牛什么部位做馅 牛什么部位做馅好吃

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1、牛腩：首先，牛肉馅最好用牛腩。事实上，牛腩是一个总称，一般指肥瘦牛肉，即瘦肉和脂肪肉。

2、牛颈肉:肥瘦兼备，肉丝不规则，有些筋，有一定的韧性。适用于馅料、汤和牛肉丸。

3、牛眼肉:位于上脑和外脊的中间。它看起来像眼睛，脂肪混合成大理石图案。眼肉肉质细嫩，脂肪含量高，口感香甜多汁。

4、牛胸肉：主要是胸肌，有一定的脂肪覆盖，肉味甜胶含量高，适合炖、煮汤，味道嫩，肥但不油腻，也可以做肉馅。

5、牛外脊(西冷):是牛背最长的肌肉，脂肪沉积，所以会有大理石斑纹。可以做牛排，也适合炒、炒、涮、烤，也可以做肉馅。

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永登县17026579045： 牛肉哪个部位炒好吃? - ？
东方适优诺： 牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉.适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳.适合人群老少皆宜. 下面从牛身上分割来看,每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同.一起来了解下:...

永登县17026579045： 牛肉包饺子用哪部位的肉 - ？
东方适优诺： 用牛里脊肉或者牛腿肉都可以,下面介绍做法: 准备材料:面粉250g、冬瓜1千克、牛里脊肉(或者牛腿肉)100克、生姜一小块、大蒜两瓣、盐一汤匙、醋一小碟、酒一汤匙 制作步骤: 1、将面粉加适量水,揉成面团. 2、冬瓜刨成丝,沥一下水. 3、牛肉剁碎,加入酒、生抽、盐、生姜拌匀,这里用的是牛里脊,牛腿肉也可以,筋少口感好. 4、把冬瓜和牛肉拌匀. 5、将面团切成小块,干成圆形面皮. 6、包成饺子. 7、上锅,大火水开蒸10分钟. 8、可以出锅了. 9、成品图.

永登县17026579045： 牛的哪个部位的肉最好吃? - ？
东方适优诺： 牛的腱子肉比较好吃. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地...

永登县17026579045： 牛肉身上哪个部位包水饺好吃啊 - ？
东方适优诺： 最佳答案: 牛里脊肉比较嫩包饺子比较好 牛腿肉一般是大块炖熟切凉盘用 牛肚皮肉炖肉吃牛肉洋葱馅: 原料:牛肉350克,洋葱500克. 辅料:花椒水,盐,生姜沫 ,香油,葱花沫,酱油,鸡精,味精以及料酒十三香.(根据个人的口味而定) 做法:牛肉加花椒水和各种调料拌匀, 然后把剁好的洋葱沫倒入肉馅里搅匀就OK了.(特别注意:剁好的洋葱先倒油拌一下,就不会出水了) 在和面时打一个鸡蛋会使面很筋斗.煮出的饺子不粘也不易破!

永登县17026579045： 牛的哪个部位适合涮火锅吃? ？
东方适优诺： 1、牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱.适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高... 7、里脊(也称牛柳或菲力) 牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉...

永登县17026579045： 牛肉什么位置做馅比较嫩,适合小孩吃? - ？
东方适优诺： 上脑:上脑就是牛后脖子上的那块肉,也是牛身上最肥嫩的地方,脂肪层像大理石花纹一样漂亮,最适合做成肥牛涮着吃,瘦而不柴、肥而不腻.用于涮、烤、炸、牛肉卷、牛排等. 里脊:离上脑近的叫眼肉、牛柳,和上脑的大小差不多.是牛肉中最细嫩的部分,呈扁圆形,有细筋.用于烤、熘、炒、煎等. 外脊:西冷,长条形,外有一层筋.肉丝斜而短,质松肥嫩,用于烤、炸、炒、爆等.

永登县17026579045： 哪个部位的牛肉适合做饺子馅 - ？
东方适优诺： 牛里脊

永登县17026579045： 牛身上哪个部位的肉最贵 ？
东方适优诺： 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真... 肉筋道,肉质也比较细嫩,同时也是牛身上最好吃的部位之一,是很多对牛肉比较内...

永登县17026579045： 搅牛肉馅用牛身上那个部位的肉最好 - ？
东方适优诺： 搅牛肉馅上脑肉最嫩最好吃了,包饺子,汆丸子都行!

永登县17026579045： 牛飞机骨是哪个部位 ？
东方适优诺： 是牛后腿膝盖部位.1、牛肉的等级: 特级:里脊. 一级:上脑、外脊. 二级:仔盖、底板. 三级:肋条、胸口. 四级:脖头、腱子.2、牛肉各部位烹调方法: 牛腩肉,肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调 牛颈肉,肉纹较嫩,可制馅或煨汤 牛胸肉,面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉