藕丁一般炒几分钟
过一下热水就行，不用多久。
【食材清单】：
主料：莲藕
配料：青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉
调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油
【步骤一】：
准备一段洗净的莲藕，把外皮削干净后先切成厚片，再切成菱形块。然后切一点青红椒片，为菜品增色。生姜切菱形片，葱白切成马蹄片，放在同一个盆中，再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。
【步骤二】：
取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够减少炒藕的时间，充分保留藕丁脆爽的口感。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把藕丁焯一下水。焯水的时候，放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失。水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右，等莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。
【步骤四】：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下，也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓。最后再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。
炒藕丁的做法。把藕切成均匀的小丁啊。起锅烧油。放入葱姜，把藕丁放在锅里煸炒。
藕丁一般3至4分钟，即可出锅。
素炒藕丁
用料 ：藕 1节 糖 少许 葱 2根 盐 适量 酱油 2勺
素炒藕丁的做法
把藕切成丁
请点击输入图片描述
放适量油，热锅放点葱白，然后放入藕。翻炒三四分钟左右，放点盐，藕有点焦黄就可以放点水了。
等水烧干后放点酱油翻炒下，最后放点糖，放葱花翻炒下就可以盛出来了
3至5分钟。藕丁建议用大火炒，时间控制在3至5分钟为宜。炒莲藕之前要先用清水把莲藕上的泥沙和脏东西冲洗干净。藕丁不要切的太小，太小太细容易炒烂；藕丁也不要切的太大，太大不容易入味口感不佳。切藕丁时要控制刀速，菜刀不要离握住莲藕的手指太近。
莲藕300克 调料：盐3克,味精1克,植物油25克
制作步骤1、将嫩藕洗净切成薄片;
2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下;
3、放入适量食盐、味精立即出锅。
莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
制作流程
1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡
2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分
4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟
5. 放入适量盐、鸡精，关火
6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可
1.香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；
3.藕片倒入锅中翻炒；边炒边加入清水，缓缓倒入
4.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
5.起锅前撒入葱叶末拌匀即可
藕丁炒个三分钟左右就可以 ，不要炒的时间太长 ，时间太长了就不脆了 。
我炒藕丁做法是一般是切碎后先焯水，然后蒜蓉爆香放生葱白和它一起炒，大约10分钟就可以了。
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