与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中干炒五分钟,剥去外壳后用布包裹里仁
轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右,用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食,也可将白果煮
十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。
用方法有多种:炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。
注意事项:千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用,会延长凝血时间,容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇
女也应避免服用银杏叶,以免造成流血不止的意外事件为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法。若生食,(去壳、膜心)成人掌握在5-7粒,小儿根据年龄体重每次2-5
粒,隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心(胚芽)食之为佳。若熟食,食用量,以每次20-30粒为宜,如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使剂量大一些,也是
不会发生中毒的。
白果烧鸡 菜名:白果烧鸡
配料:净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿
淀粉25克 制作方法:将白果去壳、心芽,猪油烧至六成热,放白果炸至进皮时捞起。胡萝卜切成小梅花状,焯熟;净鸡放入沸水煮熟后捞起,置清水中漂洗干净;清
汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡,烧沸换微火,鸡烧至八成熟时加白果和精盐,白果烧烂时将鸡盛入盘中,将白果围于鸡的周围;锅内汤汁置旺火上,捞去姜、葱,勾入湿淀
粉,汤变浓时放味精、鸡油和匀起锅,浇到鸡身上,胡萝卜置鸡周围即可。 风味特点:四川名菜。以仔鸡、白果为主料,经蒸、煮、勾芡制成。此菜原为四川青城山道家
菜,道家菜素以养生为本,仔鸡、白果均含丰富的营养成分,尤其白果含磷量很高,有润肺、益气的功效。
腐竹白果猪肚汤的做法
用料: 猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量
做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净
(2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片 (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟
附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用
火爆菊红的做法 配料: 香菇(干)10朵30公克 甜豌豆片60公克 胡萝卜片20公克 白果10粒 笋片30公克
调料: 糖1小匙 胡椒粉少许 酱油(膏)1汤匙 盐1小匙乌醋1汤匙 高汤2汤匙 淀粉水1汤匙 香油1汤匙
做法: 1、将香菇用水泡开稍挤干水份,内外两面各切花刀,沾裹淀粉,以手捏紧,入中温油锅中,大火拉油,捞出。
2、锅内油倒回油筒,留油1汤匙,倒入调味料及所有材料,同炒拌匀,加淀粉水勾芡,淋上香油盛于烧热之铁板上即好。
注: 1、香菇选直径约4公分宽,厚薄一致之香菇较佳。 2、以此作法做出之菊红,香而且嫩。 3、白果须先煮熟,如用罐头白果,也入油锅中拉油。 4、此
菜刀工好,则拉油后,则成颗粒状如菊花瓣一样故名菊红。 5、切花刀时,由内外二面各切花刀,卷起时有黑面,有白面成双色菊红。
玛瑙银杏的做法 主料: 银杏250克 辅料: 青红丝20克、芝麻仁15克、白糖20克、花生油250克、淀粉50克
做法: 1、白果砸碎,去外壳,煮约10分钟,搓去皮膜,上笼蒸制回软; 2、放入干淀粉内,使其沾匀,放入七成热(约175℃)油锅内,略炸捞出; 3、待油温升
高至八成热(约200℃)时,再炸至微黄色时,捞出沥油; 4、锅内放少许油,放入白糖炒至金黄色起泡时,迅速放入白果,颠翻匀后,撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油
的搪瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍凉装盘即成。
白果桂花羹的做法
配料: 白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少许
做法: 1、将白果肉放在清水锅中煮15分钟,捞出洗净滤干。
2、锅中加入适量清水,放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可。
白果苦瓜的做法
原料: 苦瓜、白果 调料: 盐、味精、淀粉
做法: 1、白果洗净,苦瓜洗净切丁。 2、炒锅上火入油,放白果、苦瓜及调味料炒熟。 3、最后用淀粉勾薄芡即可。
营养价值:
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
白果鸡球的做法
配料: 鸡肉(200克)、白果(200克)、冬菇(10克)、时菜(100克)、猪油(125克)、味粉(1.5克)、鸡汤、酱油、菱粉、葱(适量)
做法: 1、将鸡肉以横直刀起花纹切成球形,用湿菱粉拌匀,白果剥壳,用滚水滚过,去外衣,除去苦味, 2、起热油锅,将鸡球,白果一起放进滚油锅中略炸一下
即取起, 3、将冬菇、葱、鸡球、白果一齐下油锅爆香,加味粉、酱油、鸡汤拌匀,下湿菱粉勾芡。
白果烧牛肉的做法
配料: 牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克。
做法: 1、牛肉洗净,切成4厘米见方的块。 2、白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布搓去嫩皮。 3、炒锅上火烧热,放少许油。投入白糖
10克,炒成红色时,下入牛肉块,煸炒片刻,待糖色与肉块炒匀时,加进开水,以没过牛肉为好,同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块,用旺火烧开,小火煨焖烂软。
4、捡去葱块和姜块,用水调好淀粉后,倒入炒锅中,勾薄芡,出锅,即可。
白果凉瓜的做法
配料: 白果100克,凉瓜300克,味精适量,盐适量
做法: 1、凉瓜改牛舌片; 2、氽水凉瓜装入盘内; 3、炒锅下烹汤,加入白果,调味淋入盘中即可。
特点: 凉瓜清香,白果火巴软,汁香色佳
白果烧鸡的做法
用料: 净仔母鸡1250克、清汤750克、猪化油500克、白果250克;姜、大葱白、料酒各50克;胡椒粉,胡萝卜各2克;盐,味精,淀粉若干,鸡化油20克。
做法: 1、将白果去壳、芯、芽,将猪油烧至五六成熟后将白果放入炸至起皮时捞起。胡萝卜切成小梅花状,焯熟备用;
2、将鸡放入沸水中煮熟,捞起在清水中洗净备用;清汤加料酒、姜、葱、胡椒粉和鸡烧沸后换微火,鸡烧至八成熟时加白果和精盐,白果烧烂时将鸡放入盘中白果放在鸡
的周围;再将锅内汤汁置在旺火上,捞起葱、姜,放入淀粉,汤变浓时放入味精,鸡油和匀起锅,浇在鸡的周围即可。
白果炖鸡的做法
原料: 3斤左右的农家土仔母鸡,白果半斤,水发海带400克,花椒5钱,生姜4钱,猪棒骨1块,精盐少许。
做法: 1、将土鸡宰杀,去内脏、净血,放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟),捞出,用镊子夹净鸡身绒毛,待用。 2、将白果去壳、洗净;将海带洗净,待
用。 3、生姜拍碎、切粒,混拌入花椒和精盐一同作为佐料,待用。 4、将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时),使佐料尽量透入鸡
肉当中。 5、在炖鸡起锅前半小时左右,将白果放入锅中煮透即成。
功效: 本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用,对女性有润泽肌肤的效用。
秘诀:
白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配,农家土仔母鸡(冠小、脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳),白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁
碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
板栗百果羹的做法你好,
配料:
板栗肉200克、白果肉200克、红瓜40克、青梅40克、白糖165克、桂花糖少许、菱粉40克。
做法: 1、将板栗、红瓜、青梅都切成与白果一样大小,然后将栗子和白果上笼蒸约四十五分钟。
2、将栗子和白果取出,与红瓜、青梅一起放入锅内,加入600克烧开后再加上糖的湿菱粉,调成羹(湿菱粉不要放得过多),然后将桂花糖放入,调匀后起锅。
酱爆白果鸭丁的做法
主料: 净光鸭(不开膛1---2斤左右) 辅料: 黄瓜、白果 调料: 甜面酱、鸡精、盐、料酒、红葡萄酒、葱、姜、胡椒粉
做法: 1、将黄瓜去瓤切成丁,葱切成段,姜切成末,蒜切片;
2、剔下鸭肉切成丁,放在一小碗中,加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用; 3、取一小碗,放入姜末、酱油、料酒、糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精拌匀成碗汁;
4、坐锅点火,倒入油,热后倒入鸭丁,翻炒后倒入黄瓜丁,葱和白果,然后取出沥干; 5、把酱汁倒入锅内吵出香味,放入蒜片,在倒入滑好的鸭丁,翻炒出锅即可
。
土豆芽还有毒呢,很多时候谁特别挖干净了?
我说可以吃.
你不要给我喝,我爱喝鸡汤之类的.
白果不去心能不能吃
白果不去心能不能吃 不建议食用。白果是银杏的种子,它是一种营养价值很高的食物,其中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、核黄素等多种营养成分,但是它同时也是一种有毒的食物,白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分,所以吃白果时要去心后食用,否则可能引起身体不适。误吃了白果芯会怎样 无明显不适 ...
白果要去芯吗 白果去芯后还有毒吗
食用白果一定要去芯的,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。一个去白果芯的方法。把白果放在开水里煮,半熟后,剥壳,然后把里面衣子剥掉,取大头朝上,手挤即可,白果心就是一个点点大的白芽,挤出后就是一个圆形的小洞。白果芯就出来了。白果去芯一天...
白果中间的芯不去掉煮熟了能吃吗?
白果里面的心不能吃,会中毒。白果里面的心坚决不能吃,我们在食用白果的时候一定要将白果的心去掉。因为白果心含有少量的白果酚甲和氰甙等物质,这些物质里面含有毒素,吃一点点不会给人带来很大的危害,但是过量食用的话,就会引起中毒。中毒现象主要表现为出现呕吐、发热以及呼吸困难的情况,如果患者的...
白果仁不去芯可吃吗
白果仁不去芯可吃吗 食用白果一定要去心因为他的心里面含有少量的白果酚钾和氰甙。所以是有一定的度量的,如果吃得不当或者是过量就会引起食物中毒的情况平时的时候有一个很好的去白果心的方法,将白果放在开水里面煮蛋煮到半熟之后拨壳,然后将里面的一句,可拨掉大头朝上用手挤就行,白过星是一...
白果去皮又侵泡不去心能吃吗?
食用白果一定要去皮,去壳,方可食用,下面就来介绍一下。1,去皮 买来白果后,用清水浸泡7天,带上乳胶手套,然后手工剥去银杏皮,记得要带乳胶手套,因为白果的皮会使人过敏,有的人过敏反应很强烈,所以一定要带。还有一种去皮方法很简单,就是把白果放在水中煮,把果皮煮烂,取出放凉即可手工搓去...
白果煮后去芯还是先去芯在煮
白果煮煮前或煮后去芯都可以。白果的芯是有毒的,里面含有少量的氰甙金额白果酚甲等物质,这些物质有小毒,不小心食用过量的话就会引起中毒,且就算是去过芯的白果也不宜多吃,因为它本身就带有一定的毒性,只不过芯里面的毒性更大而已。白果什么时候去芯 吃白果之前要先将里面的绿色胚芽去除,然后...
不小心白果没有去心就炖鸡吃了,请问是不是会中毒啊?
第一次用白果炖鸡,白果没有去心就丢进锅里炖了,可以看到网上介绍白果心有毒,但是总不能一锅汤就不要了吧,怎么办啊... 第一次用白果炖鸡,白果没有去心就丢进锅里炖了,可以看到网上介绍白果心有毒,但是总不能一锅汤就不要了吧,怎么办啊 展开 我来答 2...
白果里的心要去掉才能吃吗,不去会有毒吗
白果不益多吃!要吃最好把芯去掉!多吃很容易中毒!每个人的体质不一样,具体吃多少会中毒,无从考证。还是尽量少吃吧!
白果的心可以吃吗 白果的心怎么去除
因此白果里面的心坚决不能吃。白果的心怎么去除 用刀背拍打白果,去除白果外面的硬壳。去除白果内核软皮,将白果浸泡在小苏打水中,干果浸泡半个小时,鲜果浸泡十来分钟,清洗干净,果皮就可以轻松去掉。去除毒性最强的胚芽,白果有两头,发绿的一端是有胚芽的,用牙签从没有胚芽的一端穿向发绿的一端,这样胚芽就穿在牙签...
白果不去心能不能吃 误吃了白果芯会怎样
5 什么样的人不能吃白果 过敏体质者 一般大部分的人都是可以吃白果的,但是有一小部分易过敏体质者食用白果后可能会出现过敏反应,如:恶心、呕吐、全身长红疹、瘙痒等。孕妇 孕妇体质特殊,而白果具有一定的毒性,孕妇应慎食,以免影响胎儿的正常神经及身体发育。
望终牛黄: 可以食用.白果炖鸡是一道特色传统名菜,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用.因银杏有小毒,所以不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食.主料:柴鸡肉 辅料:白果、猪肉、猪骨头 调料:盐、白糖、鸡精、食用油 做法 1.将土鸡宰杀,去内脏、净血,放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟),捞出,用镊子夹净鸡身绒毛,待用.2.将白果去壳、洗净;将海带洗净,待用.3.生姜拍碎、切粒,混拌入花椒和精盐一同作为佐料,待用.4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时),使佐料尽量透入鸡肉当中.5.在炖鸡起锅前半小时左右,将白果放入锅中煮透即成.
神池县18746784184: 不小心白果没有去心就炖鸡吃了,请问是不是会中毒啊? - ?
望终牛黄: 土豆芽还有毒呢,很多时候谁特别挖干净了?我说可以吃. 你不要给我喝,我爱喝鸡汤之类的.
神池县18746784184: 白果炖鸡忘了抽白果里面的心了,怎么办?回中毒吗? - ?
望终牛黄: 不会,就是白果有点苦
神池县18746784184: 没去壳的白果炖鸡,吃了有什么没有? - ?
望终牛黄: 没去壳的白果炖鸡,吃了没有什么 但是白果一定要炖熟
神池县18746784184: 吃了没有去皮的白果炖鸡汤有毒吗 - ?
望终牛黄: 炖鸡的话最好以老母鸡或者乌鸡为上选,电压力锅也可以的,只是电压力锅煲汤你就要一次性把原料都放进去,最后放盐. 如果是砂锅就以下面的做法为准. 原料: 新鲜母鸡1只、泰兴白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克. 做法: 1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净; 2、将白果壳敲开、去衣(褐色),将种仁洗净; 3、将整只老母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓即可.
神池县18746784184: 白果没有去壳就拿去煲汤了,会有事或中毒吗 - ?
望终牛黄: 煮白果如果不去壳就不会发挥其作用,但吃的数量要在十棵以下.不然会中毒的.
神池县18746784184: 白果没抽芯可以煲汤喝吗? - ?
望终牛黄: 白果心可以吃,一般白果只需要去皮就行了,不需要专门去心,只不过白果有微毒,一次不要吃太多.
神池县18746784184: 白果 壳 毒 - ?
望终牛黄: 生吃会中毒,煮熟了没有事情 白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱.
神池县18746784184: 白果连壳煮熟后就能吃吗 - ?
望终牛黄: 煮熟是可以吃的,但关键你要控制白果食用的量,成人每天食用白果不能超过15颗,多了要中毒的.千万切记.小孩不要超过7颗.
神池县18746784184: 白果炖汤需要去心吗??
望终牛黄: 不去心的话会影响口感,吃起来是稍微有些苦的.