咖啡的种类,以及简单的制作方法.?
【摩卡咖啡】
用料:巧克力酱,淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋,白糖、可可粉适量
做法:1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱
2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀
3、淡奶油加入总量的20%白糖打发
4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可
【卡布奇诺】
用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎
做法:1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热
2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡
3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀
4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可
【奶油咖啡】
用料:咖啡,滤纸,肉桂粉,柠檬,淡奶油,蓝莓酱
做法:取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可
【北欧咖啡】
用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量
做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀
2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来
3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖啡中,筛少量可可粉即可
【意式咖啡】
用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量
做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡
【拿铁咖啡】
用料:鲜牛奶,咖啡粉,白砂糖
做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可
看自己咯,喜欢什么喝什么。希望采纳哦~
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。
摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。
卡普奇诺
这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。
配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁加奶油块的咖啡
带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加一匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。
混合咖啡
将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯风味咖啡
那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。
热的摩加佳巴
俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。
配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。
印地安咖啡
印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡,全身都会暖和起来。
配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。
土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。
配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰冻奶油块咖啡
冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。
咖啡豆的磨制:现煮咖啡一般取2勺(煮一杯咖啡的量)的咖啡豆放入磨豆机中,机子的档位一般控制在2档, 出咖啡口用杯具接住即可。
纯咖啡的煮制:把磨好的咖啡粉末倒入煮咖啡的器皿中,煮的时间一般为水沸之后的一分钟即可,(蓝山咖啡只需45-50秒即可,一般在煮的过程中搅拌2-3次即可。
花式咖啡因的制作:A:克林姆咖啡:先煮好咖啡冷却后加入冰块摇匀,然后倒入杯中即可。上面会有一层奶泡。
B:卡布基诺咖啡:意大利咖啡煮好倒入杯中,上面加入奶泡,然后洒上一点玉桂粉即可。
C:拿铁咖啡:意大利咖啡煮好,倒入杯中奶泡加在上面即可。
D:摩卡冰咖:摩卡煮好,倒入杯中,奶泡加在上面,之后在杯上搁巧克力酱少许即可。
冰咖的制作:A:克莱顿冰咖:一杯黑咖啡,附上糖和奶油就可以了。(注:糖的量由顾客自己添加)
B:维也纳冰咖:煮好咖啡先冷却。挤点鲜奶油,撒上少许土彩米,附上糖水即可。
C:沸蓝冰咖:用综合咖啡煮好,然后倒入雪克杯中往里加入1勺白糖、2勺奶精,搅匀后冷却,倒入杯中即可。
D:摩卡冰咖:同热的摩卡咖啡一样,区别在于,一个冷、一个热。
咖啡的产地及特性:1、巴西咖啡产于巴西其香、醇、酸都属中度苦味较淡,以平顺口感著称。
2、蓝山咖啡产于牙买加的蓝山山脉,蓝山咖啡豆形状饱满比般豆子稍大、酸、香、醇、甘味均匀而强烈,略带苦味,口感调和,风味极佳,适合做单品咖啡。
3、哥伦比亚是世界第二咖啡生产大国,仅次于巴西,其咖啡口感则酸中带甘,低度苦味,随着烘焙程度的不同,能引出多层次的风味。4、曼特宁咖啡产于印度尼西亚(爪哇、苏门答腊,苏拉威)在蓝山还示被发现之前曼特宁曾被视为咖啡极品。丰富醇厚的口感、不涩不酸醇度苦度可以表露无遗,中度的烘焙则会留一点适度的酸味。
煮咖啡的三个步骤:选豆----烘焙----煮豆
咖啡禁喝或少喝人群:患有耳鸣、心脏病、哺乳期女性、孕妇等等
蓝山咖啡
蓝山咖啡是咖啡中的极品。产于牙买加的蓝山。受到
加勒比海环抱的蓝山,每当太阳直射蔚蓝海水时。便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒。故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味。仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制.
哥伦比亚咖啡
产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆,会释放出甘甜的香昧,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为 浓度合宜的缘故,常被应用于高级的混合咖啡之中.
康娜咖啡
这是由夏威夷的康娜地区火山熔岩所焙育出来的咖啡豆.味道香浓、甘醇,且略带一种葡萄酒香,风味极为特殊,上选的康娜咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感,以及一股独特的香醇风味,令咖啡爱好者难以忘怀,目前由于产量日趋减少,且市场需求量颇大,使得康娜咖啡豆的价格直追蓝山咖啡.
爪哇咖啡
产于印尼的爪哇岛,属于阿拉比卡种咖啡.烘焙后苦味极强而香味极为清淡,但感觉不到任何酸味,这种口味深受荷兰人的喜爱.此种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即溶式冲泡咖啡.
曼特宁咖啡
产干印厄苏门答腊.酸味适度,带有极重的浓香味,口味较苦,但有种浓郁的醇度.一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种.
摩卡咖啡
主要产于埃塞俄比亚.豆小而香浓,其酸醇味强,甘味适中,风味特殊,经水洗处理后的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡.普通皆单品饮用,但若能调配混合咖啡,更是一种理想风味的综合咖啡.
圣多斯咖啡
主要产于巴西的圣保罗。此种咖啡酸、甘、苦三味属中性,浓厚适中,带着适度的酸味,口味高雅而特殊,是最好的调配用豆。被誉为咖啡之中坚,单品饮用风味亦佳.
危地马拉咖啡
产于危地马拉,此豆属于波旁种的咖啡豆,是酸味较强 的品种之一,味道香醇而略具野性,最适合用来调配成混合咖啡.
就知道这几种……
咖啡所有的种类
咖啡普遍分为两种:备受推崇的小果咖啡(阿拉比卡)及颗粒较粗和酸味较低而苦味较浓的中果咖啡(罗布斯塔)。咖啡一旦成熟,就会经过采摘,加工,烘焙的程序。咖啡中咖啡因对人体有刺激的作用,人们在学习、阅读和思考等脑力活动时经常用来提神。咖啡是世界上最流行的饮料之一,它能够以多种方式制作,如...
速溶咖啡:简单快捷的即时享受
速溶咖啡的制作方式 速溶咖啡的制作过程十分简单。首先,将咖啡豆加工成粉末状,然后将其放入煮沸的水中。待咖啡粉末充分溶解后,通过蒸发水分的方式,将咖啡煮干。最后将干燥后的咖啡粉末包装成小包,即成速溶咖啡。速溶咖啡的种类 速溶咖啡的种类繁多,常见的有三合一速溶咖啡、黑咖啡粉、即溶咖啡和冲泡...
咖啡的种类有哪些?拜托各位了 3Q
种类 日本炭烧咖啡 纯粹的重培造就了日本炭烧独特的口味,香淳苦涩,较多的保持了咖啡的原有风味 夏威夷咖啡 具强烈的酸味及独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上一层楼 蓝山咖啡 产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适...
咖啡种类介绍
摩卡薄荷咖啡是出自於品质较高的阿拉比卡种,而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一,味道更为香醇浓烈而厚实,并且带有较为明显的酸味,抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷,也是德国人的最爱。阴 干 它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后,是采用自然烘乾法,在自然的状态下烘乾6个月,之后再经过一些手续,与一...
有什么冲泡方便的咖啡?
K-Cup咖啡:K-Cup是一种塑料容器,内装有咖啡粉和一个滤纸。它们专为Keurig咖啡机设计,可以快速制作单杯咖啡。K-Cup咖啡种类繁多,包括不同的口味、强度和品牌,用户可以根据个人喜好选择。挂耳咖啡:挂耳咖啡是一种便携式的咖啡包,内含研磨好的咖啡粉。使用时,只需将其挂在杯子上,倒入热水,让...
咖啡的具体种类、价格、产地、味道、特色(特点)。有没有什么意义?_百 ...
“拿铁”一族就是这样简单,只做他们自己想做的事,他们独立地生活,即使那生活并不十分富有,但只要是他们自己选择的;他们尽情地享受,尽管那享受可能只是一杯清茶,但只要是自己喜欢的。 5、意大利咖啡: “Espresso”这个词出自意大利语“快速”,因为意大利咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。 在制作咖啡的...
咖啡豆的种类及口味口味分酸性、不酸不苦、不酸却苦
咖啡豆的种类繁多,若要详尽罗列,确实不易,但若按口味分类,则相对简单,主要分为三类:酸性的、不酸不苦的以及不酸却苦的。酸性咖啡豆包括摩卡和哥伦比亚等品种;不酸不苦的咖啡豆有蓝山和巴西等;而不酸却苦的则有曼特宁和爪哇等。一、酸性咖啡豆 1. 摩卡咖啡豆:这种咖啡豆历史悠久,原产于...
求普及咖啡的主要种类和区别,以及冰拿铁的做法?
冰拿铁咖啡 材料:3合1即溶咖啡4包,奶粉4匙,水250ml,冰块6颗 做法:1、将即溶咖啡4包用热水250ml冲泡并搅拌均匀。2、加入4匙奶粉拌匀後用滤网滤一下。3、倒入杯子放入6颗冰块稍微拌匀。小诀窍:夏天一样的材料可以打成冰沙,步骤如下:1、三合一即溶咖啡4包用尽量少的热水搅拌融化。2、奶粉...
咖啡有哪些种类
但因为罗豆能提供丰厚的油脂以及相对便宜的价格,所以许多便宜的意式拼配豆(下文会详述)会加入一部分罗豆。我个人而言,能接受使用品质还可以的罗豆加入量最多为10%。如果加的再多,那浓缩苦味、杂味比较重,影响意式浓缩的整体味道。二、咖啡豆用途分类咖啡豆可以分为单品豆和意式豆。1、单品豆:...
咖啡的种类与特点,适合的人群
分类不同,这个问题本身问的不是很明确。简单说一下我自己的一个分类吧。———1.速溶咖啡 适合人群,学生,白领等喜欢咖啡或者是需要提神之类的工作者。并不是说速溶咖啡就不好之类的,但是大部分国产雀巢的确是不好喝,但是提神也是真的。属于便携,方便。像我现在也是一直都在喝这种咖啡,几乎每天...
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