生猪蹄几斤能做一斤熟的
1斤生猪蹄能出1七两左右的熟猪蹄子，以“红烧猪蹄”为例。做法如下：
主料：猪蹄2个
辅料：料酒1汤匙，花椒1小把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，蒜4瓣，姜6片，细香葱5根，冰糖6粒，生抽3汤匙，老抽1汤匙
做法：
1.佐料准备
2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。
7.下猪蹄，煎至表皮金黄。
8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
一斤生猪蹄出多少熟猪蹄要依据你的处理方式来决定1、用来烧烤，一斤生猪蹄出7两左右的熟猪蹄，炭火的烧烤，会使猪蹄本身含有的水分大量流失2、用来炖煮，一斤生猪蹄出8两-9两熟猪蹄，因为有水分的补充，猪蹄的减重不会过多。3、用来爆炒，一斤生猪蹄出7两熟猪蹄。科普一下，变轻了，很简单，你是去熟食店买的话就会发现，他们制作的不是很熟，也就7 8分熟吧，因为太熟烂的话肉类脂肪会融入酱汤的汤水中导致成品分量下降，也就影响了营业额，所以他不会给你做得很软糯，一斤生肉能出6两成品那都是多说。
怎样选猪蹄
平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果涨得太大就应该是泡水过的。去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色，很白净的猪蹄，就有可能是药水浸泡过的，但泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有颜色发红的。建意可以和我们自己的手上肤色做一个对比。2、用手摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄手感...
怎样挑选猪蹄
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”,而是彻头彻尾的漂白货。当然了,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋。 二、摸一摸,黏不黏。 被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这...
猪蹄一斤能出几两成品
9.6两。一斤等于16两，对于猪蹄这种食材来说，其成品率会受到烹饪方式、处理方式以及切割方法的影响，通常情况下，猪蹄的成品率大约为60%左右，即一斤猪蹄能够制作出9.6两的成品。但是具体的成品量还需要根据实际情况而定。
一斤猪蹄卤熟了还有多少
七两左右。正常情况下，一斤猪蹄卤熟后可能剩余七两左右。需要注意的是，不同的猪蹄重量会有所不同，同时，猪蹄在卤制过程中，其重量也会因水分蒸发等因素而有所变化。
请指点下红烧猪脚的做法?
所需食材：猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。制作步骤 1、将买回来的猪蹄刮毛洗净，残余的细小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后用刀将其剁成小块。2、把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，通过...
新鲜猪蹄卤前卤后相差多少?
他们之间的差别很大了，因为新鲜的猪蹄儿卤前他是什么都没有，你必须给他洗干净以后焯一下水，然后放入入锅中。放入你所喜欢吃的调料，卤制两小时，这样可以吃，而且又软烂，而且还可以美容。
怎么做猪手好吃
直至猪手熟透，收汁即可。除了上述三种做法外，还有许多其他美味的烹饪方法如白云猪手等也值得尝试。每一个家庭都可以根据自己的口味进行创意发挥。如果你对猪蹄的烹饪还有更多的好奇与兴趣，不妨尝试一下其他口味独特的做法如香辣猪蹄或黄豆煲猪手等。这些美味佳肴定会成为您餐桌上的亮点。
家里怎么烀猪爪
烀猪爪的做法如下：1、新鲜的猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，清洗浮沫，控干水分备用。2、锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了.3、倒入猪蹄，翻炒一下。4、倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。5、倒适量料酒、适量盐，酱油上色。6、倒两碗清水，大火烧开，放一点干木鱼，煮一下。7、...
你是如何在生活中挑选猪蹄的,什么样的猪蹄不能吃?
就可以很好地分清此“白”非彼“白”。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。
猪蹄怎样挑选
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。二、摸一摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡...
茌峰卫昕： 一斤生的煮出来就是八两.所以一斤3两左右的猪蹄做熟是一斤左右的.所谓一斤生肉.熟赊2两..就是这个道理.
明光市17042143242： 一斤生猪蹄能煮出多少熟猪蹄? - ？
茌峰卫昕： 一斤生猪蹄出多少熟猪蹄要依据你的处理方式来决定 1、用来烧烤,一斤生猪蹄出7两左右的熟猪蹄,炭火的烧烤,会使猪蹄本身含有的水分大量流失 2、用来炖煮,一斤生猪蹄出8两-9两熟猪蹄,因为有水分的补充,猪蹄的减重不会过多. 3、用来爆炒,一斤生猪蹄出7两熟猪蹄.科普一下,变轻了,很简单,你是去熟食店买的话就会发现,他们制作的不是很熟,也就7 8分熟吧,因为太熟烂的话肉类脂肪会融入酱汤的汤水中导致成品分量下降,也就影响了营业额,所以他不会给你做得很软糯,一斤生肉能出6两成品那都是多说.
明光市17042143242： 1斤生猪蹄能出多少熟猪蹄子怎样做 - ？
茌峰卫昕： +花椒大料桂皮盐(其实不必了,下面俩够咸的了)酱油老抽,少量醋+大量水大火煮,改小火就是传说中的酱猪蹄
明光市17042143242： 一斤生猪蹄出多少熟猪蹄？
茌峰卫昕： 单算猪蹄的话应该是缩水的,9两的样子.
明光市17042143242： 正常的猪蹄应为多重? ？
茌峰卫昕： 一般来说,生的猪蹄在0.7~~1.2斤左右1个,一般买两个基本上都在1.5斤~~2斤上下.如果煮熟了,那么分量还要重一些,猪蹄前脚要重些,因为前脚的骨头多.猪蹄...
明光市17042143242： 猪蹄怎么做才能不掉斤数 - ？
茌峰卫昕： 前脚数只,香料若干(我一般是用桂皮、桔叶、干尖椒,还放了一点卤粉,可以凭自己口味自选) 把猪脚剁成几块,水烧开,放猪脚进去打个转身,然后捞出来,加入适量老抽、卤粉、少少的料酒、盐(可以放一点糖),拌均至上色. 然后有两种方法. 一是把伴好的猪脚加上香料,放入高压锅加水少少,然后压3-5分钟,现转入土钵里用小火慢烧,至汤滚即可. 二是把拌好的猪脚和香料一起,大火烧开,再转小火炖30-40分钟,再转大火烧开,然后转小火炖,时间自己掌握,炖的过程加入冰糖,多加几次,每次少一点. 一般情况我不喜欢用红糖熬汁,粘巴巴的. 我也不知道为什么放冰糖,反正放了以后效果蛮好的.我这样烧的猪脚,皮还是脆脆的,有嚼劲,里面都炖融了.
明光市17042143242： 一个猪蹄多少斤 ？
茌峰卫昕： 1、一只猪脚大约一斤到两斤左右.2、猪蹄营养丰富,味道可口.每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克.猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用.
明光市17042143242： 一个猪蹄有多重? - ？
茌峰卫昕： 一只猪脚大约一斤到两斤左右.猪蹄营养丰富,味道可口.每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克.猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者...
明光市17042143242： 一个带肘子的猪蹄子大概多少斤 - ？
茌峰卫昕： 带肘子的猪蹄大概在2斤左右. 猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”. 挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄.
明光市17042143242： 一只卤猪脚大概多少钱 - ？
茌峰卫昕： 1斤生猪蹄大概就是6块左右,卤熟后值14元左右.1斤大概2只.所以说1只卤猪蹄7元钱前后的价位.
