二氧化硫不是有害物质吗？那为什么葡萄酒里还会含有这个物质？
许多葡萄酒的酒标上都会标注“含亚硫酸盐（Contains Sulfites）”，或者中文背标上原料与辅料一栏写着“二氧化硫”。那么，这些标注是什么意思？为什么需要进行标注，这些成分又是否会对身体产生影响呢？
随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了含二氧化硫。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的有毒有害的化学物质，竟然堂而皇之地出现在了典雅的葡萄酒中？
二氧化硫，葡萄酒不得不用
要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何酿造的。
现在葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以，发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少。
糖的残留量决定了葡萄酒的干度。比如，干红是指糖含量很低的红葡萄酒，而含糖量高的叫做甜葡萄酒。不同的干度和其他微量成分，比如单宁、多酚化合物等，构成了葡萄酒的千差万别。
葡萄汁的发酵是由酵母菌来完成，但还有一些杂菌也可以在其中生长。所以，要让葡萄汁按照人们的希望转化，必须得有一只魔手来控制它们。比如说，在葡萄刚刚搾出汁，还未发酵之前，需要保鲜，否则，人们扶植掌控的好酵母还没开工，葡萄汁中天然存在的细菌已经不甘寂寞，把葡萄汁破坏掉了。而另一方面，葡萄汁一旦开始发酵，就会有不把糖吃光耗尽绝不收兵的趋势。所以要想在成为干葡萄酒之前，留下一些糖，成为甜葡萄酒或者半甜葡萄酒，就需要提前终止酵母菌的活动。
即使酿造好了葡萄酒，事情也还没有完。一方面，葡萄酒中依然有糖(哪怕是干葡萄酒，也多少还是有点糖的)，同样可以成为细菌的乐园。另一方面，终止酵母菌往往不能把它们赶尽杀绝，可能还会有一些劫后余生的幸存者。
它们继续生长，会改变葡萄酒的口味，还有可能会把酒精转化成醋酸，把葡萄酒变成葡萄醋。在这种情况下，进一步灭菌是必不可少的。加热当然不行——加热固然可以灭菌，但也会破坏葡萄汁的风味，在葡萄酒酿造中并不适宜。所以，加入某种保鲜剂或者防腐剂，也就是不得已而为之的事情。
除此以外，葡萄酒的风味和传说中的保健功能，很大程度上取决于其中的抗氧化剂。而抗氧化剂的特点就是，自己容易被氧化。所以要保护这些成分的抗氧化活性，就需要加入更强大的抗氧化剂来做护花使者。
以上提到的保鲜剂、防腐剂、抗氧化剂，从技术角度来说可以通过不同的方式来实现。但是，在葡萄酒工艺的发展进程中，人们发现：原来二氧化硫可以单枪匹马单搞定所有任务！
将二氧化硫用于葡萄酒中至少有几百年的历史，生产工艺发展到今天，也没有找到更好的替代方案。所以，不管人们对于二氧化硫有多大的疑虑，葡萄酒行业还依然广泛使用着它。
添加二氧化硫是防止红酒醋化，可以延长保质期（添加的量很少，是严格控制的，对人体无害。葡萄本身的皮和梗里也含有二氧化硫。），如果不添加二氧化硫，一般红酒的保质期不会超过3年~~~~
葡萄酒里的二氧化硫就像是食品里的防腐剂，为葡萄酒起保护作用的。不用担心
身边常见的有毒物二氧化硫
在红酒中，要加入微量的二氧化硫作为抗氧化剂，可以抑制氧气对酒精的氧化变质。在许可范围内，二氧化硫不会对人体造成危害。此外，二氧化硫的汽化热很大，可以做制冷剂。记得当年上大学时的计算机楼，工人师傅说整个楼的制冷就是用二氧化硫做的制冷剂。硫的化合物硫代硫酸钠“大苏打”可做照相的定影剂，工业制...
二氧化硫 五氧化二磷对空气有污染吗
二氧化硫五氧化二磷对空气有污染。二氧化硫为无色有刺激性气体，易溶于水，在催化剂(如大气颗粒物中的铁、锰等金属离子)的作用下，易氧化成三氧化硫遇水可变成硫酸，对环境起酸化作用是大气污染的主要污染物之一。五氧化二磷遇水是显酸性的且具有腐蚀性,如果挥发到空气中，会对人体黏膜 眼睛产生刺激。
空气中的有害气体有哪些
工业生产中排出的有害气体种类很多，主要有二氧化硫、三氧化硫、硫化氢、硫醇、一氧化氮、二氧化氮、氨、一氧化碳、臭氧、氟比氢、氯、氯化氢、有机卤化物、碳氢化合物、苯、甲醛、挥发酚等。有害气体的治理根据各种有害气体不同的化学性质和物理性质，分别采取不同的方法。常用的方法有冷凝法、燃烧法、...
二氧化硫简介
危险特性：不燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。燃烧（分解）产物：氧化硫。21 现场应急监测方法 仪器法；气体检测管法 气体速测管（北京劳保所产品、德国德尔格公司产品）22 实验室监测方法 四氯汞盐盐酸副玫瑰苯胺比色法（GB897088，空气）甲醛吸收副玫瑰苯胺分光光度法（GB\/...
有哪些对人体有害的气体?
所谓有毒或有害气体，指的是被人体吸入后使人体正常的生理功能出现紊乱，即中毒现象的气体。刺激性气体是指对眼和呼吸道粘膜有刺激作用的气体，它是化学工业常遇到的有毒气体。刺激性气体的种类甚多，最常见的有氯、氨、氮氧化物、光气、氟化氢、二氧化硫、三氧化硫和硫酸二甲酯等。此类气体一般虽不能...
有哪些有毒的化学物质啊,特别是气体
它是化学工业常遇到的有毒气体.刺激性气体的种类甚多,最常见的有氯、氨、氮氧化物、光气、氟化氢、二氧化硫、三氧化硫和硫酸二甲酯等.3.窒息性气体.是指能造成机体缺氧的有毒气体.窒息性气体可分为单纯窒息性气体、血液窒息性气体和细胞窒息性气体三类.如氮气、甲烷、乙烷、乙烯、一氧化碳、硝基苯的...
三氧化硫、盐酸等化学物质对人体有什么伤害?
水泥厂里怕的是硅酸盐啊。SiO2易使人的肺病的。长期接触会致癌的，三氧化硫可以与水反应生成硫酸灼烧呼吸道，长期的灰尘对身体也是有刺激的。 三氧化硫、盐酸对皮肤可是不好的。为下一代考虑的话，还最好是换个工作吧！不怕一万就怕万一啊
空气中含有那些有害物质
空气的主要污染物有：一氧化碳、氮氧化物、臭氧、碳氢化合物、硫氧化物、颗粒物质六大类。1、一氧化碳：是一种无色、无味、无臭的易燃有毒气体，是含碳燃料不完全燃烧的产物，一氧化碳污染问题比较突出，会使人产生中毒等一系列问题。2、氮氧化物：一氧化氮相对无害，但它迅速被空气中的臭氧氧化，...
二氯化硫对环境的影响:
产生大量热量并释放出有毒且腐蚀性强的气体，这不仅对环境构成威胁，还可能引发安全事故。在高温环境下，二氯化硫会剧烈分解，压力增大，可能导致容器破裂或爆炸。燃烧或分解时，二氯化硫会产生氯化氢和氧化硫这两种有害物质，进一步加剧空气污染，对周围生态系统的稳定性和生物多样性构成潜在威胁。
危害人类健康的大气污染有哪些?
人类不合理的生产和生活活动对大气造成的污染极为严重。许多现代化大工厂不断向大气中排放各种各样的物质，包括许多有毒有害物质。据统计，全世界每年排放二氧化硫1.5亿多吨、二氧化碳2亿多吨、悬浮颗粒物23亿吨和氮氧化物6900万吨。这就对大气造成极为严重的污染，使空气成分长期改变而不能恢复，以至...
丑殷铿锵： 二氧化硫对酒起着一定的保护作用 当然啦 名贵的葡萄酒是不含有二氧化硫的 一般的酒会含有少许二氧化硫 但是并不多 开瓶后就很有区别了 含有少量二氧化硫的能保鲜两到三天 可是不含二氧化硫 即名贵葡萄酒保鲜期只有不到一天 开瓶后不能及时喝完的话 第二天就会变酸
沁阳市19613772112： 为什么红葡萄酒的成分有二氧化硫?那不是污染物么? - ？
丑殷铿锵： 二氧化硫是大气的主要污染物之一,但是二氧化硫在葡萄酒中的含量非常低,只有十万分之一,而且二氧化硫是容易溶于水的,溶于水后与葡萄酒中的无机盐形成亚硫酸盐; 亚硫酸盐这种物质是十分不稳定的,在晃动并与氧气接触的情况下很容...
沁阳市19613772112： 二氧化硫不是有毒吗?为什么可以给葡萄酒用 - ？
丑殷铿锵： 二氧化硫有强还原性,能有效抗氧化哦,葡萄酒里加的绝对是对人体无害的剂量
沁阳市19613772112： 为什么我买白葡萄酒里有二氧化硫?这玩意不是有毒的啊 - ？
丑殷铿锵：[答案] 原材料加工的过程中利用了二氧化硫烟熏漂白.
沁阳市19613772112： 为什么法国葡萄酒的成分含有二氧化硫,二氧化硫不是有毒吗 - ？
丑殷铿锵： 绝大部分红酒无论新旧世界的红酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫,如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫.只是代理商不知道有,又或者不标明而已. 其实早在1487年,普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO 2 )...
沁阳市19613772112： 葡萄酒为什么要添加 二氧化硫?虽然注明是微量 不是有毒的吗? - ？
丑殷铿锵： 二氧化硫常被用于葡萄酒和干果的防腐,是葡萄酒发酵过程中的自然产物,很多食物(例如:葡萄干、杏干等干果)中都有少量的二氧化硫.大多数酿酒师酿酒时...
沁阳市19613772112： 二氧化硫是否对环境有害? - ？
丑殷铿锵： 当然有. 二氧化硫是无色气体,具有刺激性气味,是大气中几种主要的污染物质之一. 大气中的二氧化硫主要是人类活动产生的,大部分来自煤和石油的燃烧以及石油炼制等.北京市的二氧化硫主要是燃煤排放的.在采暖期,编布全市的采暖...
沁阳市19613772112： 二氧化硫算剧毒性物质吗 - ？
丑殷铿锵： 二氧化硫无色,常温下为无色有刺激性气味的有毒气体,密度比空气大,易液化,易溶于水(约为1:40)密度2.551g/L.(气体,20摄氏度下) 在大气中,二氧化硫会氧化而成硫酸雾或硫酸盐气溶胶,是环境酸化的重要前驱物.大气中二氧化硫...
沁阳市19613772112： 为什么二氧化硫有毒,却可以作为葡萄酒生产的辅料? - ？
丑殷铿锵： 二氧化硫在葡萄酒酿造过程中的作用:二氧化硫具有防止食品或果汁氧化、杀菌(杀死食品或果汁中的杂菌)、保护颜色,从而起到保护食品安全的作用.二氧化硫在葡萄酒中的安全用量:新版的中国标准《葡萄酒》对葡萄酒中的二氧化硫含量...
沁阳市19613772112： 为什么我买白葡萄酒里有二氧化硫? - ？
丑殷铿锵： 葡萄酒酿造中几乎到处都用到二氧化硫,它也是少数有法定最大限制使用量的物质之一(目前澳大利亚为250-300mg/L,新西兰为250-400mg/L,取决于酒的甜度,包含35g/L糖和更甜的酒,数值较高).二氧化硫是一种独特的物质,它结合了杀...
