苦瓜内瓤变成红色能吃吗
可以吃的，苦瓜籽之所以会变红是因为苦瓜籽中存在一种番茄红素的元素，番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，所以苦瓜籽变红了是可以吃的。苦瓜籽表面有一层薄膜，苦瓜成熟时，其内部的苦瓜籽上的薄膜会由绿变红，且苦瓜会自动裂开，苦瓜籽便会脱落。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。
苦瓜里面是红色的可以吃。
苦瓜之所以变红是因为苦瓜熟透了，苦瓜变红之后还是可以吃的，只是味道没有新鲜的好吃了，可以把苦瓜的籽去掉，然后炒菜吃或者煲汤。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。
苦瓜食用注意事项
1、并非人人适合。苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。
女性在月经期间最好不要过多食用苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经顺畅。儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。
2、烹调前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。
3、老苦瓜适合做汤。如果切开以后发现里面的种子已变红，说明苦瓜老了，炒着吃口感不好，做汤比较合适。
以上内容参考 百度百科—苦瓜
以上内容参考 人民网—吃苦瓜注意三点
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林州市15666748833： 我的苦瓜里红了,能吃吗 - ？
焦爽茵栀： 苦瓜红了就是熟了,里面的瓤可以吃,子吐掉,皮就不要了,因为红的皮不适合炒菜.
林州市15666748833： 苦瓜红瓤可以吃吗? - ？
焦爽茵栀： 可以吃,无毒,只要你愿意.
林州市15666748833： 苦瓜买了两天放在冰箱里拿出来切开后仔红了还可以吃吗 - ？
焦爽茵栀： 那是苦瓜老了,苦瓜老了,里边的仔就会变红,但是吃还是可以吃的.
林州市15666748833： 发红的苦瓜可以吃吗 - ？
焦爽茵栀： 只要没有烂还是可以吃的.就是有些老了.记得以后买回来及时吃掉.现在那么热的天气,蔬菜是很难保存的.
林州市15666748833： 苦瓜老了红了能不能吃? - ？
焦爽茵栀： 苦瓜老了瓤就会变红,变红的苦瓜是能吃的
林州市15666748833： 有一种苦瓜会变红,然后吃里面的籽,能吃吗?就是所谓的“红尼”有什么作用 - ？
焦爽茵栀： 呵呵 苦瓜籽本来就是可以入药的,清热解毒效果很好,我们这边乡下一些年纪大的 在苦瓜老了 卖不掉了 都会把籽挖出来 红色的肉膜吃掉 里面的籽 晒干,可以卖到药店,或者 磨成粉末 用瓶子装起来,冬天咽喉痛的时候冲水喝!!
林州市15666748833： 苦瓜老了红了还能吃吗 - ？
焦爽茵栀： 越苦越好吃,要不然叫啥苦瓜
林州市15666748833： 苦瓜买来以后放了一夜变成红色是怎么回事?还可以吃吗? - ？
焦爽茵栀： 您一定切开了.因为苦瓜里有一些物质和空气发生了话学反应,所以变成红色,但能吃.
