一元蟹怎么做好吃
“秋风起,蟹脚痒”,眼前这盘香辣蟹,无论肉质还是鲜度,都堪称完美~而且蟹肉本身就具有高蛋白低脂肪的特点,含有丰富的维生素,是一件不可多得的好物。
今天教大家这道香辣一元蟹是四川的经典名菜。肉蟹辅以葱、姜、干辣椒等调料精心烹煮而成,以其独特的香辣鲜香征服了大江南北不知道多少吃货的味蕾,蟹肉在麻辣味中显得更加鲜美,唇齿留香,回味悠长,给人一种全新的味觉体验!
香辣鲜美的一元蟹,蟹黄满满,肥的流油,干掉只用五分钟!
香辣一元蟹
图文教程
1
清洗螃蟹,注意不要被夹到哦!准备青椒,切块备用;
香辣鲜美的一元蟹,蟹黄满满,肥的流油,干掉只用五分钟!
2
热锅下油,加入葱姜蒜,干辣椒,花椒,倒入洗好的螃蟹,加入盐,鸡精,倒入没过螃蟹的水;
香辣鲜美的一元蟹,蟹黄满满,肥的流油,干掉只用五分钟!
3
盖盖焖煮10分钟,倒入青椒,开盖大火收汁即可。
香辣鲜美的一元蟹,蟹黄满满,肥的流油,干掉只用五分钟!
香辣一元蟹就做好啦!轻轻地掐一下,烧至入味的肉蟹汤汁饱满成色均匀。细品则发现它集香辣和鲜香于一体,回味又有丝丝的甘甜。满屏的蟹黄,酥脆的蟹壳,完整的蟹腿~入口只有满满的幸福!
洗净蟹,剪去多余部分,腔内加入洋葱等调味,锡纸密封放入烤箱。
香炒小螃蟹(一元蟹)的做法:
主料:螃蟹20只(小)。
辅料:大葱1根,大蒜4颗,盱眙十三香2盐勺,精盐2勺,美味鲜酱油2勺,芝麻油1小勺,老干妈香辣酱2勺,黄豆酱1勺,干辣椒3颗,啤酒1罐,鸡精2勺,尖椒1个,香菜3根,葱2根,八角2颗,桂皮1颗,花椒7颗,香叶3片,生姜3片。
1、把大葱切段,生姜切片,大蒜切末,尖椒切段,起火坐锅下油,下入葱段生姜片大蒜末尖椒段,还有准备好的那些八角,桂皮,十三香,花椒,干辣椒段,小火炒香,加两勺盐。
2、等香料出香味了,开大火下蟹(蟹的处理方法:挖去肚脐,拿刷子把螃蟹角落刷干净,沿着肚脐线对切)。
3、把螃蟹炒至变红,放两勺十三香继续翻炒。
4、再下香辣酱继续翻炒。
5、黄豆酱放一勺,再放一小勺糖,继续翻炒。
6、香味出来了倒入一罐啤酒(我用的是雪花,3、5一瓶的大瓶啤酒,刚刚好烧一份),浸到螃蟹就可以,不需要没过螃蟹的,开大火煮。
7、大火煮至汤汁明显少了,放鸡精翻炒下起锅,在螃蟹上面放上准备好的香菜段,小葱段——当当当,一份又香又辣的螃蟹煮好了。
8、香炒小螃蟹成品图。
首先呢,准备好螃蟹,放清水里泡一晚上,让它吐出脏东西。
然后揭开它的盖子,掏出脏东西,用刀对半切开。
接着起锅烧油,油热以后倒入蒜蓉爆香。
接着螃蟹裹上面粉,放入油锅炸至金黄。
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类康邦诺: 清蒸: 就是把螃蟹洗干净放在锅里根据大小决定开锅后蒸多久,八两一个的大概蒸30分钟.小的蒸15分钟20分钟不等. 调料1 辣根(就是超市现成有的青芥末,牙膏一样的包装)挤出来牙膏那么多的,加白醋和一点糖,加一点酱油,蘸着吃. 调料2 20个螃蟹需要切一整块姜,切碎,方法和调芥末一样,里面倒半碗白醋透明的米醋也行,加一点糖,一点盐或者一点酱油,蘸着吃.还有一种,就是煮螃蟹,就是把螃蟹洗一下,放在锅里,锅底加一些水,很少一点就行,300毫升足够,里面加一勺盐,比炒菜多一点的盐量,开火煮,开锅后的时间比清蒸的时间大概每个规格少五分钟. 调料一样的.
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类康邦诺: 我是海边人.经常做螃蟹吃,把螃蟹切四块.小螃蟹2块.买1到2块干的辣椒.晒干的那种.一个蒜头米.白白的那种蒜头.把它们切碎.放锅里油炸一下.然后放螃蟹炒、炒的时候中火不要放水.多放油就靠炒熟、放花生油辣椒辣点才好吃.要炒熟哦
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类康邦诺: 如果你是新鲜的螃蟹,建议你蒸或煮着吃,先把蟹洗净,特别是那个钳子上的毛,因为里面有很多泥沙,手抓住后盖,用刷子刷干净.然后用草绳绑住,是草绳哦.放在蒸锅里肚子朝天,以防营养流失.一般蒸...
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类康邦诺: 清蒸后用醋蘸着吃哦