一般罐头食品的保质期是多长时间?
密封得好,且保存环境良好,1~3年
肉类罐头、水产动物类罐头一般不短于24个月;果蔬类罐头一般不短于15个月;油炸干果、果汁、虾、贝、蟹类、番茄酱等罐头一般不短于12个月。罐头食品生产企业可根据生产品种、技术条件、包装容器等具体情况,自行确定保质期。
罐头食品保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。
扩展资料:
罐头食品选购技巧
罐头的选择要由表及里,看罐体,看日期,再开罐检视内物。凡生产日期近,商标鲜明,底盖稍凹,罐盒外表洁净、有光泽、无锈斑、焊锡完整、封口严密、无损伤、不变形、不膨罐者皆是正常罐头。
玻璃瓶罐头则以罐盖中部向内凹,罐内食品的颜色正常、块形完整、汤汁清澈、罐底无沉淀物、装罐达到标准者为好。
经上述鉴别后,仍有疑点或需精确判明优劣时,则要开罐嗅察内容物的气味,并检查其外观色泽。罐内食物倒出后应细心观察罐盒内壁有无变黑、腐蚀或涂料层剥离等现象。凡无锈斑、无黑点、不改变颜色者为佳。
参考资料来源:百度百科-罐头食品
1、硬包装罐头的保质期:采用金属罐、玻璃罐(瓶)生产的畜肉类、家禽类、鱼类罐头不短于24个月;果蔬类、麦面食类罐头不短于15个月;油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头不短于12个月;
2、高阻隔软包装食品(软罐头)的保质期:采用高阻隔复合材料包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等生产的各类软罐头保质期不短于12个月。
扩展资料
罐藏食品的种类很多,分类的方法也各不相同,根据国家标准根据原料的不同可以分为六大类,再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。
一、肉类:清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头;
二、禽类:白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头;
三、水产类:油浸(熏制)类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头;
四、水果类:糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头;
五、蔬菜类:清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍(酱渍)类蔬菜罐头;
六、其他类:坚果类罐头、汤类罐头。
现今罐头加工工业长足发展与进步,罐头食品的外延与内涵也在不断扩大与改进。根据中国著名食品专家、原轻工业部张学元的定义,罐头食品是保藏原理为依*密封杀菌,达到商业无菌要求,不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。
所以应当进一步明确,凡食品经密封杀菌或杀菌密封(即无菌包装)达到商业无菌,能在常温下长期保存者,均应视为罐头食品,决不能只局限在传统人为地罐头食品范围内。
随包装材料和形式的扩大,除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外,其它如用铝塑复合包装材料制成的各种软罐头和无菌大包装;先经灭菌再包装制成的利乐包如各种果汁、菜汁、果冻、沙司、蛋白饮料等等;可耐热杀菌的塑料罐,塑料肠衣制成的各种火腿肠均应视为罐头食品。
参考资料:
百度百科-罐头食品
百度百科-食品保质期
一般罐头食品1-2年保质期,有的能达到两年以上。如果在阴凉干燥处保存,罐头食品保质期一般为1年,有些时间更长些。
罐头都是密闭包装,隔绝了空气,因此保质期较长,有的能达到两年以上。购买的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期,发生胀罐,往往是食品被细菌污染,这种罐头就必须扔了。如果没胀罐,打开闻一下,如果有酸味和杂味,就不能吃。如果罐内有锈蚀,也不应食用。另外,过了保质期,即便没变味,也应该加热一下再吃。
扩展资料:
辨识罐头食品的安全性的方法:
1、包装和标签标识。外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰,应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限。看产品标签,注意区分认证标志。重点看食品的生产日期及保质期限,注意食品是否超过保质期。
2、看配料表,是否含防腐剂。作为防止食品变质的防腐添加剂有很多种,比如山梨酸、苯甲酸等,但根据国家的有关规定,罐头食品里不能含有防腐剂。罐头食品的生产是在高温杀菌、真空密封环境里完成的,在高温下,任何微生物均可杀灭,根本不需放防腐剂。
3、看颜色,色泽是否自然。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的,但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。有些不法企业超标使用色素,或超范围使用色素,甚至使用国家标准不允许使用在罐头食品里的色素,比如苋菜红、柠檬黄、胭脂红等。
4、看罐头外形,是否有变形。术语称为胖听、漏听。马口铁罐头外表清洁,封口完整,罐底盖稍凹入,不生锈,不膨胀,不变形,没有裂缝;玻璃罐头罐身清洁无污垢,无碎裂现象,顶盖不生锈,不膨胀,瓶盖和瓶口接缝严密,无锈斑,垫圈不歪斜,玻璃瓶内物块整、汁体清、无气泡。
5、听声音。用手指敲击罐头底盖中心,声音清脆发实,说明罐头是合格安全的。用手指敲击底盖,声音混浊,有空音,表明气体较多,可能罐头已经变质,建议不要食用。
6、查气密性。将罐头置于水中,用手按压没有气泡产生,说明气密性好。如果置于水中按底和盖有气泡产生,说明气密性差,不能食用。
保质期的概念很多人没弄明白。保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限,在保质期内,商家要对产品的质量负责,所以建议大家在保质期内食用,但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内,食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质,例如包装开封后,保质期将缩短;超过保质期,食物也不等于肯定变质、不能吃了,这需要自己进行判断。
参考资料:人民网-过了保质期未必不能吃 7大类食品的正确吃法
人民网-如何辨识罐头食品的安全性
人民网-食品保质期就是"食品寿命" 揭6类常见食品的"寿命"
罐头食品保质期:肉类罐头、水产动物类罐头一般不短于24个月;果蔬类罐头一般不短于15个月;油炸干果、果汁、虾、贝、蟹类、番茄酱等罐头一般不短于12个月。
拓展资料:
食品保质期是生产企业对消费者做出的承诺,在此期限内,该产品所有的感官指标(如色、香、味、形)、理化指标(如可溶性固形物——糖度、固形物)、食品安全指标(如重金属铅、砷、锡,微生物)均处于符合该产品标准规定的指标值。
罐头食品属于保质期较长的食品,是因为达到了商业无菌状态,而不是因为添加了防腐剂。罐头食品保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定,食品的保质期很可能会缩短,甚至丧失安全性保障。
参考资料来源:中国食品报-罐头食品的保质期有多长?
不久前,国家轻工业局对食品的保质期作出新的规定,其具体期限规定为:
奶粉:马口铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;500克塑料袋装为4个月;马口铁罐装甜炼乳为9个月;玻璃瓶装甜炼乳为3个月。
麦乳精:镀锡铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;塑料袋装为3个月。
糖果:第一、四季度生产的为3个月;第二、三季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。
罐类:鱼类、禽类罐头为24个月;水果、蔬菜罐头为15个月;易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。
饮料:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月;罐装为6个月。
酒类:11-12度熟啤酒省优以上为4个月,普通为2个月;14度啤酒为3个月;10.5度熟啤酒为50天;葡萄酒、果酒为6个月;汽酒为3个月;瓶装黄酒暂定为3个月;露酒为6个月。
饼干:镀锡铁罐装为3个月;塑料袋装为2个月;散装为1个月。
其它:塑料袋装方便面为3个月;夹心巧克力为3个月;纯巧克力为6个月;油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月;酱油和食醋为6个月。
吃过期的食品对身体有害,但不是马上就不能吃。
1、硬包装罐头的保质期:采用金属罐、玻璃罐(瓶)生产的畜肉类、家禽类、鱼类罐头不短于24个月;果蔬类、麦面食类罐头不短于15个月;油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头不短于12个月;
2、高阻隔软包装食品(软罐头)的保质期:采用高阻隔复合材料包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等生产的各类软罐头保质期不短于12个月。
食品保质期是从哪天开始算的?生产日期还是生产日期的第二天?
一般而言,食品的保质期是从商品在生产线上完成所有工序、经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间起算。《预包装食品标签通则》规定如下:1. 生产日期(制造日期):食品成为最终产品的日期,也包括包装或灌装日期,即食品装入(灌入)包装物或容器中,形成最终销售单元的日期。2. 保质期:...
各种食品的保质期是多久食品的保质期时间介绍
2. 罐头的保质期:玻璃罐头装的食品保质期一般为6个月,而铁皮罐头装的食品则可保存1年。3. 奶粉的保质期:采用铁罐和氮气密封包装的奶粉可以保存1年,而非氮气密封包装的奶粉则建议在6个月内食用。4. 饼干的保质期:散装饼干在第一和第四季度时保质期为40天,在第二和第三季度时为28天。请注意...
一般水果罐头的保质期是?
不久前,国家轻工业局对食品的保质期作出新的规定,其具体期限规定为:奶粉:马口铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;500克塑料袋装为4个月;马口铁罐装甜炼乳为9个月;玻璃瓶装甜炼乳为3个月。麦乳精:镀锡铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;塑料袋装为3个月。糖果:第一、四季度生产的为3个月;...
罐头开了之后能放多久?
罐头开了之后能放1-3天。因为开封的罐头与外界空气等物质接触后,容易发生变质滋生细菌,食用后对人体有害。所以开封后应尽快食用,能放1-3天。罐头可以是罐装饮料,包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品,包括午餐肉。罐头未开封前达到商业无菌,可在常温下保持较长时间而不致...
食品保质期如何规定
法律分析:国家食品主管部门对一些食品的保质期作出了以下规定:1、酒类:瓶装普通熟啤酒保质期为2个月,特制啤酒4个月;瓶装葡萄果露酒为半年。2、饮料类:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水,玻璃瓶装保质期为3个月,罐装6个月;果汁玻璃瓶装6个月。3、罐头类:鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年;果蔬菜...
食品临期标准是多少天
食品经营者须在食品保质期临界期限时向消费者作出醒目提示。依据北京市工商局发布的“食品保质期临界”的六级标准,各类食品的临界期如下:1. 保质期1年或更长的食品,如罐头、糖果、饼干等,临界期为到期前45天。2. 保质期在6个月至不足1年的食品,如方便面、无菌包装的早餐冲剂、牛奶和果汁等,...
水果罐头保质期过了半年但瓶盖密封良好还能不能吃?颜色好像有点深了...
罐头食品,也拥有一定的保质期,那么罐头会过期吗?过期了会怎样呢?在生活中,我们接触到的带包装的食品一般都拥有保质期,或长或短,相对于其他包装食品,罐头食品的保质期一般在3年以上,这与罐头加工的工艺是区分不开的,罐头是经过灭菌处理的一类食物,隔绝了空气和微生物细菌,这样就成就了它的长效...
铁皮罐头的保质期一般是多少年
铁皮罐头的保质期一般为1年。如果在阴凉干燥处保存,罐头食品保质期一般为1年,有些时间更长些,罐装食品打开后,如果发出酸味,应立即扔掉。如果罐子鼓起,就表示已经变质了。有些罐头还会标明食用期限,如果已经过期或没有标示清楚之罐头,千万不要购买。
罐头食品里面必须加防腐剂么?
罐头不需要防腐剂。经过一定时间的高温加热,罐头中的微生物被杀光;同时因为已经密封,环境中的微生物也无法进入罐内,由于控制了微生物,因此罐头食品可以长期保存。“超高温加热然后无菌包装”是食品工业中长期保存食品的另一种常用方案。其原理跟罐头一样,也是通过超高温加热杀光微生物,然后在无菌环境...
罐头保质期如此之长,到底用了什么方法?
高温杀菌不仅消灭了罐头中的微生物营养体,达到商业无菌的状态;同时,加热过程中也破坏了食物中大部分酶的活性,使食物能够长期保存而不腐败变质。罐藏食品不需要添加防腐剂 根据以上,罐头食品的超长保质期是因为其特殊的工艺和包装特性,因此,罐头食品的加工无需添加任何防腐剂。而且,在我国食品安全国家...
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灵台县19223322710: 自制水果罐头能放多久 - ?
公崔乙氧: 很多人担心超市内的水果罐头会有防腐剂,所以不会选择购买,但是又抵挡不住水果罐头的美味.所以这些人选择在家中自己自备水果罐头.制作水果罐头的方法很简单,我们只需要将水果放入到罐子当中,并加入一定的糖和蜂蜜就可以了,但...
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公崔乙氧: 不久前,国家轻工业局对食品的保质期作出新的规定,其具体期限规定为:奶粉:马口铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;500克塑料袋装为4个月;马口铁罐装甜炼乳为9个月;玻璃瓶装甜炼乳为3个月.麦乳精:镀锡铁罐装为12个月;玻璃...
灵台县19223322710: 水果罐头的保质期有多长? - ?
公崔乙氧: 基本都在一年以上, 两到三年的也有.
灵台县19223322710: 请问罐装食品的保质期多长? - ?
公崔乙氧: 中国对罐头食品的保质期规定是24个月, 对产品质量要求严格的企业用灌装方式的多,比如鹰金钱的豆豉鲮鱼,陈李济的系列甜品.
灵台县19223322710: 加工蛋糕用的罐头打开包装后保质期为多久 - ?
公崔乙氧: 如果它的生产日期是准的,那不过期就可用.因为食品的保质期的规定是比较安全的,保质期即是安全期.
灵台县19223322710: 罐头的保质期是多少?
公崔乙氧: 十八个月
灵台县19223322710: 铁皮罐头的保质期一般是多少年 - ?
公崔乙氧: 铁皮罐头的保质期一般为1年. 如果在阴凉干燥处保存,罐头食品保质期一般为1年,有些时间更长些,罐装食品打开后,如果发出酸味,应立即扔掉.如果罐子鼓起,就表示已经变质了. 有些罐头还会标明食用期限,如果已经过期或没有标示...
灵台县19223322710: 水果罐头的保质期一般是多久 - ?
公崔乙氧: 实话告诉你 凡是经过精加工深加工的食物(加工次数和时间越多越破坏营养) 比如水果罐头还是肉关头,都是垃圾食物 世界卫生组织WHO早就定义过~ 一般8-12个月吃下去不至于生病~
灵台县19223322710: 食品的保质期需要多长时间? - ?
公崔乙氧: 1.定义:“在标签上规定的条件下,保证食品仍然是可以食用的”.其中“规定的条件”,一般指的是储藏方法,如干燥、阴凉、冷藏等,在保质期内食品完全适于出售和食用.对超过保质期的食品应加以区别,如该食品的色、香、味没有改变...