蛋美鸡怎样做色香味俱全？
【材料准备】
鸡胸肉：200克
鸡蛋：3个
青红椒：各1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
鸡蛋打入另一个碗中，加入少许盐，搅打均匀备用。
青红椒洗净，去籽后切成小丁；葱姜蒜切末备用。
热锅冷油，将腌好的鸡肉丁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡肉表面微焦，出锅备用。
锅中留底油，加热后倒入搅打好的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成块状，然后盛出备用。
锅中再次加油，油热后放入葱姜蒜末爆香，接着加入青红椒丁翻炒至断生。
将炒好的鸡肉丁和鸡蛋块重新倒入锅中，快速翻炒均匀，调整味道，可以适量加入生抽调色调味。
炒至所有食材熟透，出锅前撒上葱花增香，即可关火盛出。
【小贴士】
鸡肉腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
炒鸡蛋时不要用太大火，以免鸡蛋过快凝固，影响口感。
青红椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感更佳。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
按照以上步骤，您可以在家轻松做出色香味俱全的蛋美鸡。这道菜色彩鲜艳，鸡肉嫩滑，鸡蛋柔软，青红椒爽脆，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
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