国宴上最顶级的三道菜
国宴上最顶级的三道菜有:佛跳墙、罐焖三宝鸭、红花鱼翅捞饭。
1、佛跳墙
这道菜原名“福寿全”,是国宴中常出现的一道菜。传说在光绪年间,有秀才为这道菜吟诗曰“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,因此得名“佛跳墙”。“佛跳墙”选用了多种名贵食材,例如干鲍鱼、海参、三黄鸡、人工鱼翅、金华火腿等。而且由于制作方法复杂,因此非常美味。
2、罐焖三宝鸭
这道菜在国宴中是一道非常经典的菜,精选优质的填鸭,混合板栗加上小枣和莲子一起炖煮,然后装入国宴特质的紫砂锅蒸熟。这道菜曾是国宴的招牌菜,也特别考验厨师的功底。罐焖三宝鸭不仅食材精致,味道也是一般菜难以企及的。
3、红花鱼翅捞饭
红花鱼翅捞饭是国宴中一道精品菜,其中的珍贵食材大金钩翅,需要在不超过40°C的温水中浸泡10小时左右,然后换一次清水再浸泡10小时。之后配上国宴顶级的浓汤焖煮,直到刺针发软为止。
其他著名菜品介绍:
1、狮子头
狮子头是江浙一带的名菜,也是国宴菜的代表菜之一。成品菜体态丰满,仿佛雄狮之首,故而得名“狮子头”。这道菜虽然只是肉丸的感觉,却需要选用优质食材,靠厨师手工不断摔打而成,才有了滑嫩又有韧劲的口感。
2、开水白菜
这道菜也是极为珍贵的菜,虽然名字很简单,成品也看似只有几片简单的白菜,但做法却很难。菜品要选择老母鸡、排骨、干贝等等名贵食材,加上各种调味品慢火熬制四个小时,再用肉蓉反复吸取杂质三四次,直到汤水清澈透明仿佛开水之后,再放入白菜煮制才能做好。这道菜看似朴实无华,却十分考验国宴大厨制汤的功夫。
上万元一桌的菜味道如何?
服务的体验:在这样的宴席上,服务通常都是非常专业和贴心的。服务员会详细地介绍每一道菜的食材、烹饪方法和食用建议,确保每位客人都能得到最佳的用餐体验。总的来说,上万元的一桌菜在味道上无疑是顶级的。它不仅仅是味蕾的享受,更是一场视觉、嗅觉和听觉的盛宴。每一道菜都是一个故事,每一口都...
你吃过最奢侈的一道菜是什么?
我吃过的最奢侈的菜是一道广东菜,菜名叫做【鸡煲翅】。这是八年前的事情了,是在一家海鲜大酒楼吃的,那时这道鸡煲翅的菜品价格是1388元。不过那一次是一个朋友请吃的饭,要是我自己肯定是舍不得吃的。广东以外的人可能不太了解这道菜,而广东人就算没吃过,也肯定听过了。鸡煲翅,光说名字...
菜不摆三,筷不成五,席不成六,饭桌上的讲究你知道吗?
这意味着在招待客人时不能提供三道菜。 为什么? 因为古人认为这不符合礼节的要求,所以“三道菜”是对幽灵和祖先的尊重。 因此,“三道菜”不能用来招待客人。 另外,招待客人的三道菜不等于中国人热情好客的性格,大小不一,小气。 娱乐客人应该拿出最好的东西,并用特别丰富的“好酒和好菜”招待...
农村喜宴寓意很好的菜名
第十一道菜虱目鱼丸汤象征偶牵手心;第十二道菜:团圆莲子露馥兰表达花团锦簇并缔莲;第十二道菜:环球水果盘象征馨果合家欢。三、婚宴菜单菜名及寓意 第一道菜是喜事临门白斩鸡,这道菜寓意着婚姻和美、喜上眉梢 第二道是黄金满地炒靓蟹,它的色泽金黄,喜气洋洋,且滋味鲜美 第三道菜是蛟龙出海...
你在婚宴上吃过最贵的一道菜是什么?
婚宴上吃过最贵的一道菜是什么?看到这个题目,让我想起参加一个农村亲戚婚礼的婚宴菜品。我家里的这个亲戚,以前生活的并不好。后来当兵回来,在农村也没有合适的事干。经常披个军大衣,在墙根底下坐着,用废报纸卷旱烟抽。他家里弟兄姐妹多,地里的庄稼活他不愿意干,也不会干。所以村里人都瞧...
喜庆家宴菜目录
各种宴席的意义与习俗 宴席,不仅是满足口腹之欲的聚餐,更承载了深厚的文化与礼仪。在喜庆的宴会上,每一道菜肴都不仅仅是食物,更是传递情感与祝福的载体。从家宴到宴会,从简单的小聚到隆重的庆典,宴席的菜品选择、安排、装饰都充满了精心的考量与深意。为菜肴加分的盘饰技巧 盘饰,是提升菜肴美观...
你吃过最奢侈的一道菜是什么?
我吃过最奢侈的一道菜就是阿一鲍鱼,一个鲍鱼就差不多一千块钱,还是十几年前的物价水平。阿一鲍鱼 古往今来,山珍海味被视为席上珍品,而海味中尤以鲍鱼为上品。鲍鱼之所以价格昂贵,原因之一是鲍鱼产量少,产地十分考究,出海后的晒制工艺复杂,费时又费力。香港、台湾有"一口鲍鱼一口金"的说法...
婚宴菜单必备哪些菜寓意美好上档次
婚宴菜单必备哪些菜:点菜之前,心中要有个预算,大概要花多少钱,然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩...
农村宴席上最受欢迎的一道菜是什么?
,只要有这三道菜。那么在来宾的心目中,这个宴席质量就是可以的。一般参加宴席的人,回去评论的标准就是,今天吃的虾有多大,鲍鱼多大,海参味道如何。所以我们这里农村的宴席,最受欢迎的就是这三道菜。那么排在第一位的肯定是海参,毕竟大家对它的营养价值,都非常的认可。宴席上也是必备的!
赣州宴会上有哪些名菜?
3、猪肉皮 经过处理的猪皮,在厨师的手上蒸煮,又成一道赣州人宴席必备菜。出锅后的肉皮金黄油亮,韧劲十足的猪肉皮,在锅中吸满了汤汁,猪肉香扑鼻而来。一般厨师们会在猪皮中加入一些青菜,这些青菜绝对不能嫌弃它们,这道菜里的青菜与猪肉皮中和了猪皮的油腻感,绝对是最鲜美的。赣州宴会上的名菜有...
向贴安其: 中国10大经典国宴菜都是:松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭.
福清市18959951319: 国宴名菜佛跳墙用的材料到底有多么珍贵? - ?
向贴安其: 佛跳墙,中华名菜,曾经好几次登上国宴的一道佳肴,因为使用了大量的名贵食材,熬煮出来的口味据说是“神仙闻了都站不住”,这道享誉海内外的菜肴,被人们称为是“贵菜”,是土豪们才吃得起的菜.那么正宗的佛跳墙到底奢华到什么程...
福清市18959951319: 现在国宴菜有多少道菜了? - ?
向贴安其: 国宴酥皮鱼翅盅:此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成,食法独特,营养价值很高,是一道中西合璧的经典国宴菜. 国宴开水白菜:精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成,看似朴实无华,却尽显国宴制汤功夫,汤色淡黄清彻,香醇爽口,沁人心脾. 国宴狮子头:此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒,和国宴顶级清汤制作而成,形态丰满,犹如雄狮之首,因此得名'狮子头'.
福清市18959951319: 知道国宴都吃什么吗?开开眼吧!?
向贴安其: 啥态度 要不情况特殊没人愿意混帐 除非都有想法 人在户外 心归自然
福清市18959951319: 什么菜最好吃??
向贴安其:国宴级别的 川菜峨眉寿丝!
福清市18959951319: 中国国宴中最经典的是那道菜??
向贴安其: 高汤
福清市18959951319: 迎接外宾的国宴主要有哪八大名菜 - ?
向贴安其: 中国的八大名菜中国的八大烹饪流派即为:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖 也就是常说的八大菜系.有帮助记得好评,新问题请重新发帖提问,这里不再回答谢谢
福清市18959951319: 国宴都有什么菜啊? - ?
向贴安其: 2008年8月8日,人民大会堂国宴菜谱清单如下: 宴会正餐包括一道冷菜,一份汤和三道热菜,餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋. 先上冷菜:宫灯拼盘,包括水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕 之后上汤:瓜盅松茸汤 三道热菜依次为:荷香牛排,鸟巢鲜蔬,酱汁鳕鱼. 宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是从华夏葡园A区精选的长城干红和2002年出产的长城干白. 茅台并没有出现在菜单中. 著名的北京烤鸭作为正餐之外附加的小吃提供给贵宾.