为什么有些大米生着闻着很香，熟了就没多少味了？
亲，你尝试一下东北五常稻花香大米和老挝茉莉香大米，yncn2017
米饭煮出来一点都不香，大致有以下几个原因：
1、陈米
米最好吃当季的新米，这样吃起来才香。不仅是米，购买和储存粮食都要适量，千万别贪图一时便宜，一次量购买太多米，一旦放久了很容易生虫子，弄得扑楞蛾（一种带翅膀的米虫）满屋飞，十分讨人厌。
生虫的陈米基本沦为鸡肋，吃着不香，扔了浪费，就算卖给小商贩赚几块钱，也有助纣为虐的嫌疑，估计那些小贩会拿陈米面做糕点到早市上卖。再贵的品种米，放时间久了香味也跑了，还容易发生霉变，损害身体健康。
我妈妈是一个会过日子的人，平时各种渠道买的米攒的多，吃不完就陈压陈，如此一来，即便我生活在中国出产大米最好的省份，也很少吃到清香的当季新米。
2、淘米的方法不对
米类出厂前都经过脱粒、打磨、筛选等多道过程，不会像从地直接采摘的水果蔬菜那样特别脏，因此没必要像洗土豆那样，一般轻轻淘洗一二遍即可，淘米水含有丰富的营养物质，如：氨基酸，可以用来浇花或者洗头发、洗菜。
3、米和水的比例没掌握好
和烘焙蛋糕一样，米和水的比例恰到好处，吃饱了水的米变得饱满剔透，才能释放最勾人食欲的稻香气。没做饭经验的年轻人，只要按照煮饭电器说明书的提示加水就行，几次下来自己也有经验了。
4、水质的影响
米靠水的滋养才能完成营养的升华，想煮出喷香的米饭，不仅要选用新稻米，水质也至关重要，一般处理的自来水就不如天然泉水煮出的米饭香甜。
或许是新陈混装，亦或许加入香精，很多价格较低的大米，为了增加销量会用这两种方法进行伪装。
教您一个简单的小办法进行区分，手中取少量大米，用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。如果手上气味很重，大米却无味，则很可能使用香精。
生的玉米有一种清香的味道，是植物散发出来值与失业的味道，但煮熟了之后植物汁液细胞都已经被破坏了，所以就没有了原有的香气，煮玉米生日的时候就能够闻到那种职业之植物汁液的香气。
生的玉米有一种清香的味道，是植物散发出来值与失业的味道，但煮熟了之后植物汁液细胞都已经被破坏了，所以就没有了原有的香气，煮玉米生日的时候就能够闻到那种职业之植物汁液的香气。
没有见过这种情况，除非人家加了相应的东西在其中
如何判断生大米的品质?
判断生大米的品质可以从以下几个方面进行：观察外观：优质的生大米外观应该是完整、光滑、无杂质的。米粒应该饱满，颜色均匀，没有破损或者裂纹。如果米粒有黑色或者褐色的斑点，那么可能是发霉了，这样的大米品质就不好。闻气味：优质的生大米应该有淡淡的清香味，没有异味。如果闻到有霉味或者其他的异味，...
鉴别大米品质的办法有哪些?
闻气味：优质的大米应该有淡淡的清香味，没有异味。如果闻到酸味、霉味等异味，可能是大米存放不当，已经变质。观察形状：优质的大米形状完整，颗粒饱满，没有破损和碎粒。如果大米中碎粒多，可能是加工过程中的问题，或者是存放时间过长。尝口感：优质的大米煮熟后口感细腻，软硬适中，有弹性，不粘口。
最近买了一袋东北大米怎么有药味,抄起生大米靠近鼻子能闻到,煮熟后,盛...
花生比大米的味道重，全部是一个味，以前只是听说，没想到真的这样，几个地方全部是一种味道。地方上没有检测机构，只能分析人囗死亡的密度，判断该地区是否有水质问题，食品污染问题。
如何鉴别大米好坏?
这些指标虽然重要，但只是大米的外观形态，只有闻才能嗅出大米的品质。鉴别大米二闻：优质的大米会有一种粮食特有的清香味，人们通过嗅觉可以辨别出来；闻的方法有三种：1、取少量订购大米，放入密闭的器皿中，在60℃至70℃的温水杯中保温数分钟取出，开盖嗅其气味；2、取少量所购大米，放在手掌上，嘴对...
有哪些辨别大米品质的技巧分享?
闻气味：新鲜的大米有淡淡的清香，无异味。如果大米有霉味、酸味或者其他异味，说明大米可能已经变质。检查杂质：优质大米中杂质较少，如石子、谷壳等。在购买时可以仔细观察，如果杂质较多，说明大米的品质不佳。观察米粒形状：优质大米的米粒饱满，形状完整，大小均匀。如果米粒破碎严重，可能是加工过程中...
真空包装大米刚打开有一股难闻的味道大米还能吃吗但没有漏气
真空包装的大米在正常情况下应该能够保持其新鲜度和原有风味，因为真空环境有效隔绝了空气，减缓了氧化和细菌滋生的速度。如果刚打开时闻到一股难闻的味道，而包装又确认没有漏气，这可能是由于多种原因造成的：比如大米在包装前未完全干燥，含有一定的水分导致霉变前兆；或者是储存环境不当，如温度湿度过高...
有哪些辨别大米品质的技巧分享?
闻气味：新鲜的大米应该有淡淡的清香，没有异味。如果闻到酸味、霉味或者其他不正常的气味，那么这批大米可能已经变质或者储存条件不良。检查颗粒完整性：好的大米颗粒饱满，形状均匀，破损的颗粒少。可以用手抓一把大米，看是否有碎米或者粉末过多，这些都可能是品质不佳的表现。摸触感：手感也是辨别大米...
有哪些辨别大米品质的技巧分享?
观察颜色：优质的大米颜色应该是洁白透明或者微黄，有光泽，无杂质。如果大米颜色偏暗，可能是陈米或者是劣质米。闻气味：优质的大米应该没有异味，有的甚至会有淡淡的香味。如果大米有霉味、酸味或者其他异味，那么这种大米的品质就有问题。摸触感：用手抓一把大米，然后放开，如果大米能够迅速散开，那么...
真空包装的大米为什么有异昧
2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。 3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。 4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。大米变质会产生异味或生虫子，大米包装的保质期并不能准确判断它是否变...
大米闻着有股鸡屎味正常吗为什么
大米闻着有股鸡屎味是不正常的。正常的大米应该具有正常的香气，而不会有鸡屎味。大米出现鸡屎味的原因可能是大米遭受了污染，例如被其他物质污染或者在不良的存储条件下存放。如果大米出现鸡屎味，建议不要食用，因为这可能对健康造成潜在的危害。
学轮愈心： 一般我们吃的大米有一种很淡的稻香味,不会有很浓的香味,即使是香米也不会散发出浓烈的香味,你说的这种情况应该是人工添加了香精一类的东西,建议不要食用了!食品添加剂一类的东西一般国家都会制定一个标准,一些黑心的商贩为了使东西更诱人,不按标准比对,将过量的添加剂一类的东西放入我们的食物或其他生活用品中,对我们的健康伤害很大!
宜川县18817009434： 同样的大米为什么有的蒸出来味道香 有的没香味? - ？
学轮愈心： 同样品牌,同样品种的大米蒸出来不香,可能是你买到了陈米.有些不良商家将往年的陈米加工处理后继续出售,消费者从外观上是无法分辨的.以后买东西尽量到规模和信誉较好的商家购买.
宜川县18817009434： 为什么有的大米有一种米香味 ,而有的大米没有呢? - ？
学轮愈心： 品种不同,一般真正的香米,都有白边,不好看,你淘米的时候,用手撮一撮,煮饭的时候能闻到香的,香味比较浓的就是香米,抓到手上亮亮的很好看又很香的米,一般都是加的香精,淘米的时候,用手一撮就洗掉了,煮饭的时候是问不到香味的,香米闻起来很舒服,加香的米,是糊锅粑味或者是其他的什么花香的什么米,大米怎么会有什么茉莉香神马的香味呢?是不是,想想也不可能
宜川县18817009434： 大米打开袋有香味正常吗? - ？
学轮愈心： 大米打开袋子有香味是很正常的,说明你买的米不错,大米本身就有一种淡淡的米香味,加上在袋子里密封得好,不透气,长时间的沉淀,香味凝聚.
宜川县18817009434： 为什么有的生大米有很浓的香味,是不是加 - ？
学轮愈心： 这要看是哪种米.如果是正宗五常稻花香大米,是天然就有一股稻花香味的.没有什么比想稻你更温暖.
宜川县18817009434： 如何挑选好大米,坏大米 - ？
学轮愈心： 一、看,重点看米的色泽和外观. 好的大米颜色青白,呈半透明状,大小均匀,光滑饱满.差一些的大米呈白色或淡黄色,有大有小,透明度不好.而陈米的颜色 就更糟了,暗淡发黄,没有光泽.买米的时候,可以抓几粒在手里仔细观察,看...
宜川县18817009434： 大米做熟后有特别香的味道,是加了东西吗? - ？
学轮愈心： 新鲜的大米煮出来就是会特别香的,不用加什么.如果是陈米,可以在煮饭的时候加4块冰块,这样煮出来的也会和当季新米一样香.
宜川县18817009434： 大米特别香浓是怎么回事? - ？
学轮愈心： 不可能 真正的大米是天然的 不可能有那么香 加了食用香精 强烈建议不要吃有写米是有香味 但是不浓 鼻子一定要仔细闻 才能闻是出来 淡淡的清香
宜川县18817009434： 选购大米的技巧？
学轮愈心： 大米的挑选方法(1)看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高.透明度也越高.一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬.(2)看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大...
宜川县18817009434： 大米煮出来特别香是假的吗 - ？
学轮愈心： 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭. 首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍--洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,...
