大骨头汤怎么煲才好喝
炖大骨头汤正确做法，大厨教你饭店不外传的秘诀，汤浓白营养好喝
大骨头汤怎么熬才又香浓又白？老阿姨的拿手绝活，汤鲜味浓太好喝
大骨头汤煲法：
1、先把材料都准备好，洗干净，备用。然后先把排骨放锅里，加水。
2、大骨头在里面煮了一会后，把姜和胡萝卜放进去。
3、把海带洗干净。
4、过一会，把海带切成丝，放到锅里，再加一点水。
5、开大火煮15至20分钟，转小火煮几分钟，然后用筷子插一下胡萝卜，看看煮熟了没有。最后放盐。
扩展资料：
营养价值
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
菜品特色
大棒骨汤味道鲜美，营养丰富，具有浓郁鲜香。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了煲汤概要
猪大骨头汤的做法 原料：猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。做法：1、大骨头若干，敲成若干截，放进沙锅，倒满水，放葱段，姜片，蒜瓣即可，如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等，我喜欢清淡原味汤料，就放了一把花生；2、大火烧开，小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易分离，如果期间水不够，可以不断舔水；3、炖好以后，可以现吃现调味，舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜，骨头也可随吃随捞。 酸菜大骨头汤原料：酸菜、大骨头、葱、姜、大料、小红辣椒。做法：1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断；2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；3、将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；6、再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。
美味大骨头汤的做法：
原料：
猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。
步骤：
1、大骨头若干，敲成若干截，放进沙锅，倒满水，放葱段，姜片，蒜瓣即可，如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等，我喜欢清淡原味汤料，就放了一把花生；
2、大火烧开，小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易分离，如果期间水不够，可以不断舔水；
3、炖好以后，可以现吃现调味，舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜，骨头也可随吃随捞。
猪大骨头汤的做法 原料： 猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。 做法： 1、大骨头若干，敲成若干截，放进沙锅，倒满水，放葱段，姜片，蒜瓣即可，如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等，我喜欢清淡原味汤料，就放了一把花生； 2、大火烧开，小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易分离，如果期间水不够，可以不断舔水； 3、炖好以后，可以现吃现调味，舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜，骨头也可随吃随捞。 酸菜大骨头汤 原料： 酸菜、大骨头、葱、姜、大料、小红辣椒。 做法： 1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断； 2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用； 3、将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时； 4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油； 5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒； 6、再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。
如何煲骨头汤
2.姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用 3.砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜 4.烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮 5.炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可 老藕排骨汤清热去火 美味老藕排骨汤：清热去火凉血推荐 ...
那骨头汤要怎么做最好吃?
2、猪骨头稍微冲洗，跟清水一起入锅煮沸，汆烫后捞出。3、砂锅放入半锅冷水，将汆烫好的猪大骨和花生、黑豆都放进去，加入几片姜片。4、盖上锅盖，设置煲汤键将食材煮熟。5、最后还剩半个小时的时候，将红枣倒入锅中一起煮软，加盐调味即可出锅。6、出锅装盘，黑豆骨头汤即可制作完成。
骨头汤怎么煲好喝
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中...
怎么做出又香又浓白的骨头汤?
窍门三：炖煮时火候的掌控 过去人们不管做什么饭菜只有一口锅，虽然比较单一，但炖出来的汤却很好喝，而现在我们的选择多了，炖出来的汤却有时好喝有人难喝。炖骨头汤，需要长时间炖煮，汤汁才会很浓白，建议用砂锅，持续中大火，受热非常均匀，至少炖煮两个小时。另外炖煮时，加的水一定要多要够...
骨头汤怎样熬制好?
下饭真的很好喝。骨头汤营养丰富，味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的缘故。要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质，脂肪逐渐解聚而溶出。其次，在熬制骨头...
大骨头怎样炖好吃有营养
食材准备：猪棒骨 1000克，豆瓣酱 2大勺，葱 适量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2个，干辣椒 2个，香叶 5片，老抽 适量，盐 适量，桂皮 1块 做法步骤：（1）猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。（2）猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。（3）焯烫好的猪...
怎样炖猪大骨汤啊
黄豆萝卜煲猪大骨汤的做法 1、萝卜和葱洗净，萝卜去皮后切薄片，葱切成葱花。2、大骨洗干净，锅里烧开水，沸腾后，大骨放入热水中快速焯水，再捞出。3、黄豆洗干净，用清水浸泡两小时，然后沥干备用。4、大骨跟黄豆放入锅内先煲，大火烧开后转小火煲一个半小时。5、加入白萝卜再煲15分钟，出锅...
怎样熬大骨头汤
一、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。二、料酒，姜片，葱段备用。三、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。四、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。五、喝的时候加盐，熬好的骨头汤也...
骨头汤怎么熬才有营养
煲猪骨汤最好用压力锅，高压蒸汽，能让食物更快入味，特别是用压力锅熬莲藕汤的时候，煲出来的莲藕很松软，粉粉的。不过用压力锅煲猪骨汤的话就最好不要加醋，否则猪骨头的铝会溶出很多。加入醋熬猪骨汤最好用砂锅。除了锅，食材要新鲜，新鲜的猪骨是粉红色的，按压下去会快速恢复原状，而且不粘手...
骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
骨头汤想炖的好喝一定要选择新鲜的骨头，不要买解冻出来的;其次骨头汤最好用压力锅，高压蒸汽，能够让骨头中的油脂更好融入汤中，也可以用专用的砂锅小火慢炖，一定要炖够3小时。骨头汤中加入葱姜蒜，少许花椒和盐即可，勿用大料破坏汤汁鲜味。骨头汤怎么炖好喝又营养滋补1、骨头选材 骨头汤想要熬煮...
原淑澳舒： 骨头汤怎么熬好喝? 1.煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅. 2.挑选煲汤的材料 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨. 3.怎么熬骨头汤 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨...
赣榆县17769803188： 大骨头汤怎么煲才好喝 - ？
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赣榆县17769803188： 大骨头汤怎么做鲜美好喝 - ？
原淑澳舒： 把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末.接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开.这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散.再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了.这时可以放盐调...
赣榆县17769803188： 大骨头怎么炖好吃? - ？
原淑澳舒： 炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等.炖之前用开水焯一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了.很多人都喜欢买这些大骨头来炖汤喝,因为大骨头中的骨汁比较多,因此炖出来的骨头...
