酒文化介绍之鸡尾酒杯种类
随着世界文化的融合,酒文化想必是传播最快的,也是生活中最常见的,中国人酒桌上谈事情的风格,让酒文化渗透进了生活。一些人会闲暇时间和亲朋好友在酒吧小聚,看吧台上的各式各样的被灯光打出璀璨颜色鸡尾酒酒杯。心情会莫名的开朗。艳色高脚椅、色彩缤纷的鸡尾酒再加上各种形态的酒杯,不得不说赏心悦目。那么酒文化与鸡尾酒杯都有什么样的呢?名字有叫什么呢?
按饮用时间和场合分
鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
(1)餐前鸡尾酒
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒,主要是在餐前饮用,起生津开胃之妙用,这类鸡尾酒通常含糖分较少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前鸡尾酒,口味也不是十分甜腻,常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿,各类酸酒等。
(2)餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的,因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒,尤其是香草类利口酒,这类利口酒中掺大了诸多药材,饮后能化解食物於结,促进消化,常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。
(3)晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒,一般口味较辣,酒品色泽鲜艳,且非常注重酒品与菜肴口味的搭配,有些可以作为头盆、汤等的替代品,在一些较正规和高雅的用餐场合,通常以葡萄酒佐餐,而较少用鸡尾酒佐餐。
(4)派对鸡尾酒
这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品,其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配,酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要,又可以烘托各种派对的气氛,很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出,自由古巴、马颈等。
(5)夏日鸡尾酒
这类鸡尾酒清凉爽口,具有生津解渴之妙用,尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用,味美怡神,香醇可口,如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。
按调制方法分
按照调制方法,鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类:
(1)长饮
长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制,酒精含量较低的饮料,是一种较为温和的酒品,可放置较长时间不变质,因而消费者可长时间饮用,故称为长饮。
(2)短饮
短饮(Shont Drink)是一种酒精含量高,分量较少的鸡尾酒,饮用时通常可以一饮而尽,不必耗费太多的时间,如:马提尼、曼哈顿等均属此类。
按酒基分
按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法,且分类方法比较简单易记,主要有以下几种:
(1)以金酒为酒基的鸡尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒,如:亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒,如:百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒,如:黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。
(6)以中国酒为酒基,如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。
鸡尾酒分为短饮和长饮:
短饮,意即短时间喝的鸡尾酒,时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成,使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮,是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水 、果汗等,长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮,也有加开水或热奶趁热喝的热饮,尽管如此,一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低,所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型
果汁水酒Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆,再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler
鸡尾酒杯有三种基础规格,其一就是常见的圆形高脚鸡尾酒杯,其标准容量为90ml;还有一种大号鸡尾酒专用高脚载杯,容量为120到150ml;当然不能忘了倒三角高脚载杯,其标准容量为50ml。
鸡尾酒不仅色彩绚丽丰富,其载杯也是多种多样,各有特色。除了上面讲的几种载杯,我们再来看看几款常用的鸡尾酒杯和各自的特点:
1、利口杯(Liqueur glass)
利口杯的容量只有1 OZ,是人们饮用利口酒,或部分鸡尾酒会用到的杯子,在纯饮特基拉等烈酒的时候也会用到。是一种容量为1盎司的小型有脚杯,杯身为管状,可用来饮用
2、白兰地杯(Brandy snifter)
白兰地酒杯的杯脚相比葡萄酒杯较低,杯肚较大。由于品白兰地的时候需要饮酒的人用手中的温度去温暖酒,才会产生出白兰地的香气。因而白兰地酒杯的杯脚较低。同时杯口成郁金香型,也是为了防止白兰地的香气很快的散发出去。五光十色的利口酒、彩虹酒等,也可用于伏特加、特基拉、朗姆酒的清尝,又名兴奋酒杯。在美国这种杯子又被成为Cordial。
3、烈酒杯(Shot glass)
是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子,杯子的容量大约在1-2 OZ的范围内。
4、古典杯(Old fashioned glass)
是在加冰的情况下饮用蒸馏酒时主要使用的杯子,古典鸡尾酒,尼格龙尼等等也都会用到这种杯子。
5、鸡尾酒杯(Cocktail glass)
鸡尾酒杯Cockktail Glass):也叫马天尼杯,这是鸡尾酒中最常用的杯子。也是短饮鸡尾酒最多使用的杯子。
6、高球杯(Highball glass)
高球杯是用来盛放Gin&Tonic,Fizz风格的鸡尾酒,杯子的容量为8-10 OZ。通过形态可以分为无腿杯和高脚杯。比科林斯杯稍矮,较宽。
7、雪利酒杯(Sherry glass)
雪利酒杯底部有握柄,上方深度约与酸酒杯相同,但为内凹之弧状。 主要用于盛载雪利酒。毋庸置疑,为雪利酒的载杯,呈高脚型,规格上,该杯的半径比葡萄酒杯的小一点。
8.玛格丽特杯(margarita glass)
属于鸡尾酒杯的一种,是做玛格丽特系列鸡尾酒专用酒杯。玛格丽特被称作
“鸡尾酒之后”,它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。
9、爱尔兰咖啡杯(Irish coffee glass)
此杯子的容量为8-10 OZ,并且拥有很多种外形。爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡,原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆,特殊的咖啡杯,特殊的煮法,认真而执着,古老而简朴。其爱尔兰咖啡杯(Libbey Milan 8-1/4-Ounce Irish Coffee Mug in Optic)是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精,让酒香与咖啡更能够直接的调和。
好酒配好杯,不同的酒配不同的杯子,沉淀出不同的色彩,品的时候展露出不同的姿态。这也是西方酒文化和中国酒文化的差别吧,中国人是大口吃肉大口喝酒,完全的豪放派作风,西方则比较有小资情调,美酒配美人,细细的品,慢慢的摇。其实无聊时可以在家里自己学着调制鸡尾酒,在准备一些杯子,等有客人来的时候,大显身手,绝对可以惊艳满堂。
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饮鸡尾酒常用的酒杯的八种分类是什么?
1. 英国式的鸡尾酒杯呈现三角形,底部有神槐脚的设计,容量为60毫升。2. 美国式的鸡尾酒杯为圆形,杯脚较长,容量为90毫升。饮用时应握住杯脚,避免体温影响酒液温度。3. 香槟酒杯分为碟形浅杯和笛形深杯,容量在90至180毫升之间。前者适合品鉴香气,后者则适合观赏气泡。4. 白兰地杯为小口矮脚...
鸡尾酒杯的区别
鸡尾酒杯的世界中,容量和样式是区分它们的关键因素。主要的鸡尾酒杯型包括:马提尼杯,容量约250mL,专为轻盈的马提尼等经典鸡尾酒设计,倒锥形设计需保持适度填充。 古典鸡尾酒杯,180-300mL,适用于Old Fashioned等需要在杯中搅拌的鸡尾酒,杯口宽厚便于添加固体配料。 高球杯,240-350mL,常见...
酒杯的文化有哪些
1.吉格杯:多用于烈性酒的纯饮,故又称烈酒纯饮杯 2.古典杯:多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒 3.坦布勒杯:多用于盛长饮酒或软饮料 4.高杯:可以装盛任何软饮料 5.比尔森式啤酒杯:传统的啤酒杯,用于盛载啤酒之用 6.鸡尾酒杯:鸡尾酒专用酒杯 7.啤酒杯:用于盛载啤酒之用 8.白兰地杯:用于...
如何区分红酒杯,鸡尾酒杯,香槟酒杯等酒杯?
【红酒杯】波尔多(Bordeaux)红酒杯:杯身较长,杯口较窄,适合于令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之外的其它红葡萄酒,因为大部份的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。布根地(Burgundy)红酒杯:杯身较矮,杯肚较宽,杯口较大,适合于把鼻子伸进去闻香。【鸡尾酒杯】鸡尾...
谁能介绍一下鸡尾酒的所有酒杯?赏高分!
有锥形杯 碟形杯 葡萄酒杯 鸡尾酒杯 三角杯 香膑杯 高脚果汁杯 白兰地杯 烈酒杯 洛克杯 柯林杯 海波杯 古典杯 谢谢采纳
谁能介绍一下鸡尾酒的所有酒杯?赏高分!
制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰。 (2)中性曼哈顿(Medium Manhattan) 材料:黑麦威士忌 1盎司 干味美思 1\/2盎司 甜味美思 1\/2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称...
饮鸡尾酒常用的酒杯的八种分类是什么?
一是鸡尾酒杯 英国式的呈三角形有脚酒杯,容量60毫升;美国式的圆形酒杯,杯脚修长,容量90毫升 饮用时须掂着杯脚喝酒,以防体温通过手掌而传入酒内 二是香槟酒杯 常用的有碟形浅香槟杯和笛型深香槟杯 其容量在90—180毫升之间 三是白兰地杯 是一种小口矮脚郁金香型酒杯,又名拿破仑酒杯 四是老式...
这两种酒杯分别是什么杯?
所谓鸡尾酒杯,涵盖了两个定义:第一,用于盛装鸡尾酒的玻璃杯;第二,被称为“鸡尾酒杯”的玻璃杯。鸡尾酒又叫混合饮料,包括了含酒精或不含酒精的混合饮品,特点是,多数鸡尾酒需要经过冰处理或加冰,所以鸡尾酒使用的酒杯即包括高脚杯,比如香槟杯(笛形和郁金香花形)、浅碟香槟杯;也有平底杯,...
鸡尾酒杯的种类
在美国这种杯子又被成为Cordial。 烈酒杯(Shot glass):是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子,杯子的容量大约在1-2 OZ的范围内。 古典杯(Old fashioned glass):是在加冰的情况下饮用蒸馏酒时主要使用的杯子,古典鸡尾酒,尼格龙尼等等也都会用到这种杯子。 鸡尾酒杯(...
鸡尾酒杯的区别
鸡尾酒杯主要区别就是容量的大小,其次还有样式不同。1、典型容量:250 mL 适用鸡尾酒:马提尼(Martini)、曼哈顿(Manhattan)、大都会(Cosmopolitan)和边车(Sidecar)等。马提尼杯(Martini Glass)是一种倒锥形(V 型)的带柄玻璃杯,是用来盛装“鸡尾酒之王”马提尼的一种典型杯子,也是最...
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