碱和小苏打一样吗
碱和小苏打不一样。
碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。
小苏达，学名叫碳酸氢钠，是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，受热易分解，在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。这些性质在生产和工业中有许多重要的用途，是灭火器中产生二氧化碳的原料之一，是食品工业中发酵粉的一种主要原料，是制造清凉饮料时常用的一种原料，是医疗上可以治疗胃酸过多的一种药剂。
各种苏打的本质区别和用处是：
1、苏打：成分是碳酸钠，化学式为Na₂CO₃，也被称为食用碱、碱面，它的应用范围十分的广泛，食品级的原料在以前的厨房里比较常用，最常用的当然就是用来蒸馒头中和酸味了。
2、小苏打：成分是碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，它的应用也是十分广泛，在家庭当中可以作为清洁剂，比如小苏打加牙膏可以辅助的去除牙垢，也可以用作饼干、面包等食品制作的疏松剂。
3、苛性苏打：成分是氢氧化钠，化学式为NaOH，也被称为火碱、烧碱具有极强的腐蚀性，主要应用于造纸、硼砂、精练石油制品、丝光剂等工业生产。
以上内容参考百度百科-食用碱
食粉和小苏打一样吗
食粉和小苏打实际上就是一样的，只是人们的叫法不同而已。小苏打以及食粉都是一种碱式盐，在化学上分子式都是一样的，之所以小苏打和食粉能够与碳酸氢铵一同配制成膨松剂而作用于制作一些饼干以及糕点等方面，主要还是因为它的分子式中是含有碳酸根的，一旦这个碳酸根遇到了酸式盐或者是有机酸以及无机酸这...
碱面和小苏打是一样的吗?
小苏打和食用碱是不一样的，它们在很多方面是有明显区别的，如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下：从外观方面，食用碱的外观是固体状，外表为纯白色，易溶于水，日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色，但是具体为细小晶体状，和食用盐相似。\/iknow-pic....
食用碱和食用小苏打有什么区别?作用一样吗?
小苏打和食用碱是不一样的，它们在很多方面是有明显区别的，如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下：从外观方面，食用碱的外观是固体状，外表为纯白色，易溶于水，日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色，但是具体为细小晶体状，和食用盐相似。\/iknow-pic....
食用碱和食用小苏打有什么区别?作用一样吗?
小苏打和食用碱是不一样的，它们在很多方面是有明显区别的，如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下：从外观方面，食用碱的外观是固体状，外表为纯白色，易溶于水，日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色，但是具体为细小晶体状，和食用盐相似。\/iknow-pic....
纯碱和小苏打一样吗
1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同 食用纯碱的化学名称叫做碳酸（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢（NaHCO3)。2、从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。而小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。3、在对肉类的使用方法上两者表现不同。食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味，纯碱...
食用碱和小苏打的区别 小苏打的8个日常小用途
一、食用碱和小苏打的区别：1 、成分不同 小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。2、功效不同 小苏打常用于生活中，比如做馒头、...
小苏打和碱面一样吗??
否。碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小苏达，学名叫碳酸氢钠，是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，受热易分解，在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解...
食用碱与小苏打粉有什么区别,能替代用吗?
二者是一样的，能替代。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。家庭清洁：对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来...
食用碱和小苏打有何区别,用途哪不同?
1、成分不同 实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。2、用途不同 食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。3、碱性不同 小苏打溶于水显...
纯碱与小苏打的区别
我觉得纯碱与小苏打是我们日常生活中常见的两种化学品,首先,纯碱与小苏打的化学成分是不同的。纯碱的化学名为碳酸钠,其次,纯碱与小苏打在物理性质上也有所区别。再者,纯碱与小苏打在实际应用中具有不同的用途。最后,纯碱与小苏打在安全性方面也存在差异。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
枝昨罗浮：[答案] 小苏打是碳酸氢钠 NaHCO3,通常在药店里买;日用碱是指碳酸钠 Na2CO3,一般在日杂店里买.两者不是同一种东西,但高温下碳酸氢钠会转化成碳酸钠和二氧化碳及水.
临颍县18372337075： 小苏打和碱是同一样东西吗 - ？
枝昨罗浮： 小苏打是碳酸氢钠 NaHCO3,通常在药店里买;日用碱是指碳酸钠 Na2CO3,一般在日杂店里买.两者不是同一种东西,但高温下碳酸氢钠会转化成碳酸钠和二氧化碳及水.
临颍县18372337075： 碱和小苏打是同一种物质吗? - ？
枝昨罗浮：[答案] 碱是一大类物质.纯碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠,不是一种物质
临颍县18372337075： 碱和小苏打是同一种物质吗? - ？
枝昨罗浮： 不是同一种物质.碱是一类物质,小苏打是一种物质,他是碳酸氢钠赞同0| 评论
临颍县18372337075： 碱和小苏打有什么不一样? - ？
枝昨罗浮： 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.
临颍县18372337075： 小苏打和碱是一样的吗? - ？
枝昨罗浮： 1.苏打 苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3.它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉.带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3...
临颍县18372337075： 小苏打和碱子一样吗 - ？
枝昨罗浮： 不一样,食用碱是碳酸钠,而小苏打是碳酸氢钠. 小苏打和食用碱的区别: 食用碱和小苏打是两种不同的物质.食用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,而小苏打的主要成分是NaHCO3,所以用食用碱是不能能代替小苏打的.食用碱是蒸馒头用的. 在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂.
