高粱里面都含有什么营养成分?吃了有啥好处
谷田梦(天然谷物食品提供者)解答:
高粱是一种传统的农作物,被广泛用于制作食品和饲料。高粱米是高粱经过碾磨加工后的粮食,也是一种营养丰富的食物。下面是高粱米的营养成分和好处介绍:
营养成分:
碳水化合物:高粱米中含有大量的碳水化合物,提供了身体所需的能量。
蛋白质:高粱米中含有适量的蛋白质,是身体细胞生长和修复所需的重要营养素。
脂肪:高粱米中含有极少量的脂肪,但其中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇。
矿物质:高粱米是富含矿物质的食物,如锰、铜、铁、镁、钾等。
维生素:高粱米中还含有多种维生素,如维生素B1、B2、B6等。
好处:
维持健康:高粱米中含有丰富的营养成分,有助于维持人体的健康,增强免疫力。
降低胆固醇:高粱米中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平,有效预防心血管疾病。
控制血糖:高粱米中的碳水化合物含量较低,且所含纤维素可减缓血糖上升速度。
增进代谢:高粱米中的矿物质和维生素有利于促进人体新陈代谢。
改善消化:高粱米中的纤维素有助于改善肠道健康,促进消化吸收。
总之,高粱米是一种营养丰富的食品,它可以提供多种营养成分,有利于维持健康、降低胆固醇、控制血糖、改善消化等。当然,人们在食用高粱米时也要注意适量,以免造成健康问题。
以上内容由天然谷物食品提供者-谷田梦解答,希望对大家有所帮助。
高粱籽粒较小,含蛋白质稍高,维生素A较少,高粱含70%左右的淀粉,粗纤维较少,含钙与磷也较少。高粱粒较小,因此喂鸽子较为适宜,尤其是在乳鸽7-10日龄时,喂高粱非常适宜。高粱的营养组成为:水11.4%,蛋白质8.7%,脂肪3%,粗纤维2.3%,无氮浸出物70.3%,无机盐1.7%。但它缺乏维生素A、维生素C和维生素D。高粱营养价值较高,但其热能含量少,冬季用量宜在15%左右,而夏季用量可达35%-40%。髙粱有红色和白色两种,两者营养组成基本相同。⑦小米小米的营养价值较高,每千克含代谢能14.05兆焦,粗蛋白质含量为8.9%,粗脂肪含量为2.7%,粗纤维含量为I.3%。黄色小米含有较多的胡萝卜素。小米的用量一般为日粮的10%-20%。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70%。蛋白质子粒中一般含量9%~11%,其中约有0.28%的赖氨酸,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的色氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的组氨酸,1.42%的亮氨酸,0.56%的异亮氨酸,0.48%的苯丙氨酸,0,30%的苏氨酸,0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右,在鲜高粱酒糟中为9.3%,在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少,分别为3.2%及2.2%左右。
高粱蛋白质略高于玉米,同样品质不佳,缺乏赖氨酸和色氨酸,蛋白质消化率低,原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多,而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键,致使酶难以进入分解。
脂肪脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中饱和脂肪酸也略高,所以,脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右,鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少,仅为3.6%左右,高粱秆和高粱壳中含量也较少。
无氮浸出物无氮浸出物包括淀粉和糖类,是饲用高粱中的主要成分,也是畜禽的主要能量来源,饲用高粱中无氮浸出物的含量变化于17.4%~71.2%之间。高粱秆和高粱壳中的粗纤维较多,其含量分别为23.8%和26.4%左右。淀粉含量与玉米相当,但高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高,故淀粉的消化率低于玉米,有效能值相当于玉米的90~%95%。高粱秆和高粱壳营养价值虽不及精料,但来源较多,价格低廉、能降低饲养成本。
矿物质与维生素矿物质中钙,磷含量与玉米相当,磷约40%~70%,为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析,每千克高粱子粒中含有硫胺素,(维生素B)1.4毫克,核黄素(维生素B)0.7毫克,尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%,核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素,尤其是作青饲或青贮时含量较高。
丹宁属水溶性多酚化合物,也称鞣酸或丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味,影响适口性;丹宁能与蛋白质和消化酶结合,影响蛋白质和氨基酸的利用率。
高粱(Sorghum bicolor (L.) Moench),是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮,直立,基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛。圆锥花序疏松,主轴裸露,总梗直立或微弯曲;雄蕊3枚,花药长约3毫米;子房倒卵形;花柱分离,柱头帚状。颖果两面平凸,淡红色至红棕色,熟时宽2.5-3毫米,顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米,小穗线形至披针形,花果期6-9月。
高粱喜温、喜光,并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。
高粱米味甘,性温、涩,和胃消积,温中涩肠,主治脾虚湿困,消化不良等症。
谷田梦(天然谷物食品提供者)解答:
高粱是一种传统的农作物,被广泛用于制作食品和饲料。高粱米是高粱经过碾磨加工后的粮食,也是一种营养丰富的食物。下面是高粱米的营养成分和好处介绍:
营养成分:
碳水化合物:高粱米中含有大量的碳水化合物,提供了身体所需的能量。
蛋白质:高粱米中含有适量的蛋白质,是身体细胞生长和修复所需的重要营养素。
脂肪:高粱米中含有极少量的脂肪,但其中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇。
矿物质:高粱米是富含矿物质的食物,如锰、铜、铁、镁、钾等。
维生素:高粱米中还含有多种维生素,如维生素B1、B2、B6等。
维持健康:高粱米中含有丰富的营养成分,有助于维持人体的健康,增强免疫力。
降低胆固醇:高粱米中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平,有效预防心血管疾病。
控制血糖:高粱米中的碳水化合物含量较低,且所含纤维素可减缓血糖上升速度。
增进代谢:高粱米中的矿物质和维生素有利于促进人体新陈代谢。
改善消化:高粱米中的纤维素有助于改善肠道健康,促进消化吸收。
好处:
总之,高粱米是一种营养丰富的食品,它可以提供多种营养成分,有利于维持健康、降低胆固醇、控制血糖、改善消化等。当然,人们在食用高粱米时也要注意适量,以免造成健康问题。
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维生素B
有维生素呀因该多吃
高粱面有什么养营
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栋梁 翼 chú 希望我的回答对你有帮助,满意请采纳。
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花都区13468992292: 高粱富含哪些营养素呢? ?
褒刚顺峰: 河南中医学院一附院营养科副主任营养师刘军莹说,高粱富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等,常吃大有益处
花都区13468992292: 高粱富含哪些营养? ?
褒刚顺峰: 高梁的营养价值与玉米近似,稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,而脂肪、维生素A(胡萝卜素)的含量又低于玉米.据测定,每100克高粱米中含有蛋白质84克,脂肪2.7克,糖类75.6克,钙7毫克,磷188毫克,铁4.1毫克
花都区13468992292: 高粱米有什么营养,适合什么人吃? - ?
褒刚顺峰: 1、 高粱米作为一种粗粮,因此平时的蛋白质没有其他的粮食多,而且不容易被人体吸收,但是高粱米中含有丰富的矿物元素,维生素,对人体可以有效的进行补充,而且还含有一定量的胡萝卜素. 2、 高粱米最大的效用就是可以促进消化,现代人经常吃些油腻的食物,所谓偶尔可以吃些高粱米来促进身体的排毒,而且高粱米还有很好的降低血压的作用,还可以有效的健脾养胃,调理脾胃. 3、 虽然高粱米对人体有比较多的好处,但是由于高粱米中的一些营养成分不能被人体所吸收,所以平时的生活中吃的时候最好和其他粗粮配伍,而且要注意隔一段时间才吃一次,这样对身体比较有益.
花都区13468992292: 高粱米营养成分 - ?
褒刚顺峰: 高粱米中含有脂肪、淀粉、粗蛋白质、碳水化合物,钙,磷,铁等微量因素和b族维生素等营养成分.是一种能提供人体营养成分的粗粮.高粱米具有健脾、和胃、消积、温中、收敛固涩、止霍乱等功效.高粱所具有的收敛固涩的作用,可以用...
花都区13468992292: 红高粱有哪些营养价值? - ?
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褒刚顺峰: 高粱籽粒含有丰富的营养成分.据分析,籽粒中干物质占总量的85.6%~89.2%,其中淀粉含量65.9%~77.4%,蛋白质含量8.26%~14.45%,粗脂肪2.39%~5.47%.每100克高粱米释放的热量为360千焦耳,仅次于玉米(362千焦耳),高于其它禾谷类作物.高粱用做食物历史久远,东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用,一般做成高粱米干饭或稀粥,或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥.黄河流域则习惯于将高粱籽加工成面粉,做成各种风味的面食.
花都区13468992292: 高梁米有什么营养价值? - ?
褒刚顺峰: 胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩.高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱.高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的...
花都区13468992292: 高粱米的营养成分 - ?
褒刚顺峰: 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 10.3 能量(千卡) 351 能量(千焦) 1469 蛋白质(克) 10.4 脂肪(克) 3.1 碳水化合物(克) 74.7 膳食纤维(克) 4.3 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.5 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇...
花都区13468992292: 吃高粱米有什么好处 - ?
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