水果苹果如何采购

开水果店怎么进货~

1、选购时间

批发市场开市大约是每天早晨的4点，批发业务到上午10点左右结束高峰期。如果是水果品种比较稀少的，赶早不赶晚；如果是普通水果，则看当天市场行情，不必赶在第一拨，到8、9点以后批发商还未出完货的情况下，会进行适当的降价，这时候再进货能节省一些成本。
2、 去哪个批发市场？

水果批发市场分大型和中小型，大型批发市场相对来说价格稍低一些，就看自己离市场的距离远近，将路费、油费计算在内，哪个市场更加划算则选择哪个。
3、 考察批发商，确立长期合作关系

批发商一般分有自有农地的果农、大型批发商、中小型批发商。果农的价格是最低的，但是对量有一定的要求，否则价格也不会太低。价格较高的是中小型批发商。
多逛几次，考察批发商的背景，价格，水果品质，选择适合自己的确立合作关系，稳定进货渠道。
4 、货比三家，了解价格

一般情况下，初次询价是问不到最低价格的，每家报价相差不大，建议多问几次，一周内去个两三次在同一个批发商那里讨价还价，能拿到比较合理的优惠价格。
5、 进货时要仔细核对重要、数量、品类

批发市场早市是很忙碌的，漏称、少称的情况时有发生，当场要仔细核对，发现问题还可当场解决。
6、 检查质量品质

有些水果批发商允许开箱检查，有些则不允许，但过后发现次品可退货。因此，这些都要在进货前确认清楚。可以检查的，当场检查；不能检查的要跟批发商确认次品的退货条件、手续和流程，避免损失。
扩展资料：
一、开个水果店需要做的准备：
1、首先要调查市场，找一个人流量大的地方，比如十字路口。

2、 然后租一个门面，进行装修，装修一定要有特色，这样才能吸引顾客。

3、 店铺装修好了，接下来就需要进水果了，刚开始的时候进货不要太多，避免卖不完的水果坏掉。

4、 进好水果后就需要在店铺里摆列水果了，摆列水果的时候注意不要杂乱无章，应该有顺序的摆放，这样看上去更加赏心悦目，买的人就会更多。
二、开水果店的经验：
1、学会避风险

规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖柚子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加草莓、西瓜等节令水果；
水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
2、 低风险经营
首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。
3、用好广告词
为了水果卖得快、卖得好，和市场里的商户一样，在店门前摆一个小喇叭，不停地吆喝。由于没有特色，不但没有吸引多少顾客，自己也觉得吵得难受。在店里摆放很多海南特产，另外在店内标注一句广告词：“天涯海角，甜在你我嘴角”、“绝无宰客、绝无缺斤短两”。这些广告打动了顾客的心，水果很快就会畅销了。
参考资料：
中新网下岗工人也创业：开水果店，没有一年半载难入道

当然是迎合市场需求，按比例分配啊
调查显示42人参与，
那就进
12/42的苹果
9/42的草莓
4/42的梨
9/42的橘子
2/42的香蕉

采购的一般流程，
采购流程主要包括收集信息，询价，比价，议价，评估，索样，决定，请购，订购，协调与沟通，催交，进货验收，付款。以下是的采购的一般流程，希望对您有帮助。

今天是农历小寒，刚好还有一个月过年，这一个月将进入苹果的销售旺季，其中新疆阿克苏苹果是绕不开的一个大类。

本期我们邀请万邦市场的阿克苏苹果批发商闫太然给大家介绍一下近期的苹果市场行情，以及如何挑选正宗的阿克苏苹果。希望能对大家的节前采购有所帮助。

目前万邦市场上阿克苏苹果价格区间每斤在3.5-7块不等，80果10斤装50-65元/箱，70果10斤装40-48元/箱，价格主要由果径大小和果子品质而定。当然其中不乏有其他产区苹果冒充阿克苏苹果的现象，下面会从如何鉴定阿克苏苹果和如何挑选价格合理的正宗阿克苏苹果两个方面做简单分析。

一、如何挑选正宗的阿克苏苹果

先从阿克苏苹果的分类说起，阿克苏苹果分为套袋果与光果。


（光果）


（套袋果）

套袋果：红黄白相见、整体偏白，光亮、皮薄、口感脆、略酸、多汁、表面沙土少，红色均匀，颜色整体优于光果。

光果：红黄、整体偏黄、有蜡质（非打蜡）、口感脆甜、爽口无渣，糖度大于18度，表面及果凹处沙土很多，这也是由于阿克苏地处沙漠边上风沙大，所以果面、果柄、凹陷处有沙土、斑点。

另外，观其形：椭圆形，不规则，偏坠；看其色：红、黄、绿相向逐渐变色；三摸：果面有一层蜡质，用手摸起来很光滑，而普通苹果粗糙；四闻：开箱有明显清香；五尝：微黄色有呈透明状，有果酸味，糖度很高。

总体而言，从视觉来说，和其他地区的苹果比较，最大的特点就是——丑：颜色不均匀，果型不正，表面有风沙斑。从口感来说，甜是最大特点，甚至是齁甜，吃完嘴唇有明显粘粘的感觉。这两个特征应该是无法被假冒的。

误区提示：冰糖心不是判断阿克苏苹果的标准，宁夏、河南的寺河山、四川的大凉山等地的苹果也会出现冰糖心，冰糖心的形成主要与温差有关，海拔高就温差大，采摘季出现零度以下天气即有可能出现冰糖心。冰糖心不是阿克苏苹果“专利”，阿克苏苹果也是富士苹果。

阿克苏苹果成熟后进入市场，又可分为商品果和次果，其区别：

商品果：无机械伤，无冰雹伤，无裂果，无明显风扫斑，无病果，果柄处完好无损。

次果：轻微伤，冰雹伤，轻裂果

由于今年开花时间晚，沙尘暴天气，坐果率降低，后期冰雹危害致使今年阿克苏冰糖心商品果整体减产，比2017年减产五成左右。所以今年的产地价格比去年上涨百分之二十左右。

从目前市场上来看，今年的批发市场价格却没有如产地价格般水涨船高。这其中的原因有两点：

1、消费能力和消费习惯。

对于消费者而言，五块钱左右的价格吃一个果形难看颜色不均的苹果，并且阿克苏苹果的包装普遍不上档次。那消费者的消费频率和消费量就会下降。

2、前面我也提到商品果减产50%，对那是商品果。

冰雹果农户也不会就地掩埋苹果，一样是流向市场，冰雹果的收购价格是商品果价格的三分之一左右，大量的冰雹果入市就严重影响到商品果的价格。


（冰雹果图片）

目前市场上80商品果光果的价格区间为每箱50-65元（10斤装）。次果（以冰雹果为主）价格为每箱40-50元（10斤装）。次果价格虽然低，口感和商品果也没什么差别，但城市消费者大多愿意买商品果，某些消费能力较低的地区可以考虑次果，这视目标群体而定。

区分的方式也很简单，只有一种，就是看，仔细看，上下层都看，多看几个，多看几箱。冰雹果果面会有凹坑，这个特征非常明显。

在选购时如何挑选商品果？

商品果分级（根据果子的最大果径区分）：

各商家分级不同：75果、80果、85果（这只存在于叫法上）、90果

90果 90mm≧精品果（部分商家85以上即为精品果）

80果 80mm≧89mm 80mm≧85mm 75mm≧85mm（正常的套袋果75起步，部分商家也用此方式区分光果）

75果 75mm≧79mm 70≧79mm

其中75果的价格区间为每斤4—4.8，80果价格区间为每斤5.5-6.5块，90精品果价格就看包装了，这个你懂得。从产地价格来算，纯90以上为每斤7.5块左右较为合理。每一种规格价格都存在差异，其中80、90是个价格分水岭，采购时需认真区分。

价格合理的情况下，又该如何挑选最合适的？

冰糖心不是判断阿克苏苹果好坏的标准，苹果不像车厘子，能用嘴的坚决不用眼，冰糖心实则苹果的水心病，但对身体无害。选果就是要多尝几家，吃阿克苏苹果就是吃他的甜，阿克苏所有产区的苹果都皮薄、无渣，甜度是区分好坏的一个标准。

另一个标准就是一批货的整体大小。

同样的80果，80-85和80-89，价格一样，你怎么选？这时候你就要多问一句：“你这果子是多大到大多？”。相信批发商不会糊弄你。

同样的80-89的果子，一箱装24个和一箱装20个，你怎么选？苹果不像橙子，个头适中的最好，苹果越大越好，越大产地的收购价也越高。

最后补充一点，由于阿克苏各个产区收购价格最高相差一块之多，市场存在各个产区掺着买，以降低收购成本。在果农眼中个产区有很大的区别，批发零售商都无法准确辨认，阿克苏苹果虽然颜色不好看，但瘸子里也能挑将军，整箱颜色都比较红润，没有大面积青果的才是好果子。

Tips：阿克苏苹果主要产区：阿克苏市区（包括红旗坡 依杆旗 实验林场 核桃林场 哈拉塔 托布鲁克 浑巴什 佳木台等），温宿县及兵团农场，其他（阿克苏地区的其他县、喀什地区等也有少量产区），以红旗坡的价格最高。

二、行情预测

上个月苹果消费以自己吃为主，次果依然能分食商品果的市场。本月礼品市场开始启动，企业福利、过年送礼等都会增加出货量，加之货源较之去年紧缺，产地价格也随着时间上涨（冷库、运输成本），这些皆会助推市场上商品果的价格上涨，但上涨幅度不会呈几何级变化，这主要还是与消费能力和消费习惯有关。有条件且看到好货可适当囤货，毕竟苹果贮藏几乎零消耗。

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烈山区13825248564： 如何选购苹果?如何选购苹果? ？
荣民肺力： 苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之 一,自古就有“水果之王”的美誉.根据 GB/T 10651 —2008《鲜苹果》,对于苹果的基本要 求是具有本品种固有的特征...

烈山区13825248564： 怎样挑选购买苹果? ？
荣民肺力： ①选购苹果时,应挑选个头适中、果皮光洁无损伤、 颜色艳丽、软硬适中、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者. ②用手比+重量或者用手轻拍听声音,分量较重或者声音清 脆的水分较多.③新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观;新 鲜的苹果表皮发黏,并且能看到一层白霜,这并不是因为打 过蜡,而悬一层天然的蜡性物质,能够保护苹果.④成熟苹 果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色 不好,也没有香味,存放后表皮可能皱缩.⑤过熟的苹果在 表面轻轻加压很易凹陷.苹果冷冻一段时间后能显示出内部 损伤和碰撞伤痕.不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响 苹果的食用质量.⑥从初春到夏季这段时间的苹果是贮藏过 的,所以味道不是很新鲜.

烈山区13825248564： 怎样选购苹果?求大神帮助 - ？
荣民肺力： 苹果一般应选择表皮光洁无伤痕,色泽鲜艳(表明比较成熟),肉质嫩软,味正质脆奢

烈山区13825248564： 怎样挑苹果呢?？
荣民肺力： 一般是选正宗的红富士!那个口味比较好!还有下次你要去买的话用指甲去掐一下苹果的表皮看它脆不脆!脆的就是好的 而且水分很多

烈山区13825248564： 水果批发有哪些途径? - ？
荣民肺力： 1、先在网上找一找全国有名的水果产地,网上这种信息很多,行业批发网站,你要具体到县,拉个表出来,这样心里有底了. 2、从身边开始,陕西是苹果大省,白水、礼泉、乾县的苹果最有名的,先去跑跑市场,去农家地里看看.你要是有时间去了,那些果农很欢迎的,毕竟他们苹果那么大面积,每年滞销的也不少.正常的,当地会有代理,负责在果农和采购商之间沟通.你可以先找找当地的代理谈谈,了解价位,合作方式. 3、如果你有行业经验的话,可以和当地其他的采购商形成采购联盟,一起去一线拿货,这样更能把价格压低,而且长期合作,更值得信赖. 4、连锁店模式,又做上游批发,整天跑市场,看水果,全世界跑.

烈山区13825248564： 水果采购知识 - ？
荣民肺力： 1.圣女果:挑选的方法:要选果蒂新鲜、有点硬度的,大小适中,长得有点长,颜色鲜艳即可.圣女果常温保存即可,只是如果沾到水的话就会较容易腐烂,所以建议吃多少洗多少. 2.菠萝:①果皮呈橙黄且微带红色、有光泽的,生长发育一般...

烈山区13825248564： 如何购买好的水果 - ？
荣民肺力： 如何选购水果如果需要购买反季节水果,首先要看水果的外形、颜色.尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状,但是作假只能对一方面有影响,果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉.比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色...

烈山区13825248564： 怎么选购苹果?商场上好的苹果很难选,有的酸涩,好看的也有不好吃的 ？
荣民肺力： 外表 好看的苹果不一定好,要挑有水份的,看上去新鲜

烈山区13825248564： 怎样联系收苹果的客商 - ？
荣民肺力： 1.批发市场吧,可以,要么到丰盛古镇,那里人很喜欢吃苹果 找得到客商 2.如果你的苹果质量足够好,你可以联系很多品牌店,冷饮店,果汁店 3.饭店也是个不错的选择 苹果是很普遍的水果,客户会很多的,祝你成功.昼夜温差大,最适应瓜果生长,果农都是以科学和无公害的管理方法操作,所以苹果个大,色都是艳红的,果面干净 ,有亮度,含糖量高,硬度大,耐储存,条红高庄短枝都有充足货源,优质果,这里交通方便,冷藏库多方便储存,所以各地客户都爱上这里采购优质瓜果.

烈山区13825248564： 我家种植苹果,今年滞销,大量囤积在家,有什么渠道可以销售掉呢?网上卖卖的不多,哪位做过水果批发销售 - ？
荣民肺力： 建议你带上你的苹果样品,去运输比较方便且路途相对较近的大中小城市中找各种综合超市/水果超市以及各销售水果的小商贩,以相对较为合理甚至较为便宜一点的价格销售,谈好价格的同时,也要谈好供货方式(如运费谁听!?预付款(或叫定金)/货到付款还是过磅并卸货后付款等等),供货时间/供货地点等等,为保障你的利益,最好谈好后签订协议书,双方签字摁手印.另外,如果有果脯加工厂或果汁加工厂/果饮加工厂等等,也可优先考虑,毕竟这一类加工厂对果品的品质要求比直接销售水果的超市或商贩要求更低一点.