朋友叫我一起开火锅店，但是不会做火锅，有推荐可以拜师学习火锅技术的地方吗？

我想学习重庆火锅到那里好?~

炒火锅料有很多种方法，如果你打算创业开火锅店，那么建议你到重庆专业学校学习，毕竟火锅的起源地是重庆。
学校有特色火锅创业班，地道火锅教学，满足各类人群。时间短，资金投入少，学习效果好！

　　没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿火锅。不得不说，火锅是当之无愧的餐饮第一大品类，这也深受众多创业者的青睐。因此，再宽的“路”，人一多，也就只有一部分幸运的人能通过。

　　第一点：初次创业，尽可能单干。
　　很多创业者初次开店都喜欢拉个好朋友一起干，美其名曰分摊风险。合伙确实有很多优点，分摊风险、能力互补、资源整合等等，但对于初次开店的老板来说，应尽量一个人做。如果两个人的想法不一致，往往会产生冲突，导致开店失败。若真的想合伙，也不能股份五五开，要始终有一个人绝对掌握店铺的掌控权。
　　第二点：亲力亲为，不当甩手掌柜。
　　开店初期，往往会出现很多问题，只有亲自参与，才能发现问题所在。有些人觉得，雇一个有能力的店长不是也可以吗?一个优秀的店长，确实对于店铺有很多好处，但雇佣员工，是需要花钱的，创业初期，能少顾一个人，就节省一份成本。

　　因火锅操作简单，易于标准化管理，引得无数餐饮创业者疯狂入局，在“中国最受欢迎美食”的光环下，基本省去了消费者口味适应的教育成本，这也是火锅能在全国各级城市快速俘获人心的原因。所以，加入蜀大侠老火锅，解放碑大同路45号，地道老火锅，水派文化传承者，让世界爱上味!分分钟让你在餐饮的江湖中占有一席之地!

您好，现在为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）

开一家火锅店，目前的趋势来看是非常不错的，火锅已经成为餐饮品类TOP1，很适合没有经验的新手去做，但你这个问题，逻辑上有大问题。

1、目前的火锅已经是产业化供应了，基本没有人还在去单独额外炒料，只有少数知名品牌还保留炒料技艺，市场上绝大多数的品牌基本没有还在自己炒料的了。

2、如果你去参加所谓的培训，比较负责任的说没有什么用处，一方面你就算培训完毕了，你自己炒的料拿来是竞争不过现在市场上的火锅店的（别怀疑），还有一点就是，自己炒料受到原料，技术的影响，很可能会出现味道不一致的现象，而且从成本上来讲，炒料的成本远高于成熟的供应链。

所以，你这个问题的逻辑错误就在于，在市场已经形成了牢不可破的供应链情况下，你学习炒料根本就是毫无用处。

对于真正有技术的大师级别师傅，他一般是不会轻易传授秘诀的，其经验和秘诀更不会流传到市面的培训机构上面去，所以你到培训机构去，基本上学习不到什么核心技术。

以上，原创回答，同行切勿复制粘贴（否则举报）如满意，望采纳。

学习火锅的地方有很多，厨师学校，线上课程都可以，但为了开店自己学习，效果并不会好，经验很难短时间增长，不如拉上一位火锅技术人员入股火锅店，这样可以迅速把店开起来，以后也可以用中央厨房采买的形式，毕竟开店是为了赚钱盈利，不用拘泥在技术层面。

加盟的话，我们前期需要考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
然后是定位，你是要赚年轻人的钱呢还是中年人的钱呢？又或者是外来人打工者的钱？这关系到你的定价与推广。定位，就是为了帮你省点钱让你的力往一处使。知道你的方向在哪，千万不要说，我为什么不能赚所有人钱？马云都做不到。再何况是吃的，众口难调。
装修，一定是先厨房，然后再外面，这是为了给自己一个磨合期，让厨师先用着看看顺不顺手在装修工人没走的时候还可以调整，顺便你自己内测几天，试试锅。火锅厨房没什么大工夫，主要是注意一下排水的问题，别让下水冒出来。
大厅装修就略过去了，顶高的话可以不用做排气，顶底店大，通风记得做好。
然后桌椅，第一次开，之前没经验，请别去买新的，直接去二手市场买旧的什么样的都能找到，一定有你满意的，后厨设备也是，因为开一两个月倒闭的店不在少数，那些设备基本上都很亲，用着没问题。
最后要强调的是选址！选址！选址！！！非常重要，往县城里饭店最多的地方扎堆，绝对不会错！
菜品创新
关于火锅店菜品的创新。怎么创新呢？创新绝不是闭门造车，要打开门来创新。顾客需求才是创新的源泉，要把资深食客纳入到自己的菜品和服务的创新体系中来，听从顾客诉求，发动顾客创新，才是正确的创新路径。
火锅店的菜品创新，无非三个方面：一是底料，二是配菜，三是价格。要做好菜品创新，在听取客户建议的同时，还须根据市场环境，综合考虑优化。
除此之外，还有菜品的采购渠道，新鲜程度，单份菜品的分量等细节问题都需要仔细考究。
店铺营销
营销策略方面，一般夏天是火锅店的淡季，可以相应的配合一些营销策略来实现季节突破，比如说以下手段可以试一下！
1.可以推出无限量冰镇啤酒
夏天的标配是啤酒，在店内推出无限量冰镇啤酒，这样听起来好像有些亏本，但实际带来的效益会超出你的想象。
2.推出一些水果拼盘
夏天是瓜果成熟的季节，火锅店可以推出水果拼盘，特色鲜榨果汁，水果冰激凌来缓解吃火锅带来的燥热。
3.锅底免费赠送
适当的时候可以推出锅底免费概念，这种属于市场概念混淆营销方法，可以吸引一批贪小便宜的人前来消费。
想要经营好一家火锅店，需要我们从多方面考虑，而面对夏季，火锅店经营策略也要灵活变动才能应对淡季危机，我们认为，运营好一家店，策略最为重要，只有看准市场发展趋势才能成为行业的佼佼者。

运营管理
火锅店的业绩跟员工是息息相关的。再好的火锅店要是没有优秀的员工来维持运作，也很难产生业绩的。员工流失是经营者最苦恼的一点，因此经营者要懂得留住自己的员工，不仅仅只是通过提升薪资水平来留人，关键是积极给员工创造学习机会，让员工能够感到自己一直在进步，并且能给员工足够的舞台发挥，感觉自己有发展，有前途。
菜品是让人口服，服务则是让人心服，在客户体系里，餐饮能实现好的用户维系和转化，在于餐饮的服务体验。顾客的消费体验，比如说上菜速度，环境风格，甚至包括饮品的口味，所以，对于餐饮商家来说，想获得一个顾客很难，因为你至少要有三点能满足顾客，才可能会获得好评，但是要丢掉一个顾客却很容易，要做好一家店必须面面俱到，做好每一个细节，服务好每一个顾客。

民以食为天，只要踏踏实实选材，用良心做，熬制正宗的底料就可以了，何必还要去多花冤枉钱呢，火锅是最没有技术含量的美食了……

再不济，商店里就有卖各种口味的锅底，其实最好的老师就是自己，多吃几家店就知道该怎么做了。

按照你的描述，朋友叫你一起开火锅店，但是不会做火锅，想要拜师学习火锅技术的地方。这个恐怕还是得去一些专门教烹饪技术的学校或者拜一个该水平的厨师师傅了。俗话说，开店容易经营难，如何经营好一家火锅店还是小有讲究，大有来头的。要想经营好一家火锅店需参考以下6个方法：
1. 店面大小
火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则，市面上许多生意不错，品牌知名高的连锁火锅店店面大小都是大于300㎡，有卡座、散座、包厢等，大概可以同时容纳200个人左右。
2. 锅底自有工艺
市面上有许多“昂贵”的底料自有工艺，选择加盟一家知名品牌，省去专门掏钱买自有工艺的金钱，拥有一个专业锅底自有工艺师傅。
3. 原材料
进货渠道的甄选，可以根据原材料的价格，品质，新鲜度与厨师长一起进行选择供货商。
4. 预算规划
火锅店预算包括加盟费用、租金、装修、水电费、人工费、杂费等，重要一点计算出按照投入，每天达到多少营业额的“临界营业额”。
5. 营业时间
不同类型火锅做到时间段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，还有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行，灵活机动调整适合自己火锅店的“营业时间”。
6. 环境卫生
火锅店的卫生是很关键的，环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行。
总而言之，作为新手，想要经营好一家火锅店，其方法技巧还是多种多样的，除了以上6个方法之外，火锅店还离不开推广、运营及服务，只要能在这些方面足够出色，就不必担心火锅店的经营问题。

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江门市13730882723： 我想开一家小火锅店,可是我不会做火锅料,我是还自己买底料呐,还是自己学着做合适,一般开火锅店的都是 - ？
氐庞白芍： 自己调配的话,没有经验,会把店作死的,前期可以先购买底料,后期时间和资金充裕了在去学习,你自己在店里经营的时候也会多少有些心得和简单功底,再去学

江门市13730882723： 本人没有干火锅的经验,现在我开了一家火锅生意不太好应该怎么经营呢 - ？
氐庞白芍： 干火锅店的准入门槛比较低.但是干好火锅店就很难了.为你在以下 四 点分析一下,希望可以帮到你.一、产品定位,首先要搞清楚我们的火锅店消费人群是哪些,消费水平怎么样.工薪族的话,价格低一点,讲究实惠,且可以做一下满100减...

江门市13730882723： 和朋友合作开火锅店 合作原则 要注意些什么问题 以及要怎么才能更好的合作 - ？
氐庞白芍： 一、合作原则 和朋友合伙开店,首先就是确定合作方式、管理运营、如何分红等问题. 1、合作方式 一人出资还是两人出资,分别付出什么资源. 2、管理运营 谁管账、谁进货、要不要雇人等等. 3、如何分红 分红问题在开店前就要确定好,...

江门市13730882723： 我想开个火锅店该怎么开? - ？
氐庞白芍： 开饭店是最简单的行业了,谁没有吃过饭呢,谁不知道什么口味的饭菜好吃呢?开火锅店是最简单的饭店行业,不会炒菜还不会煮汤么?关键是做好以下几个步骤: 1、先确定做哪类火锅,是自助火锅还是特色火锅,是锅底火锅还是白水火锅; 2、再选定地理位置,找个面积大、附近居民多、交通便利、租金低廉的门面房; 3、加盟就没必要了吧,还是自己给自己干,打造自己的品牌总比为别人凑热闹好; 4、装修和采购设备,火锅店主要是吃个环境,店面要时尚美观、突出个性、特点鲜明; 5、招聘员工,传菜工、收银员、配料师、厨师一应俱全; 6、办理证照,各种营业执照、所得税执照、卫生许可证等手续齐全; 7、广告宣传,要尽快凑齐人气,一炮打响,不要半死不活的.

江门市13730882723： 跟朋友合作开火锅店要具备什么条件? - ？
氐庞白芍： 楼主你好,希望我的回答可以给你帮助. 要自己开一家小的火锅店,那么想必楼主也不是去加盟什么品牌,而是自己做个小品牌自己经营对么?那么这个投资主要来自这几块! 第一,店面转让费和房租费. 第二,店内设施,包括厨房. 第三,...

江门市13730882723： 开火锅店需要经验吗,我不知道怎么做火锅? - ？
氐庞白芍： 川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅. 当然,最具川味特色的还要数红汤火锅.红汤火锅的典型代表当推“毛肚火锅”.“毛肚火锅”起源于山城重庆,它是红汤火锅的鼻祖,如今许多红汤火...

江门市13730882723： 本人想和朋友开个火锅店 但是不知道注意那些 请有经验者指点一二 倍感谢 - ？
氐庞白芍： 1、火锅底料即食品安全,重点检查对象.2、市口,即位置.3、味道.4、操作简单.5、成本合理.6、经营模式.

江门市13730882723： 和朋友开火锅店,要注意什么??要准备什么? - ？
氐庞白芍： 注意:1.涉及到钱的事一定要算清 2.好好记账,花什么了,进来什么钱了都要明细 3.一人把钱,一人管账.互相监督的作用. 4.别挑剔太多.干多干少都是给自己盈利!准备:该办的证件都齐了么?什么卫生许可和健康证都有了么?最近假肉风...

江门市13730882723： 我想开饭店,但从没做过,该怎么办?？
氐庞白芍： 如果真想进入这行,千万别操之过急,毕竟你在这方面完全空白,有很多东西想象跟实际往往相距很大,再说开店容易收店难. 你的这个想法很好,建议趁你现在还年轻,不如先去大的酒店实习个一两年,先把其中的门道摸摸熟再说为好.其实不管做什么行业都是一样的道理,切忌盲目,切忌人云亦云,量力而行方可成功! 祝福你!

江门市13730882723： 我和朋友俩想合伙开个火锅店,但应该去学点这方面的手艺吧? - ？
氐庞白芍： 亲爱的网友你好!! 你说的这个需要是非常有必要的 火锅最讲究的是味道、 配菜、炒料、锅底的味型 这些是非常讲究的 建议可以找一个这样的培训 最好是在成都的比较好.