馒头和米饭这两样主食，哪一个更容易发胖？

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馒头更容易发胖 ， 100克馒头热量是233大卡，100克米饭热量177大卡，单单大米和面条的含淀粉量来说，米饭的淀粉要比馒头要低，因为大米中有氨基酸，而馒头中主要就是淀粉，所以相对来说，还是馒头中的含糖量比较高的 。

馒头和大米的营养区别；

1， 馒头（面条）营养成分和米饭几乎相同 ，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多，面包，饼干这类食品含糖量更多些。而馒头中含有一种可食用的，营养丰富的单细胞微生物_ 酵母 ，它能提供除了蛋白质，碳水化合物，脂类以外维生素，矿物质等多种人体所需的营养物质。

2， 米饭中含有较少的维生素b和b2，蛋白质，较少的脂肪，碳水化合物（较多），钙，磷，铁等。

其实让你发胖的并不是淀粉，而是摄入了过多的热量所导致。

因此，应该注意的是，每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。

长期吃面食（馒头，面条）怎么减肥？

可以换成粗粮搭配，比如，馒头换成玉米，红薯，芋头搭配一起食用 ，或者早上馒头，中午米饭，晚上粗粮混搭食用。在摄入量上慢慢减少食用量即可，比如，平时的2个馒头，可以慢慢的减量，多吃蔬菜，优质蛋白质食物。这样才能 健康 减脂。

一个馒头相当于一碗饭的热量。米饭只含碳水化合物，只提供热量。　

1、减肥期间最好是不要吃精米细面，所谓的精米细面指的就是经过加工的大米和面粉，专业的教练给我安排的食谱里就明确写着，减脂期间要多吃青菜和粗粮，面粉用全麦代替，比如早餐吃全麦面包，米饭的话只能午饭那餐可以少量吃，期于时间是不可以吃面食的

2、体内缺乏适量的醣类，而且会使脂肪的氧化不完全，可能产生脱水及体内钠质流失和铜酸中毒的现象。　　

3、在减肥过程中，往往再三叮咛要吃主食，像饭、淀粉之类的食物，提醒减重者，合适的主食搭配，减重更轻松、 健康 。　　

4、其实白饭是属于六大类食物的主食类，具有热量及营养素，常见减肥的人，采取不吃饭的方式减肥，这是错误的观念，到头来反而可能伤害身体。其实减肥的人跟正常人相同，都需要六大营养素：醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。每一公克的醣类会产生4大卡热量，每1公克蛋白质则产生4大卡热量，每1公克脂肪则产生9大卡热量，这些热量是为了要应付人体一日所需的热量，而维他命，矿物质，水则参与重要的生化反应。

5、减肥的人来说，适量的醣类才可以正常的进行脂肪的氧化完全，不然就会产生产生过多的铜体，可能产生脱水及体内钠质流失和铜酸中毒的现象。所以，各类食物、各种营养素搭配及适量的比例，才能在体内发挥功效，建议在专业人员指导下，使用正确的方法减重，搭配合适的运动及饮食控制协助塑身，才能瘦的 健康 又美丽。

想要知道吃哪个更容易瘦，就要知道米饭和馒头的热量和脂肪含量。

一百克米饭，热量是一百一十七千卡，脂肪的含量为0.3克，碳水化合物含量25.6克；一百克馒头热量是两百三十三千卡，是米饭的两倍还要多，脂肪的含量是一克，是米饭的三倍之多，碳水化合物含量为48.3，是米饭的将近两倍。

从以上的数据来看，面食的热量，脂肪碳水化合物都要比米饭高，同样吃二两米饭产生的热量要比吃两块儿馒头要少一半。

从热量的角度来看显然吃馒头更容易胖，从消化吸收的角度来看，馒头经过发酵里面的植酸破坏掉，一方面矿物质更容易被吸收。

另一方面，淀粉糊化程度更高，消化当然也越快，而米饭中的植酸，未经发酵直接闷熟，植酸比较多，会影响营养物质的吸收，如果再不趁热吃产生抗性淀粉，更会浪费掉一部分的热量，这也正是冷米饭更容易减肥的原因所在，所以馒头和米饭相比，馒头更容易发胖。

其实两样主食如果吃得科学都不会发胖，要是吃得不科学的话哪种都是发胖的选择。

表面上来看，米饭具有绝对优势，蒸好的米饭100g（二两）能够提供热量116大卡，而蒸馒头100g二两是221大卡，从热量上来看，米饭要少不少，另外，100g米饭提供的碳水化合物约26g，但馒头却高达45g，这说明馒头含糖比米饭高，短时间内升高血糖的速度会更快，毕竟米饭颗粒较大，还得通过更细的咀嚼，让淀粉更慢地转化为葡萄糖被吸收，但馒头是用精白小麦粉制作，颗粒小，淀粉更容易被转化为葡萄糖消化吸收。

不过，即便我们吃馒头也并不一定就比米饭容易发胖，一小碗米饭和一个馒头同为二两，很多人吃一碗米饭往往觉得不够，可能还会添第二碗、第三碗，不过如果是扎实的馒头吃一个肚子就会感觉有点撑，不会再吃第二个了，米饭往往容易多吃，但馒头可能并不容易多吃，这还要看我们如何来吃这份主食。

主食主要为我们提供的是葡萄糖能量，它们在膳食宝塔的最底一层，也是我们日常需要摄入最多的一类食物。不过过多的主食摄入也会提供更多葡萄糖，过多的葡萄糖会储存为糖元，糖元如果在能量超标的情况下无法得到利用，那么最终会转化为脂肪，所以，如果想减肥的朋友，的确应当控制主食的摄入量。

如果想要减肥的朋友， 可以适当改善改善主食，米饭 、馒头咱们先放一边，米饭、馒头类食物咱们可以称为“细粮”，也就是经过精细加工处理的主食，比如现在的米饭，我们基本不需要淘米就能蒸煮，精细的除杂虽然效果不错，但随之流失了大量的麦麸成分，膳食纤维跟着流失大半，膳食纤维的损失让食物的消化速度提速，其中的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液，血糖上升速度更快，对于高血糖、糖尿病患者不利；另外，快速上升的血糖对减肥也不友好，短时间内大量葡萄糖涌入血液，细胞无法完全利用的葡萄糖就会转化为糖原存放起来，最终可能会提升它们合成脂肪的几率。

那如何改善主食呢？ “粗细搭配”的方式就是不错的选择。

例如在白米饭中添加粗粮杂豆混合，这样能增加膳食纤维的摄入，膳食纤维能延缓食物消化速度，平稳餐后血糖，还能延缓胃排空速度，对提高饱腹感也很有效果，能避免我们摄入额外热量。此外还可以用薯类食物代替主食，薯类食物既能提供一定的碳水化合物又富含膳食纤维，有不错的饱腹感；爱吃面食的朋友可以买杂粮馒头、粗粮馒头，比如我们熟悉的窝头，就是用粗玉米面做的，它们比白白胖胖的精白馒头要好不少。再来就是注意主食的摄入量，每日250~400g主食，其中包含全谷物类食物50~150g，薯类50~100g，规划到每餐，最好的选择是1~2小捧全谷物和谷物类的混合+一拳大小的薯类食物，主食吃多了可能就会因糖分摄入过多而影响减肥。

我认为馒头会发胖

其实没太大可比性，两样主食如果吃得科学都不会发胖，要是吃得不科学的话哪种都是发胖的选择。表面上来看，米饭具有绝对优势，蒸好的米饭100g（二两）能够提供热量116大卡，而蒸馒头100g二两是221大卡，从热量上来看，米饭要少不少，另外，100g米饭提供的碳水化合物约26g，但馒头却高达45g，这说明馒头含糖比米饭高，短时间内升高血糖的速度会更快，毕竟米饭颗粒较大，还得通过更细的咀嚼，让淀粉更慢地转化为葡萄糖被吸收，但馒头是用精白小麦粉制作，颗粒小，淀粉更容易被转化为葡萄糖消化吸收。

不过，即便我们吃馒头也并不一定就比米饭容易发胖，一小碗米饭和一个馒头同为二两，很多人吃一碗米饭往往觉得不够，可能还会添第二碗、第三碗，不过如果是扎实的馒头吃一个肚子就会感觉有点撑，不会再吃第二个了，米饭往往容易多吃，但馒头可能并不容易多吃，这还要看我们如何来吃这份主食。

主食主要为我们提供的是葡萄糖能量，它们在膳食宝塔的最底一层，也是我们日常需要摄入最多的一类食物。不过过多的主食摄入也会提供更多葡萄糖，过多的葡萄糖会储存为糖元，糖元如果在能量超标的情况下无法得到利用，那么最终会转化为脂肪，所以，如果想减肥的朋友，的确应当控制主食的摄入量。

如果想要减肥的朋友，可以适当改善改善主食，米饭、馒头咱们先放一边，米饭、馒头类食物咱们可以称为“细粮”，也就是经过精细加工处理的主食，比如现在的米饭，我们基本不需要淘米就能蒸煮，精细的除杂虽然效果不错，但随之流失了大量的麦麸成分，膳食纤维跟着流失大半，膳食纤维的损失让食物的消化速度提速，其中的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液，血糖上升速度更快，对于高血糖、糖尿病患者不利；另外，快速上升的血糖对减肥也不友好，短时间内大量葡萄糖涌入血液，细胞无法完全利用的葡萄糖就会转化为糖原存放起来，最终可能会提升它们合成脂肪的几率。

那如何改善主食呢？“粗细搭配”的方式就是不错的选择。

例如在白米饭中添加粗粮杂豆混合，这样能增加膳食纤维的摄入，膳食纤维能延缓食物消化速度，平稳餐后血糖，还能延缓胃排空速度，对提高饱腹感也很有效果，能避免我们摄入额外热量。此外还可以用薯类食物代替主食，薯类食物既能提供一定的碳水化合物又富含膳食纤维，有不错的饱腹感。再来就是注意主食的摄入量，每日250~400g主食，其中包含全谷物类食物50~150g，薯类50~100g，规划到每餐，最好的选择是1~2小捧全谷物和谷物类的混合+一拳大小的薯类食物，主食吃多了可能就会因糖分摄入过多而影响减肥。

馒头和米饭对比，馒头更容易发胖。

减肥需要控制饮食摄入热量

减肥或者不长胖的前提条件是能量摄入小于能量消耗，对于绝大部分减肥人士而言，每日的饮食摄入热量大约在1500到1800千卡之间，甚至更低。

100克米饭热量116千卡，100克馒头热量223千卡，馒头的热量高于米饭一倍左右，从饮食热量看，馒头比米饭更容易发胖。

血糖生成指数对比

高GI的食物进食后，血糖升高越快，为了降低血糖，身体会大量分泌胰岛素，胰岛素有促进脂肪合成，抑制脂肪分解的作用，很容易让人发胖。 胰岛素飙升，容易造成餐后反弹性低血糖，低血糖可能会刺激人的食欲，无形中增加热量的摄入，也很容易导致发胖。

米饭的血糖生成指数为90，馒头为85，都属于比较容易发胖的主食，可以说是半斤对八两。不相伯仲。

营养成分

抗性淀粉又称难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。 抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。

米饭在冷却后就会产生大量抗性淀粉，比馒头更不容易长胖。

馒头和米饭都可以在减肥期间适量食用，选择杂粮饭和杂粮馒头，比白米饭，白馒头更好。馒头比米饭更容易发胖。

馒头，馒头的热量高一些。

大米的热量是343千卡/每100克

小麦的热量是350千卡/每100克

米饭是大米做的,面条和馒头是小麦做的.

那么,米饭的热量就比较低.

面粉类的食物,做的越精细,热量就越高,

所以,面条的热量最高，馒头排第2.米饭第3,

大米和面食是两种主要的主食，有很多人在问，这两者哪一种的减肥效果更好，专家表示，这两者各有优缺点，想要减肥的话必须要做到营养全面。

营养：面食略胜一筹

每100克面食里有维生素B1(0.05毫克)、维生素E(0.86毫克)的成分，而米饭这两种成分则是0。蛋白质含量也不一样，每100克面食蛋白质含量是7.8克，而米饭只有2.6克，差3倍呢。再看钙，每100克面食的钙含量是18毫克，米饭里只有7毫克。面食的膳食纤维也比米饭丰富。

能量：米饭易减肥

细节：米饭易消化面食植酸少

还记得自己在感冒发烧或腹泻的时候最想吃的是什么吗？好些人的答案是：大米粥配点小咸菜！这可不是纯粹由口味决定的，很有科学依据。他们通常会建议体弱多病的人喝点大米粥，因为米更易消化。

小麦和大米的细胞壁中都含有植酸，这种东西会跟锌等微量元素形成络合物，络合物从胃肠道排泄出去，不能被人体吸收，馒头因为加了酵母，发酵后植酸会被破坏掉一些，不容易影响锌等物质的吸收，大米变米饭的过程植酸并没怎么变化，有此看来，网上那些“整天吃米饭吃到缺锌”的传言也属空穴来风。

科学：米饭面食都吃才科学

虽然米饭面食有些成分不太一样，但也并不能意味着我们要只根据自己的需要只选面食或只选米饭。米饭面食均衡搭配，经常调剂着吃才是正解。而现在更重要的问题是，很多家庭的饮食太多精细化，总是吃精米精面，膳食纤维摄入不够，应该适量多吃点粗粮，多样化饮食是最科学的

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潮安县17658075404： 馒头与米饭哪个更容易消化呢? - ？
周肿统克： 馒头属于面食,一般面食比较好消化.而米饭属酸性食物,白米饭是典型酸性食物,以此为主食的中国人,如果没有摄取相当量的碱性食物,就容易变成酸性体质. 馒头是用酵母发酵的,当然是对胃没坏处,而且有助消化,药店里就有酵母片买,主要就是针对消化不良便秘研制的.对于疲劳的上班族来讲,馒头比米饭更适合.酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值.

潮安县17658075404： 馒头和米饭哪个更容易消化? - ？
周肿统克： 相对来说馒头会比米饭更容易消化一些,因为馒头研磨的比较精细.如果,把大米煮成很烂很烂的粥喝那就会更容易消化一些.脾胃虚就多喝点煲的粥吧,养脾养胃的哦!

潮安县17658075404： 米饭和馒头哪个更容易消化 - ？
周肿统克： 一半米饭加一半馒头更容易消化些.

潮安县17658075404： 大米干饭和馒头哪个更容易消化呢？
周肿统克： 应该是馒头更好消化的,尤其是家里自己蒸的那种发面的馒头宝宝吃了就好消化的,大米干饭相对来说比较硬点了

潮安县17658075404： 米饭和馒头哪个更好消化? - ？
周肿统克： 米饭、

潮安县17658075404： 面食和米饭哪个容易消化?吃哪个比较好? - ？
周肿统克： 问题分析: 你好,这种情况要养成良好的饮食习惯,饮食规律,少食多餐、吃容易消化的软食.避免吃生、冷、硬粗糙、油腻、含纤维过多的食物.切忌暴饮暴食.忌饮浓茶、咖啡、酒类等;少吃容易产生胀气的食物,如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等.戒烟,勿食辛辣刺激性强的食物.意见建议: 建议馒头可以养胃,不妨试试作为主食,稀饭、面条、牛奶、豆浆、烂饭等为主,因为这些食物既有营养,又容易消化吸收,建议选择有馅料的面食,因为馅料基本上都剁得很细,更容易消化一些.

潮安县17658075404： 馒头和米饭哪个消化快? - ？
周肿统克： 你好!如果仅从消化方面来看,馒头和米饭的消化程度是一样的,不存在哪个比哪个更容易消化的问题.馒头主要成分是小麦面粉,面粉的主要成分是淀粉,而淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖.有直链和支链两种,小麦面粉属于直链淀粉又称可溶性淀粉,溶于热水呈胶体溶液,因此容易被人消化.而稻米的主要成分蛋白质和氨基酸的组成,蛋白质主要是米精蛋白,也易于消化吸收.

潮安县17658075404： 米饭和馒头哪个更容易发胖?？
周肿统克： 面食的蛋白质比米饭高,淀粉比米饭低,仅就同等分额的面食跟米饭相比,吃面食更不容易发胖. 但是,根据生活习惯,吃面食时,往往菜比较少一些,因为很多花样的面食已经调好了味.吃米饭则往往需要较多菜肴,那么吃进去的米饭的量就比较少了.而多吃菜也不容易发胖. 总之,从营养成分看,面食比米饭利于减肥,但是关键要看进食的分量.

潮安县17658075404： 在食物中馒头和米饭哪个比较好消化???????请指教 - ？
周肿统克： 馒头好消化,小米也好消化且营养丰富,大米多食伤胃!

潮安县17658075404： 小麦粉馒头与米饭哪一种易于消化?？
周肿统克： 其实在单纯的看谷粒和小麦,是谷粒的脂肪多~但是小麦的氨基酸多~ 但是小麦被磨成加工成了面粉,而谷粒还是原样,只是脱壳,所以在面粉和大米上比较是大米比较好了~ 如果吃等同的量~应该是馒头容易饿~馒头咀嚼的时候唾液会分解一部分,经过胃又会消化一部分~所以小肠那部分就会省事很多.而大米在胃部分消化的比较少~通过小肠的时间较长~所以,大米不容易饿.