Espresso的制作
简单来说
必要条件：填粉要均匀，流速要均匀
参考条件：流量控制在25秒左右30ml的量
最终目的：萃取的espresso，无焦苦味，不尖酸，酸苦平衡，好喝。
不必纠结于某一个细节，一杯美味的espresso是一系列综合条件的结果。
除了个人因素外，还有一个非常重要的因素，是要使用优质的咖啡来联系，才有意义，否则你永远不知道怎么做好喝。
“Espresso爱思巴苏”，意大利语意为“加速奔驰”。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利咖啡的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。
“Espresso爱思巴苏”素有“咖啡之魂”的美称，中文翻译为“特浓咖啡”，对于咖啡馆来说，“没卖 ‘Espresso’ 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见 “Espresso“ 重要性。据说 “Espresso”咖啡最早起源于十五世纪初的埃及开罗，但真正使其发扬光大的则是意大利，现在“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义 “Espresso” 好像更为天经地义。
那么何为 “Espresso” ？以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。一杯成功的 “Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫：“Cream克丽玛”。
“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认， “Espresso” 不愧是咖啡之魂。
Espresso是意大利语，有“立即为你煮”的意思，那种因咖啡而起的冲动，溢于言表。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的“浓缩咖啡”了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活……
身份一：综合咖啡
Espresso是一种综合咖啡的艺术，可让人穷其一生研究它的配方。一般而言，日晒法的咖啡豆较有醇味，而水洗法的豆子较有甜味；1～2年的新豆有活泼的酸质与口感，而陈年豆则沉稳浓稠。至于配方如何，就如编写音乐协奏曲，只有靠老师傅的长期经验与自我实验，难怪，咖啡师傅在意大利享有崇高的地位。
身份二：烘焙方法
Espresso是一种烘焙方法，在店里可以买到的“Espresso”，一定是重烘焙的咖啡豆，适合煮成浓缩咖啡。Espresso经常采用较深的烘焙，将脂质赶到细胞孔的出口，这时烘焙温度已超过200℃，差几秒钟就可能毁掉整锅豆子。不能不说，Espresso烘焙度的掌握是一门艺术。
身份三：烹煮方法
Espresso是一种利用科技来烹煮咖啡的方法，它必须符合以下条件：咖啡粉的分量在5公克～8公克之间，水温在85℃～95℃之间，水压在7～9个大气压，过滤时间则不能低于25秒，也不能高于35秒。如此煮制的一杯咖啡，才是最香浓的Espresso。
身份四：料理创意
由于Espresso的味道浓厚，加入牛奶或其他饮料也不会被稀释，所以可做成各种花式咖啡，俨然已成为一种有创意的料理。
例如，加牛奶、肉桂粉可制成卡布其诺；加牛奶和巧克力酱，可制成咖啡摩卡；若只加入奶泡，则成了一杯玛琪雅朵；加鲜奶油，又成了香甜的康宝蓝。
身份五：一种生活
在意大利，Espresso是当地人每日生活必备。早晨，先在家中喝一杯拿铁（由牛奶与Espresso制成）；之后，到店里要一杯Espresso，在吧台前面几小口将它喝掉，而等待的时间，则可以与人攀谈，连咖啡师傅也在这个时候加入进来，使咖啡馆成了一个小小的联谊天地。
瑞幸美式咖啡的做法是什么?
瑞幸咖啡（luckin coffee）是一家中国的连锁咖啡品牌，以其快速扩张和便利的线上订购服务而闻名。瑞幸美式咖啡的做法并不复杂，主要是由浓缩咖啡（espresso）加水稀释而成。以下是制作一杯标准美式咖啡的基本步骤：准备工具与原料：需要一台意式咖啡机、咖啡磨豆机、优质的咖啡豆、清水以及一个适当的咖啡杯...
咖啡拿铁制作流程
在制作咖啡拿铁之前，你需要整理一下拿铁机的杯组。杯组应该足够干净，以确保咖啡口感不受污染。先预热杯组，以确保后面冲出的咖啡不会过快冷却。第三步：制作浓缩咖啡（Espresso）在制作拿铁的时候，常用的咖啡粉是意大利特浓咖啡粉。将咖啡粉倒进咖啡机的筛篮中，并将其拍实。用沸水冲泡咖啡粉制成...
espresso和美式咖啡的区别
美式咖啡：“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano）咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。2、口感不同 espresso：“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是等待咖啡出来的时候，一口喝掉。
生椰拿铁的正宗做法是什么?
生椰拿铁是一种结合了浓郁的咖啡和清新的椰子风味的饮品。它通常由浓缩咖啡（espresso）和椰奶或椰子风味的牛奶混合而成，有时还会加入一些甜味剂。以下是一种制作生椰拿铁的基本步骤：材料：浓缩咖啡（espresso）：1-2份（根据个人口味和所使用的杯子大小）椰奶或椰子风味的牛奶：约150-200毫升 糖浆或...
咖啡的加shot是什么意思?
Shot是浓缩咖啡（espresso）的计量单位，One shot指的就是一份浓缩咖啡，Double shot是双份浓缩咖啡，Triple shot三份浓缩咖啡，越多就代表咖啡浓度越高。浓缩咖啡（Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送...
咖啡拿铁怎么做
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espresso怎么读
espresso的读音为[eˈspresəʊ]，发音时注意重音在第二个音节上，即\/es-PRES-oh\/。1.词源和定义：espresso一词来自意大利语，原意是“快速制作的”，是指一种常见的意式咖啡。espresso是用高压将热水通过细粉咖啡制作而成的一种浓缩咖啡，它具有浓郁的口感和强烈的咖啡香气。2.咖啡...
浓缩咖啡怎么冲泡
1，用磨豆机磨适量的咖啡粉，注意，粉的粗细要调整。下面说。2，将粉装进咖啡机把手。3，用压粉器压好，压两次，第一次轻点。4，把手装上咖啡机，打开泡咖啡开关。5，注意咖啡流速。25-30毫升。最佳时间在20-30秒。时间不对调整粉粗细。浓缩咖啡(Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有...
浓缩咖啡有糖和奶吗??
没有。浓缩咖啡一般是作为花式咖啡的原咖啡。浓缩咖啡是没有糖和奶的。浓缩咖啡（Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升（1.5-2盎司）的咖啡提取物、88至...
意式咖啡和美式咖啡的区别
意式咖啡和美式咖啡在制作方法和口味方面有一些区别。1. 制作方法：- 意式咖啡：通常使用浓缩咖啡（Espresso）制作。咖啡粉被注入热水中，产生一种浓缩咖啡，通常以30毫升为单位。- 美式咖啡：使用滤泡法（Drip brewing）制作。热水通过咖啡粉慢慢滴入咖啡壶中，使咖啡冲煮而成。2. 咖啡因含量：- 意式...
独怖田七： 1、“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称,中文不宜翻译为“特浓咖啡”,而且这是意大利人发明,并长期在意大利、西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料.为了尊重发明人,则被称为意式咖啡. 对于咖啡馆来说,“没卖 '...
青阳县15640911614： 请教:ESPRESSO做法?？
独怖田七：材料咖啡粉6-7克、纯净水适量. 所需设备:家用蒸馏咖啡机一台 做法1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克).可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉.现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇. 2、把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平. 3、装上咖啡器. 4、启动蒸馏咖啡机的开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡.
青阳县15640911614： espresso到底用什么做?怎么做? - ？
独怖田七： 用半自动咖啡机做,出液完美的机器,单头都在万元以上,品牌型号就不说了,有自打广告嫌疑.但一杯完美的espresso是由新鲜优质的咖啡豆和良好的烘焙和正确的萃取制成的.不要太纠结于机器.好机器,用的豆子不好,做出来一样不好喝.咖啡是饮料,用好的食材才是关键.
青阳县15640911614： 卡布奇诺咖啡怎么做 - ？
独怖田七： 1、首先你需要一台意式咖啡机(半自动或者全自动的)(半自动的还要要有磨豆机,或者不用豆子用粉)2、把奶热好(奶是咖啡的两倍多),再分成两等分.2、做一杯ESPRESSO,也就是意式浓缩咖啡3、用...
青阳县15640911614： 卡布奇诺的制作方法 - ？
独怖田七： 方法一:以奶泡壶制作手工奶泡 1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来. 2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏.注意!盖子与滤网...
青阳县15640911614： 拿铁是怎么制作的 - ？
独怖田七： 拿铁咖啡作法:使用器具与材料.深烘焙的咖啡豆适量.牛奶适量(咖啡\\鲜奶的比例为:1:1) 1. 以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用.2. 将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\\鲜奶的比例为1:1). 3. 取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.4. 将蒸热的牛奶倒进杯中.5. 将杯子上下摇晃,使奶泡上升6. 最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.
青阳县15640911614： 意式浓缩怎么制作? - ？
独怖田七： 意式浓缩咖啡(Espresso),是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以92摄氏度的热水,借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡.它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初,但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品.在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机,并成功商业化,将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品.制作参数单份Espresso咖啡粉量 9±2g水温度 90± 2℃冲煮头压力 9 ±1bar萃取时间 25±5 seconds
青阳县15640911614： 食品 卡布琪诺的做法 - ？
独怖田七： 1、用摩卡壶或意式咖啡机做出一杯意式咖啡; 2、将鲜奶以微波炉加热,倒人打奶泡机内打成奶泡; 3、将奶泡机内最上层的粗奶泡刮掉,以汤匙将奶泡挡住.将鲜扔倒人杯中至2/3高度,再用汤韪将奶泡舀到咖啡上; 一、奶泡的制作: 方法一...
青阳县15640911614： 玛奇朵咖啡的制作方法 - ？
独怖田七： 材料: 意大利咖啡 100毫升 鲜奶 300毫升 焦糖膏 15毫升 焦糖糖浆 15毫升
青阳县15640911614： 浓缩咖啡的做法? - ？
独怖田七： 意大利人喝咖啡的方式:意大利咖啡的特色表现在它的英文上,就是一个快字作的快不超过十秒钟,喝得快,因为只有两三口.意大利人起床第一件事就是煮上一杯咖啡,不分男女几乎从早喝到晚.意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡...
