普洱茶的香型有哪些？每种香型有何特点？
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶和熟茶的制作工艺在采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青这几步是相同的，区别在于熟茶是通过渥堆发酵，而生茶是自然发酵。1、晒青毛茶和生茶中的香型：
（1）清新香
鲜叶未经杀青，茶叶中的顺式青叶醇含量较高，会有浓重的青草气味。经过杀青，温度逐渐上升，茶叶中的顺式青叶醇随高温挥发或转变成反式青叶醇，再加上茶叶经过升温，降解了一些简单脂肪族分子，共同形成清新香型。
清新香嗅起来清新怡人，清鲜中带着自然的素雅，宛如行走于森林古木间，虽无浓艳香味，却清新鲜爽。与草坪上刚刚经过切割机切割后的青草臭形成鲜明对比。
（2）毫香型
此香型是根据茶菁的级数来辨别的。细嫩的茶芽上布满茶毫，所散发出的独特鲜嫩之香。“毫”与“粗老”相对。（3）花香
花香在生茶中是较常见的香型，包括：鲜爽型、甜淳型、柔和型。
其中鲜爽型花香也称为高扬型花香，很大程度受茶叶中芳樟醇的影响，且不同的茶叶级别、采制季节、茶园环境等都会使得芳樟醇的含量不同，从而使香型不同。如南茗佳人出品的《无缺》古树春茶，古茶树与森林古树混生，茶品冲泡后杯中花香鲜爽高扬，香的纯粹而又沁人心脾。
甜淳型花香，嗅起来花香中带着丝丝甜韵，在生茶中极为常见。由茶叶中的β-紫罗酮、茉莉酮以及部分紫罗酮衍生物等香气物质决定这一香型。同时因为在杀青时温度的高低不同，也会使香气发生变化，呈现出丰富香型。
柔和型花香，是由茶叶中的芳香醇含量的多少决定。柔和型花香和鲜爽型、甜淳型花香存在一定的区别，它是温柔缓和的香型，给人不温不火但又婉约的感觉。如南茗佳人出品的《景迈山500年古树春茶》，冲泡后，汤中出现婉约兰香，柔和甜香，给人一种宛如在幽兰深谷中行走的舒适感。（4）糖香
糖香在普洱茶中表现最为突出的是冰糖甜香和甘蔗甜香，是构成茶叶品质优异的特征之一。其中的冰糖甜香往往伴随着强烈的回甘和喉咙的清凉开阔感。如在品饮南茗佳人《贺开》古树春茶时，至第9泡，茶汤饱满、携裹冰糖甜香在口腔中留下甜香，咽下后喉咙清凉开阔，口腔中回甘显著。
（5）蜜香
蜜香是一款普洱茶品质较优的体现。优质的普洱茶展现出的蜜香，不仅是在挂杯香中，还会在茶汤中与茶汤相融，令人饮后余韵经久不散。有的茶品的蜜香也会在后期的恰当、长期存储中出现。而蜜香和花香共同构成了大部分生茶在陈化初期的醒目特征。（6）水果香
水果香在普洱茶生茶中较为常见，但形成的原因多变，令人难以捉摸。如苹果香、西瓜香、柠檬香等。在生茶初期会出现宛如苹果的香气，经长期的恰当存储后生茶中会出现西瓜的香气，嗅起来甜美。
（7）樟香
樟香在经过长期恰当存储后的生茶中较常见。嗅起来就如香樟木般的清香，有沉静自然之感。形成樟香的物质主要是茶叶中的莰烯和葑酮，再混合花木香后，形成独特的樟香味。（8）菌香
带有菌香的茶品往往体现着茶品的高级品质。那香宛如山中生长的野菌子所散发出的清鲜香，令人饮后欲罢不能。品饮南茗佳人《长歌》布朗山古树春茶，饮至第9泡时，山野菌香凸显，饮一口就被汤中清鲜菌香震撼。宛若随着茶汤步入深山中，被草丛中突现的野菌子吸引驻足，空气中满是清鲜菌香，自然清新。
2、熟茶中的香型
（1）陈香
陈香常见于普洱熟茶中，以及经过长期存储转化程度非常高的生茶中。陈香是一种混合性茶香，而在发酵中生成的物质对陈香的形成有较大贡献。陈香是一种宛若老木家具所散发出的沉沉香气，但不同的是其更具活泼性。（2）木香
木香在普洱熟茶中常见，给人一种温和沉稳之感。
（3）枣香
用级数较老的茶菁发酵制成的熟茶，经过发酵后茶叶中的可溶性糖含量增加，当糖香达到一定程度时，和其它香气混合，形成宛如干枣的枣香。
（4）参香
在熟茶中出现宛如人参的香气，通常出现在经过高温高湿环境存放的熟茶中。熟茶中的参香主要由具有泥土气息的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯构成，除了这两类物质，还有部分木质香气和甜香共同形成。（5）药香
熟茶中宛如中药气息的一种茶香。茶叶属于草木，放久后会自然出现草木气息。在高温高湿的环境中茶品发酵较快，6、7年后就可能感受到药香。而在干燥温度适宜的环境中，茶品则需要更久的时间才有可能出现药香，也有的不会出现。
药香的出现主要是由中药味的癸醛、藏红花醛以及各种具有木香的成分等物质影响。
（6）焦糖香
焦糖香给人一种宛如烤面包时散发出的香中带甜的气息。在熟茶中尤为突出，且随着茶品存储时间的增长，焦糖香会发生变化。通常在第五年开始，焦糖香逐渐消退，转换成微微的糯香也称熟米香，转化到8-10年，糯香占主导。3、由制作工艺、存储不当造成的香型
（1）烘炒香
茶叶经过高温后，出现的豆香、板栗香等香气。这类香气在很多食品及其它茶类中属于好的香气，但在普洱茶中却是要尽量避免的。
（2）霉味
普洱茶在存放时受潮或存放在湿气较重的环境下，使得茶品发生霉变，产生霉味。关于如何区别霉味，已在微信公号（ID：ishuocha）发表过相关文章，感兴趣的茶友可订阅后自行查看。普洱茶有霉味，会极大影响其品饮价值，多建议不要饮用有霉味或霉味较重的茶品。
普洱茶的几种香型介绍
2、荷香：有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。3、兰香：用次...
普洱茶香型洱茶的几种香气类型的分析
普洱茶的香气类型丰富多样，主要可以归为兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几大类别。其香气的识别不仅限于视觉，还需要通过嗅觉来感受。首先，茶叶的香气有干湿之分，干香是直接鉴别干茶的香气，湿香则包括挂杯香、杯底香和叶底香等，通过热嗅、冷嗅来评估。其中，樟香源自于云南地区的大樟树，茶树在...
普洱茶的香型有几种?
普洱茶的香型有几种？ 好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香 樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。...
普洱茶的这几种香型,您最喜欢哪种?
陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型，纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表，陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心...
普洱茶的香型主要有哪些种类,哪个香型的普洱茶品质更好?
在线专家陈楚平（中国茶叶流通协会培训部主任）回答：好的普洱茶的确具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。然而，对于黑茶类的香型，我个人认为只要纯正即可（没有烟、焦、酸、馊、霉等异味）。黑茶类的感官品质并不以香气见长，主要强调的是“滋味”。过分的强调香型...
请问一下说喝过“帝泊洱”的“清香型”和“古茶型”两种的功效是一样...
有天价古茶树之称。“帝泊洱”古茶型口味，使用的是百年以上的古茶树茶叶为原料，并在适宜的仓库中放置2-3年后使用，以便更好地继续发酵，过程中可去掉一些不良味道，口味更加浓郁醇香，价格也相对高一些。“大健康网”是天津天士力帝泊洱销售公司的官方唯一指定的销售网站（从网上搜第一个就是）
?哪种茉莉花茶好喝-从香型到口感:普洱熟茶知识的全方位讲解
相对于绿茶的清新，普洱熟茶更像北方朋友心中的首选，尤其是对于肠胃不适应生茶刺激的人来说。熟茶以其醇厚的陈香著称，常见的有枣香、樟香、木香、参香和稻香，其中枣香最常见，而樟香则多见于果敢地区。发酵期在五到八年间的普洱熟茶，滋味悠长，香滑水甜，口感柔和，茶汤顺滑。熟茶的口感品质很大...
普洱茶多少年才有杏仁香?
香气浓郁芬芳，陈香、杏仁香、焦糖香等复合香型中融合陈韵幽雅，层次丰富，汤香融合度极好，特别是独有的杏仁香，经过八年的陈化，持久不散。汤色 汤色旖旎如琼浆，又如红宝石般清澈通透。冲泡越往后汤色呈现红酒颜色，红艳透亮，油润光亮，迷人至极。滋味 茶汤圆润厚重，粘稠饱满，口腔粘糯感明显，稠、...
普洱茶是什么味道?
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。普洱茶因集散地——...
普洱茶是寒性还是温性
倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，可清饮，可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。以上内容参考：百度百科——普洱茶 ...
楚养盐酸： 普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,可清饮,可混饮.普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡.普洱茶独特的陈香、兰香、枣香等珍贵的香气.
木里藏族自治县19476326276： 普洱生茶一般来说具备一些什么样的香气? ？
楚养盐酸： 异味(不好的) 烟 味——烟气被茶叶吸附所存留的气味. 焦糊味——茶叶被部分炒... 泡茶时要掌握好水温,水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,普洱茶要求用100℃...
木里藏族自治县19476326276： 我想了解下普洱茶 - ？
楚养盐酸： 1、生茶: 云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶 ,以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法. (颜色青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫.茶性微寒,汤色...
木里藏族自治县19476326276： 茶叶口味分类 - ？
楚养盐酸： 一:绿茶: 口感特点:淡香.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 眉茶(炒青,特珍,珍眉,凤眉,秀眉,贡熙等) 珠茶(珠茶,雨茶,秀眉等) 细嫩炒青(龙井,大方,碧螺春,雨花茶,松针等) 烘青绿茶:普通烘青(闽烘青,浙烘...
木里藏族自治县19476326276： 如何品普洱茶的好坏 - ？
楚养盐酸： 一、观汤色怎样鉴别普洱茶品质好坏?可先观汤色,在一定年限内,普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标.普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中宝石红最为珍贵,是茶中极品,玛瑙红次之,最次为琥珀...
木里藏族自治县19476326276： 普洱茶的正确饮用法 - ？
楚养盐酸： 普洱茶的正确喝法:喝普洱茶时,为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有正确的普洱茶喝法.为您分享普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节.喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味...
木里藏族自治县19476326276： 什么样的普洱茶好??如何辨别? - ？
楚养盐酸： 普洱茶的基本特征: 色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适. 外形辨别: 普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱.从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)....
木里藏族自治县19476326276： 普洱茶有几种 - ？
楚养盐酸： 生熟两种
木里藏族自治县19476326276： 生普和熟普在口感上的区别 - ？
楚养盐酸： 、颜色区别1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色.汤色以黄绿、黄红、金黄为主.新茶叶底以绿色、黄绿为主,陈茶为红黄或枣红色.生茶有苦、涩、甘、甜等口感,香气比较明显,易伤脾胃,不过经自...
