五色蔬果养五脏！年节这样吃，一样帮身体大扫除

~ 【康联预防医学顾问营养师团队 黄诗婷、廖晏莹】 小年夜 清淡七分饱，未雨绸缪身体没烦恼。 为了即将到来的丰盛年菜，除夕前一天的饮食以清淡、简单为主。 除夕 少点加工品，蔬菜汤底味会更美妙。 年夜饭火锅不能少，记得以下大原则，欢笑围炉没烦恼： ． 葱、姜、蒜、桔酱及柠檬等新鲜食材提味，减少高热量高钠酱料（沙茶酱、豆瓣酱等）的使用。 ． 五色蔬菜（红萝卜、木耳、茼蒿、菇类、玉米笋等）取代高脂高钠的火锅料（各式饺类、丸子），多以蔬菜当汤底。 初一 多食当季蔬，除旧布新你我的肠道。 蔬菜热量低又富含膳食纤维，是我们肠道重要的清道夫，有进有出，食物残渣及毒素才不会一直堆积在身体中。 建议的当季蔬菜： ． 石蒜科：洋葱、大蒜含丰富的生物类黄酮及有机硫化合物，可以说是蔬菜之王，不但能提升食物风味，还能抗氧化、抗发炎、减少体内自由基的形成。 ． 十字花科：花椰菜、高丽菜、芥菜、萝卜。十字花科蔬菜含有吲哚及含硫化合物，成为预防癌症、解毒的明星蔬菜。一般蔬菜炖煮，都会变黄及太软，但芥菜最适合煮汤，而且与肉类一起炖煮，还能将汤品变清爽不油腻！ ． 其他：番茄、茼蒿、菠菜、茄子。除了上述两类，当季还有许多蔬菜，别忘了均衡摄取才能吃到不同的营养。 初二 娘家伴手礼，送礼送到健康一把罩。 牛肉干、花生糖、蛋卷、乌鱼子、凤梨酥都是喜气洋洋的伴手礼，但其高热量可能让人吃下去后身体却笑不出来。建议可从茶叶、干燥花菇、水果、橄榄油、手工皂、等礼盒选择合适的礼品。【康联预防医学顾问营养师团队 黄诗婷、廖晏莹】 小年夜 清淡七分饱，未雨绸缪身体没烦恼。 为了即将到来的丰盛年菜，除夕前一天的饮食以清淡、简单为主。 除夕 少点加工品，蔬菜汤底味会更美妙。 年夜饭火锅不能少，记得以下大原则，欢笑围炉没烦恼： ． 葱、姜、蒜、桔酱及柠檬等新鲜食材提味，减少高热量高钠酱料（沙茶酱、豆瓣酱等）的使用。 ． 五色蔬菜（红萝卜、木耳、茼蒿、菇类、玉米笋等）取代高脂高钠的火锅料（各式饺类、丸子），多以蔬菜当汤底。 初一 多食当季蔬，除旧布新你我的肠道。 蔬菜热量低又富含膳食纤维，是我们肠道重要的清道夫，有进有出，食物残渣及毒素才不会一直堆积在身体中。 建议的当季蔬菜： ． 石蒜科：洋葱、大蒜含丰富的生物类黄酮及有机硫化合物，可以说是蔬菜之王，不但能提升食物风味，还能抗氧化、抗发炎、减少体内自由基的形成。 ． 十字花科：花椰菜、高丽菜、芥菜、萝卜。十字花科蔬菜含有吲哚及含硫化合物，成为预防癌症、解毒的明星蔬菜。一般蔬菜炖煮，都会变黄及太软，但芥菜最适合煮汤，而且与肉类一起炖煮，还能将汤品变清爽不油腻！ ． 其他：番茄、茼蒿、菠菜、茄子。除了上述两类，当季还有许多蔬菜，别忘了均衡摄取才能吃到不同的营养。 初二 娘家伴手礼，送礼送到健康一把罩。 牛肉干、花生糖、蛋卷、乌鱼子、凤梨酥都是喜气洋洋的伴手礼，但其高热量可能让人吃下去后身体却笑不出来。建议可从茶叶、干燥花菇、水果、橄榄油、手工皂、等礼盒选择合适的礼品。 初三至初五 出游带水果，补维生素健康不被扰。 初三正是与家人亲戚一同出游散心时，别忘了携带水果，随时补充维生素和植化素，维持身体抵抗力，避免生病一扫旅游的兴致。 富含维生素C的柑橘类和蜜枣，是清除自由基的最佳帮手。木瓜特有的木瓜酵素，可以促进肉类食物的消化；冬季盛产的莲雾、雪梨，也很方便携带，丰富的膳食纤维促进肠道蠕动。 初六 一日轻断食，整理肠道全家乐淘淘。 连续好几天的丰盛佳肴之后，小心急性肠胃炎突然上门拜访你！年节期间，份量过多又过油的食物让肠道忙得不可开交，没有足够的时间进行「体内大扫除」，使得坏东西趁虚而入。 ． 入门版： 避免油炸、重口味、 *** 性食物。以清粥小菜、汤面为主，可以选择炖卤、清蒸、川烫的配菜，且每餐只吃七分饱。 ． 进阶版： 高纤少肉。每餐需有1～2碗的蔬菜，搭配少量豆制品和肉类，同样每餐只吃七分饱。 ． 达人版： 无渣蔬果汁。三餐皆以500ml 的无渣蔬果汁替代，而不吃其他东西，感到饥饿时，可以喝温开水垫胃。 初七 纾压饮花草，隔天开工上班元气饱。 假期的尾声总是让人特别烦躁，连日的晚睡打乱生理时钟，再遇上不想面对隔天开工的焦虑，不易入睡而导致隔日起床困难。不妨试试午后来一杯不含咖啡因的花草茶，让草本植物的特殊气味帮你稳定心情，养足精神，做好收假的准备。 ． 饭后： 柠檬马鞭草、迷迭香、绿薄荷。这三种香草具有能够帮助消化的功效，适合饭后吃饱或是肚子过胀的上班族们。 桂花、薰衣草、洋甘菊。桂花香味清新迷人，薰衣草芳香馥郁，给人安宁镇静的感觉，洋甘菊则散发出苹果般的甜美香味。各具特色的香草植物能够净化心绪，纾解压力，帮助入眠。 廖晏莹 营养师（右）

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白云区18435591736： 蔬菜是否营养 - ？
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