炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩？为什么跟着教程一步步做出来还是不好吃？
鸡腿肉质鲜嫩，吃起来爽口美味可口，而且还富含充足的蛋白质含量等化学物质，很是受大家的喜爱。我都是较为馋，喜爱试着各种特色美食，在其中美味可口的炸香酥鸡腿也是让人喜欢，招架不住啊。鸡腿要炸成外酥里嫩，香酥多汁才好吃。许多大人和小孩都喜欢吃麦当劳的炸鸡腿，可经历过此次新冠疫情，大伙儿都愿意自己在家做饭，学性生活吃的美食了。今天我就共享我就是如何把鸡腿炸成外酥里嫩、香酥多汁的
“鸡腿”肉质地肥大细嫩营养丰富，是大家十分喜爱的肉类食物之一，特别是在是在现阶段猪肉的价格持续上升的情况下，鸡腿就成了我家最主要的生猪肉代替品，常常换着花式用来吃觉得一点也不比生猪肉差，对于鸡腿较为好吃的油炸做法，我自己的提议是“酥皮鸡肉块”，对比炸全腿更为进味美味，并且使用难度也相对性较低，实际的作法如下所示
先把鸡腿用自来水清洗一遍，同凉水一起放入锅中，放进米酒、姜片，大火烧开，随后熄火捞起来鸡腿，再用自来水清洗一遍。这个时候的鸡腿很干净，都没有腥味儿了。沥干水分预留。拿1个工作打进2个生鸡蛋，用筷子朝一个方向迅速打撒成鸡蛋液公用。沥干水的鸡腿放进一个盘里或碗里，用刀子每一个鸡腿划几刀(那样非常容易进味)，再放进食用盐、耗油、生抽酱油，用手抓均，使调味品匀称粘在鸡腿上，腌渍十分钟
把腌好的鸡腿一个个先裹上一层薄薄的小麦面粉，再放进鸡蛋液里裹上一层鸡蛋液，最终再裹一层香炸粉放进盘里预留， 凉锅倒进花生调和油，剩余油未过鸡腿就可以了。温度五成热时把鸡腿一个个的放进，转中火炸(在这里步需要注意下，一开始放进鸡腿的温度不容易过高，要不然非常容易把外表面裹的面包糖炸焦，火也不能大，要不然外面糊了里边还没熟)。炸至双面金黄色就可以起锅。
我觉得我们在腌制鸡腿的过程中要多翻，然后才能让鸡腿更加入味，并且我们在炸鸡腿的时候要用新油，鸡腿要低油温下锅，然后它的皮就可以又酥又脆了，可能是由于你在这做的时候，还是有一些步骤没有注意到，所以说做出来才不好吃。
在炸鸡腿的时候，首先要把鸡腿洗干净，然后就是要把鸡肉进行腌制，腌好之后裹一层薄薄的淀粉，然后裹上一些脆炸粉，然后表面定型之后一般还可以进行复炸，这样的话既能保持鸡腿熟了，而且还能保证它非常的酥脆；我认为你可以多尝试几种炸鸡腿的方式，然后来试一试哪一种拿出来的会更好吃。
一定要用小火，然后在外面裹面包糠，这样炸出来的才会好吃，因为你没有掌握精髓，没有掌握好火的大小。
需要在外面裹一层面包糠，这样做出来的味道要更好一些，有许多教程并不是特别的完整，做出来的味道肯定是有差异的。
在家想炸出又酥又脆的炸鸡腿,有哪些妙招?需要哪些材料?
在炸鸡腿的时候，火候一定要控制好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好吃。等鸡腿炸到两面金黄就可以捞起控油，等到油温再次升高之后，将鸡腿倒进油锅进行第二次复炸，第二次复炸能够让鸡腿更加酥脆焦香。
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
又脆又嫩的炸鸡腿方法有腌制鸡腿、挂糊、注意油的温度等。1、腌制鸡腿 炸鸡腿之前提前用调味料腌制鸡腿肉，可以使腌制好的鸡腿肉更加细腻滑爽，鸡腿肉会更加鲜美。2、挂糊 做炸鸡腿的时候，最重要的是挂糊，所以糊料的使用是最重要的。在制作面粉糊的过程中不需要加水。它只需要利用蛋液本身的液态将...
炸鸡腿怎么炸?
炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。
炸鸡腿怎么做
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉...
怎么炸脆皮鸡腿
做法：1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。3.在锅内倒入1\/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。二、香辣味...
怎么炸鸡腿不会软?
炸鸡腿用面粉还是淀粉 建议将面粉和淀粉混合使用。 如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好;而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。一，面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。 在鸡肉...
炸鸡腿怎样炸又脆又嫩
煮熟的鸡腿儿捞出之后控干水分，加入裹粉随后放入蛋液中，使鸡腿整个融入蛋液再捞出，裹粉不要太多薄薄一层即可。再把鸡腿放入成面包糠的碗中，把鸡腿全部都裹上面包糠油炸的时候更为酥脆。鸡腿全部裹上面包糠之后，放在盘中备用。第四步：在锅中加入食用油，感觉食用油可以没过鸡腿即可，开火烧油，...
炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 如何炸鸡腿才好吃
炸鸡腿：准备用料：鸡腿2个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、鸡精适量 1、鸡腿去骨头。2、加入鸡蛋，鸡精，盐腌制。3、腌10分钟左右。4、裹上面包糠。5、两面全裹上。6、锅里倒油，烧至七成热，放裹好的鸡腿肉，炸至金黄色。7、捞出享用。
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩?
炸鸡炸的又脆又嫩的方法：1.鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味。蒜末、葱花切好。2.碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时。3.准备两个碗，左边碗里放两大勺面粉，一大勺淀粉，放点盐和胡椒粉拌匀备用。右边碗里打入一个鸡蛋，...
肯德基那种鸡腿怎么炸?
一、先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干，如下图所示。二、再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收，如下图所示。三、在一个碗内将生姜末、耗油，生抽均匀调配，如下图所示。四、鸡腿放入保鲜袋，将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时。五、碗中打入鸡蛋，搅拌开，冷藏好的...
诸卖散风： 主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳.下面介绍炸鸡腿的用料及做法.用料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克.做法如下:1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟.2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用.3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.参考资料 炸鸡腿-搜狗百科
卫辉市18551258597： 炸鸡腿如何做才会外脆里嫩 - ？
诸卖散风： 炸鸡腿关键三点:1.鸡翅、鸡腿腌制时要加点水分保持剂富磷联,可使鸡翅、鸡腿嫩滑多汁.2.鸡腿要先放入蒸笼蒸熟.3.面糊中要加点淀粉、米粉、食用盐、面欣酥,比较酥脆.
卫辉市18551258597： 炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩 - ？
诸卖散风： [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙[制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小时. (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆. (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
卫辉市18551258597： 怎样炸鸡腿又香又脆 - ？
诸卖散风： 使炸鸡腿又香又脆的方法如下:1、腌好的鸡腿先裹上一层脆炸粉.2、然后进行第二次裹粉.将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它.(动了容易脱粉.)3、泡好的鸡腿拎出控干水,再均匀地裹一层粉.4、大火烧油至七成...
卫辉市18551258597： 炸鸡腿怎么样炸以及配方才可以又香又脆? - ？
诸卖散风： 香酥炸鸡腿材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量调料 食用油·500 克(实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙做法1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀,沾上...
卫辉市18551258597： 如何炸鸡腿又脆又带劲 - ？
诸卖散风： @..@, 试试吧? 主料: 鸡腿 辅料: 葡萄酒 五香粉 辣椒粉 花椒粉 做法: 1、在鸡腿内侧用刀划几刀;姜切片;葱切段. 2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐,涂抹均匀后腌约一小时,再放沸水蒸锅中用大火蒸约半小时,取出待用. 3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料. 4、锅中放油烧至七成热,放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆,捞出沥干油分装盘,淋上香油. 5、配上蘸味碟即可食用.
卫辉市18551258597： 怎样炸鸡腿好吃又简单易学 - ？
诸卖散风： 食材:鸡腿,葱姜,生粉,鸡蛋,面包糠(鸡腿鸡翅都可以,但是大家一定要注意的是,鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水,因为这些食材都是冰冻的,长期血水在肉中,要是不清洗干净的话,会有不健康的隐患)做法: 1、首先...
卫辉市18551258597： 炸鸡腿怎么做？
诸卖散风： 1、首先要把买回来的鸡腿处理干净,用冷水泡过之后用温水清洗,这样可以去除鸡... 炸鸡腿,一定要多加这一步,否则炸出的鸡腿又干又柴,很多人还不知道.3、趁鸡腿...
卫辉市18551258597： 炸鸡腿外皮是怎么弄的那么脆 - ？
诸卖散风： 都不是,鸡腿先腌好,炸时先热油,改小火,然后鸡腿蘸干面粉,一定要炸时蘸,必须是干面粉.接下来就是火候掌空问题了,而且要有耐心.一心急,不是生的就是焦的.(我常做的哦)
卫辉市18551258597： 炸鸡腿怎么样做比较香,脆呢? ？
诸卖散风： 要想炸鸡腿香,一个是要腌制好,另外一个就是外面要弄点面包屑之类的,这样比较酥脆好吃,下面告诉你具体的做法,希望能帮到你哦~1、盐,花椒粉白糖奄制一晚上,...
