国内首家生鲜电商破产，菜市场这么难颠覆？

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蓝海成“血”海

生鲜本来就是一项微利的生意，但互联网玩家们却纷纷挤进这个赛道，在一些外行人看来，可能会有些匪夷所思。

在互联网玩家眼中，生鲜电商是电商的“最后一片蓝海”。他们认为，生鲜行业是高频刚需，毕竟大家每天都要吃饭嘛。

2012年是生鲜电商元年，那一年，“本来生活”生鲜电商策划了“褚橙进京”事件。曾经的烟草大王种起了橙子，褚时健跌宕起伏的人生故事，让一颗普通的橙子变成了“励志橙”。

那年11月，褚橙从云南来到北京，5天里，20吨褚橙一售而空。11月11日，本来生活又到货20吨，在11月12日一天就卖出1500多箱，约有7吨多。

这一事件也是生鲜电商史上的里程碑事件。直到今日，“本来生活”还在卖褚时健的褚橙、柳传志的柳桃、潘石屹的潘苹果。

而到了2014年，各大互联网巨头们都纷纷布局生鲜市场，百度投资了我买网，腾讯豪掷千万美元投资每日优鲜，京东花了7000万美元投资天天果园，阿里也投了易果生鲜。

易果生鲜是国内首家生鲜电商 ， 创立于2005年，但近日，易果生鲜却申请破产重组了。

最老的一家生鲜电商都是这样的命运，其他的生鲜电商也好不到哪去。2019年很多生鲜电商都倒闭了，曾经的蓝海变成了一片“血”海。

媒体报道的画风也从当初的《生鲜电商市场火热，菜市场还有生意可做吗？》，变成了《生鲜电商为什么干不过菜市场》以及《丧钟为谁而鸣：盘点分析2019年生鲜电商死亡名单》。

那些在一些人眼中“脏乱差”的菜市场真的这么难颠覆吗？

古老菜市的商业密码

南方菜市场有多贴心的话题冲上了微博热搜，引发了网友对中国南北菜市场服务的大讨论。

在南方菜市场买肉，老板会帮你把牛肉捶成牛排，还会帮你把10块钱的牛肉切丝，切好后，还会给你加生抽、淀粉、蚝油腌制，就差没帮你煮熟了。

网友打趣的评论，这服务堪比镇关西，切了十斤精肉，又是十斤肥肉，还有十斤寸软骨。

可能有些人只是当玩笑看的，但这也反映出，菜市场的服务还真不赖。而且，人们常说，菜市场有烟火气息。

在古龙的《多情剑客无情剑》中， 走投无路的铁传甲无意中走到了菜市场， 抱着孩子的妇人，带着拐杖的老妪，满身油腻的厨子，各式各样的人提着菜篮在他身边挤来挤去，卖菜的村妇、卖肉的屠夫为了一文钱争得面红耳赤，鲜明而生动， 他的心情突然明朗起来开来。

这其实就是菜市场营造的一种购物场景，也是生鲜电商平台缺乏的地方。

2017年，大卖场、超市、便利店、菜场等渠道占据了超过97%的生鲜市场份额，而生鲜电商渠道的渗透率只有2%。据网经社“电数宝”电商大数据库显示， 2019年我国生鲜电商行业渗透率达4.67%。

当然，你可以理解为生鲜电商未来有很大的市场前景，但这到底是给资本画饼，还是即将成为现实就未可知了。

但是我们可以分析下，为什么生鲜电商渗透率增加的如此缓慢呢？

一是传统生鲜销售渠道都是实体店，它有切切实实的消费场景，菜是可闻可触的，你一看就知道好坏。但在生鲜电商平台上，你看到的只是精美的图片，好不好还要等菜送到才知道。

二是传统销售渠道有价格优势，特别是菜市场， 传统菜市场批发渠道已经是生鲜市场上价格最为优惠的 ，此时生鲜电商平台的价格优势很难体现出来，而且还有配送费，这也是生鲜电商难以下沉的原因。

三是很多生鲜电商店都倒闭了，这也影响了生鲜电商的拓展，而它们之所以倒闭，就是死于资金链断裂。

但菜市场却很少有这种问题，至少我们还没有听到过在菜市场卖菜卖破产的消息。

菜市场其实是把经营的风险转接给每一个商贩 ，他们有赚又赔，但能够达到某种微妙的平衡。商贩们会想方设法使自己达到盈利，如果无法实现，有些人会退出，但又会有新的人进来，整个系统是在良性运作的。

但生鲜电商自身承担了所有的盈利压力 ，而且他们采取了完全不一样的打法，那就是 先开疆扩土，再考虑盈利问题，甚至早期根本不屑于盈利。

易果生鲜CEO曾对媒体信誓旦旦的表示，盈利并不是特别困难的事情，他表示， 大规模的盈利才有价值，否则开一家水果店也能盈利，但这个盈利对自己或者整个行业并没有太大的意义。

当然资本还是支撑着他的梦想的， 易果生鲜曾先后完成7轮融资，累计融资超59.3亿元，但现在易果生鲜负债23亿，不得不破产。

易果生鲜给热衷烧钱的互联网行业泼了一瓢冷水，投资人的钱全都打了水漂。

烧钱做不了生鲜电商

生鲜电商频频暴雷，资本正在失去耐心。

据网经社“电数宝”监测数据显示，2015年生鲜电商的融资达到 历史 最高点，为70次，但此后4年，融资次数却在一步步回落，到2019年仅有22次。

缺少资本支持，生鲜电商要逐渐自食其力了，在这种情况下，生鲜电商必须要改变过去盲目扩张的思维，而是要步步为营，实现盈利后再继续开疆扩土。

凭借褚橙声名鹊起的本来生活，在2016年拿到融资后，选择了一条不烧钱的道路，控制发展速度，不再过度补贴、过度服务，闷声发大财。

本来生活2018全财年盈利，2020财年公司盈利1亿元。

本来生活创始人称， 现在不比烧钱烧得更快，要比活得更久，你烧得很快，把自己烧死了，没什么意义。

生鲜电商喊着要颠覆菜市场，但菜市场却仍然顽强地存在中国大地上，而生鲜电商却遭遇雪崩的困境。

这是因为菜市场在追求短期盈利的过程中，实现了长久的盈利，而生鲜电商却在追求长期盈利的过程中，半路夭折了。

作者 | 青松

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汕头市14772382462： 益阳湘穗电脑学院怎么样? - ？
典孟眩晕： 撮把子学校

汕头市14772382462： 净菜市场是否面临难题? - ？
典孟眩晕： 鲜电商经历了大规模的烧钱阶段之后,资本也开始冷静下来. 今年以来,自美味七七破产开始,本来便利、天天果园实体店也出现关门现象,生鲜电商之路仍不平坦.致力于做净菜电商的青年菜君,也有几个根本性的问题需要考虑.第一, 净菜市场是否成熟?国外超市确实有很多净菜销售,但是国内却是农贸市场更强势,而且国内外饮食和烹饪习惯差异太大,不可一概而论.净菜市场或许会有,但是不是现在?第二, 针对年轻人卖净菜是否合适?年轻人对健康不敏感,卖净菜图的是方便,那么势必难以卖出附加值;而且年轻人要的方便,是否净菜能解决,还是直接在兰州拉面或者沙县解决比较实际.给年轻人卖菜,尤其是卖净菜,确实很显得尴尬.

汕头市14772382462： 现在生鲜送这么快以后菜场是不是都会倒闭了 - ？
典孟眩晕： 这个还真不好说,基本上一个礼拜都不怎么去菜场的我来说,觉得菜场越来越危险了,主要是像我厨、天猫这一类电商的崛起,直接给菜场赵成了一个很大的威胁,这是不争的事实.

汕头市14772382462： 求《千山暮雪》的番外, - ？
典孟眩晕： 《千山暮雪》番外-春光才去又朱明 悦莹和慕振飞一起来机场接的我. 远远地就在出机口看见他们.慕振飞穿着黑色的西装,悦莹一袭白衣,恍然看去,真是一对璧人. 悦莹踩着她足足有十公分的高跟鞋,飞快地穿越人群,来到我面前,一...

汕头市14772382462： 仅十个字的名言?不要多一个字~搞笑的 - ？
典孟眩晕： 床前明月光,疑是地上霜

汕头市14772382462： 湖南衡南云集农贸市场 - ？
典孟眩晕： 农贸市场正在建设,旁边人口少,有一所高职中专南方专修已经破产,党校没什么人,云集新人民医院还在建设,交通大队人少,迁过去的衡南初中部人数在2000人左右,周边房价大概是在800元左右吧

汕头市14772382462： 上海辽源路菜市场晨光烧饼店倒闭是什么原因? - ？
典孟眩晕： 一般这种餐饮店关闭的原因无非就是生意不好、租金成本高,做不下去,当然也不排除搬地方了,或者家里原因关闭.

汕头市14772382462： 南通康达溜冰场有倒闭没 - ？
典孟眩晕： 青年西路体育馆那边有源祥溜冰场,挺不错的,你可以到那边去玩

汕头市14772382462： 当今市场的格子店卖什么利润高? - ？
典孟眩晕： 要想赚更多的钱,那你就要想更多的办法,而且要与众不同! 1.快餐业.快餐业在现代中国都市已逐步受到上班族的青睐.与此相关的速食食品、食物半成品加工等行业也得到了大力发展. 2.女性用品.“爱美是女人的天性.”凡是对女性容颜...

汕头市14772382462： 新市场倒闭,押金能退还商户吗? - ？
典孟眩晕： 有协议么?看清协议啊,如果不是自己的原因退出就跟他要,不给告他