煮过枣的水为什么是苦的？
红枣表皮是有一种又苦又涩的物质。
枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。
枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。
煮枣水发苦是因为枣发霉腐烂或者枣还没有成熟。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质； 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少； 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
红枣煮太久了其表皮带有发苦的物质也会逐渐溶解，导致味道变苦。红枣10枚(掰开)，大麦100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。
红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症。（注意：新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C。）
扩展资料
大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏；
过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。
参考资料来源：百度百科-红枣
1.红枣煮水发苦的一方面原因是由于红枣的品种决定。要让煮过枣的水不苦，则要选择金丝枣、楼兰红枣、和田枣等品种。
2.红枣煮水发苦的一方面原因是因为红枣皮是哭的。红枣煮久后，其表皮带有发苦的物质会逐渐溶解，导致煮过枣的水味道变苦。要让煮过枣的水不苦，则要在水开后加入红枣，适当煮一下或闷一下就出锅，不要煮过头。
扩展资料：
红枣汤的功效和适宜人群：
1.功效。红枣为常见的汤料和水果，以维生素含量高著称，有“天然维生素丸”的美誉。红枣还含有丰富的微量元素和芦丁等其他对人体有益的物质，营养价值高，有很好的滋补和美容的作用。
2.适宜人群。
（1）中老年人、青少年、女性尤宜食用。
（2）有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
（3）食物相克，枣忌与海鲜同食。
参考资料来源：知网-红枣汤
枣是甜的，但是他煮的时候你要放一些糖进去，就好了，厨师的经常喝这个的。
煮的不过就是一煮那水就混了，但是没关系，小火煮开锅10分钟就行了。
对，喝大枣水是有补血的药效的，， 冬天的话，没事煮一些大枣在放点姜丝有助与预防感冒。
枣中的糖分被破坏，变质了
我用金丝小枣煮水,为什么苦,对身体有影响吗
这种金丝小枣应该先浸泡，去除泥沙后再煮。一般煮好的小枣汤会少许苦涩回味甜的感觉，如果很苦就说明小枣有问题，是否是农药残留所致。
为什么煮红枣的水是苦的,还浮着白色絮状物?
白色絮状物是糖来的,但一定要煮到这个白色的东东都出来才好
煮过红枣的水为何苦?有药效吗?有毒吗?
枣是甜的，但是他煮的时候你要放一些糖进去，就好了，我们干厨师的经常喝这个的。煮的不过就是一煮那水就混了，但是没关系，小火煮开锅10分钟就行了。对，喝大枣水是有补血的药效的，，冬天的话，没事煮一些大枣在放点姜丝有助与预防感冒。
红枣发黑发酸还能吃吗 为什么煮枣水会那么苦
6 为什么煮枣水会那么苦 红枣煮水发苦一方面是由于枣的品种问题决定；另一方面是红枣煮太久了其表皮带有发苦的物质也会逐渐溶解，导致味道变苦，建议想要煮红枣水不苦一是要选择金丝枣、楼兰红枣、和田枣等品种，二是在水开后加入红枣，适当煮一下或闷一闷就开吃，不要煮过头。
为啥大枣煮水后水是苦的?
这位朋友，你好！ 我煮过，煮枣要放冰糖的，而且要放很多，另外煮的时候不要盖盖子。就敞开锅来用大火煮，煮半小时后关火直接关火（水放足）。当然冰糖是不可缺少的，一定要放。 希望帮到你哦！
红枣煮过之后为什么不甜了
那些煮出来特别甜的枣粥，要么是用的蜜枣（枣花蜜、或者糖浸过的）要么是另外加了糖。纯正的大枣没那么甜的。1、因为红枣晒干以后，水份流失了，糖分也蒸发了。如果长间蒸煮应该是有点甜的，所以没那么甜跟蒸煮时间有关系，轻微酸涩也是正常的。不甜可以适当添加蜂蜜。2、干红枣是指成熟之后的红枣经过...
红枣放在水里在煤气上大火烧开(约10分钟),关火后发现红枣水表面漂浮一层...
那个白沫是枣受高温后产生的一种类似于气体的物质，没有什么害的，可以放心食用的
冰糖红枣银耳汤发苦怎么回事
导致银耳红枣汤发苦与红枣的质量有一定的关系，如果红枣存放时间过久，已经出现了生虫、发黑的情况，会有苦味。红枣汁水过浓，就会有淡淡的苦味，苦味一般不会很明显，导致银耳红枣汤发苦的原因考虑与红枣放得过多或者红枣炖煮时间过长有关。 建议可以炖煮银耳红枣汤时可以减少红枣的用量，或者减少红枣炖...
煮枣的水怎样才能不苦
你那枣不好就不要放了，可能枣被虫吃了，我也煮过苦的银耳汤，买了好多枣一时没吃完，被虫吃了，换上新买的红枣就好了。我自己还发明了一个懒人做银耳汤法(买一个好点的保温瓶，开水放在里面至少两天还烫嘴的。)，也是经验总结出来的：红枣五六颗、银耳两片洗干净，放入保温瓶里，用水壶烧...
为什么生枣煮水是苦的
这个很简单，所谓的生枣也就是没有熟透的枣，这样的枣一般情况下酸 涩 苦这样的煮水能把不苦就不正常了。
孙达威凡： 煮枣水发苦是因为枣发霉腐烂或者枣还没有成熟. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏.红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质; 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少; 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
兴海县15123556259： 煮的红枣水为什么是苦的 - ？
孙达威凡： 你的自己家枣树上结的小枣都还没熟透呢,或者是品种不一样,你家的枣树上结的可能是苦枣
兴海县15123556259： 为什么用枣煮水喝煮出来的水是苦的 - ？
孙达威凡： 我记得我妈煮过一次 会有点苦 不过都是要在里面加蜂蜜的 这样煮出来才好喝 你可以试下 还要注意水和枣的比例啊 不要一堆枣就用两碗水类似的- -
兴海县15123556259： 煮过枣的水为什么是苦的?？
孙达威凡： 枣是甜的,但是他煮的时候你要放一些糖进去,就好了,厨师的经常喝这个的. 煮的不过就是一煮那水就混了,但是没关系,小火煮开锅10分钟就行了. 对,喝大枣水是有补血的药效的,, 冬天的话,没事煮一些大枣在放点姜丝有助与预防感冒.
兴海县15123556259： 为什么明明看起来很好的红枣吃起来是甜的,但熬出来的水却是苦的? - ？
孙达威凡： 时间太长了,在说单独那样熬,是不甜的,我们经常熬,最好是加冰糖
兴海县15123556259： 我煮完的红枣的汤怎么喝起来是苦的,大家都是这样吗? - ？
孙达威凡： 煮完的红枣连汤一起在容器内放置12小时以上,汤喝起来就不会苦了.而且放置时间越长越甜,红枣也更好吃了.
兴海县15123556259： 为啥大枣煮水后水是苦的?？
孙达威凡： 怎么你煮出来是苦的呢?我经常熬枣子水喝,但是水放的不多,大火烧开后小火15分钟就好,正好煮成一小碗水,是甜的啊,而且我还是10颗枣子10颗白果,不加糖.我每次熬都是先把它们切碎.
兴海县15123556259： 煮枣水苦能喝吗 - ？
孙达威凡： 不能.煮枣水发苦是因为枣发霉腐烂或者枣还没有成熟,新鲜的大枣味道是甘甜的,煮出来的水不会有苦味.选购的时候要观察颜色越深的越甜,通过表皮的颜色,可以判断枣的甜度,颜色越深的,成熟度更高,也就越甜.在购买的时候可以先...
兴海县15123556259： 水煮大枣水是苦的 - ？
孙达威凡： 水煮大枣一定要干枣,鲜枣和青枣易发苦,也可能枣坏了.把鲜枣晾晒一下就好了
兴海县15123556259： 红枣煮水为什么是苦的 - ？
孙达威凡： 你好 这是因为枣中的糖分被破坏,变质了,和锅发生化学反应也是有可能的.
