德莫利炖活鱼德莫利炖鱼
据说，这道菜的起源可追溯到过去，那时拉煤的司机们在中午途经德莫利镇，会选择当地餐馆品尝这道特色菜。餐馆的厨师会选取江中新鲜的活鱼，配以刚出锅的豆腐和粉条，炖制出一道既美味又实惠的菜肴。由于这种独特的烹饪方式和新鲜的食材，德莫利炖活鱼逐渐在民间流传开来，名声大噪。
制作德莫利炖活鱼的过程颇具讲究，首先将鱼腌制入味，然后裹上干淀粉炸至金黄，豆腐同样炸至香脆。接着，将炸好的鱼和豆腐与粉条一同炖煮，鱼的新鲜至关重要，它决定了最终菜肴的口感和味道。一整盆的炖菜，让人在品尝时感受到满满的实惠与满足。
最正宗德莫利炖活鱼的做法,德莫利炖活鱼如何做
制作步骤 1. 三道鳞活鱼收拾干净，鱼身上划刀 2. 准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒。八角 3. 放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香 4. 下干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香 5. 把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄 6. 烹点料酒去腥 7. 再来点米醋去腥增香 8. 放酱油上色 ...
徳莫利炖活鱼怎么作?
得莫利炖活鱼 材料 鲤鱼1条、五花肉100克、葱段10克、姜片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉条50克 调味料 盐5克、味精2克、鸡精2克、老抽5克、料酒6克、八角5个、花椒10克、桂皮2块 做法 1.将鲤鱼宰杀刮鳞去内脏洗净，五花肉切成片备用，上海...
东北特色小吃都有什么?
游客们去哈尔滨时莫利炖活鱼是一个很不错的选择,在寒冷的东北地区吃着得莫利炖活鱼非常温馨,肉香味浓。2. 狗肉汤 要说东北特色小吃,吉林朝鲜饭店的狗肉汤不得不提,狗肉汤采用的都狗肉都是新宰出来的,所以游客喝到的狗肉汤都是清汤,比那些老汤做出来的要鲜嫩的多。吉林人吃狗肉有很多种方式,像诸如狗肉炖豆腐、...
东北菜:得莫利炖活鱼
4.再次开锅后,开始记时,17分钟后即可关火,最后撒上切好的香菜末,一盆德莫利炖活鱼就做好了。得莫利炖鱼材料:新鲜鲤鱼适量,白菜叶5片,宽粉50克,大豆腐适量,香菜20克,干辣椒5根做法:1.将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。2.用热油锅把鱼两面煎黄取出。3.锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,...
谁知道得莫利活鱼的做法?
接着放入收拾好的鱼，两面都煎一下。3、煎的时候再把料酒、白糖放进去。4、煎好后倒入适量的清水，大火烧开后，放入泡好的宽粉和豆腐块还有肉皮，再把盐和豆瓣酱、醋、加进去，再次开锅后，开始记时，17分钟后即可关火，最后撒上切好的香菜末，一盆德莫利炖活鱼就做好了。
松北区美食
松北区美食有哈尔滨风干口条、小鸡炖蘑菇、得莫利炖活鱼、沙一克、对青烤鹅等。1、哈尔滨风干口条：哈尔滨风干口条是黑龙江省哈尔滨市的特色小吃。哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。2、小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是一道东北名菜...
烹饪得莫利炖活鱼时需要注意哪些细节才能让它入味?
选材：选择新鲜的活鱼是制作莫利炖活鱼的前提。新鲜的鱼肉质地紧实，味道鲜美，更适合长时间炖煮。常用的鱼类有草鱼、鲤鱼等，根据个人口味和当地可获得的鱼类进行选择。处理鱼：将鱼宰杀后，要彻底清洗干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃。然后根据鱼的大小，将其切成段或者整条留用。如果是大鱼，建议切段，这样...
鸡西饭店做德莫利鱼那家好吃?
进店以后，服务员会带到负1层点鱼，自己去池子里挑选，鲫鱼、鲤鱼、嘎牙子看你自己口味，活鱼捞上来直接去后厨加工，只需要等待即可，鱼是直接用盆端上来的，感觉就是以前用的洗脸盆，真的是超级大，简直惊人！热气腾腾的炖鱼看起来色泽很诱人，东北的粉条和豆腐经过和鱼的炖制，吸收了浓郁的汤汁，...
北方的年夜饭吃什么?(要5种以上)
3. 德莫利炖鱼：选用活鲤鱼或鲫鱼，配以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉鲜嫩，是东北四大炖菜之一。4. 东北大拉皮：这是一道清爽的凉菜，主要由猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜等食材拌制而成。5. 红烧肘子：这是一道软烂鲜香的热菜，主要由猪肘子制作而成，口感丰富，味道浓郁。6. 得莫利活鱼：选用...
自制得莫利炖鱼时需要注意什么?
再者，炖鱼的时间和火候也需要掌握好。炖鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于烂糊，影响口感。一般来说，炖鱼的时间应该在30分钟左右。火候方面，我们应该先用大火将鱼两面煎至微黄，然后再转小火慢慢炖煮。这样可以保证鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。此外，调味料的选择和用量也是非常重要的。莫利炖鱼的主...
陟莫美洛： 制作步骤1. 三道鳞活鱼收拾干净,鱼身上划刀2. 准备好干辣椒段.姜片葱段,花椒.八角3. 放一点猪油,再来点植物油,放猪油炖的鱼香4. 下干辣椒段.姜片.葱段.花椒八角炸香5. 把鱼下锅煎,小点火两面慢慢煎黄6. 烹点料酒去腥7. ...
定远县13851133505： 得莫利炖活鱼怎么做? - ？
陟莫美洛： 得莫利炖活鱼飘香海内外,原因何在?是因为得莫利炖活鱼本身就很香嘛?得莫利炖活鱼是怎么做出来的呢?得莫利炖活鱼的具体做法步骤是怎么样呢?今天小编就和大家说说关于得莫利炖活鱼的具体做法步骤.得莫利炖活鱼的材料原料:草鱼...
定远县13851133505： 德莫利炖活鱼怎么做? - ？
陟莫美洛： 德莫利炖鱼因其原产地德莫利镇而得名,选用活鲤鱼或鲫鱼,佐以粉条、白肉等料,味道鲜美,鱼肉又肥又嫩,不腥不腻,是东北四大炖菜之一.原料: 活鱼一条、豆腐一块、宽粉200克、猪肉皮一块、葱丝15克、姜丝15克、干辣椒5个、花椒...
定远县13851133505： 徳莫利炖活鱼怎么作?？
陟莫美洛： 得莫利炖活鱼 材料 鲤鱼1条、五花肉100克、葱段10克、姜片10克、蒜片10克、干辣椒段10克、豆腐片200克、上海青200克、香菜段20克、粉条50克 调味料 盐5克、味精2克、鸡精2克、老抽5克、料酒6克、八角5个、花椒10克、桂皮2块 做法 1.将鲤鱼宰杀刮鳞去内脏洗净,五花肉切成片备用,上海青洗净,粉条泡发;2.锅上火,油烧热,炒香五花肉、姜片、蒜片、葱、干辣椒、八角、桂皮、花椒,加入鲜汤,放入鱼,加入老抽、料酒、烧至六成熟;3.加入豆腐、粉条、上海青,调入盐、味精、鸡精、烧入味,撒上香菜即可.
定远县13851133505： 得莫利炖鱼的做法 ？
陟莫美洛： 1、原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一条,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片... (3)炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水...
定远县13851133505： 得莫利炖鱼 ？
陟莫美洛： 1、五花肉150克、豆腐100克、鲤鱼1条、粉条50克、葱花5克、香菜1根、食用油10毫升、干辣椒10克、花椒1克、八角1个、酱油7克、香其酱20克.2、做法:香菜切段,豆腐切片,五花肉切片,鲤鱼打斜刀.3、碗中放入粉条,加入清水,浸泡30分钟.4、锅中放油,加入干辣椒,花椒,八角,大火爆香.5、加入五花肉,翻炒均匀,倒入鲤鱼.6、加入清水,酱油,香其酱,豆腐.7、倒入粉条,中火炖20分钟,倒入香菜,葱花.
定远县13851133505： 得莫利炖鱼的家常做法 ？
陟莫美洛： 1、材料:鲤鱼1条、白菜50克、河粉50克、豆腐1块、食盐4克、酱油5毫升、葱5克、姜5克、花椒5粒、干辣椒4个、料酒5毫升、香菜15克、植物油适量.2、将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味用热油锅把鱼两面煎黄取出.3、锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条.放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟.4、将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟.5、再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟.我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅.最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可.
定远县13851133505： 德莫利鱼的做法? - ？
陟莫美洛： 制作要点原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂...
定远县13851133505： 德莫利炖鱼的做法,德莫利炖鱼怎么做好吃,德莫 - ？
陟莫美洛： 主料鲤鱼一条 辅料粉条适量木耳适量豆皮适量黄豆适量白菜适量 步骤 德莫利炖鱼的做法步骤11.鲤鱼处理完抹上细盐,身上滑刀.葱姜蒜花椒八角. 德莫利炖鱼的做法步骤22.放油煎到两面金黄 德莫利炖鱼的做法步骤33.放入葱姜蒜,花椒八角,糖醋盐酱油. 德莫利炖鱼的做法步骤44.二十分钟后,把泡好的黄豆木耳粉条豆皮放入. 德莫利炖鱼的做法步骤55.再炖二十分钟出锅.
定远县13851133505： 哈尔滨得莫利炖活鱼有哪些来历? ？
陟莫美洛： 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人.把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法.后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷.哈尔滨人说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去.
