6寸零失败奥利奥戚风蛋糕

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奥利奥戚风蛋糕

食材
鸡蛋3个、牛奶40g、玉米油35g、低筋面粉45g、细砂糖35g、奥利奥碎20g、柠檬汁几滴

步骤
1 .蛋清蛋黄分离，蛋清放无油无水的盆中，放冰箱冷冻至边缘有小冰渣
2. 牛奶+玉米油搅打至完全乳化，加入过筛后的低筋面粉，Z字形搅拌均匀，加入3个蛋黄继续搅拌均匀
3. 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，蛋白打发至提起打蛋器有小弯钩即可
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中继续搅拌均匀
5. 加入奥利奥碎继续搅拌均匀，倒入6寸戚风模具中，震两下
6. 放入预热好的烤箱中下层130度烤50分钟，转150度烤10分钟
烤好后，震两下，倒扣晾凉脱膜即可，

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类试佰奕： 6寸戚风蛋糕 所需材料低筋面粉45g 鸡蛋4个牛奶30g 白糖(放蛋白里)30g 白糖(放蛋黄里)20g 泡打粉1g 色拉油30g 6寸戚风蛋糕做法步骤详解 1 准备好材料 2 把蛋黄和蛋白分离 3 蛋白加入适量白糖 4 用电动打蛋器打发至硬性发泡可以拉尖 5 蛋黄加入白糖 6 把加糖的蛋黄搅伴匀 7 加入色拉油搅拌均匀 8 加入牛奶搅拌均匀 9 过筛入面粉 10 搅拌均匀 11 加入打发的蛋白 12 搅拌均匀 13 倒入6寸的蛋糕模中 14 放入烤箱,预热上190度下170度烤30分钟左右 15 时间到蛋糕烤好了 16 把蛋糕倒扣,等凉后脱膜 : )

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顺河回族区17695889073： 6寸蛋糕需要多少奶油怎么做 - ？
类试佰奕： 一般根据实际情况 300g-500g之间就可以了.一般如果是6寸戚风,用奶油做夹层的话,需要打发500ml左右·. 若果不想用过多奶油来做装饰,觉得油腻的话,可以舒芙蕾乳酪装饰一下,或是用果酱做夹层用水果来装饰一下效果也很好.