高粱里面都含有什么营养成分？吃了有啥好处

高粱里面都含有什么营养成分？~

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：
高粱是一种传统的农作物，被广泛用于制作食品和饲料。高粱米是高粱经过碾磨加工后的粮食，也是一种营养丰富的食物。下面是高粱米的营养成分和好处介绍：
营养成分：
碳水化合物：高粱米中含有大量的碳水化合物，提供了身体所需的能量。
蛋白质：高粱米中含有适量的蛋白质，是身体细胞生长和修复所需的重要营养素。
脂肪：高粱米中含有极少量的脂肪，但其中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇。
矿物质：高粱米是富含矿物质的食物，如锰、铜、铁、镁、钾等。
维生素：高粱米中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等。
好处：
维持健康：高粱米中含有丰富的营养成分，有助于维持人体的健康，增强免疫力。
降低胆固醇：高粱米中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，有效预防心血管疾病。
控制血糖：高粱米中的碳水化合物含量较低，且所含纤维素可减缓血糖上升速度。
增进代谢：高粱米中的矿物质和维生素有利于促进人体新陈代谢。
改善消化：高粱米中的纤维素有助于改善肠道健康，促进消化吸收。
总之，高粱米是一种营养丰富的食品，它可以提供多种营养成分，有利于维持健康、降低胆固醇、控制血糖、改善消化等。当然，人们在食用高粱米时也要注意适量，以免造成健康问题。

以上内容由天然谷物食品提供者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

高粱籽粒较小，含蛋白质稍高，维生素A较少，高粱含70%左右的淀粉，粗纤维较少，含钙与磷也较少。高粱粒较小，因此喂鸽子较为适宜，尤其是在乳鸽7-10日龄时，喂高粱非常适宜。高粱的营养组成为：水11.4%，蛋白质8.7%,脂肪3%，粗纤维2.3%，无氮浸出物70.3%，无机盐1.7%。但它缺乏维生素A、维生素C和维生素D。高粱营养价值较高，但其热能含量少，冬季用量宜在15%左右，而夏季用量可达35%-40%。髙粱有红色和白色两种，两者营养组成基本相同。⑦小米小米的营养价值较高，每千克含代谢能14.05兆焦，粗蛋白质含量为8.9%，粗脂肪含量为2.7%，粗纤维含量为I.3%。黄色小米含有较多的胡萝卜素。小米的用量一般为日粮的10%-20%。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。

蛋白质子粒中一般含量9%~11%，其中约有0.28%的赖氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的组氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的异亮氨酸，0.48%的苯丙氨酸，0，30%的苏氨酸，0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为9.3%，在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少，分别为3.2%及2.2%左右。

高粱蛋白质略高于玉米，同样品质不佳，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低，原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键，致使酶难以进入分解。

脂肪脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右，鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少，仅为3.6%左右，高粱秆和高粱壳中含量也较少。

无氮浸出物无氮浸出物包括淀粉和糖类，是饲用高粱中的主要成分，也是畜禽的主要能量来源，饲用高粱中无氮浸出物的含量变化于17.4%~71.2%之间。高粱秆和高粱壳中的粗纤维较多，其含量分别为23.8%和26.4%左右。淀粉含量与玉米相当，但高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高，故淀粉的消化率低于玉米，有效能值相当于玉米的90~%95%。高粱秆和高粱壳营养价值虽不及精料，但来源较多，价格低廉、能降低饲养成本。

矿物质与维生素矿物质中钙，磷含量与玉米相当，磷约40%~70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析，每千克高粱子粒中含有硫胺素，(维生素B)1.4毫克，核黄素(维生素B)0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%，核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素，尤其是作青饲或青贮时含量较高。

丹宁属水溶性多酚化合物，也称鞣酸或丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味，影响适口性；丹宁能与蛋白质和消化酶结合，影响蛋白质和氨基酸的利用率。

高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench），是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。
高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。
高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

高粱是一种传统的农作物，被广泛用于制作食品和饲料。高粱米是高粱经过碾磨加工后的粮食，也是一种营养丰富的食物。下面是高粱米的营养成分和好处介绍：

营养成分：

• 碳水化合物：高粱米中含有大量的碳水化合物，提供了身体所需的能量。

• 蛋白质：高粱米中含有适量的蛋白质，是身体细胞生长和修复所需的重要营养素。

• 脂肪：高粱米中含有极少量的脂肪，但其中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇。

• 矿物质：高粱米是富含矿物质的食物，如锰、铜、铁、镁、钾等。

• 维生素：高粱米中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等。

好处：

• 维持健康：高粱米中含有丰富的营养成分，有助于维持人体的健康，增强免疫力。

• 降低胆固醇：高粱米中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，有效预防心血管疾病。

• 控制血糖：高粱米中的碳水化合物含量较低，且所含纤维素可减缓血糖上升速度。

• 增进代谢：高粱米中的矿物质和维生素有利于促进人体新陈代谢。

• 改善消化：高粱米中的纤维素有助于改善肠道健康，促进消化吸收。

总之，高粱米是一种营养丰富的食品，它可以提供多种营养成分，有利于维持健康、降低胆固醇、控制血糖、改善消化等。当然，人们在食用高粱米时也要注意适量，以免造成健康问题。

以上内容由天然谷物食品提供者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

维生素B

有维生素呀因该多吃

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褒刚顺峰： 高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等.其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%. 蛋白质子粒中一般含量9%~11%,其中约有0.28%的赖氨酸,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的...

花都区13468992292： 高粱富含哪些营养素呢? ？
褒刚顺峰： 河南中医学院一附院营养科副主任营养师刘军莹说,高粱富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等,常吃大有益处

花都区13468992292： 高粱富含哪些营养? ？
褒刚顺峰： 高梁的营养价值与玉米近似,稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,而脂肪、维生素A(胡萝卜素)的含量又低于玉米.据测定,每100克高粱米中含有蛋白质84克,脂肪2.7克,糖类75.6克,钙7毫克,磷188毫克,铁4.1毫克

花都区13468992292： 高粱米有什么营养,适合什么人吃? - ？
褒刚顺峰： 1、 高粱米作为一种粗粮,因此平时的蛋白质没有其他的粮食多,而且不容易被人体吸收,但是高粱米中含有丰富的矿物元素,维生素,对人体可以有效的进行补充,而且还含有一定量的胡萝卜素. 2、 高粱米最大的效用就是可以促进消化,现代人经常吃些油腻的食物,所谓偶尔可以吃些高粱米来促进身体的排毒,而且高粱米还有很好的降低血压的作用,还可以有效的健脾养胃,调理脾胃. 3、 虽然高粱米对人体有比较多的好处,但是由于高粱米中的一些营养成分不能被人体所吸收,所以平时的生活中吃的时候最好和其他粗粮配伍,而且要注意隔一段时间才吃一次,这样对身体比较有益.

花都区13468992292： 高粱米营养成分 - ？
褒刚顺峰： 高粱米中含有脂肪、淀粉、粗蛋白质、碳水化合物,钙,磷,铁等微量因素和b族维生素等营养成分.是一种能提供人体营养成分的粗粮.高粱米具有健脾、和胃、消积、温中、收敛固涩、止霍乱等功效.高粱所具有的收敛固涩的作用,可以用...

花都区13468992292： 红高粱有哪些营养价值? - ？
褒刚顺峰： 高粱,俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等,属于禾本科高梁属一年生草本,是古老的谷类作物之一. 高粱的种类甚多,按高粱穗的外观色泽,可以分为白高粱、红高粱、 黄高粱等,按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱.高梁的果实...

花都区13468992292： 高粱的营养价值是什么?吃法是怎样? - ？
褒刚顺峰： 高粱籽粒含有丰富的营养成分.据分析,籽粒中干物质占总量的85.6%~89.2%,其中淀粉含量65.9%~77.4%,蛋白质含量8.26%~14.45%,粗脂肪2.39%~5.47%.每100克高粱米释放的热量为360千焦耳,仅次于玉米(362千焦耳),高于其它禾谷类作物.高粱用做食物历史久远,东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用,一般做成高粱米干饭或稀粥,或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥.黄河流域则习惯于将高粱籽加工成面粉,做成各种风味的面食.

花都区13468992292： 高梁米有什么营养价值? - ？
褒刚顺峰： 胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩.高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱.高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的...

花都区13468992292： 高粱米的营养成分 - ？
褒刚顺峰： 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 10.3 能量(千卡) 351 能量(千焦) 1469 蛋白质(克) 10.4 脂肪(克) 3.1 碳水化合物(克) 74.7 膳食纤维(克) 4.3 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.5 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇...

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褒刚顺峰： 吃高粱米有什么好处 营养价值分析:1、首先对消化不好的人群是非常适宜的食物,它不仅可以加快人体的新陈代谢,最重要的是它还可以促进肠道蠕动,从而起到帮助我们消化的功效.2、其次也是非常养胃的食物,它不仅可以缓解胃痛,缓...