黑豆豆中之王！优质蛋白更胜黄豆
黑豆有「豆中之王」的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆中富含优质蛋白，具有高蛋白、低热量的特性，同时其中还含有可抗氧化的黑豆色素，能够有效预防老化、美白肌肤，含有很高的营养价值。黑豆和黄豆哪一个更营养呢？有说法认为的黑豆比黄豆更营养是真的吗？
黑豆有「豆中之王」的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆中富含优质蛋白，具有高蛋白、低热量的特性。
黄豆与黑豆都是大豆，含优质蛋白质
通常人们说的大豆并非只有黄豆，还包括黑豆、毛豆等豆类。大豆类食物有许多共同的特点。大豆营养全面，含量丰富，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是中国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。
大豆蛋白质含量约为35%～40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
虾青素鸡蛋怎样吃?
所以还是建议通过水煮的方式来食用煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，倒入冷水，水的高度盖过鸡蛋一个直接的距离，大火加热煮蛋，水烧开后煮1~2分钟关火并盖上锅盖，再让蛋置于，水中焖五分钟即可。虾青素鸡蛋的选择也非常重要，市面上有的虾青素鸡蛋中所含的虾青素含量微乎其微，往往30枚虾青素鸡蛋才含有10几...
优质蛋白食物排行榜曝光!吃这些,健康活力有保障
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鸡蛋中含有优质蛋白、维生素,全熟鸡蛋和半熟鸡蛋,营养上有啥区别...
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豆腐为什么被叫做素菜之王?
因为豆腐营养特别丰富，所以才会被评为素菜之王。豆腐的营养元素很丰富，有优质蛋白，高氨基酸，不含胆固醇的不饱和脂肪酸，碳水化合物，钾钙镁等无机盐，各种维生素等，据测定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以补充磷，有助于促进人体骨骼和牙齿的健康发育，保护人体骨骼和牙齿，还能保持和促进体内...
孕妇能吃无公害黄豆吗
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22岁的男孩还能长高吗?
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爱司盟乳清蛋白粉的正确服用方法是怎样的?
爱司盟乳清蛋白粉主要成份是浓缩的乳清蛋白,被称为蛋白之王，是母乳中的主要成份，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。建议每天服用1次，每次取1勺（约10克）蛋白粉，加入490克温开水、牛奶或其他喜欢的粥类食物中，搅拌均匀后食用。这样可以确保蛋...
冬菇有哪些营养价值?
冬菇，又称为香菇，是一种常见的食用菌类。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，被誉为“菌中之王”。冬菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种生物活性物质，对人体健康有着多方面的益处。首先，冬菇的蛋白质含量非常丰富，且其蛋白质的氨基酸组成比例与人体需要非常接近，因此被公认为优质蛋白质的...
鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效与作用有哪些
鸡蛋的营养价值几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作理想的营养库。鸡蛋的价值很高，但并不是越多吃越好，正常的成年人一天吃1-2才是最佳。
乳清蛋白别?
乳清蛋白因其独特的特性备受关注，被誉为"蛋白之王"。它凭借其高纯度、极高的吸收率和最理想的氨基酸组成，成为了公认的优质蛋白质补充来源。相比而言，酪蛋白则是一种大型、难以消化的凝乳，其吸收性不如乳清蛋白。牛奶中，乳清蛋白仅占0.7%，而大部分是酪蛋白。乳清蛋白易于消化且具有高生物价值和...
兆昆颖藿香： “可以一日无肉,不可一日无豆.”大豆含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素、烟酸、铁、钙、钾等营养物质,享有“绿色牛乳”“田中之肉”的美誉.我国第一部医学...
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 吃什么豆子养份好. - ？
兆昆颖藿香： 黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等. 1、蛋白质 黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达45%以上.其中优质蛋白大约比黄豆高出...
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 黑豆是什么豆?黑豆的功效有哪些?？
兆昆颖藿香：中医历来认为,黑豆为肾之谷,入肾.具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能.现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸. http://info.gdcct.com/0001/0007/201206/961.html正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品.
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 黑豆,红豆,黄豆,绿豆,究竟谁是豆中之王 - ？
兆昆颖藿香： 黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍.蛋白质的含量不仅高,而且质量好.大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收.如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养.黄豆享有“豆中之王”的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议.黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”.
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 黑豆跟黑缸豆一样吗? - ？
兆昆颖藿香： 不一样.黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子.又名乌豆、黑豆,味甘性平.黑豆具有高蛋白、低热量的特性.黑缸豆为豆科植物豇豆的种子.豆角、饭豆、长豆、腰豆、浆豆.
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 大豆分为黄豆、青豆、黑豆、褐豆四种类型,其营养成分一样吗,有什么区别? - ？
兆昆颖藿香： 黄豆俗称大豆,称之为“豆中之王”,其营养价值和黑豆旗鼓相当,因为其做豆浆时多浆而被人们频繁利用,但其药用价值低于黑豆,故而黑豆又被称为“豆中之最” 黑豆有黄仁的和绿仁之分,但普通的国内豆种都是以绿仁的价值高,高就高在绿仁的药用价值远远高于黄仁的黑豆,但这并不意外着所有黄仁黑豆的品种黑豆的价值都低于乌皮青仁豆(简称绿芯黑豆),例如日本品种的丹波黑豆就是黄仁的,但是无论营养价值还是药用价值都是高于绿仁黑豆的.如果楼主看过白色的黑豆,那确实不是黑豆,而是黑芸豆,是属于“四季豆”科的一种豆种. 如果楼主有兴趣可参考可参考“淘宝网”中搜“农业部大豆万亩示范区”至于青豆和褐豆的知识,另请高明,谢谢~
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 黄豆和黑豆的营养成分有什么区别 - ？
兆昆颖藿香： 黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少.在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率.蛋、豆搭配食用,其营养价...
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 黑豆是什么豆 - ？
兆昆颖藿香： 名称:黑豆 学名:Glycine max var. 别称: 乌豆、枝仔豆、黑大豆 分布:原产中国东北,现河南亦有种植.分类:蝶形花科 品种:有青仁黑豆、恒春黑豆用途:为食用蔬菜,营养价值很高花期:12~3月盛产 管理:性喜温暖,耐高温,...
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 请问黑豆究竟什么样? ？
兆昆颖藿香： 为豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色种子.又名乌豆、黑豆,味甘性平.黑豆... 黑豆的蛋白质含量尤为丰富,高于肉类、鸡蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美誉...
阿克塞哈萨克族自治县13525925955： 黑豆就是乌豆吗? - ？
兆昆颖藿香： 是的.黑豆,又名乌豆.味甘性平.黑豆是大豆的一种,传统中医学认为,黑豆是一种既便 宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品.含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维,钙,磷,铁等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷. 价格不同是因为黑豆的质量不同
