明前毛尖为什么不耐泡？
为什么你喝的茶叶不耐泡？耐泡是不是判断茶叶好坏的标准？
您好，您的冲泡方法要正确哦。您可以采取以下方式冲泡。使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖。品饮时先用水冲洗茶具，然后再投放毛尖；洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。
信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。
选购技巧
观形。首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
嗅闻茶香。嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
品尝茶味。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
检验茶渣。看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
新茶与陈茶鉴别。新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
茶汤。新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
真假毛尖差异。汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
替代品。汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县（现为平桥区），因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。 信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。 信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。 上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早。每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是强者。人们为了给这强者注入更强的活力，每年都及时对茶园进行封根培土，增施有机肥。茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。这里采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她们纤细的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶。你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。“谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想信阳毛尖的采摘标准要求是如此严格。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鱼叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。 信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃,“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃-40℃度倾斜状。“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干（含水理55%左右）即转入“熟锅”内整形；“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行“赶条”，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入“理条”，这是决定茶叶光和直的的关键。“理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与国外四指张成“八”定形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙”；烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%。
信阳毛尖明前茶的味道
信阳毛尖明前茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，汤色新鲜淡绿，明亮，香气鲜爽持久，其味道为入口微苦，旋而回甘，显著的馥郁栗 香气味，信阳毛尖明前茶微苦而不涩，回甘生津快，口感纯爽，且最大特征就是芽头细小，多毫汤色明亮。信阳毛尖的采摘季节：1.明前茶 清明节4月4号前采制的茶叶。春天刚刚冒出的...
明前茶和雨前茶的区别信阳毛尖
1、采制时间不同，信阳毛尖明前茶为清明节采摘、制成的茶叶，二雨前茶是清明节之后，谷雨前采制的茶叶。2、信阳毛尖明前茶细嫩程度、含芽率高，滋味鲜爽，回味甘甜，而雨前茶耐泡度佳，滋味醇厚。3、明前茶产量低，而雨前茶由于气候适宜，产量较高。1、采制时间不同，信阳毛尖明前茶为清明节采摘、...
信阳毛尖雨前特级怎么样?
信阳毛尖雨前特级主要受气温影响生长速度来衡量，气温越低茶叶生长越慢，品质越好!也就是采摘越早质量越好，了解信阳毛尖的等级前我们先要知道二个节气，一个是清明节，一个谷雨节;清明为每年的4月5日左右，谷雨为每年的4月20日左右，信阳毛尖春茶就1个月左右的采摘时间。因此，等级分为明前、雨前和...
明前特等毛尖茶叶
好在现在纯净水较多，当地水质较差的用产自水质较好地的纯净水来代替。沏茶的水温一般是将水烧开然后放置至85度的温度来沏头道。因明前茶太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可稍微高些。信阳毛尖汤色：特级毛尖鲜嫩纯芽，耐泡、甘甜，口感佳，第一道汤色乳白色，第二道汤色黄绿色；信阳毛尖第...
教你如何更好冲泡信阳毛尖茶口感更好
5、大山茶和小山及稻田茶泡法稍不同，大山茶耐泡，小山茶中等，稻田茶最次，耐泡茶价贵但喝着实在。6、品茶前不要吃刺激性味道的东西，比如蒜、辣椒、咖啡或可乐、果汁等，同时不要喝酒或吸烟，这样会影响信阳毛尖的香醇和回甘，失去品茶的享受过程，当然茶具要清洗干净，不可有异味。7、茶具：喝信...
买信阳毛尖需要注意些什么呢?
买信阳毛尖方法介绍：信阳毛尖的耐泡度：信阳毛尖素以“味浓、耐泡”著称，按1：50投茶，高档毛尖要达到四到五遍，不同的信阳毛尖的不同滋味：明前信阳毛尖(开采第一周的信阳毛尖)通常无苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有时不好的是，信阳毛尖开采前两天的茶叶，很多时候因为茶青本身的原因(冬天的...
毛尖明前和雨前的茶有啥区别
而雨前茶则滋味浓醇，回甘明显，鲜浓耐泡，带有一定的刺激感，口感清新爽口。在汤色上，明前茶色泽碧绿，清黄色泽丰富，而雨前茶的汤色同样碧绿，但更加透亮。总的来说，明前茶以其早春的鲜嫩和独特的口感，更受追求品质的茶客喜爱，而雨前茶则以其丰富的滋味和耐泡性，满足了不同饮茶者的需求。
信阳毛尖和碧螺春哪个耐泡
信阳毛尖与碧螺春的耐泡度同为三次，信阳毛尖与碧螺春都属于不发酵绿茶，芽叶鲜嫩，前者细秀圆直，后者卷曲成螺，冲泡时第一泡的可溶物质及茶多酚析出80%左右，第二次冲泡通常约占15%，第三次为5%，因此信阳毛尖与碧螺春都能冲泡3次。信阳毛尖的冲泡方法：1.备具 玻璃杯一个，信阳毛尖3~5g（茶水...
信阳毛尖明前和雨前哪个好
相比之下，雨前茶在4月7日至12日左右采摘，虽然不如明前茶鲜嫩，但因气温上升，芽叶生长迅速，积累的营养物质丰富，味道鲜浓且耐泡。明朝许次纾的《茶疏》中也强调了这个采摘时段的适宜性，认为它是绿茶的最佳采制期。信阳毛尖，作为我国十大名茶之一，以其独特的色、香、味、形著称。明前信阳毛尖以...
泡毛尖需要注意哪些问题?
续水时，最好在茶杯中剩半杯时添加新水，保持茶水的浓度一致。对于水质，信阳毛尖对水质有一定要求，推荐使用纯净水冲泡，以保持茶味纯正。至于茶叶的产地，大山茶叶因其耐泡性较高，价值较高，但实际饮用时性价比并不一定最高。小山和稻田茶则相对较次，泡法略有不同。最后，泡茶前务必注意避免食用...
道晓养心： 毛尖泡茶的水温为80~85℃,毛尖属于绿茶类,未经发酵茶,茶内饱含大量营养物质,且毛尖茶多采用细嫩芽头制作而成,不适宜高温冲泡,温度过高易使得内含物析出过快,从而导致茶汤苦涩或发黄,正常情况下冲泡毛尖茶的适宜水温为80~...
青龙满族自治县17657761121： 明前茶与雨前茶有什么不同 - ？
道晓养心： 1、明前茶和雨前茶的区别之一:采摘时间不同 顾名思义,明前茶是清明节前采制的茶叶,而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右(谷雨前)采制用细嫩芽尖制成的茶叶.2、明前茶和雨前茶的区别之二:茶叶品质不同 由于采摘时间不同,茶叶...
青龙满族自治县17657761121： 如何选择信阳毛尖——滋味 - ？
道晓养心： 毛尖初入口通常都有点苦,当然对好茶来说,这种苦一定要在品茶者承受范围之内,如果茶汤吞咽下去,苦味随即消失而感受到甘甜,通常认为这种带这种苦味的茶是好茶,如果苦味无法消失或吞咽下去后才感觉到苦味,通常认为不是好茶....
青龙满族自治县17657761121： 茶叶一级的好还是特级的好 - ？
道晓养心： 特级茶叶和一级茶叶的差别有:1、茶叶是分等级的,特级肯定比一级好.等级越高茶叶的品质越好.品质高颜色越绿,香气越浓,茶叶越耐泡.2、茶叶等级有国标、地方标准、企业标准,相比其他地方产的绿茶、普洱判歼茶等,福建产的乌龙...
青龙满族自治县17657761121： 最耐泡的茶叶排名是什么?？
道晓养心： 最耐泡的茶叶排名从低到高:绿茶、黄茶、红茶、青茶、白茶、黑茶.耐泡体现了茶叶内含物质丰富,经得起冲泡,但是与茶叶好坏并无绝对关系.不同的茶类有不同的特...
青龙满族自治县17657761121： 明前毛尖需要冷藏保存吗? - ？
道晓养心： 可以的,也有几种方法保存 1、冷藏法,毛尖属于炒青绿茶,在温度较高的地方,容易加快氧化和变质的速度,这种方法可以减缓茶叶自动氧化的速度.一般毛尖适宜的冷藏温度为5℃左右,注意控制好温度.家庭最简单的方法就直接放在冰箱...
青龙满族自治县17657761121： 龙井茶为什么不耐泡(龙井茶为什么泡好会竖起来) ？
道晓养心： 西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内... 但是龙井茶为什么不耐泡呢?1、生长习性.龙井茶主要分布在杭州西湖龙井村地带...
青龙满族自治县17657761121： 日照绿茶的冲泡方法有几种 - ？
道晓养心： 1、烫杯 用热水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷盖碗)烫一遍. 2、洗茶 取茶入杯(此时杯温可以烘出诱人的茶香),冲入开水少许,来回摇动5次,然后滤掉. 3、冲泡 冲入80c的开水,不要加盖,过2分钟就可以品尝了.一般绿茶冲泡2-4泡.
青龙满族自治县17657761121： 怎样辨别茶叶的好坏,买前怎样看,泡好后怎样看 - ？
道晓养心： 消费者可以通过以下基本方法来辨别. 一看:看的是茶叶的外形和色泽.好茶叶的色泽基本上是翠绿的,而且芽头的条形也比较均匀.此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有,则茶叶品质一般. 二闻:如果茶叶看起来不错,那你...
青龙满族自治县17657761121： 雨前茶怎么辨认? - ？
道晓养心： 明前茶和雨前茶的区别 春茶一般可划分为社前茶、火前茶和雨前茶三种. 社前,是指在春社前,古代在立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日.按干支排列计算,社日一般在“立春”后的41天至50天之间,大约在“春分”时节(3月20日...
