好吃的蔬菜怎么挑选 好吃的蔬菜应该如何挑选

~ 1、土豆，选购土豆的时候，尽量选圆的，这样皮更好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
2、黄瓜，不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的.瓜条总是硬的，失水后才会变软。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。
3、茄子，茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小。茄子的“眼睛长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
4、山药。无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。
5、辣椒，尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。如果比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
6、冬瓜。用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。
7、番茄。买番茄，首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。
8、芹菜。叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
9、萝卜。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。

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江川县18948326107： 买什么样的蔬菜好 - ？
玉哑颈复： 生菜 挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部.茎色带白的才够新鲜.越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到.而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开...

江川县18948326107： 挑什么样的蔬菜好呢？
玉哑颈复： 做好菜首先要有新鲜的原料才行. 牢记下面的窍门,30秒就能挑出新鲜好吃的蔬菜! 一、黄瓜 好黄瓜又甜又脆,要挑选好黄瓜可不一定非得“顶花带刺”.掰开黄瓜,芯是绿色的黄瓜才好吃.可是在菜市场也不能把人家的黄瓜都掰开吧,不要...

江川县18948326107： 怎样选挑蔬菜好 - ？
玉哑颈复： 消费者要学会识别有农药残留或激素催长过的蔬菜.下面三种简易的挑选蔬菜方法不妨学一学. 一,不买形状和颜色异常的蔬菜.异常蔬菜可能是用激素处理过的.如韭菜,当它的叶子特别宽大、肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能...

江川县18948326107： 选吃蔬菜需要留意哪4点?选吃蔬菜需要留意哪4点? ？
玉哑颈复： (1)选吃无污染的蔬菜 在野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的各类豆芽菜都没有施用农药,是非常安全的蔬菜. 野菜的营养非常丰富,一般没有农药污染. (2)多选吃颜色较深的蔬菜 据相关的研究发现,蔬菜的营养价值的高低与蔬菜的颜色深浅密切相关. (3)多选吃新鲜时令蔬菜 反季节蔬菜主要是在温室栽培的大棚蔬菜,虽然外观很吸引入,体积也很大,但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的. 反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜的营养价值高,味道也稍差一些. (4)各色蔬菜都要选吃 蔬菜主要有绿色、黄色或红色等几种颜色.绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜,黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮类色素为主的蔬菜.据研究证实,蔬菜的颜色与营养含量有着直接的关系.

江川县18948326107： 如何挑选好食物 - ？
玉哑颈复： 您好,我是天使晓兰.很高兴能为您服务!我有窍门教你.1.怎么买新鲜肉肉类的检查,一般以感官性状、化学、细菌等方面综合判断,但人的感觉器官是相当灵敏的,通过人的嗅觉、视觉、触觉、味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的. ...

江川县18948326107： 如何挑选的芹菜好吃 好看 - ？
玉哑颈复： 挑选好吃好看的芹菜的技巧:1、看芹菜的根部颜色:新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满.在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象.如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久. 2、看芹...

江川县18948326107： 怎么挑好水果 蔬菜 鱼肉? - ？
玉哑颈复： 芹菜 选购芹菜时,应挑选菜梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少者. 四季豆 选购四季豆时,应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,具有弹力. 苦瓜 苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征.颗粒愈大愈饱满...

江川县18948326107： 怎样分辨好的新鲜的蔬菜 - ？
玉哑颈复： 挑选蔬菜时需要注意以下几点:(1)不买颜色异常的蔬菜.新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选;(2)不买形状异常的蔬菜,不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态;有的蔬菜由于使用了激素物质,会长成畸形;(3)不买异常气味的蔬菜.不法商贩为了使有些蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉.

江川县18948326107： 什么样的竹笋好吃,如何挑竹笋 - ？
玉哑颈复： 我们在买菜的时候会挑菜的好坏,尽量找色泽好而且很饱满的拿,比较普通而常见的蔬菜在挑选的时候会容易些,但是有一些蔬菜外形上不好挑而且结构古怪的蔬菜挑起来就很麻烦了,像竹笋,竹笋外面有一层的硬皮,该怎么挑呢?什么样的竹...

江川县18948326107： 怎么看蔬菜是否新鲜? - ？
玉哑颈复： 看蔬菜是否新鲜1.绿叶菜 要选叶子翠绿的,看起来精神饱满的!有个很简单的方法:用手指甲掐,掐一下你就知道这个青菜质量如何了.2. 白菜 比如那种长筒的白菜,你只要稍微捏一下,如果捏起来手感是硬硬的,拿起来手感重重的,那就是...