茶具的品种和作用

茶具的品种和作用~

中国茶具介绍
有了好茶好水，还要好做茶具。选用雅观，优质的茶具、衬托茶汤的液色，保持浓郁的茶香，是领略品茗情趣不可缺少的条件。
所谓茶具，是指与泡饮茶叶有关的专门器具。人类最初煮饮茶叶，都使用当时日常的饮食器具，没有专用茶具。到了饮茶盛行以后，才发明了茶壶、茶杯、茶碗、茶盘等等茶具。
中国的陶瓷业的发展
我国茶具历史悠久，并与陶瓷业的发展关系极为密切。相传陶器已有五千多年的历史，最早的兼用茶具就是用陶土制成的缶(肚大口小的容器)。云南、四川的烤茶罐是用砂陶制成，可以证明。砂陶茶具后来发展为釉陶茶具，这种釉陶茶具沿用了一个相当长的时期。
西汉王褒《僮约》中记载的「烹茶尽具」的「具」，可能就是釉陶器一类的茶具。到南北朝，饮茶之风已较普遍，但饮茶风尚的盛行却始自唐代。
唐代贵族家庭多用金属茶具，而民间卸以用陶瓷茶碗为主。当时瓷制茶碗主要有青釉、白釉两种。由於饮茶盛行，茶具需要量大增，促进了当时瓷器生产的发展。宋代饮茶多用茶盏，盏是一种小型茶碗，口敞底小，有黑釉、酱釉、青釉、青白釉及白釉等多种，而以黑釉为主
元代青白釉茶具较多，黑釉茶盏已逐步被青白釉茶盏所代替。明代盛行白茶盏，中期以后又出现了用瓷壶和紫砂壶的风尚。
到了清代，广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具相继而起，但仍以「景瓷」「宜陶」为贵，即瓷质茶具以江西景德镇白瓷为首，陶质茶具以江苏宜兴紫砂为最。这时瓷茶具中的茶壶造型有了变化，品种也有了增加，既有青花的，又有粉彩和各种颜色釉的。款待客人用的盖碗茶具也开始出现。宜兴紫砂壶的制作也有很大的进步，出现了不少名工巧匠。
中国的茶具，有史以来出现过的有陶器、瓷器、铜器、锡器、金器、银器、玉器、玛瑙器、漆器，还有玻璃器、搪瓷器等等，真可以说是琳琅满目，丰富多采。
下面简要介绍几种主要的著名茶具：
景德镇白瓷茶具
景德镇原名昌南镇，这裏生产的白瓷早在唐代就有「假玉器」之称。当时当地的胜梅亭窑已能烧制胎釉洁白的茶碗。
北宋景德元年(公元一OO四年)，真宗赵恒下令，在浮梁县昌南镇建办御窑并把昌南镇改名为景德镇。当时景德窑生产的瓷器，质薄光润，白裏泛青，雅致悦目，而且已有多彩施釉和各种彩绘。当时彭器资《送许屯田诗》曾有这样的评价：「浮梁巧烧瓷，颜色比琼玖」。宋代的青白盏茶具以景德镇为主要产地。
到元代，景德镇因烧制青花瓷而闻名於世。青花瓷茶具，淡雅滋润，不仅为国内所共珍，而且远远销国外。特别是日本，因「茶汤之祖」珠光特别喜爱这种茶具，后来便把青花茶具定名为「珠光青瓷」。
明朝时，景德镇已经成为全国制瓷中心。景德镇在生产青花瓷的基础上，又先后创造了各种彩瓷，产品造型小巧，胎质细腻，彩色鲜丽，画意生动，在明代嘉靖、万历年间被视同拱璧，十分名贵。明代刘侗、于奕正著的《帝京景物略》一书中有「成杯一双，值十万钱」之说。当时产品畅销海外，名噪天下，国际上誉我国为「瓷器之国」。
清代景德镇白瓷茶具的生产十分繁荣，各地制瓷名手云集於镇，制瓷技术又有不少创新。康熙年间，除继续生产五彩瓷外，还创造了珐琅、粉彩两种新的釉上彩。珐琅彩瓷，是仿照当时铜胎珐琅器的色彩和纹饰烧制的。到雍正时，珐琅彩瓷茶具胎质洁白，薄如蛋壳，已达到了相当完美的程度，但当时仅供宫中享用，民间绝少流传。
宜兴紫砂茶具
宜兴紫砂茶具，早在北宋初期已异军崛起，成为在各种名瓷之外别树一帜的茶具，它不仅具有造型简炼大方，色调淳朴古雅的特色，还具有良好的保味功能：泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊，而且使用的年代越久，色泽越加光润古雅，泡出来的茶汤也越加醇郁芳馨。因此，寸柄之壶，盈握之杯，往往被人视若珍宝，贵如金玉。

按照功能不同，可以把常用茶具分成以下六类，即泡茶用具、分茶用具、品茶用具、备茶用具、备水用具和辅助用品。
一、泡茶用具
1.盖碗： 用来泡茶的常用器具，上有盖、下有托，中有碗，盖为天、托为地、碗为人，又称“三才碗”、“三才杯”。盖碗具有便捷、不吸味、散热快、实用、高雅而优美等优点，适用性较广。
2.茶壶： 用来泡茶的常用器具，材质多为瓷质、紫砂或者玻璃。紫砂壶具有透气性好、保温性能好、吸附茶汁等特点，常用于冲泡乌龙茶、普洱茶等。
3.飘逸杯： 根据现代工业技术与泡茶原理设计出的与传统冲泡用具有别的现代泡茶用具。同一杯组可使茶叶、茶汤分离，并自动过滤，能避免因茶叶在杯中浸泡过久而使茶汤过浓以至于苦涩的不足，同时简化了泡茶过程，适合在办公室等场合使用。
4.茶杯： 平常生活中，将茶叶直接投放在一个瓷杯或玻璃杯中冲泡的现象很常见。这种瓷杯或者玻璃杯，简单是简单，但非常大的一个不足之处是不能做到茶水分离。这种方式泡茶，喝头几口的时候可能问题不大，但十几分钟之后往往茶汤过浓，续水两遍之后，茶汤又可能过淡甚至没什么味道了。所以，从科学饮茶的角度，建议使用飘逸杯或能做到茶水分离的用具，便于享受到口感均匀合适的茶汤。
二、分茶用具
公道杯： 又称茶海或茶盅，是用来分茶的器具，用茶叶冲泡完毕以后，可将茶汤倒入公道杯中匀茶，使茶汤均匀，然后平均分给客人，这样就可以使每杯茶的浓度均匀，体现出一种平等。
三、品茶用具
1.品茗杯： 主要是用来品饮茶汤。材质多样，涵盖紫砂、瓷质、玻璃等。
2.闻香杯： 闻香之用，比品茗杯细长，多于品茗杯搭配使用，一般用于冲泡乌龙茶时使用。双手掌心夹住闻香杯，靠近鼻孔，边搓动边闻香。
四、备茶用具
1.茶荷： 用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，还可以用来赏茶。茶荷的形状以有引口的半球形为主，质地多为瓷质。
2.茶叶罐： 用来存放干茶的器具。主要作用是为了避免茶叶变质，茶香挥发等。从质地上来说，一般有铁质、锡质、陶瓷等。
五、备水用具
备水用具形式多样，常见的有随手泡、电水壶，也有的茶友使用铁壶。随手泡多集烧水冲茶与一体，简单方便;电水壶则是日常家用的烧水用具，也可冲茶;也有茶友用铁壶烧水、煮茶。
六、辅助用品
1.过滤网和滤网架： 滤网又名茶漏，放在公道杯上，主要用于过滤茶渣。滤网不用时，要放在滤网架上。
2.茶道用具组合： 也称“茶道六君子”，包括茶筒、茶针、茶匙、茶则、茶漏、茶夹。 茶筒：茶筒是用来盛放茶针、茶匙、茶漏、茶则以及茶夹等的器具。 茶针：主要作用是用来疏通壶嘴。避免茶渣阻塞，造成出水不畅。 茶匙：主要作用是将茶投入到泡茶用具中或是从泡茶用具中掏出茶渣。 茶则：主要作用是用来量取茶叶，把茶从茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。 茶漏：置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。 茶夹：可将茶渣从壶中挟出，也常用来夹着茶杯洗杯，防烫又卫生。
3.杯垫： 用来放置品茗杯、闻香杯等。目的是为了防止杯里或杯底的茶汤溅湿润茶桌，同时使用杯托给客人奉茶，显得更卫生。
4.茶巾： 主要用来擦拭茶具上的水渍、茶渍和桌面上的茶水。主要用麻、棉等纤维制造而成。 5.茶盘： 茶盘又称茶船，是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠等的浅底器皿。材质广泛，款式多样。
茶具都有哪些材料?
茶具的制作材料一般有：瓷胚、紫砂泥、木鱼石、玻璃、竹木、石头等等;按照材料分类，茶具的种类有很多，包括有：瓷器茶具、紫砂茶具、木鱼石茶具、玻璃茶具、竹木茶具、冰裂茶具、能量茶具、金属茶具、石茶具、活瓷茶具等等。
1、瓷器茶具
瓷器茶具是由瓷胎烧至而成的，种类非常多，其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。瓷器类茶具，造型各异，颇具艺术欣赏价值。
2、紫砂茶具
紫砂茶具是用特殊陶土紫金泥烧制而成的，此类茶具耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保真香且传热缓慢，不易烫手，极受广大茶友们的热爱。
3、木鱼石茶具
木鱼石茶具是指用整块木鱼石做出来的茶具，防腐和通透性极好。用此茶具泡茶，不易变质，且具有定六腑、镇五脏之功效。
4、玻璃茶具
玻璃茶具的材料为玻璃，质地透明，光泽夺目，用途非常广泛。使用玻璃茶具泡茶，能够观赏到茶叶的各种优美姿态，让人赏心悦目。
5、竹木茶具
竹木茶具多用竹木制作而成，这种茶具天然、环保、健康，一直以来都受到茶人的青睐。但是这种茶具不能长时间使用，无法长久保存，现代比较少见。
6、冰裂茶具
冰裂茶具均选用天然的陶瓷泥料，经过独特的加工技术精制而成。这类茶具外观造型漂亮，色彩丰富美观，且杯壁厚、不烫手、散热快。

我国地域辽阔，茶类繁多，又因民族众多，民俗也有差异，饮茶习惯便各有特点，所用器具更是异彩纷呈，很难作出一个模式的规定。现所介绍的内容是从中国现代茶艺的基本需要出发，选择主要器械具，以功能分类叙述，以供茶艺爱好者参考。 一、主茶具。泡茶、饮茶主要的用具。1、茶壶：用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种。以把划分。①侧提：壶把为耳状，在壶嘴的对面。②提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。③飞天壶：壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状。④握把壶：壶把圆直形与壶身呈90°状。⑤无把壶，壶把省略，手持壶身头部倒茶。以盖划分。①压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外露。②嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。③截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。以底划分。①捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足。②钉足：在壶底上加上三颗外突的足。③加底：在壶底四周加一圈足。以有无滤胆分。①普通壶：上述的各种茶壶，无滤胆。②滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。以形状分。①筋纹形：犹如植物中弧形叶脉状筋纹，在壶的外壁上有凹形的纹线，称之为筋，而筋与筋之间的壁隆起，有圆泽感。②几何形：以几何图形为造型，如正方形、球形圆柱形等。③仿生形：又称自然形，仿各种动物、植物造型，如南瓜壶、梅桩壶、松干壶等。④书画形：在制成的壶上，刻凿出文字诗句或人物、山水、花鸟等。2、茶船：放茶壶的垫底茶具。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。①盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来。②碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部。③夹层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。3、茶盅：亦称茶海。盛放泡的茶汤之分茶器具。因有均匀共汤浓度的功能，故亦称公平杯（或公道杯）。①壶形盅：以茶壶代替用之。②无把盅：将壶把省略，因区别于无把壶，常将壶口向外延拉成一翻边，以代替把手提着倒水。③简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。4、好的茶汤并饮用的器具。①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。②敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。③直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。④收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。⑤把杯：附加把手的茶杯。⑥盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。5、闻香杯：盛放泡好的茶汤，倒入品茗杯后，闻嗅留在杯底余香之器具。6、杯托：放置茶杯的垫底器具。①盘形：托沿矮小呈盘状。②碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。③高脚形：杯托下有一圆柱脚。④圆形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有竖边，上固定杯底，下为托足。7、盖置：放置茶盖、盅盖、杯盖的器物，既保持盖子的清洁，又避免沾湿桌面。①托垫式：形似盘式杯托。②支撑式：圆柱状物，从盖子中心点支撑住盖；或筒状物，从盖子四周支撑。8、茶碗：泡茶器具，或盛放茶汤作饮用工具。①圆底：碗底呈圆形。②尖底：碗底呈锥形，常称为茶盏。9、盖碗：由盖、碗、托三部件组成，泡饮合用器具或可单用。也称三才杯。10、大茶杯：泡饮合用器具，多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖。11、同心杯：大茶杯中有一只滤胆，将茶渣分离出来。12、冲泡盅：用以冲泡茶叶的杯状物，盅口留一缺口为出水口，或杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开。二、辅助用品。泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作。1、桌布。2、泡茶巾。3、茶盘。4、茶巾盘。5、奉茶盘。6、茶匙。7、茶荷。8、茶针。9、茶箸。10、茶筒。11、茶食盘。12、计时器。13、消毒柜等。三、备水器。1、净水器。2、贮水缸。3、煮水器。4、保温瓶。5、水孟。四、备茶器。1、茶样罐。2、贮茶罐。3、茶瓮（箱）。五、盛运器。1、提柜：用以放置泡茶用具的茶样罐的木柜。2、都篮。3、提袋。4、包壶巾。5、杯套。六、泡茶席。1、茶车。2、茶桌。3、茶席。4、茶凳。5、坐垫。七、茶室用品。1、屏风。2、茶挂。3、花器。中国茶具种类繁多、造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所喜爱。茶具的使用、保养、鉴赏和收藏，已成为专门的学问，时代不衰。其中，宜兴紫砂壶和景德镇瓷器闻名天下。 1·陶土茶具 陶土茶具是指宜兴制作的紫砂陶茶具，始于北宋，兴盛于明、清。宜兴的陶土因黏力强而抗烧，故有“土与黄金争价”之说。宜兴之土烧制的紫砂茶具造型古朴、色泽典雅、光洁无暇，用其泡茶，既不夺茶真香，又不损汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。 今天紫砂壶不论造型还是质感，都达到了相当高的水平，被国际友人赞誉为“世界茶具之首”。目前紫砂茶具品种已有几十种增加到了600多种。例如紫砂双层保温杯就是深受群众欢迎的新产品。由于紫砂泥质地细腻柔韧，可塑性强，渗透性好，所以用以它烧成的茶具泡茶，色香味皆蕰，夏天不易变馊，冬天放在炉上煮茶不易炸裂。 2·瓷器茶具 我国的瓷器茶具产生于陶器之后，按产品又分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。 （！）白瓷茶具：白瓷茶具以色白如玉而得名，其产地甚多，有江西景德镇、河北唐山、安徽祁门、等。其中以江西景德镇的产品最为著名。 （2）青瓷茶具：青瓷茶具始于晋代，主要产于浙江、四川等地。 （3）黑瓷茶具：黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。宋代福建斗茶之风盛行，由于建安所产的茶盏颜色绀黑，适合斗茶而驰名。这种黑瓷茶盏古朴雅致，瓷质厚重，保温性能较好，故为斗茶行家所珍爱。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。福州生产的漆器茶具多姿多彩，特别是创造了红如宝石的“赤金沙”和“暗花”等新工艺以后，更加闻名遐迩。 4玻璃茶具 现今，玻璃器具有了较大的发展，玻璃质地透明，用玻璃杯泡茶，茶叶的细嫩柔软、茶叶的整个冲泡过程及茶汤的色泽可以一览无余，使人在品茶的同时得到一种动态的艺术欣赏。 5金属茶具 用金、银、铜、锡等金属制作的茶具密封性能好，有较好的防潮、防氧化、防光、防异味效果，尤其是锡的作用为茶器具的材料有较大的优越性。 6竹木茶具 历史上，广大农村群众多使用竹或木碗泡茶，它价廉物美，经济实惠。当今社会，人们仍然用木罐、竹罐装茶，特别是黄阳木罐和二黄竹片茶罐，既可作为赠亲友的珍品，也有一定的使用价值。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具经久耐用，携带方便，实用用性强，五六十年代在我国各地较为流行，以后又为其他茶具所替代。 我国历史上还有用玉石、玛瑙等制作的茶具，但由于其制作困难，价格昂贵，主要是作为摆设以显示主人的富有，因此并不常见。

茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。用途不清楚

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固镇县17847136699： 请简述中国茶具的不同类型,并举例说明 - ？
柳致人参： 我国的茶具,种类繁多,造型优美,既有实用价值,又富艺术之美.所以,驰名中外,为历代饮茶爱好者所青睐.下面就为大家简单介绍几种茶具. 瓷器茶具(1)白瓷茶具:白瓷以景德镇的瓷器最为著名,其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁...

固镇县17847136699： 茶具分为哪些种类? ？
柳致人参： 第一: 陶土茶具:陶土茶具是指宜兴制作的紫茶具.用紫砂茶具泡茶,即不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味. 第二:瓷器茶具:我国的瓷器茶...

固镇县17847136699： 茶具的种类有哪些? ？
柳致人参： 1、陶瓷茶具 陶瓷茶具造型多种多样,它可以随意的创造,色彩显得古雅,没有吸水性,可以保持真茶的原始风味,而且能够保温,下面泡茶不懂变质,还可以在炉上煮茶,比较有使用性. 2、瓷器茶具 瓷器茶具主要以洁白为主,因颜色白如玉而得名的,不仅光亮,敲击的声音清脆而悠长,可以很好的反应出茶的色香味,不仅可以用来做观赏之用,还能用于品茶,是现在比较流行的茶具. 3、玻璃茶具 玻璃茶具以它的材质透明,光泽夺目,外形可塑性大,形态各异,品茶饮酒兼用而受人青睐.特别适合冲泡水果调味茶、花卉茶,这些都是比较天然的品种,有一种让人欲饮却又不忍的感觉,玻璃茶具可以给我们带来无限的遐想,能够让品茶人沉沁在这样一种美的享受的世界里.

固镇县17847136699： 茶具的种类有哪些都适合泡什么茶 ？
柳致人参： 种类很多,紫砂为好.可选择不同的紫砂品种泡普洱、乌龙、红茶和绿茶等.

固镇县17847136699： 全套茶具都包括什么?全套茶具都包括什么? ？
柳致人参： 茶壶是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿.它是茶具中必不可少的器具,茶事的精髓,除了泡茶这一生活作用之外,茶壶也是艺术的代表 盖碗,又名“三才碗”,是一种上有盖...

固镇县17847136699： 为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具 - ？
柳致人参： 喝茶使用不同的茶器,对于不讲究的人来说是多此一举,对于有喝茶习惯的人来说是平常事. 有个朋友给他爹买了斤大红袍,他爹拿去工地用保温杯泡来喝.这属于不讲究的. 虽然泡出来都是茶水,但与用工夫茶具泡出来的相比,说不好听点...

固镇县17847136699： 竹木茶具的优缺点有哪些? ？
柳致人参： 隋唐以前,我国饮茶虽渐次推广开来,但属粗放饮茶.当时的饮茶器具,除陶瓷器外,民间 多用竹木制作而成.陆羽在《茶经•四之器》中开列的28种茶具,多数是用竹...

固镇县17847136699： 工夫茶具包括那些器具 - ？
柳致人参： 工夫茶具包括“四件宝”:孟臣冲罐、若琛瓯、玉书�、红泥烘炉.正宗的孟臣冲罐乃用宜兴紫砂陶制成的小茶壶.台湾著名史志学家连横撰写的《茗谈》中说:“台人品茶,壶必孟臣.”孟臣是明代江苏宜兴紫砂壶名匠,姓惠,以制作小壶为...

固镇县17847136699： 玻璃茶具有什么类型呢? ？
柳致人参： 具的品种大多为杯、盘、瓶制品,如直筒玻璃杯、玻璃煮水器、玻璃公道杯等.根据市场需要,生产者又开发了玻璃茶壶、玻璃闻香杯、小品杯、玻璃盖碗、玻璃同心杯等...

固镇县17847136699： 茶文化的应用?茶的分类与饮茶的各种知识?茶具的种类和各种茶具的用 ？
柳致人参： 茶文化在中国源远流长,深入至中国传统文化的许多方面,其中体现的精神意蕴十分... 既要体现传统的茶文化之精神,又要满足现代茶馆的功能需要,这就要求在对茶馆环...