餐饮中常见的客诉问题有哪些？

关于餐饮客诉处理的问题~

可能碰到了专门敲诈勒索或想吃霸王饭的，或者真的是被你们店里的桌子刮到、、、、、

建议解决方案，
第一：先向点菜的服务员了解情况，再找饭店负责人。
第二：婉转的询问客人，是在那个位子刮破的。衣服是否还能修补。
以上几点能有自己的立场的情况下。饭店的胜算率高出很多。
如果客人不说是在那里刮破，那么很可能是客人故意找茬。这时候饭店负责人应该临机应变.同客人说这顿饭打几折，再送点水果货点心，尽量给客人留面子。
在同客人交谈时，一定要面带微笑。目视对方。
我相信一般去中档次以上吃饭的客人，都会理解的~因为之前我也遇到过内似的情况。
我们酒店发生的情况是，客人所点的一道菜，是一条鱼 《东星斑》当上完道菜，客人吃的差不多的时候，发现里面有一个鱼钩。客人当时也是大发雷霆，不买单。
只要饭店及时处理客诉，处理恰当，客人还是会理解的。
祝你好运~

转载以下资料供参考

如何处理餐饮投诉

① 作好接受投诉客人的心理准备;
1) 树立“客人永远是对的”信念;
2) 要掌握投诉客人的心态;(见上宾客心理分析)
② 设法使客人消气;
2) 先让客人把话讲完，切勿乱解释或随便打断客人的讲述。
3) 客人讲话时(或大声吵嚷时)，接待投诉者要表现出足够的耐心，决不能随客人情绪的波动而波动，不得失态。即使遇到一些故意挑剔、无理取闹者，也不应于之大声争辩，或仗理欺人，而要耐心听取意见，以柔客刚，使事态不致扩大或影响他人。(引导宾客理解酒店服务好的方面，不要任由宾客贬低饭店的服务质量)。
4) 讲话时要注意语音、语调、语气及音量的大小。
5) 接待投诉时，要慎用“微笑”，否则，会使客人产生“幸灾乐获”的错觉。
③ 认真倾听客人投诉，并注意做好纪录;
② 对客人表示同情和道歉;
例如：客人对你说：“你们的服务简直糟透了。”这种否定一切的说法，显然是不客观的、不恰当的。根据接待礼仪要求，正确的作法是先适当地满足客人一下，“真抱歉，我们的服务工作是有做得不够好的地方”。等客人的态度变得较为缓和的时候，再向他提出问题：“为了进一步改进我们的工作，希望您多指教。您能不能告诉我，您刚才遇到了什么问题?”客人发泄不满时要表示出宽容，不要计较他的气话，在适当的时候说：“是的，是这样，关于这件事，您能否说得再具体一点?”“现在我们有两种办法来解决这个问题，您看用哪一种办法好?”
③ 对客人反映的问题立即着手解决;
1)把要采取的解决方案告诉客人 客人投诉的最终目的是为了解决问题，在解决客人投诉所反映的问题时，应有多种解决方案。(处理问题前应有多种准备，划清多条心理底线，预估宾客能够接受的条件)。
2)征求客人的意见，请客人自己选择解决问题的方案或补救措施，以示对他们的尊重。一般人的心理是最相信自己的选择。
3)切忌一味地向客人道歉、请求原谅而对客人投诉的具体内容置之不理，也不可在客人面前流露出因权力有限而无能为力的态度。
4)把解决问题的时限告诉客人 应充分估计处理该问题所需的时间。
5)明确地告诉客人，绝不能含糊其辞、模棱两可，从而引起客人的不满，为解决问题增加难度。
6)立即行动 应立即着手调查，弄清事实，找出根源。
7)将解决问题的进展情况随时通知客人。
⑥对投诉的处理结果予以关注;
投诉处理完毕后饭店应采取的措施
1)了解分析投诉形成的原因，涉及个人责任的，按饭店制度对有关责任人进行惩罚;涉及饭店制度中存在漏洞的，应查缺补漏、完善制度、改善服务流程(案例：总台、总机叫醒核对制度);
2)迅速找到有关责任人所在部门，尽快执行饭店制度;
3)找出投诉较多的问题与环节
一、可统计投诉，找出被子投诉最多的部门，个人及问题。
二、可统计宾客意见书上的意见，确定哪个部门、个人存在的不足最多。
三、请处理投诉的员工列举投诉较多的问题。
四、把投诉的统计、分析、处理经过及客人对处理的意见，反馈到有关部门，以便这些部门改进工作。
五、根据投诉记录与其他资料，建立、补充客人投诉档案。
六、针对薄弱环节，加强员工培训，改进其服务态度与服务质量，特别要培训前厅服务人员掌握正确的处理投诉的方法。
⑦ 与客人再次沟通;
维持宾客关系，调查投诉处理结果宾客的满意程度，可以通过发短信、打电话的方法;
⑧ 整理并归并档案;

一般无非就是点菜的环节上出错；菜品味道品质上不如人意；服务员的服务质量不达标；用餐场所不达标等。食物里有脏东西的投诉。

服务客诉产品客诉。一般的服务客诉为服务员的服务态度、店内环境（过冷、过热、过脏、安全隐患等）、服务员的服务水平是否达到顾客满意等等。

餐饮中最常见的客诉问题就是服务不好，或者是菜品卫生差，这些问题最容易引起客户的投诉，要尽量注意一些。

常见的问题应该就是卫生问题，健康问题，还有就是服务员的服务问题，可能会发生口角。

经常会碰到顾客说食物不干净或者是桌子没有擦干净之类的东西，最重要的应该是在食物里面有头发。

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毕节地区19579472155： 餐饮服务中遇到的投诉有哪几种 - ？
蒙促贝分： 餐饮服务投诉有几大类:1环境卫生,2店员的服务态度和服务质量,3菜的卫生和时间.

毕节地区19579472155： 我是做酒店餐饮部门的,准备升领班,不过还有知识欠缺,就是客人投诉常见的有哪些类型?应该怎样处理?( - ？
蒙促贝分： 上菜慢呀!服务差呀!送果盘呀

毕节地区19579472155： 在餐饮服务行业中.有那些方面容易被客人投诉?又该如何解决呢?？
蒙促贝分： 在服务方面,首先有些客人会觉得你服务态度不好,有些人会把情绪带到工作中,就好就是不要 ,这样才不会被客人投诉!

毕节地区19579472155： 你们做餐饮的有遇到哪些客诉问题 - ？
蒙促贝分： 环境温度很重要,室内要保持27度,不能太热,苍蝇蟑螂不能有,其实很简单,你把自己当顾客去体会一下.

毕节地区19579472155： 餐饮服务中存在的问题 - ？
蒙促贝分： 1、餐饮用具不消毒;这是最普遍、也是最严重的问题! 2、餐饮用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留;洗涤济来历不明,存在质量隐患.(普遍) 3、清洁布、清洁丝、清洁巾“滥用”,且久用不消毒;是污染餐具...

毕节地区19579472155： 餐饮收银会遇到什么样的客诉和困惑? - ？
蒙促贝分： 我觉得餐饮的收银员也挺不容易的,他们会遇到店里面送外卖比较的慢,服务的不是很到位.

毕节地区19579472155： 火锅店中客人常问的问题是什么? - ？
蒙促贝分： 一般是上菜速度 酱料 和加汤

毕节地区19579472155： 酒店常见的客人投诉和解决方法有哪些? - ？
蒙促贝分： 投诉是酒店餐饮服务行业永不消逝的电波和问题, 不管酒店在对服务上花费了多少心力,考虑多周到,也难免出现一些细节问题不和顾客的心意,都会出现或多或少的投诉事件.那么酒店投诉的意义在哪里呢?管理者该如何面对处理酒店投诉事...

毕节地区19579472155： 怎样处理餐厅客人投诉 - ？
蒙促贝分： 1、菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够,遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商,请顾客稍候,厨师重新加工.如果菜品有变质现象,应马上退掉并换上与此菜价格和贡地相仿的其他菜品,经顾客同意现做.2、有些...

毕节地区19579472155： 如何处理餐饮客人的投诉问题解答 - ？
蒙促贝分： 先了解客人投诉原因,在听取客人投诉的时候要有耐心,面带微笑,客人投诉完后要有一定的解释,道歉,然后查明原因,做出相应的处理,给客人一个满意的解决方式