麻婆豆腐的做法家常做法
麻婆豆腐：
主料：豆腐1块、肉馅100g。
辅料：油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣。
1、南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。
2、调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。
3、豆豉和辣椒酱剁碎。
4、准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。
5、豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。
6、这边起锅放底油。
7、肉馅煸炒至熟，备用。
8、起锅热油，将豆豉和辣椒酱碎下入炒。
9、炒出红油，加蒜和姜碎。
10、加入适量清水。
11、下入豆腐，一勺糖提鲜。
12、点人适量的酱油，熬至入味。
13、第一次勾芡。
14、稍熬一会，加入炒好的肉末，加入少许味精和盐，盐要少加，豆豉和辣酱都有咸味了。
15、接下来加少许的花椒粉。
16、进行第二次勾芡。
17、收汁装盆，撒小葱圈。
写麻婆豆腐的做法和色香味形500字左右
详情请查看视频回答
用麻婆豆腐料怎样做麻婆豆腐的家常做法
做麻婆豆腐的要领是：一要油多。二要用牛肉末。我曾做过多次麻婆豆腐，都不是那个味儿，后来才知道我用的是瘦猪肉末。牛肉末不能用猪肉末代替。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎。四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。五是起锅时要撒一层川花椒末。一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用...
蒲公英做菜吃的做法大全
1. 蒲公英炒鸡蛋 做法：将蒲公英洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中放油，烧热后加入蒲公英翻炒，然后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。推荐理由：蒲公英炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。蒲公英具有清热解毒、消肿利尿的功效，与鸡蛋搭配，既能补充营养，又能增强免疫力。2. 蒲公英拌豆腐 做法：...
腊八豆腐是哪里的美食,怎么制作腊八豆腐?
腊八豆腐的制作方法1、先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。2、然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。3、成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好...
外婆味道麻辣豆腐做法
★原料：质地细嫩的鲜豆腐500克；肉末200克；豆瓣酱两至三勺；淀粉两至三勺；蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许；盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。★做法：第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中，用开水泡一下捞出，那样可以去涩味。下一步就是在锅内加入少量油，将豆瓣酱下锅轻轻炒几下，紧...
我是北方人,求教辣豆腐的做法,就是饭店里最常做的那种,最好能详细点...
详情请查看视频回答
麻婆豆腐的典故
传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此开了一家豆腐店，由于她点浆技巧过人，做出的豆腐又白又嫩，烧制的豆腐菜又特有风味，因此，生意越做越红火。不料这竟引起她对门一家豆腐店老板娘的嫉妒。一天，一位过客提着两斤刚剁好的牛肉末来陈老太店...
客家佬和客家婆豆腐花区别
而客家婆豆腐花是以豆浆和花生粉为原料制成的豆腐花，它的特点是豆香浓郁、口感软糯。制作客家婆豆腐花时，一般将豆浆煮沸后加入石膏石料进行凝固，再加入花生粉和一些调料，如糖、花生碎等，最后煮沸成型。所以，客家佬豆腐花和客家婆豆腐花在原料和做法上有一些区别，口味也有所不同，但它们都是广受...
求一个月不重样的菜谱,就家常菜就行,不要太复杂。。但是要求,有营养...
详情请查看视频回答
婆婆丁有什么家常做法分享?
婆婆丁炒鸡蛋 这道菜结合了婆婆丁的清新和鸡蛋的香滑，是一道营养丰富的家常菜。先将鸡蛋打散，加入少许盐调味。婆婆丁洗净切碎，用沸水焯一下，捞出沥干。热锅加油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，再加入婆婆丁一起翻炒均匀，最后调整味道即可出锅。婆婆丁豆腐汤 这道汤品清淡可口，适合春季食用。将...
褒鸿五苓： 方法一先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅,然后加入肉末,放入酱油煸炒,再加入麻婆豆腐调料半包,上色后,加入豆腐,与肉末混炒,再加入剩下的调料,出锅即可了. 豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水...
五华县13711454522： 麻婆豆腐的做法? - ？
褒鸿五苓： 麻婆豆腐 (1)原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分...
五华县13711454522： 麻婆豆腐的家常做法 - ？
褒鸿五苓： 麻婆豆腐好吃又好做,这道经典的菜式深受大众的欢迎,在民间流传的麻婆豆腐有很多不同的口味,今天,我们就来做一道用老豆腐做的麻婆豆腐.让大家可以掌握这一道传承很多年的传统中式菜式. 主料:豆腐400克、猪肉末50克、臻厨秘制...
五华县13711454522： 麻婆豆腐怎么做? - ？
褒鸿五苓： 麻婆豆腐 材料:嫩豆腐500g、牛肉末100克 配料:郫县豆瓣酱2大匙、生抽1匙、白糖1小匙、料酒1匙、葱2根、蒜4瓣、姜3片、高汤适量、花椒15克(或花椒粉)、水淀粉、植物油2大匙、高汤(或水) 麻婆豆腐的家常做法1、准备所需材料.2、豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用.3、炒锅放植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要.再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒香并炒出红润的红油.4、加入牛肉末炒至肉末变色断生.5、放入豆腐丁.6、再加入高汤(或水),加少许糖和生抽,煮3-5分钟左右.7、用水淀粉勾薄芡.8、煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可(加青蒜苗更好),还嫌不够麻的再撒把花椒粉.
五华县13711454522： 如何做麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆 - ？
褒鸿五苓： 麻婆豆腐的做法:1.准备好食材,姜蒜切末,肉剁细,豆腐切小块.2.锅里烧开水,水开了倒入豆腐滚一圈起锅,沥水.3.锅里烧油,油七成热了放入五小勺豆瓣酱.4.倒入姜蒜末炒香,再倒入肉沫.5.倒入豆腐块翻炒,倒入酱油翻炒.6.加入很小一碗水煮豆腐.7.加入适量盐,鸡精.8.取一个小碗,加入适量淀粉,用少许水调散开.9.倒入豆腐里面,迅速翻拌.10.收汁起锅.11.豆腐起锅,撒入一些花椒粉.12.撒上小葱.
五华县13711454522： 麻婆豆腐的家常做法,怎么做才好吃 - ？
褒鸿五苓： 麻婆豆腐的制作材料:主料:豆腐一块,肉末(正宗做法是用牛肉)约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙. 教您麻婆豆腐怎么...
五华县13711454522： 怎样做麻婆豆腐？
褒鸿五苓： 配料:1、豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量. 2、豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量.特色:麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴.此菜有一百多年的历史,是成都...
五华县13711454522： 麻婆豆腐怎么做啊 - ？
褒鸿五苓： [方法一] 先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅,然后加入肉末,放入酱油煸炒,再加入麻婆豆腐调料半包,上色后,加入豆腐,与肉末混炒,再加入剩下的调料,出锅即可了. 豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干...
五华县13711454522： 麻婆豆腐怎么做,简单点别太复杂的做法 - ？
褒鸿五苓： 速成麻婆豆腐 做法简单,用时短,下饭快.最适合新手.材料 豆腐一块,牛肉一小块,(没有也行,但加点味道非常好.一小点足以),麻婆豆腐调料,葱,姜,蒜适量.,生抽,白糖,味精,盐,十三香,淀粉,香油,(我一般出锅时,加几滴提...
五华县13711454522： 麻婆豆腐怎么做 - ？
褒鸿五苓： 食材用料 豆腐200克相克食物 牛肉馅100克 青蒜15克 豆瓣酱20克相克食物 花椒粒10克 姜5克相克食物 酱油10克 糖5克相克食物 肉汤(或水)150克 油75克 麻婆豆腐的做法1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆...
