剁椒鱼头的做法步骤是什么 鱼头要怎么腌制

~ 1、鱼抽出鱼腥线，切断，只要鱼头
2、加入适量胡椒粉，二锅头白酒，盐腌制二十分钟
3、两种椒剁细，葱姜蒜切末。
4、腌好的鱼头平铺盘里。
5、坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香。
6、加入少许黄豆酱炒香，加入黄椒末炒一分钟，加入食盐炒匀了锅。
7、出锅后倒在鱼头一侧上，用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边。
8、坐锅烧水，水开后放笼屉，把鱼头盘放进去大火蒸十分钟，然后不揭盖，虚蒸两分钟。
9、熟了，撒上葱花，热油淋香即可，鱼肉嫩嫩的非常的好吃，里面的汤汁一点不腥，用来泡饭很好。

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内江市18652586710： 正宗的剁椒鱼头的做法 ？
大狐饶龙芪： 1、鱼头1个,剁辣椒适量,姜适量,小葱适量,蒜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,白糖适量.2、将鱼头从后背处剖开,洗净后两面均匀涂抹上盐,倒入料酒腌制15分钟.3、将蒜切末,葱切成葱花和葱段备用.4、锅烧开水,鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸,蒸5分钟时,倒掉盘子中的腥水.5、鱼头铺上剁辣椒,大火蒸15分钟.6、装盘撒上葱花,浇上热油即可.

内江市18652586710： 剁椒鱼头的做法教程 ？
大狐饶龙芪： 1、主料:鱼头:500克左右.2、辅料:自制剁椒:3匙羹、泡椒:适量、葱花:2根、生抽:2匙羹、花生油:2匙羹、料酒:1匙羹、姜丝适量.3、、新鲜花鲢鱼头,洗净后从中间砍开(不要断).4、撒上姜丝、料酒和白胡椒粉.5、用手里外抹一下.6、准备的泡椒切碎.7、自制剁椒.8、切好的小葱.9、把泡椒和剁椒分别铺在鱼头的两边.10、锅里水烧开后放入锅内大火蒸15分钟,关火焖五分钟.11、取出,撒上葱花,淋上适量生抽和热油即可.

内江市18652586710： 剁椒鱼头的做法怎么做 ？
大狐饶龙芪： 1、鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟.2、葱姜蒜垫底.3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟.4、撒上葱姜蒜末.5、油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可.6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃.

内江市18652586710： 家庭剁椒鱼头的做法 ？
大狐饶龙芪： 1、食材:剁椒鱼头料包半包、鱼头一个、黄酒1勺、食用油3勺.2、首先准备食材.将买回来的鱼头仔细的清洗干净,尤其是鳃瓣部位;然后要准备一份剁椒鱼头的料包....

内江市18652586710： 正宗剁椒鱼头做法 ？
大狐饶龙芪： 1、原料:鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐.2、鲢头从背部切开,抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织,鱼肉打花刀,冲尽血水,垫姜片入鱼头盘.3、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟.4、姜蒜切米,小葱切花,豆豉紫苏泡发,切碎.5、坐锅起油,下红剁椒姜蒜豆豉紫苏爆香,加蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、白酒、盐,炒香.6、炒好的蒸鱼料盖在半扇鱼头上.7、如法炮制小米辣蒸鱼料,盖在半扇鱼头上.8、蒸锅上汽,鱼头盘入锅盖锅盖,蒸8分钟,关火虚蒸2分钟.9、鱼头撒葱花,坐锅烧油,热油激香即可.

内江市18652586710： 剁椒鱼头的家庭做法 - ？
大狐饶龙芪： 原料: 鱼头、剁椒. 做法: 步骤1:先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会.剁椒一瓶3.5块,用的时候只要一半就可以了. 步骤2:在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐,锅中水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头,放入锅中蒸二十分钟. 步骤3:鱼头蒸好后,一般水气比较多,可以倒掉一部分. 步骤4:最后撒上葱花,锅中烧热油,淋在鱼头上即可. 额,我想这个已经很家庭了吧,材料很容易就能买到的

内江市18652586710： 怎样做剁椒鱼头? - ？
大狐饶龙芪： 胖头鱼头(花链)1个、泡椒、小米辣、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、胡椒、小葱 大家都知道鱼的腥味是非常大的,这道菜的成败关键在鱼头的处理上 1、鱼头先用盐腌10分钟后,用水洗净,抹料酒、姜片一起再腌10分钟,水洗净后砍成皮肉相连的两半,抹上薄薄的一层干淀粉,鱼头处理完成 2、泡椒,小米辣剁碎,姜切姜米,蒜1瓣拍碎切蒜米,锅中放两大勺色拉油小火将姜蒜炒香,加生抽、盐、味精、少量胡椒调味 3、鱼头入盘,淋上炒好的辣椒酱,放入已烧开水的蒸锅中,大火蒸8分钟 4、鱼出锅洒一些葱花,炒锅烧一勺油至6成热淋到葱花上即成 特点:色美味浓、鱼头鲜美无腥味、操作简单适用

内江市18652586710： 剁椒鱼头的做法 - ？
大狐饶龙芪： 制作步骤: 1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右 2、蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆香 3、用生抽,鲜味汁,糖,鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里,再铺上爆香的蒜米剁椒 4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜,即可

内江市18652586710： 剁椒鱼头应该怎么做?？
大狐饶龙芪： 食材胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量.做法剁椒鱼头1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀.2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟.3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用.4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀.5.将姜切片、葱切段,铺在碗底.6.再放上处理好的鱼头.7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上.8.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟.9.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可.

内江市18652586710： 剁椒鱼头在家怎么做 - ？
大狐饶龙芪： 剁椒鱼头的制作 主料: 花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量. 剁椒鱼头的做法: 1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末. 2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油. 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒. 4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟). 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的). 6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成.