重庆一女子卖熟肉遭举报被判罚5万元，怎样销售自制食品才合法？

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    自制食品无资质销售属违法，网售自制食品的情况较为复杂，涉及生产经营食品(餐饮)加工等多个环节，需要办理相关食品生产许可证等证件才能进行出售，没有取得食品生产许可证的企业不得生产食品，任何企业和个人不得销售无证食品。

    法律依据：《中华人民共和国食品安全法》

第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；

（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；

（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

（十一）法律、法规规定的其他要求。

如果想要出售熟食，需要办理相关的证件和资质：

    熟食店第一点要经过卫生许可，其中包括经营者的健康证，熟食店的卫生许可证，还有最重要的营业执照、税务局的一个登记证等。

1.凭个人身份证到工商分局申请领取《个体工商户申请开业登记表》。

2.经营者要填写申请表还有别的一些有关表格，到户口所在的管理区加意见(注明计划生育情况)，并根据所填报的经营项目去办理有关“许可证”。

3.将填好的一折表格，还有经营者本人的身份证及已办好的‘许可证‘交回工商分局个体私营经济股审查。

4.外地人员办理营业执照需到原籍地区提出申请，领取有关表格，填好后到原籍工商分局(所)签署意见。

5.市外人员办理营业执照需提供个人身份证还有复印件以及计划生育证(或未婚证)。

6.从受理日起按《条例》规定在二十天内，力争在7天内作出审查决定。经过了审核的发给营业执照，没有通过审核的将原因向经营者说明。营业执照由申请人凭个人身份证领取。

7.经营者到卫生防疫站办理卫生许可证，然后让员工们到所在地的卫生防疫部门仔细的检查一下身体，以办理个人健康合格证。

所以出售熟食一定要办理好相应的资质，也要做好相应的食品安全保障；这样对自己对消费者都是一种保障。作为商家一定要严把质量关，保证食品的新鲜和健康；作为消费者我们也需要警惕，去正规商家购买食品，不要购买三五产品。食品安全人人有责，从你我做起。

首先要区分食品类型，如果是销售水果、新鲜蔬菜、鲜蛋、鲜肉等食用农产品或预包装食品，不需要取得许可，但其中预包装食品应备案，如果是经过加工处理的、法律意义上的非食用农产品，则需要相关资质，例如食品生产许可证、食品经营许可证等

如果想要保证自制食品合法的话，就一定要努力提高自己的安全意识，多了解一些法律知识，保证自己的食品安全可靠。

在销售的时候要有一些国家认证的安全合格证明，要拿到一些销售的资质，这样的话是合法的。

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