怎样活面包饺子

怎样和面包饺子~

怎样和面包饺子呢
wangyaqi
2018-07-05 06:10:31
在中国每到新春佳节的情况下，家家户户全是会做饺子的，这也是一种传统式风俗习惯，可是做饺子也是需要把握方法的，有些人包出的水饺外型十分不好看，并且在煮的全过程中还非常容易出现皮破的状况，导致这种状况的关键原因便是揉面出现了问题，从而我们就可以看得出揉面十分的重要，那麼如何和面包饺子呢?

怎样和面包饺子呢

第一，如何和面包饺子呢?提前准备小麦面粉500g、生鸡蛋一只、冷水适当。先把生鸡蛋在盆里打撒，再把小麦面粉放进盆里。按500g小麦面粉一个鸡蛋的占比就可以了。)边向盆里倒河边用力拌和，拌和至大面积雪化状。用力碰水合成光洁的面糊，盖上外盖饬三十分钟上下再揉至光洁就可以。

第二，提前准备小麦面粉500g、盐一勺、冷水适当。把小麦面粉和盐放到盆里，边向盆里倒河边用力拌和，拌和至大面积雪化状。用力碰水合成光洁的面糊，盖上外盖饬三十分钟上下再揉至光洁就可以。

怎样和面包饺子呢

第三，揉面时不可以一次将水加满。小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹塘，将水缓缓倒入，用筷子渐渐地搅拌。待水被小麦面粉吸走时，用力反复搓炒面，使小麦面粉成许多小面片，别名"小雪花面"。那样，既不容易因小麦面粉赶不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆全是面浆。然后再朝"小雪花面"上撒水，用力拌和，使之变成一圆圆的肉疙瘩状小面糊，称"红提面"。这时小麦面粉并未吸足水份，强度很大，可将面糊勒成坨，将洗脸盆或控制面板上粘的面浆用劲擦下去，再用力蘸些水清洗去手里的小麦面粉洒在"红提面"上，就可以用两手将红提面搓成光洁的面菌。此类揉面法叫"三步放水法"，可使全部揉面全过程干净、利落、做到"面糊光、洗脸盆光、手里光"的实际效果。

怎样和面包饺子呢

如何和面包饺子呢?将小麦面粉里添加少量盐，水饺粉或普通面粉都可以;再放进一个蛋清;用冷水刚开始揉面，先添加小量水，将小麦面粉合成面疙瘩;再将面疙瘩轻按在一起，和面要用劲;将面搓成一个面糊;再把面糊上边用力蘸有点儿水，再再次揉;反复2-3次能，面糊就没有干面疙瘩了;用盖子遮住，避免 水份挥发，醒30分钟上下;将面揉成小情面剂，就可以做饺子了

食材用料：面粉 250克，清水 125克
1、面粉放入干净的容器内

2、慢慢将水倒入 边倒边用筷子搅拌 ，几乎没有干的面粉就可以用手和面了 ，和成一个整块就放着醒一会， 最好盖一个盖子或者湿纱布 ，20分钟到30分钟拿出面块和一下。

3、醒发成如图的样子

4、用刀切出一小块

5、揉面， 揉几下就可以 ，直到面团不软不硬又光滑

6、然后用刀切开，大小可以随意，竖立放置， 表面洒面

7、用手按扁，就可以擀皮了 放入自己喜欢的馅料即可

饺子可说是中华民族传统美食中最为精华的部分，逢年过节都要吃饺子，愿意动手的就在家自己包，没时间折腾的外面买也要买来吃，仿佛没有饺子就不像是过节。你知道自己在家包饺子怎么包吗？今天我们就一起来看看，怎么自己和面包饺子吧！

食材

• 饺子粉 适量

• 胡萝卜 2个

• 玉米 2个

• 芹菜 1根

• 猪肉 1块

• 油盐 适量

• 生抽 适量

• 凉开水 适量

方法/步骤

• 1

  准备好面粉，我这个是直接在超市买的饺子粉，很软很有韧性

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• 2

  加入凉开水，一边加水一边用筷子搅拌，他会卷成一团

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• 3

  然后用手和面，把面和成表面光滑的面团，放置10~20分钟，冬天放的时间可以稍微长一点

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• 4

  把胡萝卜洗干净，切碎，玉米剥成一粒一粒的，然后搅拌均匀，加点盐

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• 5

  芹菜切碎，猪肉切末，搅拌均匀

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• 6

  芹菜和猪肉下锅炒一下，其实不炒也可以，只不过我觉得炒一下比较香，炒的过程中放盐和生抽，装好备用

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• 7

  面醒好了，把面团揉成小长条，然后切成这样一小块一小块的，面团尽量切小点

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• 8

  在小面团上面撒上面粉，搅拌一下，这样就不会粘到一起了

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• 9

  用擀面杖把小面团擀成圆圆的饺子皮，同样撒上面粉，避免粘到一起

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• 10

  这样就可以包饺子啦，我包的丑，因为小孩子要上学要吃饭，就随便捏了两下，有时间的话可以包好看一点

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• 11

  包好的饺子放到锅里蒸10分钟，热腾腾的饺子就出锅啦！准备点生抽和陈醋，再备点辣椒酱，就可以开吃啦！

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  END

注意事项

• 和面的时候水不要加太快了，一点一点的加，不然加多了太软了又要加面粉

• 我做了两个馅，一个是芹菜猪肉，一个是胡萝卜玉米，馅儿可以根据自己的需要替换

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平舆县18079198329： 饺子面的活法？
益奚锦普： 把干面放到容器里,用另一个容器放上温水,再放点食用盐,一边往干面内缓慢倒水,一边用筷子搅动,搅到干面成一粒一粒面疙瘩,容器内没有干面了,可以停止倒水.用手开始揉面,把面揉成面团,放在容器内醒一会就可以了.这样和出的面有筋,包出的饺子在煮时不容易破.饺子煮好后装盘不易粘粘.

平舆县18079198329： 怎么和面包饺子 - ？
益奚锦普： 用温水,把水漫漫的倒入你准备好的白面里,一只手倒一只手搅拌.要掌握好面把能太干也不能把水到多了要不然面就希了.面和好了之后用盆盖上或用保鲜膜包上 防止面风干了.待半个小时之后就可以了

平舆县18079198329： 饺子面怎么和 - ？
益奚锦普： 准备饺子粉或高筋面粉,温开水一碗,水里放些许盐.水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界.注意:活面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上活好,下午包. 面锅要盖盖,防止水分蒸发 和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟. 和的面要“醒”好,这样才好擀皮、好包,而且不破.

平舆县18079198329： 包饺子的面团要怎样和才好吃? - ？
益奚锦普： 食材:饺子面粉、水、鸡蛋、盐 方法/步骤:1、将面粉里加入少许盐,饺子粉或普通面粉都行;2、再放入一个鸡蛋清;3、用凉水开始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩;4、再将面疙瘩按压在一起,揉面要用力;5、将面揉成一个面团;6、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉;7、反复2-3次后,面团就没有干面疙瘩了;用锅盖盖住,防止水分蒸发,醒30分钟左右;

平舆县18079198329： 求:包饺子和面怎么弄?几碗水几碗面?谁知道?麻烦告知一二不胜感? ？
益奚锦普： 把需要的面粉准备好.教你一个简单的和面方法,一手拿筷子一手拿水舀子,把水一点一点的加到面粉里,边加水边用筷子搅拌,等面粉都搅成面碎了再用手和成团.记住一定不要把水一次加完.饺子面要和的软一点才好,俗话说软面饺子硬面条嘛.希望能帮到你.

平舆县18079198329： 饺子面怎么活 - ？
益奚锦普： 准备饺子粉或高筋面粉,温开水一碗,水里放些许盐.水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界. 注意:活面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上活好,下午包. 面锅要盖盖,防止水分蒸发 和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟. 和的面要“醒”好,这样才好擀皮、好包,而且不破.

平舆县18079198329： 包饺子的面怎么活啊? - ？
益奚锦普： 北方饺子的做法: 馅可根据自己爱好随意调配.例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等. 四人份 原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g,面粉1250g,大白菜一颗(约1000g),韭菜100g(亚洲店有售)香菇5个...

平舆县18079198329： 包饺子用的面 怎么活呀? - ？
益奚锦普： 用雪花粉---500克面:450克水【凉的清水】和面,揉好,饧面30分钟,就好啦 用高筋面粉---500克:500克水....................、

平舆县18079198329： 饺子面怎么活？
益奚锦普： 饺子面的和法:分次法: 将面分次进行和.第一次和时要和的硬一些,醒一会.再进行第二次和.第二次就是将第一次和好的面向里面兑水.这次将面和的软一些,进行醒面.醒好了就可以包饺子了. 这样和出的面能充分将面筋和出来,包出的饺子煮时开盖或是盖盖煮都可以,不会被煮破,煮出来的饺子即斤道又软呼

平舆县18079198329： 活饺子面的方法 - ？
益奚锦普： 面皮:面粉150g,冷水80g 1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团; 2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条; 3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状; 4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进; 5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮.