每年都给家人包倭瓜肉丁饺子，清香脆嫩，要如何做呢？

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每年都给家人包倭瓜肉丁饺子，清香脆嫩，要如何做呢？

一大盘热腾腾的水饺端上来，便是冬至这一天最美丽的味道，要是再烫上壶老酒，那便是最自在的美好时光！

倭瓜馅饺子

到立冬节气，可选择的饺子馅料确实过多，也都有提供大家所选择的无数个原因。冬至“补嘴空”，饺子馅料得底气豪爽，那必然的是牛羊肉、牛肉、生猪肉、鱼肉馅的；冬吃萝卜夏吃姜，不要吃萝卜馅的饺子怎么行呢；百菜莫若大白菜、苋菜青瓜两边香……但严格来说而言，冬至的水饺馅传统定义上只有一种，那便是倭瓜馅。之前乡村屋边、田间，随意挖个坑，扔好多个倭瓜种籽，就有吃不完的倭瓜。到冬至恰好是倭瓜最细嫩的季节，脆爽到用劲轻抚一下都是会渗漏的地步。冬至，每年都会给家里人包倭瓜肉粒水饺，岿然不动，芳香脆爽亲人喜欢吃。

肉粒最好提前酱好

东北人喜欢吃酱，这调饺子馅，酱制肉粒才是关键，最好提前把精肉粒酱制好啦。猪瘦肉300克，切割成0.4cm大小的小精肉粒，一定不要怕麻烦，可别切得太大。生姜10克，切割成特细的生姜沫，加入美味鲜酱油30克、白胡椒粉0.3克，翻拌匀，腌渍最少1钟头，肉粒要将料汁料粉消化吸收进来才可以。

面糊合好要醒面

软面饺子硬鲜面条，水饺面糊要合成软皮，类似依照一斤面配制270克冷水比例揉面便恰恰好；再结合当地小麦面粉的筋度尺寸，酌情考虑调整20克水流量。合好面团筋道富有弹性，触如丽人的香唇般柔软舒适，盖上保鲜袋，室内温度闲置，醒发30分钟左右。

细细品味滚刀块

那么细嫩的倭瓜，决不能方便用擦子擦馅，这娇嫩的皮肤经不住那浑厚的拉扯，一定要把刀磨得很快，切割成细细倭瓜丁，才能将绝妙的味道发挥到酣畅淋漓。类似六两猪瘦肉配搭一斤的倭瓜馅，为了避免娇嫩的倭瓜太早调肉馅会渗漏比较严重，一定要临用前才切馅、调肉馅。小葱50克，切割成细葱段放入倭瓜丁内，姗姗来迟的脆香恰可以把鲜香发挥得淋漓尽致，还不至于太早通过腌渍释放出一阵阵葱臭。切成小块的倭瓜丁首先用50克熟食用油翻拌了，拥有这一层油脂庇护，便最大限度避免包馅渗漏。把酱制好一点的肉粒放入，加入盐3克、鸡精或鸡粉2克，翻拌匀。

最鲜香的倭瓜肉粒水饺

拌好一点的倭瓜肉粒馅，闻着都鲜香怡人，然后把面糊揉匀，把水饺包齐。东北人善于包这类一次成形的水饺，包进一定量包馅，两手无名指钩住底边，两边大拇指一捏，就是一个个挺着圆鼓鼓大肚子的水饺，看着都可爱呆萌。每一年冬至也给亲人包的倭瓜馅饺子，岿然不动，鲜美脆爽一家人喜爱。

提前把肉丁腌够一个小时，把酱料为彻底吸收进去，饺子面要和成软面口感才会更好，倭瓜一定要切成细丝，为防止出水，一定要在使用前才调馅。

倭瓜馅饺子怎么做去皮去籽，嚓丝加精盐少许，轻柔挤水即可入馅。可加虾仁（河虾最配）；虾皮；羊肉；牛肉猪肉稍逊。任选其一即可。加精盐、味精、五香粉（或白胡椒粉）、葱姜米、香油拌匀即可。可包饺子、锅贴、蒸饺、馅饼。

把酱制好的肉丁下入，调入盐3克、味精或鸡粉2克，翻拌均匀。拌好的倭瓜肉丁馅，闻着都鲜香怡人，再把面团揉匀，把饺子包齐。

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营倪水飞： 用料 主料 面粉500g 猪肉馅500g 南瓜1只 调料 食盐 适量 酱油 适量 芝麻油 适量 五香粉 适量 南瓜猪肉馅水饺的做法1.葱姜切碎末2.猪肉馅是冷冻的,化冻后切小块3.加适量香油、酱油4.加五香粉5.拌匀6.南瓜擦丝7.剁碎8.挤出南瓜中的水分,拌入肉馅中9.提前30分钟左右揉好的面团,现在已经醒好了10.搓成条11.切小剂子12.擀片儿13.包成饺子14.热水下锅煮饺子15.水开后打小半碗凉水,再次水开,再次加凉水,加三次凉水后,饺子就变得胖胖的,说明煮熟啦

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营倪水飞： 食材 主料 倭瓜 300g 猪肉馅 300g 面粉 400g辅料 油 适量 盐 适量 韭菜 适量 生抽 适量 步骤1.面粉和成光滑的面团 醒一会儿2.大倭瓜3.削皮 切成小块 擦成细丝4.用盐杀出水来5.挤干水分放入肉馅中 搅合均匀6.韭菜洗净 控干 切成细末7.放入搅好的馅料中8.面团分成小剂9.擀成大小均匀的饺子皮10.取一个饺子皮 放入适量的馅料 捏紧饺子边11.包好的饺子12.开水放入饺子 再煮开后 点三次凉水 饺子都鼓胀起来了就好了13.好吃的饺子就好了 小贴士 蒸饺子时 可放入一段葱白 防止饺子粘连 也可在饺子皮和面时放入一点盐 也能起到相同的作用

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营倪水飞： 主料 南瓜250克 肉馅250克 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油1勺 葱1段 姜1小块步骤 1.南瓜擦丝,然后放入一些盐,使南瓜里的水分渗出. 2.肉馅加入蚝油、盐腌制十分钟. 3.用挤出的南瓜水放入一个鸡蛋和面,和成光滑面团. 4.南瓜、肉馅、葱、姜搅拌均匀,并加入适量的食用油增香. 5.然后将面擀成面皮,放入馅料包成成品水饺. 6.一排排水饺制作完成,然后锅里烧水,水开后下入水饺. 7.水饺下锅后,水开在加凉水反复三次,直至水饺都浮起来,表明水饺煮熟. 小贴士 面皮要薄一些,这样水饺才更香.

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营倪水飞： 用料 主料 南瓜250克 辣椒四个 猪肉250克 辅料 盐2克 生抽2克 油15克 调味鲜2克 南瓜肉丁的做法1.食材;2.切丁,3.先炒肉,4.大火炒匀,5.放进南瓜丁,6.撒上盐入味,7.放进辣椒提辣,炒入味,8.撒上芹菜提香,9.撒点调味鲜,淋上生抽.10.出锅,

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营倪水飞： 1.南瓜去皮去瓤洗干净切成片2.入微波炉打熟压成泥晾凉3.猪肉加油、盐、味精、酱油、料酒、姜末顺一个方向搅拌上劲4.晾凉的南瓜泥加小麦粉5.适量水和成面团饧10分钟6.胡萝卜洗干净去皮7.洋葱切碎与搅拌好的肉馅放在一起8.胡萝卜擦碎,与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀作水饺馅9.饧好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮10.水饺皮中间添加馅料11.前后片捏 严,包好水饺12.煮锅加水烧开,水饺入锅煮 煮熟捞出即可享用13.煮熟捞出即可享用

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营倪水飞： 1..准备青南瓜一个,洗净切碎2.在包饺子前开始放食盐,捏一下,会有汁出来,可捏掉一点;3.调好猪肉馅,放盐葱姜料酒适量.4.在调好的肉馅里加个鸡蛋5.把调好味的南瓜碎放入肉馅中调均6.在菜场买来现成的饺皮7.包上调配好的馅就成了.8.摆放时间不能长,馅里有汁,防止流出;9.煮饺子就与平时一样啦10.可口的南瓜肉馅饺子就这样可下肚啦

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营倪水飞： 窝瓜饺子的做法 1. 温水活面,因为蒸饺,面软一些,水不要一次加,看面软硬度适量添加.保鲜袋里面提前醒一会.2. 窝瓜清洗干净.3. 韭菜摘洗干净.4. 韭菜切末.5. 窝瓜切丝,刀工不好的擦成丝.6. 这个很重要,就是把窝瓜丝用盐腌一下,然后挤净汁水.要不会有苦涩味.7. 我加了一点猪肉馅,不爱吃肉的直接素馅就好,非常鲜美.加肉馅的话先炒熟,以免菜面了肉不熟,影响口感.姜切末,把调味料都加馅里,盐就不用再加了,杀汁的时候盐已经入味了.一个方向搅拌均匀,有时间可以醒半小时.8. 开始包饺子了,可以大点馅.蒸饺面皮不要太厚.9. 大火烧开后转中火10分钟左右,关火焖2分钟再起锅.

惠阳区19722777178： 南瓜水饺怎么做好吃 - ？
营倪水飞： 先把南瓜去皮隔水蒸一次,蒸到用筷子能戳进去就可以了不用蒸太软,然后把蒸出来多余的水倒掉(不然包饺子蒸煮的时候会出水喔),然后用小勺子压一压南瓜,加入适量的糖(看个人口味),放凉待用,然后如果你喜欢吃肉也可以加肉,然后加入适量的盐,和一点点捣碎的蒜蓉,搅拌均匀就可以当饺子馅,就可以包了.

惠阳区19722777178： 窝瓜馅饺子怎么做 - ？
营倪水飞： 饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌...