谁知道中国的酒馆历史吗
唐代以前的酒馆
酒馆又有酒楼、酒店、酒家、酒舍等称谓，在古代，泛指酒食店。 中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。
编辑本段唐代以后的酒店
唐宋时期,酒店十分繁荣。就经营项目而言,有各种类型的酒店。如南宋杭州,有专卖酒的直卖店,还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(门外装饿如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、苍酒店(有娼妓)。 就经营风味而言,宋代开封、杭州均有北食店、南食店、川饭店,还有山东河北风味的“罗酒店”。 就酒店档次而言,有“正店”和小酒店之分。“正店”比较高级的酒店,多以“楼”为名,服务对象是达官贵人、文士名流。据《东京梦华录》载： (开封)麦曲院街南遇仙武正店,前有楼子后有台,都人谓之“台上”,此一店最是酒店上户,银瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。 郑东仁和店、新门里会仙酒楼正店,常有百十分厅馆,动使各各足备不尚少阙一物。在抵都人奢侈,度量稍宽。凡酒店中不问何人,只两人对坐饮酒,亦须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟各五片,水果碗三五只,即银近百两矣。 这种豪华酒店,消费水平如[1]此之高,平民百姓绝不敢问津的。 另一类是普通的或低级的酒店。 宋元以后,酒楼一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒店,而酒店则逐渐特指专营酒品,没有或只有简单佐酒菜肴的酒家。 就经营所有制而言,既有私厨酒店,也有寺院营业的素斋厨房,还有官志的酒店。
柳泉居 1567年 黄酒铺
大顺斋 1640年 糖火烧
烤肉宛 1686年 烤牛肉
都一处 1738年 烧麦
天福号 1738年 酱肘子
信远斋 1740年 酸梅汤
砂锅居 1741年 京味白肉、沙锅
正明斋 1751年 糕点
白魁老号 1780年 清真
一条龙羊肉馆 1785年 涮羊肉
同和居 1822年 家常菜、三不沾
同春楼 1842年 山东风味
正阳楼 1843年 螃蟹、涮羊肉
烤肉季 1848年 烤羊肉
宝兰斋 1851年 奶油类糕点
鸿宾楼 1853年天津，1953进京 清真风味
便宜坊 1855年 焖炉烤鸭
惠丰堂 1858年 山东风味
天兴居（会仙居） 1862年 炒肝
老正兴 1862年上海，1956年进京 上海风味
全聚德 1864年 挂炉烤鸭
泰丰楼 1876年前后 山东风味
东兴楼 1902年 山东风味
厚德福 1902年 河南风味
全素斋 1904年 宫廷素菜
东来顺 1914年 涮羊肉
来今雨轩 1915年 红楼风味
瑞珍厚 1917年 清真风味
功德林 1922年于上海1984年进京 素菜
五芳斋 1924年 江苏风味
森隆饭庄 1924年4月17日 江苏风味
仿膳饭庄 1925年 宫廷菜
锦芳小吃店 1926年 京味小吃
同春园 1928年 山东风味
丰泽园 1930年 山东风味
西来顺 1930年 清真菜肴
萃华楼 1940年5月16日 山东风味
延吉餐厅 1943年 朝鲜冷面
又一顺 1948年8月8日 清真风味
听鹂馆 1949年 宫廷
康乐餐馆 1950年 江南风味
马凯餐厅 1953年 湖南风味
晋阳饭庄 1959年 山西风味
淮扬春 1940左右 淮扬风味
曲园酒楼 清代中叶长沙，1949进京 湖南风味
浦五房 咸丰年间，1956年进京 南味肉食
致美斋 咸丰同治年间（1851-1874） 山东风味
新丰楼 民国初年 山东风味
六必居 明中期 酱菜
青云阁 乾隆年间 多种北京老字号小吃
由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房，为客人提供酒水和食品。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，房屋前后辟有花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅等，开始向多功能发展。总的来看，当时的客栈声誉差，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。客人在客栈内缺乏安全感，诸如抢劫之类的不法事情时有发生。
二、大饭店时期
18世纪后期，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，饭店业有了较大的发展。由于火车、轮船的兴起，已逐渐成为世界上最好的饭店。在纽约，1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。
19世纪末20世纪初，美国出现了一些豪华饭店。这些饭店崇尚豪华和气派，布置高档的家具摆设，供应精美的食物。大饭店时期的饭店，具有规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。
三、商业饭店时期
20世纪开始不久，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店，增加了不少方便客人的服务项目。
20世纪20年代，饭店业得到了迅速发展，美国的大中小城市，纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店，而且汽车饭店也在美国各地涌现。到20世纪30年代，由于经济大萧条，旅游业面临危机，饭店业亦不可避免地陷入困境。在兴旺时期开业的饭店，几乎尽数倒闭，饭店业受到极大挫折。
商业饭店时期，汽车、火车、飞机等给交通带来很大便利，许多饭店设在城市中心，汽车饭店就设在公路边。这一时期的饭店，设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，饭店的价格也趋向合理。
四、现代新型饭店时期
第二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对饭店需求的剧增，一度处于困境的饭店业又开始复苏。1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件。至50年代末60年代初，旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利，许多新型饭店大批出现。现代新型饭店时期，饭店面向大众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。这个时期，饭店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，饭店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。
历史悠久的酒店有哪些?
北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处，是著名的五星级百年老店，始建于上世纪初。1900年，两个法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆，并于第二年搬到兵营北面，正式挂上“北京饭店”的招牌。1903年，饭店迁至东长安街王府井南口，即饭店现址。1907年，中法实业银行接管北京饭店，并改为...
中国酒文化的珍宝,泸州老窖酒文化的历史典故(谁写过了关于泸州老窖的酒...
那么,关于泸州老窖的历史渊源你了解多少呢?现在小编就为大家介绍一下,让大家对这个地方有所了解。首先,让我们来看下泸州历史:从汉代开始就有了泸州古镇。这里位于四川南部、盆地西北部。当地有一口名为“江阳”的水井坊遗址,这座历史悠久且充满诗意的酒馆就在此处建成。据传,这种古泉被誉为"中国第一深井...
石花发展
石花酒厂的历史可以追溯到清朝同治九年，当时江西盐商黄兴德创办了“黄公顺酒馆”。在新中国成立初期，公私合营时，黄公顺酒馆在包括十堰和随州在内的襄阳专区资产排名第二，仅次于襄阳卷烟厂。在1980年的改革开放大潮中，石花酒厂的老职工、黄公顺酒馆的第四代传人黄善荣，这位经营奇才，受邀参加了邓小平同志...
酒楼的名称的什么来的?
酒楼又有酒馆、酒店、酒店的名称，在古代酒楼泛指酒食店。酒楼的历史由来已久，它是伴随着饮食业的兴起而产生的，所以也可以说是相伴商业而产生。在唐宋时期，酒楼的发展十分的繁华，就一个经营项目而言都可分为各种各样的酒店，有的是专门买酒的，有的是茶酒楼或是包子酒楼。不过随着时间的变化，酒楼...
古代凡酒坊酒馆酒家均尊奉谁为祖师
杜康。酿酒业：凡酒坊、酒馆、酒家均尊奉杜康为祖师。杜康即少康，为夏代的第五任君主。《说文解字》称其为“古者少康初作箕帚、秫酒”。又传禹帝曾命“仪狄造酒”，有的地方亦尊仪狄为酒业的祖师。相传夏禹时，帝女为进献品，而令仪狄造酒，其味甘美，甚得禹帝赞赏，因而蔚成造酒之风气。
荔都酒家历史,一家非常著名的老字号(荔都酒店)
这家餐饮公司主要从事粤式小食的研发以及推广,目前已发展成为一个规模庞大的综合性中餐服务平台。那么你知道荔都酒家历史吗?其实早在清末的时候就有人在当地开设过这一家饭庄,而且一直保留至今已有一百多年的悠长历史。这种餐饮文化源远流长的美食就是荔都酒家所具备的特点。首先,荔都会酒馆是广东佛山的...
酒吧的历史由来
酒吧文化在中国不过十几年的历史，但是它发展迅速，可以称得上是适时而生。多年前在茶馆和酒楼听传统戏曲是当时大众最为重要的文化生活，随着时代的变迁，大众对音乐取向的变换和选择也是必然。由于八十年代外资与合资的酒店在大陆大规模的发展，相当一部分富有开拓精神的人们对酒店内的酒吧发生了兴趣；追求...
酒吧文化的历史
出位秀不仅让“吧”成了酒馆的僭越者,还让“吧”从酒馆延展到更广阔的城市舞台空间。 我们知道,酒吧的主人——酒馆无论在西方还是在东方,都已有相当长的历史。 酒馆作为大众平民的公共消费场所,桌椅板凳是必备的,但吧台或柜台却是可有可无。 在今天,我们也经常会光顾没有吧台或柜台的小酒馆。 让我们感兴趣的是...
咸阳有哪些百年酒馆值得打卡?
咸阳作为中国历史文化名城，拥有着丰富的历史文化遗产和美食文化。在这座城市中，有许多百年酒馆值得一游。以下是一些值得打卡的百年酒馆：1. 老舍茶馆：位于咸阳市区的老舍茶馆是一家历史悠久的茶馆，建于清朝末年。这里不仅提供各种茶叶和小吃，还有精彩的戏曲表演和民间艺术展示，是体验中国传统文化的好...
酒馆和酒吧的区别
区别：风格有别、顾客各异。以前酒馆，各式人饱肚之需。酒吧，新名词，青年人结交场所。中国人都有喝酒的习惯，不管是商务宴请还是闲聊叙旧，都离不开酒的身影。那么，市面上的酒馆和酒吧的区别有哪些？详细内容 01 中国酒店的历史由来久，饮食业的兴起，可以说是相伴调商业而产生的。（左讠右隽...
诸葛婵糖柯： 唐代以前的酒馆 酒馆又有酒楼、酒店、酒家、酒舍等称谓,在古代,泛指酒食店. 中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的.(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况.汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”.司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话. 一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地.辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况:“昔有霍家奴,姓冯名子都.倚仗将军势,调笑酒家胡.胡姬年十五,春日独当垆.”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴. 编辑本段唐代以后的酒店
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旺苍县13717998734： 中国古代的服务行业有哪些? - ？
诸葛婵糖柯： 酒肆,相当于现在的酒馆和饭店.茶楼,古代的茶楼主要是聊天、下棋、听曲、谈生意的地方.青楼,观赏歌舞,听听戏曲,谈谈风月,有的青楼也可嫖嫖娼.
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诸葛婵糖柯： 酒肆.jiǔ sì 解释:指酒馆. 肆,铺子. 例如: 这家唯一的酒肆没有招牌,只在门前插上两张一青一白的酒旗迎风招展着...
旺苍县13717998734： 中国以前的酒馆有什么好名称 - ？
诸葛婵糖柯： 咸亨
