剁椒鱼头的做法步骤是什么 鱼头要怎么腌制
2、加入适量胡椒粉,二锅头白酒,盐腌制二十分钟
3、两种椒剁细,葱姜蒜切末。
4、腌好的鱼头平铺盘里。
5、坐锅烧油,油热后下入一半葱姜蒜末炒香。
6、加入少许黄豆酱炒香,加入黄椒末炒一分钟,加入食盐炒匀了锅。
7、出锅后倒在鱼头一侧上,用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边。
8、坐锅烧水,水开后放笼屉,把鱼头盘放进去大火蒸十分钟,然后不揭盖,虚蒸两分钟。
9、熟了,撒上葱花,热油淋香即可,鱼肉嫩嫩的非常的好吃,里面的汤汁一点不腥,用来泡饭很好。
求剁椒鱼头的做法
一.原料:胖头鱼头1个、剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。二.做法:1、 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。2、 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。3、在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的...
剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头 准备工作: 1.鱼头改一下刀方便入味 2.剁椒需要清水冲洗一遍,洗掉多余的咸味 3.准备好所有配菜和底料 准备剁椒酱:蒜头切末倒入洗好的剁椒,多一点的热油泼香,四勺生抽、两勺耗油、一勺盐、半勺白糖、半勺鸡精搅拌均匀备用;4.锅中倒油小火炒香青椒、洋葱和姜片,加入想吃的配菜铺在底料上 5.放上...
剁椒鱼头的做法
1、大红椒适量,切粒;大蒜子适量,剁成蒜末;生姜去掉边脚料,切末;肥肉、豆豉、生姜适量,切成厚片放入盘中备用;小葱适量。2、将小葱、生姜片放入榨汁机中,加入半瓶花雕酒,盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁,倒入盆中备用。3、大头鱼从鱼头背部正中间切开,去掉鱼鳃、黑膜(有鱼鳃会腥,有黑膜会苦...
剁椒鱼头的做法和步骤
剁椒鱼头是一道经典的湘菜,制作过程相对较复杂,以下是剁椒鱼头的做法和步骤:材料:- 鲜活鱼头 1个 - 剁椒 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 小葱 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤:1. 将鲜活鱼头洗净,去鳃,切...
剁椒鱼头的做法
步骤1 准备食材:鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙 步骤2 鱼头洗净打花刀。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末.步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒油,放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香,然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟。步骤7 接着...
如何制作好吃剁椒鱼头 剁椒鱼头的做法
2、将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。3、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。4、将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。5、在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。6、将姜切片、葱切段,铺在碗底。7、再放上处理好的鱼头。8、然后将步骤3的剁椒铺在...
剁椒鱼头的正宗做法
2. 剁椒:适量(根据个人口味可以增加或减少剁椒的数量)3. 蒜瓣:适量 4. 生姜:适量 5. 青红椒:适量 6. 料酒:适量 7. 酱油:适量 8. 鸡精:适量 9. 葱段:适量 10. 白胡椒粉:适量 11. 盐:适量 12. 植物油:适量 步骤:1. 鱼头处理:将鱼头洗净后切成适当大小,切口要够深,方便...
如何做剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法 主料main 三文鱼头一个 葱一根 姜10克 蒜八个 剁椒200克 泡椒20克 料酒2勺 蒸鱼豉油一勺3人份 辅料others 小葱花适量 花生油三十克 糖8克 步骤step 1 将鱼头清洗干净,直接放在蒸屉上水里放一勺料酒,蒸五分钟。步骤step 2 葱姜蒜切好备用,如果鱼头偏大,剁椒可以按比例增量...
剁椒鱼头的做法最正宗的做法
做法:1、将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。3、将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。4、在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。5、将姜切片、葱切段,铺在碗底。6、再放上处理好的鱼头。7、然后将步骤3的剁...
家庭剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头的家庭简单做法
4、接着将腌制好的鱼头取出用清水冲洗一遍,并打开灶火往锅中添加2-3勺食用油烧热。5、等到锅里的油烧开后,将鱼头尽量的铺开;再把烧沸的油均匀的浇在鱼头上。如果喜欢蒜香,还可以在烧油的过程中添加一些蒜沫一起煎熟浇淋。6、随后,将剁椒鱼头的料包打开撒在鱼头上,并添加猪油半勺,醋、...
大狐饶龙芪: 1、鱼头1个,剁辣椒适量,姜适量,小葱适量,蒜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,白糖适量.2、将鱼头从后背处剖开,洗净后两面均匀涂抹上盐,倒入料酒腌制15分钟.3、将蒜切末,葱切成葱花和葱段备用.4、锅烧开水,鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸,蒸5分钟时,倒掉盘子中的腥水.5、鱼头铺上剁辣椒,大火蒸15分钟.6、装盘撒上葱花,浇上热油即可.
内江市18652586710: 剁椒鱼头的做法教程 ?
大狐饶龙芪: 1、主料:鱼头:500克左右.2、辅料:自制剁椒:3匙羹、泡椒:适量、葱花:2根、生抽:2匙羹、花生油:2匙羹、料酒:1匙羹、姜丝适量.3、、新鲜花鲢鱼头,洗净后从中间砍开(不要断).4、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉.5、用手里外抹一下.6、准备的泡椒切碎.7、自制剁椒.8、切好的小葱.9、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边.10、锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟,关火焖五分钟.11、取出,撒上葱花,淋上适量生抽和热油即可.
内江市18652586710: 剁椒鱼头的做法怎么做 ?
大狐饶龙芪: 1、鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟.2、葱姜蒜垫底.3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟.4、撒上葱姜蒜末.5、油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可.6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃.
内江市18652586710: 家庭剁椒鱼头的做法 ?
大狐饶龙芪: 1、食材:剁椒鱼头料包半包、鱼头一个、黄酒1勺、食用油3勺.2、首先准备食材.将买回来的鱼头仔细的清洗干净,尤其是鳃瓣部位;然后要准备一份剁椒鱼头的料包....
内江市18652586710: 正宗剁椒鱼头做法 ?
大狐饶龙芪: 1、原料:鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐.2、鲢头从背部切开,抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织,鱼肉打花刀,冲尽血水,垫姜片入鱼头盘.3、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟.4、姜蒜切米,小葱切花,豆豉紫苏泡发,切碎.5、坐锅起油,下红剁椒姜蒜豆豉紫苏爆香,加蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、白酒、盐,炒香.6、炒好的蒸鱼料盖在半扇鱼头上.7、如法炮制小米辣蒸鱼料,盖在半扇鱼头上.8、蒸锅上汽,鱼头盘入锅盖锅盖,蒸8分钟,关火虚蒸2分钟.9、鱼头撒葱花,坐锅烧油,热油激香即可.
内江市18652586710: 剁椒鱼头的家庭做法 - ?
大狐饶龙芪: 原料: 鱼头、剁椒. 做法: 步骤1:先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会.剁椒一瓶3.5块,用的时候只要一半就可以了. 步骤2:在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟. 步骤3:鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分. 步骤4:最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可. 额,我想这个已经很家庭了吧,材料很容易就能买到的
内江市18652586710: 怎样做剁椒鱼头? - ?
大狐饶龙芪: 胖头鱼头(花链)1个、泡椒、小米辣、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、胡椒、小葱 大家都知道鱼的腥味是非常大的,这道菜的成败关键在鱼头的处理上 1、鱼头先用盐腌10分钟后,用水洗净,抹料酒、姜片一起再腌10分钟,水洗净后砍成皮肉相连的两半,抹上薄薄的一层干淀粉,鱼头处理完成 2、泡椒,小米辣剁碎,姜切姜米,蒜1瓣拍碎切蒜米,锅中放两大勺色拉油小火将姜蒜炒香,加生抽、盐、味精、少量胡椒调味 3、鱼头入盘,淋上炒好的辣椒酱,放入已烧开水的蒸锅中,大火蒸8分钟 4、鱼出锅洒一些葱花,炒锅烧一勺油至6成热淋到葱花上即成 特点:色美味浓、鱼头鲜美无腥味、操作简单适用
内江市18652586710: 剁椒鱼头的做法 - ?
大狐饶龙芪: 制作步骤: 1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右 2、蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆香 3、用生抽,鲜味汁,糖,鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里,再铺上爆香的蒜米剁椒 4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜,即可
内江市18652586710: 剁椒鱼头应该怎么做??
大狐饶龙芪: 食材胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量.做法剁椒鱼头1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀.2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟.3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用.4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀.5.将姜切片、葱切段,铺在碗底.6.再放上处理好的鱼头.7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上.8.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟.9.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可.
内江市18652586710: 剁椒鱼头在家怎么做 - ?
大狐饶龙芪: 剁椒鱼头的制作 主料: 花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量. 剁椒鱼头的做法: 1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末. 2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油. 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒. 4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟). 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的). 6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成.