啤酒花怎样做面包引子

~ 1. 为了制作面包，首先需要种植啤酒花。按照图片所示进行种植，使用煮好的啤酒花汁来混合小麦粉。啤酒花汁具有抗菌效果，能够防止腐败菌的生长，同时酵母菌等发酵菌以淀粉为养分，可以快速增殖。
2. 土豆泥含有较高的淀粉含量，这是比较容易被利用的养分。
3. 苹果泥偏酸性，含有一定的糖分，可以作为酵母菌等菌种的补充养分，促进其增殖。根据情况，也可以直接加入蔗糖。
4. 米曲本身附着有酵母菌和曲霉菌。曲霉菌能够分解淀粉，从而进一步促进酵母菌的增殖和生长。

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深圳市15522698683： 如何用啤酒花做面包 - ？
励萱二妙： 高筋面粉500克,细砂糖35克,盐10克,酵母粉10克,黄油35克,鸡蛋50克,水240毫升,蜜红豆适量,干啤酒花10克 步骤/方法 将100毫升开水冲入啤酒花内,沏开后晾至微温滤除啤酒花留水备用;将1的啤酒花水再加剩余的水够240毫升,加入到除黄油外的所有原料中混合搅拌成稍光滑的面团,再加入黄油继续搅拌至面团可拉出透明状的薄膜;室温发酵至两倍大;将面团取出,分成六等份,滚圆,中间松驰15分钟;取一份面团,擀成长椭圆形,翻面,铺上蜜红豆,卷起来收口,依次放入吐司盒中;6 最后发酵至九分满,烤箱预热,180度,35分钟,出炉即刻脱模,晾至微温,切片入保鲜盒密封.

深圳市15522698683： 请问如何用酒花做老面?请问如何用酒花做老面包 ？
励萱二妙： 纯天然,味道好.用起来比较麻烦. 1.烫面糊. 2.煮酒花水. 水:酒花=30:1 面糊冷却后兑入冷却的酒花水,泄稀后(最好加入六分之一的原酒花液)30度发酵约8-9个小时.发酵好后就可以当面种使用.

深圳市15522698683： 面包里为啥要放啤酒花? - ？
励萱二妙： 做面包加啤酒花,有帮助发酵、增加面包风味的作用.对啤酒起到提香的作用;啤酒苦花,主要是起促苦作用.由此可大致判断,若面包中要加啤酒花,可能选择香花要更合适些.

深圳市15522698683： 怎么调配造花液,谢谢 - ？
励萱二妙： 主料:酒花50克,面粉500克,清水3000克,酒花液(引子)500克.做法:1、将锅刷净,下入清水2O00克,加入酒花煮沸,待晾凉过箩滤去酒花,入干净容器内.2、将面粉下入消过毒的搪瓷桶内,将1000克清水煮沸,陆续注入桶中,边搅...

深圳市15522698683： 怎么用啤酒花发面 - ？
励萱二妙： 高筋粉 800g 低筋粉 200g 糖 180g 酵母 10g 干啤酒花 10g 最好别给糖尿病人吃!

深圳市15522698683： 面包 请问人知道矿山面包的配方吗 - ？
励萱二妙： 先看原料:高筋面粉 400g 牛奶 200ml 植物黄油 50g 砂糖 80g 盐 2g 干酵母 5g 鸡蛋 一只(尽量小一点的) 做法1,牛奶放微波炉中火加热3秒钟,约30-35度,加入干酵母使之溶解.(千万不能超过40度,干酵母会死掉.)2,植物黄油捏碎,...

深圳市15522698683： 蜂蜜啤酒怎么做 - ？
励萱二妙： 原材料:蜂蜜600g,桂皮10g,白面包半个,小豆蔻3-4个,石竹2个,明胶粉3g,水5000ml,压榨酵母、啤酒花各适量 制作方法: 1、将蜂蜜、桂皮放于水中,加热煮沸至水蒸发体积剩2500毫升,然后离火. 2、冷却到温热程度,再放入1/4个白面包及抹了厚厚一层压榨酵母的啤酒花,进行发酵. 3、充分发酵后,过滤,倒 入搪瓷锅里(约2/3即可,以免发酵溢出). 4、在锅底放入装有小豆蔻、石竹和明胶的布袋.盖紧锅盖并用细绳捆住,置于阴凉处放12昼夜.然后灌入瓶中把盖盖紧即可.

深圳市15522698683： 酒花液的做法,酒花液怎么做 - ？
励萱二妙： 酒花液的味道: 酒香味 酒花液的制作材料: 主料:酒花50克,面粉500克,清水3000克,酒花液(引子)500克. 教您酒花液怎么做,如何做酒花液 将锅刷净,下入清水2O00克,加入酒花煮沸,待晾凉过箩滤去酒花,入干净容器内.将面粉下入消过毒的搪瓷桶内,将1000克清水煮沸,陆续注入桶中,边搅边下,将面粉烫熟成糊状,待烫面糊凉透,陆续搅入酒花水,边搅边放,将面糊澥匀成稀浆,兑入酒花液(引子)搅匀,盖上盖,放在35℃的温室内,发酵12小时左右,至桨液表面浮起大泡时为好,入冷柜保鲜层,以1℃-3℃保存备用. 酒花液附方: 用料 酒花20克,面粉500克,清水3500克,老酒花液250克.(常用作制面包的酵母)

深圳市15522698683： 怎样做面引子 - ？
励萱二妙： 用酒曲作引子,做成的固体,这样的面肥作馒头基本上不会发酸.也就不用加碱中和了(我个人不喜欢碱味,吃了要上火,呵呵). 具体做法如下: 1、酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵.(此处用面粉也可...